Mo'ynali kiyimlardan yasalgan siyralar ko'plab avlodlarning bayramona menyusiga mustahkam o'rnashgan. Anchadan beri ketgan do'stim, tarixiy vataniga qisqa tashrifi davomida, uning ta'mi imtiyozlari juda oddiy deb hisoblamagan holda, jigarrang nonli mo'ynali palto ostiga selektsiyani buyurtma qiladi.
Men klassik salatani uy qurilishi seldlari bilan diversifikatsiya qilishni va "palto" ni rulonga o'girishni taklif qilaman, bu nafaqat bayram oldidan muzlatgichda joyni tejashga, balki bayram dasturxonini sozlashda ham xilma-xillikni yaratishga imkon beradi.
Uy qurilishi tuzlamasi bilan "Mo'ynali kiyimlardan yasalgan siyralar" rulosiUy sharoitida tuzlangan seld juda tez tayyorlanadi, lekin uni atıştırmalıklar tayyorlash uchun ishlatishdan oldin kamida 3 kun o'tishi kerak.
- Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
- Seldeni tuzlash vaqti: 3 kun
- Ruletka tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
Saryog'ni tuzlash uchun ingredientlar:
- 2 ta katta pirasa;
- Slayd bilan 4 choy qoshiq tuz;
- 2 choy qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq olma sirkasi;
- dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir;
Herring tuzlash uchun ingredientlar"Teri mo'yna po'sti ostida" rulosi uchun ingredientlar: o'z uyida tuzlangan seld bilan;
- 2 seld fileti;
- 3 o'rta kartoshka;
- 3 sabzi;
- 3 mayda lavlagi;
- 1 piyoz;
- mayonez, ko'katlar;
"Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld" rolini tayyorlash uchun ingredientlarUy qurilishi tuzlamasi bilan "Mo'ynali kiyimlardan yasalgan piyoz" rulonini tayyorlash usuli.
Tuzlangan seld. Biz "zang" belgilari bo'lmagan katta seldni tanlaymiz. Marinadlash uchun sizga qo'pol tuz, shakar, olma yoki uzum sirkasi, dafna barglarining bir nechta barglari, qora qalampirning 6-7 no'xati va bir nechta chinnigullar kerak bo'ladi.
Biz seldning qorniga chuqur kesma qilamiz, ichkariga kiramiz, terini olib tashlaymiz, boshni kesib tashlaymiz, tizmalarini olib tashlaymiz. Biz yuvilgan fileto, ikra va sutni bankaga joylashtirdik.
Tozalangan va maydalangan sarimsoqni kavanozga solib, sho'r suv quyingBiz tuzlamoq qilamiz. Kichik miqdordagi qaynoq suvda tuz, shakarni eritib, ziravorlar qo'shing. Marinadni qaynatishga keltiring, olovdan oling, olma yoki uzum sirkasini quying. Sovutilgan tuzlamoq bilan, seldni quying. Tuzlamoq sovuq bo'lishi kerak, aks holda baliq qaynatiladi, uning go'shti bo'shab qoladi! Uch kun davomida muzlatgichda tuzlangan seldni olib tashlaymiz.
3-4 kundan so'ng, seld "pishadi", siz undan mo'yna paltosi ostida klassik va sevimli seldni tayyorlashingiz mumkin va an'anaviy atıştırmalık ko'rinishini rang-barang qilish uchun biz uni rulonga aylantiramiz. Buni amalga oshirish juda oddiy, sizga faqat yopishtiruvchi plyonka kerak bo'ladi.
Rulonni tayyorlash uchun sabzavotlarni maydalangMo'ynali kiyim-kechak uchun mo'ynali kiyim uchun boshqa barcha mahsulotlar, menimcha, ro'yxatlashning keragi yo'q. Faqat bu holda, ehtimol kimdir unutgan - kiyimlarida qaynatilgan ko'k, sabzi va kartoshka, piyoz va mayonez.
Ko'pchilik qovurilgan tuxum yoki maydalangan sarimsoqni seldereyaga qo'shadi, ular aytganidek, "hamma o'ziga xos ta'mga ega, kimdir tarvuzni yaxshi ko'radi, kimdir cho'chqa xaftaga." Salatani butunlay uy qurilishi uchun siz o'z qo'llaringiz bilan mayonez ham qilishingiz mumkin.
Uy qurilishi mayonezining retseptini ko'rishingiz mumkin: uy qurilishi bedana tuxumi mayonez, zaytun va yashil qalampir bilan
Nozik qirg'ichdan oling, barcha sabzavotlarni maydalang. Piyoz dilimlari rulonni ingichka bo'laklarga maydalashga xalaqit bermasligi uchun piyozni yaxshilab ishqalang.
Lavlagi, sabzi va kartoshkani qatlamlarga joylashtiring. Keyin biz seldni qo'ydikBiz navbat bilan plyonka qatlamini - lavlagi, sabzi va kartoshkani joylashtiramiz. Keyin biz uy elchisining sarig'ini joylashtiramiz, maydalangan piyoz qo'shamiz. Salat yangi bo'lmasligi uchun sabzavotli qatlamlarga ozgina tuz kerak bo'ladi.
Biz rulonni aylantiramiz va muzlatgichga qo'yamizMo'ynali kiyimlardan yasalgan piyozni mahkam rulonga aylantiramiz, muzlatgichda bir necha soat davomida olib tashlaymiz.
"Mo'ynali kiyim ostida siymoq" rulosiTayyor rulon "Mo'ynali kiyimlardan yasalgan piyoz" uning shaklini yaxshi ushlab turadi va mukammal darajada kesiladi. Siz uni mayonez bilan maydalashingiz yoki chopishingiz mumkin va har bir mehmon uchun alohida-alohida sosning bir qismi bilan chiroyli bo'lakchalarga xizmat qilishingiz mumkin.
