Bug'langan garnitür bilan bug'langan tovuq filesi

Bug'da pishirilgan tovuq filesi juda oddiy. Go'sht quruq deb aytadiganlarga ishonmang, shunchaki uni qanday pishirishni bilishmaydi! Tovuq ko'kragini suvli tutish uchun ba'zi oddiy fokuslar mavjud. Birinchidan, go'sht bo'laklari juda qalin bo'lishi kerak (1,5-2 santimetr). Ikkinchidan, bug 'ziravorlarni yuvib yubormasligi uchun uni biror narsaga o'rash kerak. Ushbu maqsadlar uchun piyoz barglari yoki uzum barglari mos keladi. Uchinchidan, siz ko'krakni 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirishingiz kerak va keyin unga "dam" bering.

Bug'langan garnitür bilan bug'langan tovuq filesi

Bug'da pishirilgan tovuq uchun yon idishda, ziravorlar bilan pishirilgan karamni pishiring. Zanjabil, zerdeçal va qo'ng'iroq qalampiri bilan - bu an'anaviy taom suvli tovuq uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa
• Konteynerga solingan idishlar: 2

Tovuq filesi bug'da pishirilgan karam garniturini bug'lash uchun ingredientlar:

• 280 g tovuq ko'krak qafasi;
• 100 g pirasa;
• 250 g oq karam;
• 100 g qo'ng'iroq qalampiri;
• 150 g sabzi;
• 10 g zanjabil;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 dona qalampir;
• 3 g xantal urug'i;
• 3 g tuproqli zerdeçal;
• 5 g tuproq paprika;
• 10 ml zaytun moyi;
• tuz.

Tayyorlangan tovuqni pishirish usuli pishirilgan karamning bir bo'lagi bilan pishiriladi.

Tovuq ko'krak filetosini "kelebek" bilan oching va uni ikki qismga bo'ling. Agar ko'krak katta bo'lsa, unda ikkita porsiya uchun "kelebek" ning yarmi kifoya qiladi, uni qalinligi taxminan 1,5-2 santimetr bo'lgan ikkita bo'lakka bo'lish kerak.

Keyin tovuqni tuzlang - ta'mga tuzlangan maydalangan qalampir va mayda tuz seping, bu ziravorlar bug 'uchun etarli bo'ladi.

Qassob va tuzlangan tovuq ko'kragi

Bir stakan qaynoq suvda, 1 daqiqa davomida piyozning ikkita katta yashil bargini qo'ying. Biz piyozni qaynoq suvdan olamiz, sovuq suvda sovutamiz. Go'shtni barglarga o'rang, simli panjara ustiga qo'ying. 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan go'shtni ikki qavatli qozondan olib, plastinka ustiga qo'yamiz va 5 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiramiz.

Tovuq ko'kraklarini ochilgan piyoz barglari va bug 'bilan o'rab oling

Yon tovoqni pishirish - qovurilgan karam

Qovurilgan idishda biz tozalangan zaytun moyini isitamiz. Yarim daqiqa davomida mayda tug'ralgan zanjabil ildizi va qizil chilli podani urug'lar va bo'laklarsiz qovuring. Keyin maydalangan yoki qiyma sarimsoq qo'shing va yana yarim daqiqa pishiring.

Issiq yog'da zanjabil, issiq qalampir va sarimsoqni qovuring

Piyoz po'stlog'ining engil qismini halqalarga kesib, qovurayotgan idishga tashlaymiz va 2 daqiqa davomida qovurayapmiz.

Qovurilgan joyga piyozni qo'shing

Yupqa sabzi ingichka bo'laklarga kesib oling, piyozga yuboring.

Mayda tug'ralgan sabzi qo'shing

Qalampir urug'lardan va qismlardan tozalanadi, mayda kubiklarga kesiladi, sabzi yoniga qo'yiladi.

Tug'ralgan shirin qo'ng'iroq qalampiri qo'shing

Biz oq karamni ingichka bo'laklarga bo'lakladik, yon piyola qancha tez tayyorlansa, shuncha yupqa bo'ladi. Qolgan ingredientlarga karam qo'shing, taxminan 5 g nozik tuz quying. Qovurilgan idishni mahkam yoping, 15 daqiqa davomida tinch olovda pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarga maydalangan karamni qo'shing

Taxminan 7 daqiqadan so'ng, zerdeçal, xantal urug'i va maydalangan qizil paprika qo'shing.

Tayyorlangan karamni ziravorlar bilan seping

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, qopqog'ini olib tashlang va suyuqlikni o'rta olovda bug'lang.

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin qopqoqni oching va suyuqlikni bug'lang

Tovoqqa biz qaynatilgan karamning bir qismini qo'yamiz, tepasida - qalin bo'laklarga bo'lingan bug'langan tovuq. Taomni tatib ko'rish uchun idishni piyoz va xantal urug'lari bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Bug'langan garnitür bilan bug'langan tovuq filesi

Kam miqdordagi yog 'bilan pishirilgan karamdan tayyorlangan güveç bilan bug'da pishirilgan tovuq filesi, ularning qiyofasi haqida qayg'uradigan va sog'lom ovqat tayyorlaydiganlar uchun mos keladi!