Evropaliklarning ananas bilan tanishish tarixi 1493 yilda, Markaziy Amerikaga kelgan ispanlar orollarda ilgari noma'lum suvli mevalarni kashf qilgan paytdan boshlanadi. Bir oz vaqt o'tgach, shakarlangan pulpa va ananas o'zlarini Eski Dunyoga yuborishdi, u erda ajoyib lazzatning yoqimli va nordon ta'mi tojli xonimlar va zodagonlarning ta'miga tushdi.
Bir necha o'n yilliklardan so'ng, ananas Osiyo va Afrika koloniyalariga olib kelindi, bu erda mahalliy iqlim tropik o'simlik uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, Janubiy va Markaziy Amerikada, shuningdek, Evropaning issiqxonalarida va issiqxonalarida ekinlarni etishtirish yo'lga qo'yildi.
Shubhasiz, shirin, katta va suvli mevalarni olish istagi o'sha kunlarda mavjud edi. Shu sababli, zamonaviy ananas navlarining ajdodlari XVIII asrda paydo bo'lgan va XX asr boshlarida tropik mevalarni tanlash bo'yicha ishlar yaxshi boshlandi. Bunga ananas yetishtirish va ularni qayta ishlash bilan shug'ullanadigan yirik kompaniyalarning yaratilishi ko'maklashdi. Tadqiqot markazi Gavayida joylashgan ixtisoslashtirilgan ananas tadqiqot institutiga aylandi. Ekish AQShning janubiy shtatlariga, jumladan Florida shtatiga ham tarqaldi.
O'shandan beri madaniy ananas keskin o'zgarib ketdi, chunki nafaqat individual mevalarning vazni o'sibgina qolmay, odamlar kam kislotali va ko'proq shakar o'z ichiga olgan mevalarni qanday etishtirishni ham o'rganishdi. Shu bilan birga, Kosta-Rika, Filippin, Gana, AQSh, Vetnam yoki Avstraliyada ekilgan ananas navlarining barchasi Ananas comosus jinsiga tegishli o'simliklardir. komoz.
Ananas comosus var. komoz
Boshqa navlar singari, katta-katta ananas ananas bromeliad oilasidan ko'p yillik o't bo'lib, ko'pchilik sevadigan mevasi turiga va xilma-xilligiga qarab har xil shakli, o'lchamlari va vazniga ega bo'lishi mumkin bo'lgan suvli mevadir. Agar Giant Kew navining o'simliklarida vazni 10 kg gacha bo'lgan mevalar pishsa, janubiy-sharqiy Osiyoda etishtirilgan mini ananas deyarli qattiq yadroga ega emas, ammo og'irligi 500 grammdan oshmaydi.
Xalqaro savdo tasnifi ananas navlarining bir nechta yirik guruhlari mavjudligiga asoslanadi. Bular "Smooth Cayenne", "Ispaniya", "Qirolicha", "Abakaxi" va "Pernambuko". Naslchilik ishlari davom etayotganligi sababli, ushbu sinflarga qo'shimcha ravishda boshqa navlar va navlar paydo bo'ladi.
"Smooth Cayenne" ananas navlari guruhi
Birinchi, eng keng tarqalgan Smooth Cayenne guruhi asosan Gavayi va Gondurasda o'sadigan o'simliklardir. Shuningdek, ekzotik mevali ananas mevalari ushbu nav guruhiga tegishli alomatlarni Filippin va Kubada, Janubiy Afrika va Meksikadagi plantatsiyalarda topish mumkin. Smooth Cayenne o'simliklarining qisqa sopi bor, ular asta-sekin pastki qismdan chiqish joyiga sarg'ayib, 1,5 dan 3 kg gacha bo'lgan mevalar pishib etiladi. Ananas pulpasi zich, och sariq rangga ega bo'lib, tarkibida ko'p miqdordagi kislotalar va shakar bor, bu mevaning ta'miga aniqlik beradi.
Ko'pincha, ushbu navli o'simliklar o'simliklaridan hosil nafaqat yangi sotuvga, balki konservalangan meva tayyorlash uchun ham sarflanadi. Ushbu guruhga kiritilgan navlardan dunyodagi konservalangan mevalarning 90% gacha ishlab chiqarilishi ajablanarli emas. Boshqa navlarga qaraganda, Smooth Cayenne navli guruhining ananaslari uzoqroq rivojlanadi va ularga zararkunandalar va o'simlik kasalliklari ham duch kelishi mumkin.
Cayenne estrada guruhiga ko'plab mustaqil navlar kiradi:
- Baron de Rotshild;
- G-25;
- Domingo;
- Gaimpew;
- Maipure
- Saravak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaka;
- Amrita;
- MD-2.
Shu bilan birga, bir xil guruhga kiritilgan turli xil navlardagi o'simliklar va mevalar bir-biridan juda farq qilishi mumkin. Masalan, qutulish mumkin, ammo chinakam mitti mevalarni beradigan Champaka ananas uy sharoitida o'stiriladi. Va Kew ananaslari 4 dan 10 kg gacha bo'lgan gigantlar bo'lib, ular faqat plantatsiyalarda o'sadi.
Ushbu ulkan guruh navlaridan biri orasida Amrita ananasini mayda barglari va silindrsimon, 1,5-22 kg gacha bo'lgan pastki mevalarigacha ajratib ko'rsatish mumkin. Ekish paytidan boshlab bu ananasning gullaydigan o'simliklariga qadar 13-15 oy davom etadi. Xilma-xillik meva tepasida kichik ixcham rozetka yaratish orqali ajralib turadi. Ekzotik mevalar o'zlarining pishmagan shaklidagi ananaslari silliq yashil rangga ega bo'lib, meva kesishga tayyor bo'lganda sariq rangga o'zgaradi.
Po'stlog'ining qalinligi 6 mm ga etadi va uning ostidagi och sariq pulpa zich, siqilgan, sezilarli tolasiz. Amritaning turli xil ananaslari past kislotaligi va boy aromati bilan ajralib turadi.
Dunyo bozorida yangi ananasning deyarli 50 foizi MD-2 naviga to'g'ri keladi, bu ekspertlarning fikriga ko'ra xalqaro bozor uchun standart hisoblanadi.
Markaziy va Janubiy Amerikada ananas etishtirish 1996 yilda boshlangan va shu vaqt ichida o'simliklar barqaror meva bera olishini ko'rsatdi. Yuqori sifatli mevalar quyidagilardan iborat:
- yuqori shakar miqdori;
- silliq silindrsimon shakl;
- past kislota miqdori;
- o'rtacha vazni 1,5 dan 2 kg gacha.
MD-2 mevalari 30 kungacha bo'lgan uzoq saqlash muddati bilan ajralib turadi, bu ekzotik ananas mevalarini sifatni yo'qotmasdan uzoq masofalarga tashish imkonini beradi.
Va o'simlikni ideal deb atash mumkin emas. MD-2 Kew ananasining chirishi va kech shikastlanishiga nisbatan sezgir.
"Ispan" ananas navlari guruhi
Ikkinchi guruh ananas navlari "Ispan" deb nomlanadi. Qizil Ispaniyaning ananaslari Markaziy Amerikada faol ravishda etishtiriladi. Asosiy hosil Puerto-Rikoda olinadi. Odatda, asosan eksport qilinadigan bunday mevalarning og'irligi 1-2 kilogrammni tashkil qiladi. Guruh nomi bilan atalgan qattiq qizg'ish po'stlog'ida qayin navlari bilan solishtirganda engil xushbo'y hidli va juda tolali tuzilishga ega bo'lgan rangpar sariq yoki deyarli oq pulpa mavjud. Bo'limda ispaniyalik ananas deyarli to'rtburchak ko'rinadi.
Ispaniya guruhiga navlar kiradi:
- Pina blanca;
- Qizil ispancha;
- Cabezona;
- Konserva;
- Valera Amarilla Roja;
Guruhga tayinlangan bu va boshqa navlarning o'simliklari vazni 1 dan 10 kg gacha bo'lgan mevalarni xushnud etishadi, va asosan shirin navlarga nisbatan ta'mga ko'ra bir oz pastroq bo'lgan stol ananaslari. Bu qattiq pulpa va pastki shakar tarkibiga o'tadi.
Qirolichalar guruhiga shuningdek, ko'plab e'tiborga loyiq ananas navlari kiradi, masalan:
- Natal qirolichasi;
- Makgregor;
- Z-qirolicha.
Ushbu navlarning ananaslari po'stining yashil rangi bilan tan olinishi mumkin. Bibariya chekka bo'ylab tikanlar bilan bezatilgan kichik barglardan iborat. Bunday mevalarning vazni o'rtacha 1,5 kg dan oshmaydi va go'sht yorqin sariq rangga ega bo'ladi.
Gurmeler Afrikadagi ananas va Janubiy Amerikani taqqoslab, ba'zi mevalarga ustunlik berish qiyinligini ta'kidlashadi. Bu ta'mning xilma-xilligi bilan bog'liq. Janubiy Afrikadan kelgan ananas unchalik shirin emas, ammo ularning kislotaligi Amerika qit'asidagi navlarga qaraganda ancha past. Deyarli to'q sariq shirin xamiri bo'lgan eng yaxshi Natal malikasi ananaslari Janubiy Afrikada o'stiriladi.
"Abakaxi" qo'pol ananas guruhi.
Abakaxi nomli bitta guruh nomi ostida navlar engil yoki deyarli oq suvli pulpa bilan birlashtirilib, lignifikatsiya belgilariga ega emas. Bu erda eng mashhur navlar:
- Kona Sugarloaf;
- Qora yamayka;
Sugarloaf ananas ko'chatlarining aksariyati Meksika va Venesuelada. Mevalar past kislota bilan, yuqori suvli va shirinlik bilan ajralib turadi. Bunday ananasning vazni 1 dan 2,7 kg gacha bo'lishi mumkin.
Ushbu guruhlar va navlarga qo'shimcha ravishda, mintaqaviy ahamiyatga ega bo'lgan ko'plab narsalar mavjud. Masalan, Avstraliyada 150 yildan ortiq vaqt davomida Angliyada XIX asrda boshlangan tajribalar asosida o'z naslchilik ishlari olib borildi. Bugungi kunda bu erda o'ziga xos nav navlari etishtirilmoqda, ularning mevalari mamlakatda talabga ega.
Pernambuco-da ananas braziliyalik kelib chiqishi xilma-xilligi bilan ham tanilgan. Bunday ananas juda yaxshi saqlanmaganligiga qaramasdan, ular yuqori shakar miqdori va katta bo'laklanmagan mevalarning ajoyib sifati tufayli talabga ega.
Osiyoda mahalliy selektsionerlik turlari keng tarqalgan, ular orasida Tailandning ananaslari Tard Sri Tong va Sriracha, Hindistondan Mavritaniya, shuningdek, bir xil suvli va juda shirin go'sht bilan ajralib turadigan juda mashhur mitti ananas Baby.
Mini ananas yoki kichkintoyning uzunligi atigi 10-15 sm bo'lgan mevalarni hosil qiladi, bunday maydalagichning diametri 10 sm ni tashkil qiladi, ammo kichik o'lchamdagi miniatyura mevasining ta'mi katta mevadan kam emas. Bundan tashqari, ananas nozik, xushbo'y va shirin pulpaga ega, u standart o'lchamdagi barcha mevalar singari qattiq aralashmalarga ega emas.
Ananas comosus var. comosus qutulish mumkin bo'lgan mevalarni beradigan yagona kichik tur emas. Ananasning boshqa navlarini shirinlik va meva hajmi jihatidan katta-katta ananas ananas bilan taqqoslab bo'lmasada, bu o'simliklar talabga ega va kam alkogolli ichimliklar, tola, shuningdek dekorativ va yopiq o'simliklar uchun etishtiriladi.
Birinchidan, ana shu hajmda Ananas comosusning quyidagi navlari bor:
- Ananasoidlar;
- Erektifolius;
- Parguazensis;
- Brakteatus.
Ananas comosus var. braktat
Qizil ananas nomi bilan ham tanilgan pastki turlari - Janubiy Amerikaning tub o'simliklari. Bugungi kunda ham ushbu turning yovvoyi namunalarini Braziliya va Boliviya, Argentina, Paragvay va Ekvadorda topish mumkin.
Bir metr balandlikdagi o'simliklar deyarli oq va zich yashil ranglarning chiziqlarini birlashtirgan yorqin rang bilan ajralib turadi. Barglari qirralarning o'tkir boshoqlari bilan bezatilgan. Agar ushbu kichik turlarning ananaslari yaxshi yoritilgan joyda o'stirilsa, unda pushti ranglar uning rozetlari va mevalari rangida ustunlik qila boshlaydi. Ushbu xususiyat tufayli o'simlik o'z nomini oldi.
Qizil ananasning gullashi Ananas comosus qolgan pastki turlari qanday gullashidan deyarli farq qilmaydi. Va o'simliklarning unumdorligi katta ananasnikiga qaraganda ancha yuqori.
Barglarning g'ayrioddiy ko'rinishi va butun o'simlikning yorqinligi tufayli Ananas bracteatus - bu mayda qizil mevalar uchun etishtiriladigan dekorativ ananas. Bog'da o'simliklar to'siqlar yoki gul to'shaklari sifatida ishlatilishi mumkin va uyda qizil ananas har qanday interyerni bezatadi.
Ananas comosus var. ananasoidlar
Ushbu turli xil ananaslar, shuningdek, Janubiy Amerikaning tub aholisi, ya'ni Braziliya, Paragvay va Venesuela. Tropik mintaqalarda va Andesning sharqida balandligi 90 dan 100 sm gacha bo'lgan o'simliklar Savannada ham, namlik etishmaydigan joyda va Gvineya va Kosta-Rikadagi daryolar bo'yidagi soyali, nam o'rmonlarda keng tarqalgan.
Yovvoyi ananasning ushbu kichik turi keng tarqalgan bo'lib, uning mitti mevalari bog'bonlar va yopiq ekinlarni sevuvchilarning e'tiborini tortadi. Dekorativ ananasning o'ziga xos xususiyati shundaki, poyasining deyarli to'liq yo'qligi, qattiq, o'tkir barglari, uzunligi 90 dan 240 sm gacha va qizg'ish 15 santimetrli inflorescences.
Ushbu Janubiy Amerika ananasining mevalari ham sharsimon bo'lishi mumkin. Ko'pincha ingichka egiluvchan sopalarda cho'zilgan silindrsimon unumdorlik hosil bo'ladi. Pulpa ichidagi oq yoki sarg'ish, tolali, mayda jigarrang urug'lar bilan shirin.
Erektifolius va parguazensis turlarining dekorativ ananaslari
Ananasning yorqin katta xilma-xilligi, boshqa jins vakillari kabi, Janubiy Amerikada tug'ilgan va mintaqaning bir qator mamlakatlarida uchraydi. O'simliklarda pishadigan mini ananas tijorat ahamiyatiga ega bo'lmasa-da, madaniyat bog'larda va yopiq joylarda faol ravishda o'stiriladi.
Ushbu kichik turdagi ananasning bir nechta navlari mavjud, ularning eng mashhurlari "Shokolad" fotosuratida keltirilgan.
Ananas pareziazensis kichik turlari juda keng tarqalgan emas. Yovvoyi aholining ko'p qismi Kolumbiya, Braziliya shimolida va Venesuelada, Gayanada, o'simlik frantsuz Gvianasida ham uchraydi. O'simlikning o'ziga xos xususiyati dekorativ ananasning mayda mevasida jag'langan yumshoq barglar va kuchli sultonlar deb hisoblanishi mumkin.
