Oziq-ovqat

Borsch go'sht va lavlagi tepalari

Go'sht va lavlagi ziravorlari bilan borsch - bu birinchi bahor va yozning boshlarida, lavlagi tepalari bog'larda keng tarqalganda, issiq birinchi kurs. Bunday borsch bizning buvim lavlagi yupqalashganida paydo bo'ldi. Taom eski va yangi ekinlardan tayyorlandi - o'tgan yilgi ildiz sabzavotlari oldindan formada qaynatildi yoki pechda pishirildi, yosh tepalari esa maydalandi va oxirida qaynatilgan lavlagi bilan birga yorqin rangni saqlab turdi. Lavlagi rang beruvchi betainni o'z ichiga oladi. Aytgancha, betain o'z nomiga lavlagi uchun qarzdor (lotincha so'z beta). Ushbu modda foydali, deb o'ylayman, agar sizni qiziqtiradigan bo'lsa, unda uning foydalari haqida juda ko'p maqolalar bo'ladi.

Borsch go'sht va lavlagi tepalari

Til borscht sho'rva deb atashga o'girilmaydi, yaxshi, bu qanday sho'rva, ayniqsa go'sht bilan pishirilgan bo'lsa. Aslida, bu bitta panada to'liq kechki ovqat! Men klassik retsepti kabi ko'rinmayman, lekin aniq va'da beraman - bu juda mazali borscht bo'ladi, bundan tashqari u juda chiroyli va u bunday taomga nisbatan tez pishadi.

  • Tayyorlash vaqti: 1 soat 15 daqiqa
  • Bir konteyner uchun porsiya: 6

Go'sht va lavlagi tepalari bilan borsch uchun ingredientlar

  • 600 g cho'chqa go'shti moyi;
  • 90 g piyoz;
  • 120 g sabzi;
  • 100 g pomidor sosu yoki 3 ta pomidor;
  • 250 g kartoshka;
  • 150 g qaynatilgan lavlagi;
  • 100 g lavlagi tepalari;
  • qalampir, dafna yaprog'i, o'simlik yog'i, tuz.

Borschni go'sht va lavlagi tepalari bilan tayyorlash usuli

Go'shtni borsch uchun kub shaklida kesib, uni oldindan qizdirilgan o'simlik moyiga (taxminan 2-3 osh qoshiq) solamiz. Hamma narsa darhol pishirilishi va idish-tovoq idishlariga o'tkazilmasligi uchun qalin taglik yoki temir bilan panga ehtiyoj bor - buni oldindan skovorodkada qovurmasdan qilish mumkin.

Go'sht bo'laklari qizarguncha cho'chqa go'shtini bir necha daqiqa qovuring.

Bir necha daqiqa davomida cho'chqa go'shti bo'laklarini qovuring

Qovurilgan cho'chqa go'shtiga dilimlenmiş piyoz boshini qo'shing. Go'sht bilan piyozni qovuring, shunda u shaffof bo'ladi va karamel rangiga ega bo'ladi.

Go'sht bilan piyozni qovuring

Borschni go'sht va lavlagi tepalari bilan pishirishning ushbu bosqichida, ingichka chiziqlarga kesilgan yoki katta sabzavot qirg'ichiga maydalangan sabzi qo'shing. O'rta olovda sabzi go'sht va piyoz bilan 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor sousini qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring. Tayyor pomidor sousining o'rniga 2-3 pishgan pomidorni sabzavot qirg'ichiga maydalashingiz mumkin.

Panga sabzi qo'shing Pomidor sousini qo'shing va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Qovurilgan mahsulotlarga 2 litr qaynoq suv quyib, dafna barglaridan, qora qalampir no'xatidan soling. Panani qopqoq bilan yoping, 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qaynatilgan sabzavot va go'shtni qaynoq suv bilan to'kib tashlang

Go'sht tayyorlanayotganda, kartoshkani katta chiziqlar bilan kesib oling.

Go'sht pishirilayotganda kartoshkani kesib oling

Peel qaynatilgan lavlagi, sabzavot qirg'ichiga surting. Piyoz barglari bilan mayda mayda barglarni maydalang.

Bir qirg'ichdan uchta qaynatilgan lavlagi, mayda uchlarini maydalang

40 daqiqadan so'ng panga tug'ralgan kartoshkani qo'shing, yana qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bulonga kartoshka qo'shing

Go'sht bilan borsch tayyor bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa oldin, ta'mga solib tuzlang va lavlagi va tepalarini panga tashlang. Siz ushbu tarkibiy qismlarni uzoq vaqt qaynatolmaysiz - qizil borsch ishlamaydi, rang jigarrang-to'q sariq rangga aylanadi va tepalari umuman yo'qoladi.

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, lavlagi va tepalarini qo'shing

Stolda smetana va yangi non bilan xizmat qiling. Aytgancha, ziravorlar bilan siz juda mazali ziravorlar tayyorlashingiz mumkin - nordon kvasli sovuq sho'rva. Ammo bu boshqa voqea.

Go'sht va lavlagi tepalari bilan borsch tayyor

Go'sht va lavlagi tepalari bilan borsch tayyor. Yoqimli ishtaha!