Qish uchun smorodina bilan tuzlangan bodring - fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Bu tuzlangan bodringni smorodina bilan pishirishga harakat qiling, sizga yoqadi degan umiddamiz Lazzat ajoyib!

Oq smorodina tuzlamani yaratishda ishtirok etadi: sirka kislotasi berry kislotasi bilan yaxshilanadi.

Oq rezavorlar arpabodiyon va bodring kabi hidlanadi.

Tuzlangan sabzavot va rezavorlar birgalikda xizmat qilganda o'ziga xos ko'rinadi: achchiq bodringlar fanatga yoyilib, tuzlangan smorodina shoxlari tepaga tashlanadi.

Siz issiqxonadagi bodringni tuzlashingiz mumkin, ammo tuzlanganidan keyin dala sabzavotlari yanada zich va mazali bo'ladi.

Smorodina bilan tuzlangan bodring - fotosuratlar bilan asta-sekin retsept

Mahsulotlar:

bodring - 1,5 kg
oq smorodina - 150 g,
quritilgan arpabodiyon urug'i - 1 osh qoshiq. l (slayd yo‘q)
sarimsoq - 1/2 o'rta bosh,
dafna barglari - 5 dona,
achchiq qalampir - 1 dona,
horseradish ildizi - 2-3 sm,
qora qalampir - 1 osh qoshiq,
koriander donalari - 1/2 choy qoshiqda,
qora qoramtir barglari - 6 dona.
Uch litrlik bitta kavanoz uchun tuzlamoq: suv - 1-1,1 l, sirka 9% - 90-100 ml, tuz - 1,5 osh qoshiq. l., shakar - 3 osh qoshiq. l

Pishirish ketma-ketligi

1. Katta pishgan urug'lari bo'lgan bodringlar bochkada achitiladi, eng kichigi esa bankalarda tuzlash uchun olinadi.Shuning uchun siz bunday mayda bodringlarni topsangiz, ularga xizmat qilishda kesish shart emas.

2. Oq smorodina va bodring sovuq suvda yuviladi.

3. Uzumni plastinka ustiga qo'ying. Bodring uchlarini kesib tashlaganidan keyin, bir piyola sovuq suvga namlanadi.

Sabzavotlar kamida 2-3 soat suvda bo'lishi kerak.

4. Sterilizatsiya qilingan idishga marinadlangan ziravorlar qo'ying: dafna va smorodina barglari, koriander donalari va qora qalampir, dilimlenmiş horseradish ildizlari.

Sarimsoqning katta chinnigullari kesiladi, mayda-chuydalar buzilmaydi. Issiq qalampir piyozida dumi kesilgan, donalar qolgan.

Qovoq katta halqalarga kesilgan. Pishgan arpabodiyon rozetkalari har doim ham qo'lda emas, ularni arpabodiyon urug'lari bilan almashtirish mumkin.

Mavsum boshida, agar kerak bo'lsa, ularni turli xil marinadlarga qo'shish uchun do'konda 200 gramm urug'lik sotib olishingiz mumkin.

5. Bodringlar barcha bo'shliqlarni to'ldirish uchun vertikal va gorizontal ravishda bir-biriga yopishib, juda mahkam yopishtirilgan.

Agar siz 1,5 kilogramm o'rta bodringni uch litrli bankaga solsangiz, unda bir litr suyuqlik quyish uchun kifoya qiladi.

Qulupnay qulab tushmasligi uchun oq smorodina bodring ustiga qo'yiladi.

6. Smorodina bilan bodring qaynoq suv bilan quyiladi, kavanoz qoplanadi. Bodring 10 daqiqa qiziydi. Suvni to'kib tashlang, bodringni yangi qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa turib oling. Ushbu ikkinchi plomba keyinchalik tuzlamoq uchun ishlatiladi.

7. Barcha suvni yirtqichlardan quying.
8. Tuz va shakarni suvga soling. Marinadlash 2 daqiqa qaynatiladi.

9. Sirka kavanozga bodring quyiladi, undan keyin tuzlamoq tayyorlanadi.

10. Bodringlarni o'rang. Kavanoz ag'darilib, adyol bilan o'ralgan va ertalabgacha qoldirilgan.

11. Sovutilgan bodring an'anaviy "tuzlangan" rangga ega bo'ladi, smorodina hali ham oq bo'lib qoladi.

12. Agar tuzlangan bodringlar salatga solingan bo'lsa, unda smorodina rezavorlari bezak sifatida ishlatilishi mumkin, tepada ikki yoki uchta novdalarni urib tashlaydi.