Mamlakatimizdagi qora loviya Lotin Amerikasi oshxonasini biluvchilarning stollarida uchraydi. Fasol Kindi kabi maroon yoki deyarli Preto singari qora bo'lishi mumkin. Mahsulotning ma'lum navlaridan qora fasolning foydalari va zarari donni tashkil etadigan ingredientlarning ko'proq konsentratsiyasi bilan yaxshilanadi. Ushbu loviya shirin ta'mga ega, zich tuzilishi bilan ajralib turadi. Qora donalarning o'ziga xos xususiyati o'ziga xos hiddir.
Qora loviya o'rtasidagi farq
Birinchi farq mahsulotning kaloriya tarkibi. Har qanday mahsulotning kaloriya tarkibi tarkibidagi tarkibiga qarab belgilanadi:
- oqsillar 25,3%;
- yog '1,66%;
- uglevodlar 73,04%.
Mahsulotning umumiy kaloriya tarkibi 341 ga teng, qizil loviya uchun 284 kkal. Og'irlik nisbati bo'yicha protein tarkibiy qismi 8,9 g, qizil dukkaklilarda - 8,4, oq rangda - 7,0. Hayvonga yaqin bo'lgan tarkibidagi oqsilning bu tarkibi vegetarianlarga yaxshi ovqatlanish imkonini beradi.
Fasolning kul qoldig'i biroz pastroq bo'lib, 100 g mahsulotga 3,6 g mineral yonmaydigan moddalar kiradi. Elyaf tarkibida 15,5 g, uglevodlar 62,36 mavjud.
Qora loviya oddiy menyuga kiritilganida, mineral tarkibiy qism tananing ehtiyojlariga javob beradigan miqdorda keltirilgan:
- rux - 3,65 mg;
- temir - 5,02 mg;
- magniy - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Hammasi bo'lib 23 ta mikroelementlarning tarkibi aniqlandi, vitaminlar foliy kislotasi, phylloquinone, B6 vitamini, nikotinik kislota va boshqalar bilan namoyon bo'ladi, ularning ta'siri ma'lum. Hozirgi yog'li to'yinmagan va ko'p to'yinmagan kislotalar lipid metabolizmini tezlashtiradi.
Aminokislotalar yigirmata miqdorida ifodalanadi va ularning orasida ma'lum - arginin, lizin, glutamik kislota va boshqalar. Boy kimyoviy tarkib qora fasolning foydali xususiyatlarini yaratadi.
Qora loviya tarkibining ozuqaviy va dorivor ahamiyatini o'rganish shuni ko'rsatdiki, bu o'simlik kelib chiqishi uchun eng foydali mahsulot. Yurak faoliyatini oldini olish, qon tomirlari devorlarini xolesteroldan tozalash va miya faoliyatini yaxshilash uchun tavsiya etiladi. Albatta, albatta, u bir vaqtning o'zida immunitet tizimini va oshqozon-ichak traktini tartibga soladi. Ammo qora loviya saraton kasalligining oldini olish uchun eng samarali oziq-ovqat hisoblanadi. Xuddi shu mahsulot 2-toifa diabetning paydo bo'lishi uchun to'siqdir.
Doimiy ravishda qora fasoldan foydalangan holda, odamlar sezilmaydigan va kosmetik fokuslarsiz atlas terisini, yorqin sochlarini va chiroyli tirnoqlarini olishadi.
Biroq, bu barcha fasollarning eng to'yimli va eng og'ir mahsuloti bo'lgan qora loviya. Agar siz idishni tayyorlashga beparvo qarasangiz, qora fasolning foydasi va undan zarari ajralmasdir. Ushbu turdagi loviya tarkibidagi yurak glikozidi boshqalarnikiga o'xshash miqdorda mavjud, ammo loviya zich tuzilishi tufayli uni yo'q qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, ushbu mahsulot sog'lom ovqat hazm qilish tizimi uchun mo'ljallangan. Shuning uchun har qanday surunkali kasallikning o'tkir bosqichida loviyalarni menyudan chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Yoshi kattalar uchun siz qushqo'nmas idishlarini taklif qilishingiz mumkin. Gut yoki jade tashxisi qo'yilganlar loviya haqida unutishlari kerak.
Kultivatsiya zonasi
Ishqibozlar, shubhasiz, Rossiyada ekzotik sabzavot etishtirishni boshladilar va qishloq xo'jaligini etishtirish texnologiyasi oddiy fasolning boshqa navlaridan farq qilmaydi. Ammo Xitoy, AQSh va Kanadada fasolning bu turi katta maydonlarda sanoat ekinlari sifatida o'sadi. Ular butun dunyoga mahsulot etkazib berishadi. Biz "Preto" va "Kindi" navlarini bilamiz, ular rang va don hajmida farq qiladi. Shu bilan birga, Preto xilma-xilligi Braziliya oshxonasining asosidir va Feijoad milliy taomlari allaqachon 300 yildan beri mavjud.
Ushbu loviya dunyoning ko'plab mamlakatlarida vegetarianlar oshxonasida va imonlilar tomonidan ro'za tutishda qo'llaniladi.
Fasolning o'zi bo'lmagan qora fasol ko'chatlari idishlari alohida ahamiyatga ega. Ular mustaqil taom yoki murakkab salatlarga kiritilgan. Fasol novdalarining biologik faolligi idishni sog'lom qiladi.
Fasolni qanday tanlash va saqlash kerak
Ajablanarlisi shundaki, loviya yadrosidan faqat qora loviya zarar ko'rmaydi. U shunchaki qora tirgaklarda mason qilmaydi. Shuning uchun keng tarqalgan zararkunanda bu turdagi fasolga tahdid solmaydi. Shu bilan birga, mahsulot shaffof qadoqlash bilan ta'minlanadi, shunda siz mevalarni ikkiga bo'linganiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, bu uzoq vaqt saqlash paytida sodir bo'ladi. Qadimgi fasollarda ta'm o'zgaradi.
Ushbu turdagi fasolni uyda etishtirish bilan siz o'z vaqtida hosilni yig'ib, donni yaxshi quritishingiz kerak. Ochiq havoda quritganda, mahsulot bozorda quruqlikka olib keladi, ammo sovuq ob-havoga qadar fasolni saqlash kerak, muzlatgichning pastki javonidan foydalanish yaxshiroqdir. G'alla bilan bir qatorda, ba'zida shirin meva ichiga singib ketishi mumkin bo'lgan ko'plab xatolar mavjud.
