Pishirilgan karam va qo'ziqorinli cho'chqa qornisi - sabzavot va qo'ziqorin bilan mazali soniya. Podcherevok (podchereva) - bu cho'chqa qorinidir yoki qovuradi, chunki ular cho'chqa qorin bo'shlig'ining yog 'va go'sht qatlamlaridan tashkil topgan qismini deyishadi. Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq bo'lib chiqadi, go'sht deyarli tolalarga bo'linadi va qaynatilgan karam go'sht uchun eng yaxshi qo'shimchadir. Germaniyada, cho'chqa qorinli qovurilgan karam kartoshka pyuresi bilan to'ldiriladi va bir stakan sovuq pivo bilan yuviladi.
Boqilgan karam va qo'ziqorinlar bilan cho'chqa qorni- Tayyorlash vaqti: 1 soat 20 daqiqa
- Bir konteyner uchun porsiya: 4
Boqilgan karam va qo'ziqorin bilan cho'chqa qorinining tarkibiy qismlari
- Cho'chqa qornidan 600 g;
- 700 g oq karam;
- 200 g champignons;
- 130 g piyoz;
- 20 g quritilgan sabzi;
- 5 g quritilgan yashil chili;
- 3 dafna barglari;
- 5 g koriander;
- 5 g loviya urug'i;
- tuz, qovurilgan yog '.
Sos uchun
- 200 g smetana;
- 50 g arpabodiyon;
- tuz, qalampir.
Cho'chqa qornini qovurilgan karam va qo'ziqorin bilan tayyorlash usuli
Teri ostidagi cho'chqa qornini bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Pishiriq juda qalin chiqmasligi uchun biz podsherevinani yupqa qatlamli yog 'qatlamlari bilan tanlaymiz. Qovurish jarayonida yog 'chayqalishi oshxonaga tarqalmasligi uchun maydalangan cho'chqa go'shtini peçete bilan quriting.
Cho'chqa go'shtini kesib oling va tilimlarni peçete bilan quritingAgar qo'ziqorinlar toza bo'lsa, ularni nam mato bilan artib, 2-4 qismga bo'ling. Biz iflos champignonlardan qum va tuproqni sovuq suv bilan yuvamiz, quritamiz, kesamiz.
Qo'ziqorinlarni 2-4 qismga bo'lingOq karamning vilkalaridan biz dumini kesib tashladik, barglarini yupqa chiziqlar bilan kesib tashladik.
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalangQovurilgan idishni yog 'uchun qalin pastki qismi bilan yog'lang. Ikkala tomonida oltin jigarrang bo'lguncha qavrilgan bo'laklarni qovuring.
Ikkala tomondan qavrilgan bo'laklarni qovuringBiz qovurilgan cho'chqa go'shtini qovurayotgan idishga o'tkazamiz va qavrilgan yog'da biz piyozni tashlaymiz va karamel rangiga qadar qovuramiz. Qovurilgan piyoz qovurilgan idishga yuboriladi.
Piyozni qovuringKeyin qo'ziqorinlarni qovurayotgan idishga soling. Qo'ziqorinlarni oldindan qayta ishlashga hojat yo'q, ularni qovurish o'simlik moyi yoki yog'ning qo'shimcha qismidan boshqa hech narsa bermaydi, shampignonlar shimgichni singdirib oladi.
Qovurilgan idishga shampignonlar qo'shing.Hammayoqni bir chimdik tuz bilan seping, hajmini pasaytirish uchun ozgina tuz bilan maydalang va qolgan ingredientlarga qovurilgan idishga qo'shing.
Ushbu bosqichda, idishni xohlaganingizga tuzlang, quritilgan sabzi va quritilgan yashil chili, koriander, zira urug'ini quying, dafna yaprog'i qo'ying.
100 ml issiq suv quying, qovurayotgan idishni mahkam yoping, past olovda 1 soat davomida pishiring.
Qovurilgan idishga karam qo'shing 
Idishni tuzlang va ziravorlar qo'shingCho'chqa go'shti qorinini karam va qo'ziqorin bilan boqsangiz, arpabodiyon sousini tayyorlang. Biz ko'katlarni jarohatlagichdan kesib tashladik, mayda maydalaymiz. Tug'ralgan ko'katlarni ohak yoki blenderga soling, tuz qo'shing, maydalang. Yirtilgan arpabodiyon yashil sharbatni ta'kidlaydi, sous nafaqat mazali, balki chiroyli ham bo'ladi. Tug'ralgan arpabodiyonni tatib ko'rish uchun smetana, qalampir qora qalampir bilan aralashtiring.
Dereotu sosini pishirishTayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin qovurilgan idishdan qopqog'ini olib tashlang, issiqlikni oshiring va pishirilgan karam va qo'ziqorin bilan cho'chqa qornidan namlikni bug'lang.
Qopqoqni echib oling va yana 10 daqiqa qaynatib olingStolga, qovurilgan karam va qo'ziqorinli cho'chqa go'shti, issiq xizmat qiling, arpabodiyon sousini quying. Yoqimli ishtaha!
Podrechev qovurilgan karam va qo'ziqorin bilan tayyor!Bu tushlik yoki erta kechki ovqat uchun suvli cho'chqa go'shti tayyorlashning oddiy retsepti. Uyqu uchun, yaqinlashib kelayotgan taom, pishirishni maslahat bermayman, juda yuqori kaloriya.
