Siz uzum sharobidan hech kimni ajablantirmaysiz, ammo haqiqiy gurmeler ko'proq ekzotik ichimliklarni, masalan, dengiz itshumurt sharobini afzal ko'rishadi. U uzumdan nafaqat rangi bilan farq qiladi. Hatto bu nektarning xushbo'yligi hayratga sabab bo'ladi va uni yana sinab ko'rish istagi paydo bo'ladi. Bunday sharobning foydali xususiyatlari haqida nima deyishimiz mumkin, chunki dengiz itshumurtining o'zi ko'pincha xalq tabobatida turli xil kasalliklarni davolashda, shuningdek terini va badanni parvarish qilish mahsulotlarini tayyorlash uchun kosmetologiyada qo'llaniladi. Amber sharobining bunday tan olinishi nimaga loyiq edi va uni o'zingiz tayyorlash qanchalik qiyin?
Xom-ashyoni tayyorlash bo'yicha uy bekalari uchun muhim maslahatlar
Uyda dengiz itshumurtidan sifatli sharob tayyorlash uchun rezavorlarni diqqat bilan tanlang. Siz zararkunandalar yoki parchalanish oqibatlarisiz, faqat pishgan dengiz itshumurtidan foydalanishingiz mumkin, aks holda sharob yoqimsiz hidga ega bo'ladi va chirigan bo'ladi.
Yashil dengiz itshumurtini chetga surib qo'yish ham yaxshidir. Siz birinchisidan mazali va chiroyli ichimlik tayyorlay olmaysiz, ikkinchisidan loy sharob chiqadi va hosil uzoq vaqt kezib yuradi.
Itning itshumurtidan olingan har qanday sharob retsepti tarkibidagi suvga (va undan tashqari) kelsak, filtrlangan suyuqlikni olish yaxshidir. Favqulodda vaziyatda siz muslukdan suvni qaynatib, uni o'rnatishingiz mumkin.
Sharobning tashqi ko'rinishi va hidi bilan "pishganmi" yoki yo'qligini aniqlash mumkin: u oltin rangga aylanib, asal va ananasni ozgina berishi kerak.
Albatta, rezavorlar va suvdan tashqari, har bir sharobga shakar qo'shiladi. Boshqa qo'shimcha ingredientlarga ehtiyoj qolmaydi va uy qurilishi itshumurt sharob retseptlari faqat ushbu ingredientlar miqdorida farq qiladi. Kichik miqdordagi shakar va suv sizni to'yingan nordon ichimlik tayyorlashga imkon beradi va ularning nisbatlarini oshirib, siz chiqishda yumshoq shirin sharob olasiz.
Uzum shakar retsepti
Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, ignabargli shakarni birdaniga qo'yish kerak emas. Birinchidan, uning ko'p qismini to'ldiring va fermentatsiya jarayonining birinchi bir yarim haftasida qolgan qismini asta-sekin qo'shing.
Qanday qilib dengiz itshumurt sharobini tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Buning uchun:
- Tanlangan rezavorlarni go'sht maydalagich orqali yuvmasdan yuving. Tajribali vinochilar, bu fermentatsiyani tezlashtiradigan teri xamirturushini tejashga imkon berishini ta'kidlaydilar. Umuman olganda, ichimlikning bir qismi uchun sizga 1 litr bunday sharbat kerak.
- Sharbatni 30 daqiqaga turguncha qoldiring.
- O'rnatilgan sharbatni shishaga to'kib tashlang, unda dengiz itshumurtidan sharob ochiladi.
- Unga 500 g shakar qo'shing.
- 1,5 litr suv quying.
To'rt kun turib oling va quyidagi tartibda 300 g ko'proq shakar qo'shing:
- 4-kuni - 100 g;
- 7-kuni - yana 100 g;
- 10-kuni - qolgan 100 g.
Uyda dengiz itshumurt sharobini kezish uchun bir oy bo'ladi, shundan keyin uni filtrlash kerak va cho'kindi hosil bo'lishi uchun bir necha kunga qoldiriladi va tayyor mahsulot bulutli bo'lmaydi. Bunday holda, har kuni qopqoq ostidagi havo to'planishini nazorat qilish kerak va buning uchun maxsus moslama bo'lmasa (teshiklari bilan yoping). Loylangan qism hal bo'lganda, sharobni shishaga solib, mahkam yopib qo'yish mumkin.
Bunday ichimlik 5-6 oy qorong'ilikda saqlangandan so'ng maksimal ta'mga ega bo'ladi.
Klassik dengiz itshumurt sharob
Uyda dengiz itshumurt sharobining oddiy retsepti uni to'yingan qilish uchun minimal miqdordagi suvni qo'shishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, 15 kg rezavorlar uchun sizga faqat 1 litr suv kerak bo'ladi, ammo shakarni kamida 5 kg qo'yish kerak, aks holda sharob oksidlanadi.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
- Atala qilish uchun dengiz itshumurtini aylantiruvchi igna bilan ishlating.
- Toza sharbatni olib, massani bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqaring.
- Sharbatni suv bilan suyultirib, yarim soatga qoldiring. Shu vaqt ichida qoldiqlar qalinlashadi va suyuqlikni yana siqib chiqaradilar.
- Shakarni ish qismiga to'kib tashlang va uni bir hafta davomida iliq xonaga joylashtiring. Bu vaqt davomida siz fermentatsiyaga qarashingiz va yuzada paydo bo'ladigan ko'pik qopqog'ini vaqti-vaqti bilan olib tashlashingiz kerak.
- Ko'pik bo'lmaganda, achitqi dengiz itshumurt sharobini shishaga quying va ularni maxsus qopqoq bilan yoping.
- 1,5 oy davomida namlang, shundan keyin sharobni yana filtrlab quyish mumkin.
Agar suv muhriga ega qopqoq bo'lmasa, uning o'rniga oddiy tibbiy rezina qo'lqop kiyiladi. Bunda havo to'planmasligi uchun qo'lqop igna bilan bir necha joyga sanchiladi.
Ko'rinib turibdiki, hatto yangi boshlovchi sharob ham dengiz itshumurtidan sharob tayyorlab, ularni nafaqat yaqinlariga, balki bayram ziyofatiga taklif qilingan mehmonlarga ham davolashi mumkin. Bu faqat sog'lom apelsin rezavorlarini to'plash va fermentatsiya uchun issiq joy topish uchun qoladi.
