XVI asrda evropaliklar tomonidan ochilgan, xuddi shu asrda er yong'oqlari Osiyo koloniyalarida taqsimlangan, keyin ular Afrika, Eski Dunyo va Rossiyaga kirgan. Bugungi kunda yerfıstığı, uning foydalari va zarari yaxshi o'rganilgan bo'lib, dunyoning ko'plab mintaqalari uchun qimmatli hosil hisoblanadi.
Ularning o'xshashligi sababli, yerfıstığı urug'lari ko'pincha hisobga olinadi va hatto an'anaviy ravishda "yerfıstığı" deb nomlanadi. Biroq, bu fikr noto'g'ri. Fıstık oddiy no'xat, loviya va soya uchun eng yaqin qarindoshdir.
Er osti pishib etiladigan g'ayrioddiy, zich po'stloqli fasol o'simliklari yuqori mahsuldorligi, ishchanligi va tez qaytarilishi uchun fermerlar tomonidan qadrlanadi. Oqsil va yog'ga boy loviya oziq-ovqat va biokimyoviy sohalarda qo'llaniladi. Oddiy iste'molchilar yerfıstığı sariyog 'va yong'oq yog'i uchun xom ashyo sifatida bilishadi, uni turli xil atıştırmalıklar va xamir ovqatlarida mos keladigan yoqimli ta'mi uchun yaxshi ko'rishadi.
Ammo yerfıstığın foydali xususiyatlari qanday, kontrendikatsiyalar mavjudmi? Ushbu mahsulot bilan shug'ullanishga arziydimi yoki undan foydalanishni cheklash yaxshiroqmi?
Yong'oqning energiya qiymati va kaloriya tarkibi
Barcha dukkaklilar singari, yerfıstığı ham qimmatli to'yimli mahsulotdir. Bir tomondan, bu sizga bir hovuch mazali loviya eganingizdan keyin tezda uni olish imkonini beradi. Ammo boshqa tomondan, siz mazali, ammo zararsiz "yong'oq" ni olib ketsangiz, ortiqcha ovqatlanish xavfi mavjud. 100 gramm mahsulotga quyidagilar kiradi:
- 26,3 gramm protein;
- 45,2 gramm yog ';
- 9,9 gramm uglevodlar.
Bunday yuqori energiya qiymati bilan, yong'oqning kaloriya tarkibi juda yuqori ekanligi ajablanarli emas. 100 gramm yangi pishgan loviya tanaga 552 kkal beradi. Quritgandan keyin kaloriya miqdori yana 50-60 birlikka oshadi.
Yong'oqning biokimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati
Mahsulotning foydali yoki zararli ekanligi to'g'ridan-to'g'ri vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va boshqa biologik faol tarkibiy qismlarga bog'liq. Shuning uchun, "Yong'oqning tanada ishlatilishi nima?" Degan savolga javob berishdan oldin, oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan loviya biokimyoviy tarkibi haqida batafsil to'xtalib o'tsak arziydi.
100 gramm no'xat uchun quyidagilar:
- 21 grammgacha kraxmal;
- 4,2 dan 7,2 gramm shakar;
- 8,3 gramm to'yingan yog 'kislotalari;
- 3 gramm kuldan biroz kamroq;
- 8,1 gramm xun tolasi;
- deyarli 8 gramm suv.
Ko'p miqdordagi vitaminlar yong'oqning ozuqaviy qiymatiga katta hissa qo'shadi, shu jumladan askorbin kislotasi va xolin, B vitaminlarining deyarli to'liq guruhi, shuningdek E va PP vitaminlari. Mahsulot globulinlarga, purinlarga va yog 'kislotalariga boy. Urug'larda teriga va sochlarga foydali biotin mavjud. Foydali qazilmalar ro'yxati kam emas. Yerfıstığın tarkibi organizm uchun zarur bo'lgan mikro va makro elementlarni, magniy va temir, rux va mis, kaliy va kaltsiy, natriy, marganets va fosforni o'z ichiga oladi.
Yong'oqning tanaga qanday foydalari bor?
Bugungi kunda yerfıstığı arzon va mazali mahsulot bo'lib, sog'liq va ovqatlanish qiymati jihatidan haqiqiy yong'oqdan deyarli farq qilmaydi. Quritilgan, qizarib pishgan, tuzlangan, shakar va karamel urug'lari yuqori kaloriyali atıştırmalık yoki atıştırma sifatida ishlatiladi. Ular qandolat mahsulotlari va xamir ovqatlarning ta'mini mukammal darajada boyitadi.
Yong'oqni foydali va tanaga zarar bermasdan iste'mol qilish uchun siz mo''tadil va tibbiy kontrendikatsiyalar mavjudligini esdan chiqarmasligingiz kerak!
Ushbu madaniyatning urug'lari magniy, aminokislotalarga boy, ularning asosiy qismi oqsillar va vitaminlar bo'lganligi sababli, yerfıstığı kundalik ratsionga kiritilishi yurak va qon tomir tizimiga yaxshi yordam beradi. Bioaktiv moddalar nafaqat yurak mushaklarining sog'lig'i haqida qayg'uradi, balki xolesterin etishmasligi tufayli qon tomirlarining tozaligini saqlashga yordam beradi. Bir kunda iste'mol qilingan oz miqdordagi yerfıstığı, ateroskleroz, gipertenziya va bosim va yurak faoliyati bilan bog'liq boshqa kasalliklarning oldini oladi.
Yong'oq yadrosidagi mikroelementlar va vitaminlar energiya va sog'lomlik va yoshlikni saqlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalar bilan yaxshi ovqatlanishni kafolatlaydi. Kaloriyalarga boy mahsulot ularni organizmga saxiylik bilan uzatadi va odamga quyidagilarga imkon beradi:
- qiyin ishdan keyin tezda tiklanish;
- kasallikdan, jarohatdan yoki jarrohlikdan keyin kuchga ega bo'ling;
- uzoq vaqt davomida jiddiy jismoniy va ruhiy stressga chidamsiz;
- to'liq ovqatlanishning imkoni bo'lmaganda, o'z kuchingizni boqing.
Shu bilan birga, yerfıstığı foydali va odamga zarar bermasdan uning barqaror aqliy va psixologik holatini saqlab turadi. Urug'lar tarkibidagi moddalar nafaqat stressga qarshi turishadi, balki depressiya, bezovtalik, uyqu buzilishi va surunkali charchoq belgilariga qarshi kurashishga yordam beradi. Yong'oqning bu foydali mulki hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va uni erkaklar va ayollar turli xil vaziyatlarda ishlatishlari mumkin.
Shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra, yong'oqdan foydalanish mavsumiy sovuqlarga va kundalik stresslarga qarshi turishda immunitetni mustahkamlashga yordam beradi.
Yong'oqning tarkibi bilan muhim o'rinni egallab turgan B guruhi vitaminlari ajralmas hisoblanadi:
- mevali miya faoliyati uchun;
- tez yodlab olish va yaxshi, uzoq xotirani saqlash qobiliyati uchun;
- vazifalarga e'tiborni jalb qilish.
Ushbu fazilatlar yosh bolalardan tortib, keksa yoshdagi fuqarolarga qadar har qanday yoshdagi odamlar uchun muhimdir. Agar biz o'rta va kattaroq yosh haqida gapiradigan bo'lsak, unda yong'oqning foydasi bebaho bo'lib, sog'liqqa zarar etkazmasdan qarish va saraton kasalligiga qarshi tura oladi. Gap shundaki, tabiiy antioksidantlar atrof-muhitning hujayra darajasida salbiy ta'sirini kamaytiradi yoki butunlay to'xtatadi, bu qarish yoki o'smalar paydo bo'lishiga olib keladi.
Er yong'oqining sog'liq uchun foydalari erkaklar va ayollar uchun
Yong'oqning yuqori proteinli va yog'li tarkibiga ahamiyat bermaslik kerak. Birinchisi, matolar uchun qurilish materiallari. Ikkinchisi arzon, hazm bo'ladigan energiya. Bu yerfıstığı erkaklar tomonidan zararsiz iste'mol qilinishi va mushaklar massasini olishni istaganlar uchun imkon beradi. Bundan tashqari, mazali loviya kuchli jinsiy aloqa uchun foydali bo'lgan sinkni, shuningdek, faol hayot tarzi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Bugungi kunda shifokorlar menyuda oz miqdordagi yerfıstığı, bu tabiiy tana tizimining ishlashini barqarorlashtirishga imkon beradigan xavfsiz tabiiy gormonal vosita sifatida ishlashiga ishonishadi, masalan, o'spirinlik davrida, homiladorlik paytida va yukdan xalos bo'lgandan keyin, shuningdek menopauza paytida. Bu ayollar uchun bebaho foyda, ammo urug'larning zarari, agar siz shifokor tavsiyalariga rioya qilmasangiz va o'rtacha me'yorni e'tiborsiz qilsangiz, bu erda mumkin.
Agar bola tug'ish paytida yerfıstığı taqiqlanmasa, ko'krak bilan oziqlantirilishi mumkinmi? Ha, agar homilador onada bunday loviya uchun allergiya belgilari bo'lmasa va davolovchi shifokor maxsus parhezni tavsiya qilmasa. Bunday atıştırmalık nafaqat kayfiyatni ko'tarishga yordam beradi, balki yuqori navli sut ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan temir, magniy, kaltsiy va boshqa minerallarning etishmasligini, shuningdek ayolning sog'lig'ini qoplaydi.
Yong'oqning tanaga zarari
Yong'oqning barcha foydali xususiyatlari bilan, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Birinchidan, tolaga boy mahsulot nafaqat ichaklarni tozalaydi, balki ushbu sohada surunkali kasalliklarning kuchayishiga olib keladi. Urug'larni eyishdan boshlab oshqozon yarasi va gastrit, pankreatit va boshqa kasalliklarga chek qo'yish kerak.
Shifokorlarning so'zlariga ko'ra, dunyoda tobora yong'oqni iste'mol qilganda allergiya alomatlari bor odamlar ko'payib bormoqda. Rasmiy ravishda, mahsulot allergen deb tan olinmagan, ammo pushti yoki bordo urug'larning tashqi qobig'i farovonlikni yomonlashtirishi mumkin, shuning uchun ovqatdan oldin ularni olib tashlash yaxshidir.
Foydasi yo'q, ammo yerfıstığı zararini varikoz tomirlari, artrit, artroz va mushak-skelet tizimining boshqa kasalliklaridan aziyat chekadigan erkaklar va ayollar sezadilar.
Hatto ularning farovonligi haqida qayg'uradigan sog'lom odamlar ham choralarga rioya qilishlari yaxshiroqdir. Agar yerfıstığı o'ylamasdan va juda ko'p bo'lsa, muammolar ortiqcha vazn va metabolik bo'lish bilan kafolatlanadi.
Siz kuniga qancha yerfıstığı yeyishingiz mumkin? Qat'iy belgilangan raqam yo'q. Bularning barchasi insonning sog'lig'i va turmush tarziga bog'liq, ammo ko'pincha kunlik norma haqida tuz, qo'shimcha yog 'yoki shakar qo'shmasdan 30-50 gramm quritilgan urug'lar haqida gapirishadi. Shu bilan birga, yerfıstığı yuqori sifatli bo'lishi kerak, buzilish yoki mog'or izlari yo'q.
