Sovuq mavsumda malina va smorodina murabbo to'liq tayyor. Ziravorning mevalari hech qanday foydali emas va qish uchun zambil murabbo tayyorlab, siz kelgusi mavsumga qadar xonadonni mazali va sog'lom saqlashingiz mumkin.
Zaytun mevalaridan immunitetni umumiy mustahkamlash uchun virusli infektsiyalarni faollashtirish davrida foydalanish tavsiya etiladi. Odatda ta'mga unchalik yoqmaydigan tabletkalardan farqli o'laroq, "mayda zaytun dori" yosh bolalar uchun ovqatlanishdan zavqlanadi.
Ziravor murabbo foydali xususiyatlari bizning ota-bobolarimiz tomonidan qayd etilgan. Qizil mevalar o'ziga xos nordon ta'mga ega va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, ishtahani oshiradi va ichak faoliyatini yaxshilaydi. Va zaytun damlamalari jigar va o't pufagi kasalliklari uchun olinadi.
Buning sirida ko'p miqdordagi S vitamini, beta-karotin, mineral va taninlar, shuningdek uch xil kislota bo'lgan mevalar mavjud:
- sharob;
- limon;
- olma.
Ziravorli murabbo uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan bir nechtasi, eng ommabopi, ushbu maqolada keltirilgan.
Siqilishni davom ettirishdan oldin, sentyabr oyidan oldin emas, hosilni yig'ish uchun sarimsoq yig'ib olinishini esga olish kerak. Bu vaqtda rezavorlar allaqachon pishgan, ammo hali yumshamagan va egiluvchanlikni saqlab qolgan.
Qalin barberry murabbo
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- zangori - 2 kg;
- suv - 800 ml.
Qum tarkibidagi shakar quyidagi miqdorda kerak bo'ladi:
- 1 kg - rezavorlarni quyish uchun;
- 2 kg - sirop uchun;
- 0,5 kg - pishirish oxirida murabbo qo'shilishi uchun.
Qish uchun zaytun murabbo urug'lar bilan tayyorlanishi yoki oldindan tanlangan bo'lishi mumkin - bu erda har kim o'z ta'miga qarab qaror qiladi. Qanday bo'lmasin, urug'larning mavjudligi ta'mni buzmaydi.
Shunday qilib, zaytun mevasini yuving, shakar qo'shing va salqin joyda 24 soat davomida qo'ying.
Sharbat bir kun ichida turganda, uni alohida idishga to'kib tashlash kerak. Buning yordamida ortiqcha suyuqlik chiqariladi va murabbo qalinlashadi. Sharbatning o'zi mustaqil ravishda iste'mol qilinishi mumkin, agar kerak bo'lsa, qaynatilgan suv bilan suyultiriladi yoki ustiga jele pishiradi.
Keyinchalik, suv va shakardan qalin sirop tayyorlang.
Filtrlangan zirkni unga to'kib tashlang va 4 soat turing. Ziravorni infuziya qilinganda, murabbo qaynab turgan joyga keltiring.
Issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Oxirida qolgan shakarni qo'shing, eritib olish uchun yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Siqilish tayyor, uni o'rash va o'rash uchun qoladi.
Sterilizatsiya qilingan Barberry Jam
Ikki kilogramm miqdorida pishgan rezavorlar, suv ostida yuving, shikastlangan mevalar va barglarni tanlang. Qolgan suvni to'kish uchun filtrga quying.
Shu vaqt ichida konsentrlangan shakar siropini tayyorlang:
- panga 600 g suv quying va qaynatib oling;
- 2 kg shakarni quying;
- siropi aralashtirib, shakarni butunlay eritib yuboring.
Sirop qaynab ketgandan so'ng, panga zaytun moyini quying. Ish qismini qaynatishga ruxsat bering, ko'pikni olib tashlang, burnerni o'chiring va bir kechada turing.
Ertasi kuni murabbo qaynab turgan joyga keltiring va kerakli mustahkamlikni olguncha past olovda pishiring.
Siqilishning tayyorligi likopchaga ozgina tushirib tekshiriladi. Agar tomchi tarqalmasa, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Issiq zangori murabbo murabbo bilan yarim litrli bankalarda kovaklariga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Suring, o'rab oling.
Xushbo'y Barberry va Vanil Jam
Jam murabbo uchta yondoshilgan:
- Mevalarni tayyorlang: 5 osh qoshiq. Ziravorni yuving, urug'larni olib tashlang va idishga yoki boshqa idishga quying. 8 osh qoshiqdan. shakar va 4 osh qoshiq. suvni to'kib tashlang, siropni qaynatib oling va tozalangan zirk bilan quying. Bir kunga qoldiring.
- Tayyorlangan qismni olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring va 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Yana bir kun qoldiring.
- Uchinchi kuni murabbo olib, past olovda pishiring va oxirida ozgina vanil qo'shing. Idishlarni joylashtiring va yuqoriga siljiting.
Xom murabbo
Bu qaynatilmagan zaytun murabbo retsepti an'anaviy tibbiyot tarafdorlari tomonidan juda mashhur. Issiqlik bilan ishlov berilmagan rezavorlar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Kuniga bir choy qoshiq bunday "vitamin bomba" ni iste'mol qilish shamollashdan immunitetni mustahkamlaydi va tanani vitaminlar bilan oziqlantiradi.
Ziravor qaynatilgan retseptlardan farqli o'laroq, murabbo tayyorlashning "xom usuli" urug'larni mevalardan majburiy tozalashni ta'minlaydi.
Pishirishdan oldin, rezavorlar saralanishi kerak, yaxshilab yuvilib, filtrda quritilishi kerak. Ziravor va shakar miqdori 1: 3 nisbatida aniqlanadi, ya'ni tug'ralgan berry massasining har bir kilogrammiga 3 kg shakar kerak bo'ladi.
Blender bilan rezavorlarni maydalang. Bundan tashqari, an'anaviy go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Berry massasini torting, unga kerakli miqdordagi shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bankalarda joylashtiring. Agar so'ralsa, go'sht maydalagichdan o'tgan limonni ham qo'shishingiz mumkin.
Qish uchun xom zaytun murabbo muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.
Barberry Jelly Jam
Pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, jelatin qo'shmasdan ham zaytun mevasidan jele qilish oson. Retsept suvning to'liq etishmasligi bilan ajralib turadi va shakar miqdori ishqalangan mevaning og'irligiga bog'liq.
Ziravordan chiroyli yoqut jele olish uchun rezavorlar oldindan qaynatiladi.
Baqlajon yumshoq bo'lgach, quritib oling va elakdan foydalanib rezavorlarni maydalang. Tanlash va olib tashlash uchun suyaklar. Olingan massani kerakli shakar miqdorini aniqlash uchun torting.
Grated rezavor meva uchun 1 kg shakar tushiring. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatishga keltiring va ko'pikni olib tashlang. Jele qalinlashguncha pishiring.
Issiq ish qismini 0,5 l idishga soling va 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Suring, o'rang va sovushini kuting.
Zaytun murabbo ta'mini diversifikatsiya qilish, uni yanada boy qilish uchun, rezavorlar boshqa mevalar bilan birlashtirilishi mumkin. Agar olma barabanga, tercihen shirin navlarga qo'shilsa, juda g'ayrioddiy davolash olinadi.
Pirog tayyorlash uchun bunday konservatsiyadan foydalanish yaxshidir, rezavor murabbo bilan krep quyib oling yoki shunchaki non bilan pechene yeying. Bundan tashqari, qish uchun zaytun murabbo dorixona vitaminlariga yaxshi alternativ bo'lib, uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi. Yoqimli ishtaha va sog'lom bo'ling!
