Aprel o'rmonida, quyuq jigarrang, qoplanmagan maysazorda hali yalang'och butalar orasida birinchi bahor gullari ayniqsa yorqin ko'rinadi: ko'k jigarrang bog'lar, pushti-ko'k medunitsalar, oq qor piyozlari. Birinchi gullar bilan bir vaqtda birinchi qo'ziqorinlar - morels paydo bo'ladi. Qadimgi rimliklar ularni mazali deb bilishgan va imperatorning dasturxonida xizmat qilishgan. Bundan tashqari, o'zingizning bog'ingizda bu mazali qo'ziqorinlarni o'stirishingiz mumkin.
Boshqa qo'ziqorinlardan oldin odatiy naychalar yoki plitalarsiz sirli, g'ayrioddiy shakllar paydo bo'ladi, odatlar va chiziqlar teginish uchun salqinlashadi.
Morel (Morel)Ular tez-tez muzlatilmagan tuproqda o'rmon chetlarida, tog'larda, o'rmon yo'llari bo'ylab, kichik o'rmonlarda o'sadi.
Muayyan sharoitlarda chiziqlar zaharli bo'lishi mumkin va ularni yemaslik yaxshiroqdir. Shunday qilib, ularga o'xshash belgilar ham foydali, ham foydali. Siz bu qo'ziqorinlarni bir-biridan shlyapa bilan ajrata olasiz. Odatdagidek u odatdagi uyali sirtga ega, tikuvlarda esa tepa bukilgan yoki to'lqinli.
Morels odamlar uchun juda uzoq vaqtdan beri tanish. Ular haqida birinchi eslatmani miloddan avvalgi IV asrda yashagan qadimgi yunon olimi Teofrastda topamiz. e. Qadimgi Rimning aristokratlariga, axloqni xushbo'ylik deb hisoblaganlar, xizmatchilariga ovqat pishirishga ishonishmagan, lekin ular buni o'zlari qilishgan va qimmatbaho idishlarda stolda xizmat qilishgan. Ko'pgina mamlakatlarda bu qo'ziqorinlarga ham hurmat bilan munosabatda bo'lishadi. Masalan, AQShda har yili Amerika mikologlari - qo'ziqorin bo'yicha mutaxassislar kongressi munosabati bilan qaynatilgan malelslar beriladi.
Morel (Morel)Barcha ta'm afzalliklariga qaramay, tasnifga ko'ra, morels shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi, shuning uchun ularni pishirishdan oldin siz 15-20 daqiqa davomida pishirib, suyuqlikni to'kib tashlashingiz va qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yuvishingiz kerak.
Ular nima? O'rta bo'lakda uch turdagi morels o'sadi.
Birinchidan, bu eng keng tarqalgan va oson taniladigan morel konusidir. U konus shaklida, cho'zilgan, uchli, to'q jigarrang shlyapa bilan qovurg'a va uning yuzasida muntazam, deyarli to'rtburchaklar, hujayralar mavjud. Shlyapa o'lchamlari 2 dan 8 sm gacha va kengligi 1,5-4 sm. Oyoq silindrsimon, ko'pincha oluklar, oq yoki sarg'ish, uzunligi 2-4 sm va qalinligi 1,5 sm. Bu qo'ziqorinni ignabargli va aralash o'rmonlardan tashqari cho'llarda, dalalar chetida, bog'larda va bog'larda topish mumkin.
Morel (Morel)Oddiy Morel konus shaklidagi tuxum shaklidagi qopqoq va yuzasida notekis, juda yumaloq hujayralardan iborat. U asosan bargli o'rmonlar va bog'larda o'sadi. 6-15 sm uzunlikka etadi.
Morel qalpoqchasi qo'ng'iroq shaklidagi jigarrang yoki to'q sariq rangli shlyapa, uzunligi 2-4 sm va kengligi 2-5 sm, yuzasida tor, bo'ylama va to'lqinli burmalar mavjud. Boshqa silindrsimon oq qo'ziqorinlarda bo'lgani kabi, uning qirrasi oyoqqa o'smasligi uchun u tsilindr shaklidagi oq oyoqqa erkin qo'yiladi. Sopi uzunligi 6 dan 14 sm gacha va qalinligi taxminan 2 sm.Morel qopqog'i porloq bargli o'rmonlarda, ayniqsa ko'pincha jo'ka va aspen ostida o'sadi.
Morels 100 yildan ortiq vaqt davomida bog'larda ekilgan. Kultivatsiyaning ikkita usuli bizning vaqtimizga etib keldi, biz sizni ular bilan tanishtiramiz.
Morel (Morel)Germaniya yo'li. Bahorda o'rmonda to'plangan axloqsizlik qismlari yuviladi, keyin olma daraxtlari ostidagi o'tlar orasiga sochiladi va yuvishdan qolgan suv bilan sug'oriladi - bunday suvda qo'ziqorinlarning sporalari bor. Ekish joylari kul bilan qoplangan, va kuzda ular olma daraxtlarini yoki mayda bargli daraxtlarni (masalan, qayin) tushgan barglari bilan yoki somon qatlami bilan qoplaydi.
Keyingi bahorda, barglar yoki somondan boshpana ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va mitseliyani qurib ketishdan himoya qilish uchun faqat nozik bir qatlam qoldiradi. Ikki hafta o'tgach, odatda birinchi morels paydo bo'ladi. Bunday plantatsiya bir necha yil davomida qo'ziqorinlarni mamnun qiladi.
Frantsiya yo'li. Kuzatishlarga ko'ra, morels mevasi yaxshi aniqlanmagan mevali bog'larda yaxshi o'sadi.
Morel (Morel)Ushbu usul bilan odatdagi to'shaklarda morels o'sadi. Bahorda, qo'ziqorin tilimlari ham ularga sochilgan. Kuzda, to'shak gevşetilir va olma pomasi yoki boshqa sharbatlar, murabbo tayyorlashdan qolgan qatlam bilan qoplanadi. Qish uchun ular barglar bilan qoplanadi va bahorda boshpana olib tashlanadi.
Siz shunchaki mosroq usulni tanlashingiz va o'zingizning bog'ingizdagi odatlarni o'stirishni boshlashingiz kerak, shunda maxsus xarajatlar va kuch sarflamasdan siz bahorda mazali mazali taomlarni tayyorlash uchun yangi qo'ziqorin olishingiz mumkin.
