Oziq-ovqat

Quritilgan mevalar bilan zanjabilli pirojnoe

Sovuq kechqurun, bir stakan issiq zanjabil choyi va ... bir tilim mazali zanjabil keki bilan shinam oshxonaga kirish juda yaxshi. Bu nafaqat mazali, balki foydali bo'lgan haqiqiy qish pishirig'i. Ayniqsa, sovuq mavsumda!

Quritilgan mevalar bilan zanjabilli pirojnoe

Vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va antioksidantlarning boy to'plamiga qo'shimcha ravishda, zanjabil ildizi tarkibida efir moylari va gingerol bor - bu tarkibiga o'xshash tarkibiy moddalar issiq qalampirning yonayotgan tarkibiga o'xshashdir. Shuning uchun, zanjabil achchiq, yonib ketadigan ta'mga ega; u metabolizmni ajoyib darajada isitadi va tezlashtiradi, ishtahani yaxshilaydi va shamollash va yallig'lanish jarayonlariga muvaffaqiyatli qarshi turadi. "Shoxli ildiz" ("Zinziber" nomi tarjima qilingan), asilzoda ritsar singari, sovuq mavsumda immunitetni himoya qiladi: shamollashning oldini olish uchun, tomoq og'rig'i bilan, tozalangan zanjabil ildizidan ozgina chaynash kifoya qiladi, shunda o'tkir respiratorli infektsiyalar yo'qoladi. boshlash uchun. Va nafas yangi bo'ladi!

Va ta'sirni oldini olish va oldini olish uchun, turli xil idishlarga zanjabil qo'shing: u asosiy ovqatlar bilan bir qatorda xamir ovqatlar, pishiriqlar va ichimliklar bilan ham mos keladi. Go'shtni zanjabil bilan pishiring, limon bilan choyni mayda maydalagichga surting yoki bir stakan ichiga yupqa plitalar qo'ying, zanjabil pirogi va pishiriqni pishiring; oddiy pishirish uchun xamirda - rulo va pirog - maydalangan zanjabilni to'kib tashlang va xom qo'shing - bugungi kek retsepti kabi!

Xavotir olmang: tayyor krujka, zanjabilning ko'pligiga qaramay, uning ildizi kabi sof shaklda yonmaydi. Shirin mayiz va anjir lazzat qo'shadi; sirli shokoladli eslatma beradi va sariyog 'krem yumshoqligini beradi. Kek o'rtacha nam, baharatlı va juda qoniqarli.

Xamirga xohlagan quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin: mayiz, xurmo, quritilgan o'rik, shakarlangan mevalar, quritilgan kumquat va quritilgan kızılcık. Bizning kekimiz bugungi kunda - mayiz va anjir bilan.

  • Porsiya - 8-10
  • Pishirish vaqti - 1,5 soat

Zanjabil kekini tayyorlash uchun ingredientlar:

Sinov uchun:

  • Un - 130 g (1 osh qoshiq 200 g hajmdagi yuqori qismsiz);
  • Shakar - 150 g (3/4 osh qoshiq);
  • Sariyog '- 130 g;
  • Tuxum - 2 dona. o'rta kattalik;
  • Asal - 1 osh qoshiq. l.;
  • Quritilgan mevalar - 100 g;
  • Yangi zanjabil ildizi - 40 g;
  • Zanjabil - 2 osh qoshiq;
  • Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq;
  • Tuz - 1/4 osh qoshiq;
  • Zerdeçal (safron) - 1/4 choy qoshiqda;
  • Yangi pishirilgan qora choy - 100 ml.

Yaltiroq uchun:

  • 50 g shokolad;
  • 1 osh qoshiq o'simlik yog'i (yoki sut).
Quritilgan mevalar bilan zanjabil kekini tayyorlash uchun ingredientlar

Tarkibi 10x17 sm o'lchamda ko'rsatilgan, ammo kekni nafaqat to'rtburchaklar shaklida, balki yumaloq shaklda, teshikli kek kekida va bo'lak idishlarda pishirish mumkin (kichkina krujkalar tezroq pishadi).

Zanjabil kekini pishirish

Yumshatish uchun oldindan muzlatgichdan olamiz.

Quritilgan mevalarni tayyorlang. Ularni yuving, anjirlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Zanjabil ildizi tozalangan va maydalangan bo'ladi. Grater mos kelmaydi - shunchaki uni juda kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

Tug'ralgan zanjabil ildizi va quritilgan mevalar

Zanjabil va quritilgan mevalarni yangi iliq choy bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring.

Yangi choyga zanjabil va quritilgan mevalarni pishiring

Quritilgan mevalar choyga quyilganda, xamirni tayyorlang. Yumshoq yog 'va shakarni past tezlikda yarim daqiqa davomida mikser bilan urib oling.

Yumshoq sariyog 'bilan shakar qo'shing

Yog 'aralashmasiga tuxum va asalni tashlaymiz. Agar asal shakarlangan bo'lsa, uni suyuq bo'lish uchun suv hammomida ozgina qizdiring. Kremga o'xshash yumshoq, yumshoq massa hosil bo'lguncha siltashni davom eting.

Tuxum va asal qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha uring

Unni maydalangan massaga o'tkazing, ziravorlar qo'shing: tuz, maydalangan zanjabil va zerdeçal. Unni xamirga teng ravishda taqsimlash uchun soda bilan birga elakdan o'tkazish yaxshidir: shundan keyin pirojnoe yaxshi pishadi va siz soda lazzati bilan bo'laklarga duch kelmaysiz. Siz sodali suvni o'chirishingiz shart emas: reaktsiya kislotali muhit bo'lgan asal tufayli sodir bo'ladi.

Soda bilan elenmiş un qo'shing

Biz aralashtiramiz, xamirning xushbo'y, juda qalin mustahkamligini olamiz.

Kek uchun xamirni yoğurun

Zanjabilni quritilgan mevalarning bo'laklari bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, ortiqcha namlik xamirga tushmasligi uchun ularni choy bilan yaxshilab siqib chiqaramiz.

Quritilgan mevalarni zanjabil bilan tashlang va ularni siqib oling

Xamirni qo'shimcha qoshiq un bilan seping, zanjabil-anjir-mayiz aralashmasini qo'shing va aralashtiring.

Kek xamiriga namlangan quritilgan mevalar va zanjabil qo'shing.

Shaklni o'simlik moyi bilan yog'langan pergament varag'i bilan yoping va xamirni yoyib chiqing. Shakl bo'yicha teng ravishda taqsimlang.

Pishirish idishini pergament bilan yoping va xamirni unga o'tkazing.

Kekni pechning o'rta darajasiga qo'ying, 170-180 ° S ga qadar isitiladi. Biz zanjabil kekini ancha uzoq vaqt pishiramiz - sizning pechingizning xususiyatlariga qarab 45 daqiqadan 1 soatga 10 daqiqagacha. Elektrda pishirilgan mahsulotlar odatda gazga qaraganda tezroq tayyor. Tayyor kek o'rtada ishtahani buzishi va sezilarli darajada jigarrang bo'lishi mumkin. Ammo faqat qobig'ining rangi bilan tayyorlikni aniqlash qiyin, chunki asal va choy ham tortga qorong'i soyani beradi. Shuning uchun, vaqti-vaqti bilan pirojniyni bambukdan yasalgan idish bilan sinab ko'ring: o'rtasi pishirilganda va suyuq bo'lmay qolganda va tayoq xamirni quruq holda qoldiradi, sinov izlari qolmagan holda, kek tayyor bo'ladi.

Zanjabil pirogini quritilgan mevalar bilan pechda 170-180 ° S haroratda pishiring

Ehtiyotkorlik bilan pergamentning qirralarini tortib krujkadan kekdan tortib oling va simli paneldagi salqinlash uchun sozlang. Pishirish biroz soviganida, siz qog'ozni muloyimlik bilan olib tashlashingiz mumkin.

Gingercakni quruq mevalar bilan qolipdan chiqarib, ozgina sovishini kutamiz

Kek sovib ketayotganda, shokolad muzidan tayyorlang. Buning uchun biz shokoladni (yoki maydalangan kakao) bo'laklarga bo'lib, bir qoshiq sut yoki sariyog 'qo'shamiz va aralashtirib, suv hammomida isitamiz.

Zanjabil kekini shokolad bilan yog'lang va xizmat qiling.

Bir necha daqiqadan so'ng, shokolad eriydi. Muzqaymoq bilan krujkani tushiring va idishga soling. Zanjabil kekiga zanjabil choyi bilan xizmat qiling!