Chet elda ekzotik rus oshxonasiga allaqachon kirib kelgan, ammo hamma ham adashmaslik va hafsalasi pir bo'lmaslik uchun avakadoni qanday tanlashni bilmaydi. Bu turli xil salatlar va yonma-ovqatlar uchun odatiy meva bo'lsa-da, uni olma yoki pomidorga qaraganda tushunish hali ham qiyin. Bugun biz sizni tabiatning ushbu sovg'asi bilan tanishtirishga va uning to'g'ri tanlangani haqida aytib berishga harakat qilamiz.
Avakado nima va u nima bilan iste'mol qilinadi
Avvaliga, muhokama qilinayotgan narsalarni bilib olamiz va keyin sizni nozik ta'm va yoqimli, o'ziga xos xushbo'y hidi bilan xursand qiladigan pishgan avakadoni qanday tanlashni bilib olamiz.
Bizning hikoyamiz qahramonining yana bir qiziqarli nomi bor - alligator nok. Shakliga ko'ra, meva haqiqatan ham nokga o'xshaydi va uning qo'pol yuzasi to'q yashil rangga ega, aniq pimillar timsoh terisiga o'xshaydi, shuning uchun she'riy nomi. Yovvoyi chet elda ekzotik Meksika va Janubiy Amerikada o'sadi, ammo o'stirilgan turlar Evropada muvaffaqiyatli o'stiriladi. Ajoyib mevalar beradigan Amerika Perseus daraxti hech qachon barglarni tashlamaydi va 20 metrgacha balandlikka chiqishi mumkin. Uning toji hashamatli va yoyilgan ko'rinadi.
Sizga o'zingizning pishgan avokadangiz yoqmaydi. U qattiq va pishmagan pulpa yoqimsiz achchiqlikka ega. Pishgan mevalar yumshoq, ozgina tuzilgan, shirin ta'mga ega. Bu dunyoga mashhur baharatlı meksikalik soslarning ajralmas qismidir.
Agar siz pishmagan mevani noto'g'ri tanlagan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmang. Sizga uyda avakado qanday pishishini aytib beramiz, lekin avval uni do'konlarda taqdim etilayotgan xilma-xillikdan qanday qilib to'g'ri tanlashni bilib olamiz.
To'g'ri avakadoni tanlashni o'rganish
Shunday qilib, bizga pishgan meva kerak bo'ladi, chunki yoqimsiz achchiq tufayli pishmagan mevani deyarli iste'mol qilib bo'lmaydi. Bugungi kunda ko'plab do'konlarda g'ayrioddiy yashil mehmonni yil davomida topish mumkin, shuning uchun qidirishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Ammo mukammal namunani tanlash bilan - bu yaxshi bo'lishi mumkin.
To'g'ri avakadoni tanlash bo'yicha ba'zi muhim maslahatlar:
- Yumshoqlik bilan. Bitta xavf mavjud: hatto qattiq bo'lmagan, alligator armutlari ichkariga bosilganda mamnuniyat bilan suyakka yaqinroq bo'lsa ham, hanuzgacha qotib qolishi mumkin. Albatta, teginish uchun yumshoq bo'lgan mevani olish yaxshidir, chunki tosh kabi qattiq - aniq pishmagan. Ammo tanlashda boshqa belgilarga e'tibor bering.
- Rangi bo'yicha. Keyingi eng muhim baholash mezoni terining rangi. Avakado pishib, och yashildan deyarli qora ranggacha bo'lgan bosqichlardan o'tadi. Pishgan mevalar quyuqroq bo'ladi. Engil rang hali oziq-ovqat uchun mos emas, boy yashil rang tanlangan namunani bir kunda yeyish mumkinligini, quyuq yashil - sotib olinganidan keyin darhol va qorong'u rang homila haddan tashqari pishganligidan dalolat beradi.
- Qalamchalar sifatida. Siz quyuq yashil rangning yumshoq avakadasini tanladingiz, ammo nazorat qilish uchun so'qmoqlarni olib tashlaganingizdan keyin qolgan joyga e'tibor bering. Eng yaxshi meva uchun u ochiq sariq rangga ega bo'ladi. Agar nuqta qoraygan va quyuq jigar rangga aylangan bo'lsa - sizning oldingizda pishgan alligator nok bor.
- Suyaklarni taqillatish bilan. Bu juda sodda: quloqqa yaqin joyda sizning sevimli namunangizni ohista silkit. Agar siz ichkarida suyak urganini eshitsangiz, bu zaruriy holatning aniq belgisidir.
Endi siz mukammal avakadoni qanday tanlashning barcha sirlarini bilasiz. Ammo keling, har bir uy bekasi tasavvurga ega bo'lishi kerak bo'lgan boshqa fikrlarga e'tibor qarataylik. Masalan, yomon pishib yetilgan meva nima? Bu yumshoq va ishlov berish qiyin bo'ladi, xususan - dilimlash. Bundan tashqari, bunday mevaning xamiri xavfli zaharlanishdir, chunki u ko'pincha ichkaridan chirib ketgan. Bu oshqozon-ichak traktining xafa bo'lishiga olib kelishi mumkin. Ammo etuk bo'lmagan narsalarni sotib olish mumkin. Uyda kerakli sharoitga etkazish juda qiyin emas. Bu quyida muhokama qilinadi.
Alligator armutining terisi rangi to'g'ri mevani tanlashda aniqlovchi ko'rsatkichdir, ammo bu erda ba'zi sirlar mavjud. Xilma-xillikdan kelib chiqing. Gap shundaki, Kaliforniyada avakado mavjud, u erda ham deyiladi. Uning etuk shaklida u to'yingan jigarrang yoki hatto qora rangga ega va bu holda rang haddan tashqari ko'tarilishni anglatmaydi, aksincha, kamolotning normal bosqichini ko'rsatadi.
Xo'sh, pulpaga zarar bermaslik uchun avakadoni qanday tozalash haqida bir necha so'z. Bularning barchasi xomilani ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq. Agar sous uchun bo'lsa, u yarmida kesiladi, suyak tortib olinadi va pulpa oddiy qoshiq bilan olib tashlanadi, devorlarga siljiydi. Yana bir narsa - rulo yoki salat. Ular uchun alligator armutini ingichka chiziqlar, kublarga kesish kerak. Meva yaxshilab yuviladi, kesiladi, toshni olib tashlaydi. Keyin ustki chetidan muloyimlik bilan po'stini oling va uni tozalang. Peeled meva kerak bo'lganda kesiladi.
Saqlash va pishib etish xususiyatlari
Endi siz nafaqat avakadoni tanlashni, balki uni ovqatlanish uchun qanday tozalashni ham bilasiz. Keling, saqlash xususiyatlari bilan shug'ullanamiz.
Meva uyda osongina pishishi mumkin va bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Va shunga qaramay, pishib etilishi uchun avakadoni qanday saqlash kerak? Hech qanday murakkab narsa yo'q. Quruq mevalarni qorong'i va iliq joyga qo'ying, ikki dan besh kungacha qoldiring. Jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Etilen gazi kerakli narsaga erishishga yordam beradi va uning faol ishlab chiqaruvchilari olma yoki banan hisoblanadi. Ularni avokadolar bilan bitta paketga soling va yana issiq, quruq va qorong'i joyda tozalang. Alligator armuti tezroq eyishga tayyor bo'ladi. Bu erda, ehtimol, avakadoni qanday saqlashning barcha sirlari bor.
Mevalarni plastik qoplarga solmang, chunki ular ichida "bo'g'ilib qolish" va yomonlashishi mumkin. Eng yaxshi variant - qog'oz qadoqlash yoki yog'och, karton quti. Tuval sumkachasiga joylashtirilishi mumkin.
Avakadoning pishganligini qanday aniqlashni bilib, siz salat uchun ham, mazali sousga ham, yangi rulolarga ham mos keladigan mukammal mevani osongina tanlashingiz mumkin. Sizga foydali avokadolar bilan oilani mamnun qilishingizni tilaymiz!
