Qushqo'nmas (yoki chilli) o'rik - bu qushqo'nmasning bir turi bo'lib, uning qobig'ida qattiq tolalar va ichki "pergament" qatlami yo'q. Bunday loviya barglar bilan birgalikda butun piyoz shaklida pishirishda ishlatiladi. Bunday fasolning pishgan donalari ham iste'mol qilinadi, garchi uning donalari oddiy fasolnikiga qaraganda kichikroq va qattiqroq bo'lsa, shuning uchun ular qo'shimcha namlash va hazm qilishni talab qiladi.
Biologik xususiyatlari
Qushqo'nmas fasollari uning nomini qushqo'nmasning yosh kurtaklariga o'xshash ta'mi oldi. Bu loviya umumiy fasolning bevosita qarindoshidir. Farqi faqat plyonkada qattiq plyonka va tolalar yo'qligida. Qovoqlarning shakli ham har xil - qushqo'nmas navlarda podalar tor va uzun. Qushqo'nmas qushqo'nmas ham Vigna dukkaklilariga tegishli. Vigna oddiy fasoldan ginekiya, stentulalar va gulchanglar tarkibi bilan ajralib turadi. Biroq, uning podkalari teng darajada ajoyib va ta'm pishirishda ishlatiladi.
Vigna va qushqo'nmas fasollari bir xil emas. Vigna - qushqo'nmas fasolining bir turi. Qovuqda tolasi va qattiq qatlami bo'lmagan oddiy loviya navlari ham qushqo'nmas deb hisoblanishi mumkin.
O'simlik uch shaklda o'stiriladi:
- Bush - 30-50 sm;
- yarim toqqa chiqish - ikki metrgacha;
- jingalak - ikki metrdan besh metrgacha.
Podlar juda ko'p turli xil soyalarda - yashil, sariq, qizil, quyuq binafsha ranglarda. Qovuqlar juda tor, uzunligi 12 dan 120 sm gacha o'sadi, qushqo'nmas fasolining gullari ham turli xil soyalarda farqlanadi va ko'pincha bu o'simlik dekorativ maqsadlarda ishlatiladi. Ko'pgina navlar soyaga bardoshli, ular yuqori o'simliklarning dantel soyasida va hatto uylarning shimoliy qismida o'stirilishi mumkin.
Qushqo'nmas fasol - etishtirish va parvarish qilish
Loviya etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish, ayniqsa og'ir emas. Bu o'simlikning ba'zi xususiyatlarini eslab qolish kerak. Fasollarning barcha navlari termofil. Fasol, ayniqsa yosh, mayda sovuqqa va hatto sovuqqa dosh berolmaydi. 10 ° C dan past haroratlarda loviya o'sishni to'xtatadi va past haroratlarda ular o'ladi. Biroq, u deyarli hamma joyda etishtiriladi. Sovuq mintaqalarda, qaytib sovuqlar o'tganida, keyinchalik ekilgan. Shimoliy hududlarda fasol ko'chatlar orqali etishtiriladi. Janubda, aksincha, har mavsumda ikki, ba'zan uchtadan hosil etishtirish mumkin.
Fasol bo'shashmasdan, qurigan, organikaga boy tuproqlarda yaxshi o'sadi. Uning ildizlari bir metrdan oshadi, shuning uchun loviya qurg'oqchilikka chidamli hosil hisoblanadi. Biroq, uzoq davom etadigan qurg'oqchilik bilan, o'simliklar sug'orishga muhtoj. Fasol botqoqlikka toqat qilolmaydi.
Fasol bir joyda eng yaxshi o'sadi, chunki uning ildizlari tuproqni azot bilan boyitadi. Shuning uchun, etishtirish joyini o'zgartirganda, yangi bog 'o'tgan yilgi bog'dan ozgina erni olish yaxshidir. Boshqa yaxshi loviya o'tmishdoshlari karam, bodring, kartoshka.
Urug'larni quruq ekish mumkin yoki ularni o'sish stimulyatorlari qo'shilgan holda bir kun suvga botirib qo'yish mumkin. O'sish stimulyatori sifatida siz asal, kul, organik chirindi, atala ishlatishingiz mumkin. Rag'batlantiruvchi dori 1-2 foizli suvli eritma shaklida tayyorlanadi. Yassi plastinkada siz doka qatlamini yoyishingiz, ustiga urug'larni qo'yishingiz, ustiga doka ikkinchi qatlami bilan yopishingiz va urug'larni eritma bilan to'kib tashlashingiz kerak, shunda doka to'liq namlanadi. Namlangan urug'larda o'sish jarayonlari tezroq va faolroq boshlanadi, ular ilgari va kuchli ko'chatlarni beradi.
Loviya urug'ini 3-4 sm chuqurlikka ekish kerak Urug'larni juda chuqur ekish ko'chatlarning kechikishiga va o'simliklarning zaiflashishiga olib keladi, kichikroq - bu ildizlarning zaiflashishiga olib keladi. Yengil qumli tuproqlarda, loviya urug'lari biroz chuqurroq ko'milishi mumkin. Ikkita donani teshikka tushirish yaxshiroqdir. Tog 'tizmalariga loviya ekish paytida, ekilgan uyalar bir-biridan 20-30 sm masofada, qatorlar orasida 40-50 sm oraliqda joylashtirilishi kerak.Bu tartibga binoan o'simliklar zarur oziq-ovqat zonasi va yoritish bilan ta'minlanadi. Shootlar 5-10 kundan keyin paydo bo'ladi.
Agar tunda sovuq bo'lish xavfi mavjud bo'lsa, ko'chatlar kino yoki to'qilmagan materiallar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Kun davomida boshpana olib tashlanishi kerak.
Niholdan 3-4 hafta o'tgach, azotli o'g'it bilan urug'lantirish mumkin. Bu ayniqsa quruq ob-havoda juda muhimdir, chunki o'simliklarning issiqligida havodan azotni etarli miqdorda olish mumkin emas. Agar tuproqda oz miqdordagi organik o'g'it bo'lsa, unda keng qamrovli kiyinish kerak. Meva qo'yish paytida siz fasolni kaliy-fosfor tarkibi bilan boqishingiz mumkin. Bundan tashqari, bargli yuqori darajadagi kiyinishni ham qilishingiz mumkin. Buning uchun oddiy yog'och kullari mos keladi.
Fasolni ekish, u uchastkaning chekkalari bo'ylab, bardoshli gulchambarlarga yo'naltiriladigan jingalak va yarim jingalak navlari uchun eng yaxshisidir. Tovoqni yog'ochdan yasash yaxshidir, chunki fasolda mo'ylov yo'q va u o'zini metall yoki plastmassaga o'rash ancha qiyin bo'ladi. Shuningdek, jingalak fasollarni to'siqlar, tirgaklar ustiga qo'yishingiz mumkin. Siz "kulba" yasashingiz mumkin - to'rt qutb, 50-100 sm tomoni bilan kvadratning burchaklaridagi erga qazilgan va tepalar bilan bog'langan. "Kulba" ning yon tomonlarini o'zaro faoliyat bar bilan mustahkamlash mumkin. Fasol urug'lari "kulba" ning to'rt tomoniga ekilgan va o'sib ulg'aygan sari uning barglari tayanchga o'ralgan va to'liq barglar va mevalar massasi ostida yashirilgan.
Qushqo'nmas fasolining ko'plab navlari turli xil soyalarda chiroyli gullarga ega, bu esa ularni gulzorlarning chekkalari bo'ylab bezak o'simliklari sifatida ekishga imkon beradi. Uzun podkalarga osilgan Bush loviya navlari ham juda jozibali ko'rinishga ega. Fasolni parvarish qilish qatorlarni bo'shashtirish va o't qo'yishni o'z ichiga oladi. Fasol organik o'g'itlarga yaxshi javob berganligi sababli, tug'ralgan o't to'g'ridan-to'g'ri loviya butalari ostiga qo'yilishi mumkin: yoz oxiriga kelib u gumusga aylanadi va ayni paytda mulchalash qoplamasi bo'lib xizmat qiladi.
Yosh fasol o'simliklari ko'pincha shira, o'rgimchak oqadilar va oqqushlar tomonidan hujum qilinadi. Ular bilan kurashish uchun o'simliklarni kir yuvish sovuni, tamaki changi, kul eritmasi bilan püskürtmek mumkin. Siz insektitsidlardan foydalanishingiz mumkin - Agravertin, Actellik, Fitover. Shlaklarga qarshi kurashish uchun ko'chatlar atrofidagi tuproq quruq kul, ohak yoki quruq qoraqarag'ay (qarag'ay) ignalari bilan sepilishi mumkin. Sanoat tayyorgarligidan boshlab, momaqaldiroqning granülli tayyorgarligi samarali hisoblanadi.
O'rim-yig'im
Qovuqlar pishmagan oziq-ovqat sifatida ishlatilganligi sababli, qushqo'nmas loviya terayotgan paytni boy bermaslik kerak. O'rim-yig'im uchun eng yaxshi vaqt xilma-xilligiga qarab tuxumdonlar paydo bo'lganidan keyin 7-14 kun. Bu yoshdagi dukkaklilar ozuqaviy moddalarga to'la, ulardagi don miqdori bug'doy donidan oshmaydi. Podlarni har kuni taxminan bir xil yoshdagi partiyalardan olib tashlash kerak. O'simlikdan pishmagan chakalaklarni olib tashlash gullashning yangi to'lqini va yangi tuxumdonlar paydo bo'lishiga olib keladi. Sovuq bo'lgunga qadar siz yashil podlardan hosilni to'plashingiz mumkin.
Yashil qushqo'nmas fasulyesi yangi iste'mol qilish, konserva, muzlatish uchun javob beradi. Podlarni qisqa vaqt ichida yangi bir joyda salqin qorong'i joyda saqlash mumkin. Ammo bir yoki ikki hafta o'tgach, podalar qotib, quriy boshlaydi. Shuning uchun, qushqo'nmas fasolini uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichlardan foydalanish yaxshidir.
Uzoq muddatli saqlashga yotishdan oldin, loviya yuvilishi kerak, 2-3 sm uzunlikdagi tilimga kesiladi va qaynab turgan suvga 2-3 daqiqa davomida yopishadi. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va loviyalarni muzlatgichga qo'ying, plastik idishlar yoki sumkalarga mahkam joylashtiring. Agar siz qoziqlarni bo'shashmasdan muzlatib qo'yishingiz kerak bo'lsa, unda avval ular quritilishi kerak, aks holda ular muzlatganda bir-biriga yopishib qoladi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, yozma ravishda men qushqo'nmas loviya donidan ham foydalanishim mumkin. Buning uchun piyozni biologik pishib etishiga ruxsat berish kerak. Sash podlari yumshoq va oson ochilishi kerak. To'plangan donni har kuni aralashtirib gazeta yoki matoga yupqa qatlam sepib yaxshilab quritib olish kerak. Fasolni quruq idishlarda qopqoq bilan saqlash yaxshidir, vaqti-vaqti bilan ochilib, shamollatiladi.
Hech qachon yomon quritilgan fasolni saqlamang. Bu uning parchalanishiga va qo'ziqorin infektsiyasining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Qushqo'nmas fasolining foydalari va zarari
Qushqo'nmas fasolining foydalari va zarari haqida gapirganda, nafaqat bu ajoyib o'simlikning gastronomik xususiyatlarini yodda tutish kerak. Fasollar bog'dagi ajoyib hamshiradir. Tuproq unumdorligi haqida qayg'uradiganlar, boshqa dukkaklilar kabi fasolni ham hech qachon e'tiborsiz qoldirmaydilar. Fasolli butalar har tomonga azot o'z ichiga olgan glomeruli to'planadigan har tomonga tarqaladi. Bu shuni anglatadiki, loviya butalari tuproqni eng muhim iz element - azot bilan boyitadi. Shuning uchun, loviya (va boshqa dukkakli ekinlar) deyarli har qanday qishloq xo'jaligi ekinlari uchun universal prekursor o'simlik. Fasol tepalari mukammal kompost beradi.
Fasol cho'chqa va mollarni oldini olish qobiliyatiga ega. Fasol o'sadigan joyda bu ajoyib zararkunandalar hech qachon paydo bo'lmaydi. Buning uchun saytning perimetri bo'ylab fasol, shuningdek boshqa o'simliklar orasida alohida butalar ekish kerak. Fasol tezda yashil massani hosil qiladi. Shu sababli, o'rash navlari sizga ko'katlar bilan o'ralgan ochiq arborlarni yaratishga, shamol to'siqlarini tartibga solishga va issiqxonalarda janub tomondan bodring va pomidorlarni soya qilishga imkon beradi.
Qushqo'nmas fasolining dietaviy xususiyatlariga kelsak, bu haqiqiy ozuqa ombori. Yashil podkalarda A, C, B guruh vitaminlari, temir, rux, magniy, kaliy mavjud. String loviya tanasi tomonidan yaxshi hazm qilinadi va so'riladi, u aniq diuretik ta'sir ko'rsatadi. 100 g mahsulotda atigi 23 kkal bor, bu vazn yo'qotishni istaganlar uchun jozibador qiladi. Podlar ma'lum miqdordagi protein va tolaga, oz miqdordagi uglevodlarga boy.
Pishirishda siz yashil loviyalardan mustaqil taom sifatida yoki boshqa idishlar va yonma-ovqatlarning bir qismi sifatida foydalanishingiz mumkin.
Qushqo'nmas fasolining zararli xususiyatlari (shuningdek boshqa dukkakli ekinlar) gazning ko'payishiga olib keladigan xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari bo'lgan odamlarga, shuningdek oshqozonning kislotaligi oshgan fasol tavsiya etilmaydi.
Bundan tashqari, loviya (va nafaqat qushqo'nmas!) Xom yeyish yoki namlash mumkin emas. Gap shundaki, dukkaklilar va loviya burmalarida zaharli modda - qirg'iy mavjud bo'lib, u og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin (qirg'ich faqat Mash loviya donalarida uchramaydi, shuning uchun ularni sepib olish mumkin). Qovuq issiqlik bilan ishlov berish orqali yo'q qilinadi, shuning uchun hatto yangi salatlar, qushqo'nmas fasol podalari ham faqat qaynatilgan shaklda qo'shilishi mumkin. Jade va podagra bilan yashil loviya ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, ammo siz ushbu foydali sabzavotdan butunlay voz kechmasligingiz kerak.
