Bektoshi uzumni hayratlanarli berry bo'lib, undan qishga juda ko'p foydali tayyorgarlik ko'riladi: murabbo, murabbo, kompot, adjika va soslar go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimchalar. Ammo ko'p uy bekalarining eng sevimlisi apelsinli krijovnik jeli. Ushbu davolash usuli shunchaki vitaminlar va minerallar omboridir. Rezavorlar tarkibiga kaliy, kaltsiy, fosfor, temir, shuningdek pektinlar kiradi - og'ir metallarning ichaklariga salbiy ta'sirni zararsizlantiradigan moddalar. Ushbu madaniyatning bir nechta navlari bor - oq, sariq, och yashil, lekin krijovnikning qora qora archa navlari jele tayyorlash uchun juda qadrlidir, shuning uchun ulardan yuqori sifatli va eng foydali mahsulot olinadi.
Berry tayyorlash
Mevalarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, qo'ziqorin va boshqa kasalliklarning izlari bo'lmasdan quyuq, katta va pishgan mevalarga ustunlik berish yaxshidir. Eng mazali jele, agar u Bektoshi uzumining Slivovy, Prunes, Chernomor, rus tillaridan tayyorlangan bo'lsa olinadi.
Bektoshi uzumining apelsinini jele tayyorlashga o'tishdan oldin, meva va tsitrus mevalarini tayyorlash qoidalari bilan tanishib chiqishingiz kerak:
- rezavorlar ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak, shoxchalar va inflorescentslarni olib tashlash kerak, buning uchun oshxona qaychilaridan foydalanish eng qulaydir;
- qayta ishlangan mevalarni har qanday keng idishga joylashtiring, suv qo'shing va kamida 40 daqiqaga qoldiring, belgilangan vaqtdan keyin rezavorlar kolanderga quyilishi, yuvilishi va quritilishi kerak;
- apelsinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash tavsiya etiladi, quritib arting va mayda bo'laklarga bo'lib urug'larni olib tashlang.
Mahsulotlarni dastlabki qayta ishlashni tugatgandan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri apelsin bilan krijovnik jele tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Ko'p retseptlar mavjud, ammo siz tanlaganingizdan qat'iy nazar, rezavorlar va shakarning nisbatlarini kuzatish kerak. Pektin zarur shakar miqdoriga bevosita ta'sir qiladi. Ushbu moddaning mevalari qancha ko'p bo'lsa, qishda davolanishni tayyorlash uchun shuncha ko'p shakar kerak bo'ladi.
Qish uchun apelsin bilan klassik krijovnik jele retsepti
Qish uchun apelsinli krijovnik jele uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, sizga bu sizning birinchi oshpazlik tajribangiz bo'lsa ham, osonlikcha mazali va foydali taom tayyorlashga imkon beradi. Tsitrus mevalari bo'lgan Bektoshi uzumni ajoyib lazzat kombinatsiyasidir va agar siz ilgari ushbu rezavordan tayyorlangan preparatlarni yoqtirmagan bo'lsangiz, unda bunday marinadlardan voz kechishingiz kafolatlanmaydi.
Shunday qilib, klassik retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.
- 1,5 kg yangi krijovnik mevalari;
- 3 ta suvli apelsin;
- 2 kg shakar.
Pishirish bosqichlari:
- Oldindan ishlov berilgan rezavorlar va tsitrus mevalarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Olingan massa katta idishga o'tkaziladi, unga kerakli miqdordagi shakar qo'shing va aralashtiring, past olovda qaynatib olingandan keyin 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor mahsulotni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga ajratamiz, ularni o'rab qo'yamiz va issiq adyol bilan yopamiz.
Vaqtni kuzatib boring va mahsulotlarning hazm bo'lishini oldini oling, chunki uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish pektinning yo'q qilinishiga olib keladi.
Apelsin va jelatin bilan krijovnik jele
Bektoshi uzumni apelsin va jelatin bilan jele tayyorlayotganda yanada jelleşme effektiga erishish mumkin. Zich massani yaratish uchun bizga kerak:
- 1 kg pishmagan Bektoshi uzumni
- 2 apelsin;
- 250 ml suv;
- 100 g shakar;
- 100 g jelatin;
- 1 ta vanil tayoqchasi.
Tartibi:
- Biz rezavorlarni qayta ishlaymiz va yuvamiz. Tsitrus mevalarini yuving, arting, mayda bo'laklarga bo'ling.
- Biz katta idishni suv bilan to'ldiramiz, shakar qo'shamiz va aralashtiramiz va qaynab turgan holga keltiramiz.
- Shakar to'liq eritilgandan so'ng, biz rezavorlar va tsitrus mevalarni tanishtiramiz, past olovda qaynatamiz va 10 daqiqa qaynatamiz.
- Yong'inni o'chiring va massani to'liq sovushini kuting.
- Sovutilgan aralashmaga jelatin (oldindan namlangan va suzilgan) va vanil qo'shing.
- Yana panani sekin olovga qo'yamiz va aralashtirib, qaynatamiz.
- Qaynatgandan keyin 4 minut o'tgach, panani pechdan chiqarib oling va hosil bo'lgan massani shisha idishga taqsimlang.
- Kavanozlarni to'kib tashlang, ularni issiq adyolga o'rang va bir kun salqinlash uchun qoldiring, so'ng ularni yerto'laga yoki muzlatgichga saqlang.
Taqiqni buzmangTozalashdan keyin Ki, bu gel jarayonini buzishi mumkin.
Pishirishsiz apelsin va limon bilan krijovnik jele
Yana bir keng tarqalgan retsepti - apelsin va limon bilan krijovnik jele. Portakallar S vitaminiga boy, tarkibida shakar va efir moylari bor, va boshqa foydali moddalar limonda - fosfor, karotin, kaltsiy tuzlari, B va P vitaminlari mavjud. Bu kombinatsiya, ayniqsa qishda immunitetni oshirish uchun foydalidir, bunda organizm vitamin va minerallar etishmasligidan aziyat chekadi. Kuniga atigi 2-3 osh qoshiq krijovnik jele vitamin etishmasligi paydo bo'lishining oldini oladi. Bektoshi uzumining jele retsepti apelsin va limon bilan qaynatmasdan yosh uy bekalari uchun haqiqiy topilma!
Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.
- 1,5 kg pishgan Bektoshi uzumni;
- 2 ta katta apelsin;
- 1 katta limon;
- 2,3 kg shakar.
Xarid qilish bosqichlari:
- Biz rezavorlarni qayta ishlaymiz va yuvamiz, tsitrus mevalarini yuvamiz, mayda tilimga kesib, urug'larni olib tashlaymiz (apelsin po'stini qoldiring, limon qobig'ini olib tashlang).
- Barcha mahsulotlar go'sht maydalagich orqali o'tadi (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin).
- Aralashmani katta idishga to'kib tashlang, shakar qo'shing va 24 soat davomida infuziya qiling, vaqti-vaqti bilan massani yog'och spatula bilan aralashtiring.
- Bir kundan keyin tayyor mahsulot sterilizatsiya qilingan kavanozlarga qo'yiladi va qovoqlari bilan mahkam yopiladi.
Qish uchun krijovnik jele-ni apelsin va limon bilan tayyorlab qo'yganingizdan so'ng, siz issiq yozni eslab, mazali va xushbo'y lazzatlanasiz. Bunday qalin ish qismi qichitqi o'ti, pancakes va krep, cheesecakes va köfte bilan yaxshi ketadi. Hatto bir qoshiq jele va bir kupa issiq choy ham sizni quvvatlantiradi va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi.
