Qish mavsumida men juda semiz bo'lmasligi uchun ovqatni salat bilan ko'paytirmoqchiman va siqilish uchun biror narsa bor. Ba'zi uy bekalari turli xil bodring va pomidorlardan mamnunlar va hech bo'lmaganda bir marta "dumaloq qovoq" ni sinab ko'rganlar qish uchun qovoqdan mazali salat tayyorlaydilar. Quyidagi retseptlarga muvofiq qishki tayyorgarlikni qilishga harakat qilishingizni tavsiya qilamiz.
Katta mevalarni olish mumkin bo'lgan ikra tayyorlashdan farqli o'laroq, salatlar uchun diametri 5 santimetrgacha bo'lgan yosh qovoq ishlatiladi.
Qovoq, sabzi va piyozni ishtahasi
Bu qishki qovoq salatasi qish uchun tuzlangan sabzavotlarga o'xshaydi, ammo sterilizatsiya jarayoni tufayli vaqt o'tishi bilan kislotali bo'lmaydi va butun qishda yerto'lada saqlanishi mumkin.
Uch kilogramm qovoq mayda kubiklarga kesilgan.
Bir funt sabzi maydalang.
Bir xil miqdordagi piyozni halqalarga kesib oling. Chiroyli halqalarni tayyorlash uchun katta boshlardan foydalanish yaxshidir.
Tayyorlangan sabzavotlarni sirlangan idishga joylashtiring. Sirka (1 osh qoshiq) va moyni (0,5 osh qoshiq) tushiring. Tuz va shakarni (navbati bilan 2 osh qoshiq L. va 1), qalampir tushiring. Toza qo'llaringiz bilan yoğurun va 2-3 soat turing, shunda sabzavotlar sharbat chiqaradi.
Ish qismini bankalarda joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Suring.
Sarimsoq va piyoz bilan qovoq
Achchiq tuzlangan tuzlangan sabzavotlar shubhasiz oilaning kuchli yarmini mamnun qiladi. Sarimsoq bilan qovoq salatasi Yangi yil stolida yaxshi atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.
Qovoqni (2 kg) o'zboshimchalik shakliga, 4 ta katta piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
Kiyinishni tayyorlang:
- 5 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar;
- 50 g maydalangan maydanoz va arpabodiyon;
- yarim stakan yog 'va sirka;
- bir osh qoshiq shakar va tuz ustiga.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va 3 soat davomida marinadlang.
Bu vaqt ichida yarim litrli bankalarni tayyorlang.
Salat to'liq bo'lganda, bankalarni qovoq bilan to'ldiring va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yuqoriga siljiting va issiq adyol bilan yoping.
Qovoq va bodring salatasi
Dumaloq qovoq bankada uzoq bodring fonida juda yaxshi ko'rinadi. Sabzavotlar ta'mi jihatidan bir-biriga o'xshash bo'lishiga qaramay, qovoq yanada zichroq go'shtga ega, shuning uchun ular yaxshi parchalanadi.
Qish uchun qovoq va bodring salatasini tayyorlash uchun siz:
- Bir kilogramm sabzavotni yuving va ikkala tomondan piyozni kesib oling.
- Tuzli eritma tayyorlang. Bir litr suvga bir osh qoshiq tuz kerak bo'ladi. Bir tup o't, ikkita achchiq qalampir va 4 chinnigul sarimsoq qo'shing.
- Tayyorlangan sho'r suvga 3 kun davomida qovoq va bodringni qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan so'ng, sho'r suvni eritib, olovga qo'ying. Qaynatilishi bilanoq, sabzavotlarni kavanozga to'kib tashlang va yuving.
Siz sho'r suvga qancha ehtiyoj borligini bilish uchun ortiqcha sabzavotni bankadan tarqatishingiz mumkin va ortiqcha eritma qilmaslik kerak.
Go'sht uchun baharatlı salat
Koreys qovoq salatasi an'anaviy koreys oshxonasidan deyarli farq qilmaydi. Agar uyda issiq sabzi tayyorlashda ishlatiladigan maxsus ziravor va maydalagich bo'lsa, uni pishirish umuman qiyin emas.
Maxsus maydalagichda 3 kg yosh mayda qovoq va sabzi 500 g miqdorida yuving va maydalang.
5 ta katta shirin qalampir va yarim kilogramm piyoz halqalarga kesilgan.
Sarimsoqning bir boshini sarimsoqdan o'tkazing.
Ingredientlarni umumiy idishga joylashtiring, 1 ta koreyscha ziravorlar, siqilgan sarimsoq, bir osh qoshiq shakar va tozalangan moy qo'shing. Tuzni tatib ko'ring va bir stakan sirka quying. Uch soat davomida tuzlamoq uchun qoldiring.
Salatani konteynerlarga joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra yuqoriga qayting.
Ziravorlar va shirin qalampir bilan baharatlı qovoq salatasi
Qish uchun qovoq salatining retseptlari orasida juda oddiy va tezkor variant mavjud. Bu ziravorlar tufayli juda mazali bo'lib chiqadi va tezda pishiradi, chunki sabzavotlar oldindan marinadlashga muhtoj emas.
Bir kilogramm qovoq, 6 ta shirin qalampir va piyoz, chiroyli tilimga kesilgan bitta katta limon. Kichik bir issiq qalampirni alohida maydalang.
Bir litrlik bankaning pastki qismida maydanozning 2 tupini, seldereyning bir bargini, reyhan, maydanoz va 1 dona chinnigullar qo'ying. Keyin sabzavotlarni qatlamlarga joylashtiring va tepasida - 1-2 tilim issiq qalampir va bir tilim limon.
Ushbu ingredientlardan 6 litrlik bankalar bo'lishi kerak.
Bir banka uchun qancha suv kerakligini o'lchang: idishni sabzavot bilan to'ldiring va uni yana to'kib tashlang. Endi tuzlamoq tayyorlang:
- 1 litr suv;
- bir stakan shakar;
- yarim stakan sirka;
- 2 osh qoshiq. l tuz.
Issiq tuzlamani salatga quying va sterilizatsiya qiling (15 daqiqa). Yopish uchun. O'rab oling va salqinlash uchun qoldiring.
Qovoq va pomidorni ishtahasi
Qish uchun qovoq salatasi va pomidorning retsepti qolganlardan biroz farq qiladi. Bunday atıştırmalık tuzlanmaydi, lekin darhol qozonga solinadi.
Oldindan yuvilgan pomidor (0,5 kg) va qovoq (1 kg) bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, qozonga quyiladi.
Nozik 200 g piyoz va maydanoz ildizini, shuningdek o'tlarni (ta'mga ko'ra) maydalab, sabzavotlarga soling.
Tug'ralgan o'simlik massasiga bir stakan suv quying va 40 daqiqa qaynatib oling.
Salataning oxirida tuz qo'shing, 0,5 osh qoshiq qo'shing. yog 'va 4 osh qoshiq. l sirka. Qaynatishga va rulonga keltiring.
Squash tez salat tilim
Ayniqsa, qishki zaxiralarni saqlash uchun etarli vaqt sarflash imkoniga ega bo'lmaganlar uchun sterilizatsiya qilinmagan qovoq salatining retsepti mavjud.
Ikki daqiqa davomida to'rt kilogramm qovoqni bog'lang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.
Sterilizatsiya qilingan litrli bankalarda arpabodiyon (urug'i bilan soyabon), qalampir daraxti, sarimsoqning bir nechta chinnigullari. Issiq qalampir uchun siz bir tilim issiq qalampir qo'shishingiz mumkin.
Kesilgan qovoqni kavanozga to'kib tashlang va litr hajmiga sirkadan quying - 40 g mahsulot.
Tuzlamani tayyorlang: 4 litr suv, 300 g tuz va shakar uchun.
Tuzlamoq qaynatilgach, ularga bankalarda qovoq bo'laklarini soling va siz ularni yuvishingiz mumkin. Salat tayyor!
Mahsulotlar 6 litrlik tayyor salat idishlarida ko'rsatilgan.
Turli xil qovoq, qovoq, sabzi va piyoz
Qish uchun 6 litrlik bankadan qovoq va qovoq salatasini tayyorlash uchun sizga bir yarim kilogramm mayda tug'ralgan sabzavotlar kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, piyozni (500 g) halqalarga maydalang va koreys salatlari uchun qirg'ichdan foydalanib, savzi (bir xil miqdorda) maydalang.
Har bir narsani aralashtiring va maydalangan sarimsoqni (2 o'rta bosh) qo'ying.
Marinadlash - kiyinish:
- sirka - 1 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- yog '- 0,5 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq;
- yer qalampiri - 1 choy qoshiq.
Marinadning barcha tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiring va sabzavotlarga quying. Ish qismini 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring.
Salatani bankalarga soling, 15 daqiqa sterilizatsiya qiling. Suring.
Qovoq qalampiri bilan qovoq - video
Iloji bo'lsa, sog'lom va chiroyli sabzavotlarni qovoq kabi qovoq va bodring yoniga ekib qo'ying. Saqlash davri boshlanishi bilan qishga qovoqdan turli xil tayyorgarlik va salatlar tayyorlash mumkin bo'ladi. Bog'ga ega bo'lmaganlar, bozorda kerakli sabzavotlarni sotib olish uchun qoladi. Ular juda qimmat emas, lekin qishda, minnatdor oila a'zolari sizning harakatlaringizni qadrlashadi. Yoqimli ishtaha!
