Oziq-ovqat

Mol go'shti bulyoni yasmiq sho'rva

Sovuq kunlarda, dukkakli sho'rvalar kabi mazali va boy ovqatlarni isitish vaqti keldi. Biz allaqachon no'xat va loviya sho'rva tayyorladik va bugun tushlik uchun yasmiq sho'rva pishirishni taklif qilaman. Shu bilan birga, biz ushbu qiziqarli va foydali donni yaxshiroq bilib olamiz - nima uchun yasmiq nega "barcha dukkaklilar malikasi" deb nomlanishini bilib olamiz?

Qalin, xushbo'y yasmiq sho'rva no'xatga o'xshaydi, ammo o'ziga xos ta'mga ega. Ba'zi tasterlar unda nota yozuvini ushlashadi. Kichik miqdordagi xushbo'y kekik (kekik) sho'rvaga yanada qiziqarli ta'm beradi. Bu o't yasmiq bilan yaxshi ketadi va birgalikda sho'rvalar uchun an'anaviy dafna yaprog'i bilan solishtirganda yanada uyg'un ta'mga ega bo'ladi.

Mol go'shti bulyoni yasmiq sho'rva

Yasmiq sho'rvalarning ko'plab turlari mavjud: vegetarian va go'sht; italyan tilida kolbasa va ingliz tilida pastırma bilan; qovoq yoki selderey ildizi qo'shilishi bilan; pomidor yoki ismaloq; har qanday sabzavot kabi - karam, brokkoli, shirin qalampir ... Sizga mol go'shti bilan yasmiq sho'rva tayyorlashingizni maslahat beraman.

Biroq, yasmiq sho'rva foydali va go'shtsiz bo'ladi, chunki yasmiq tarkibida juda to'yimli. U ko'p miqdorda o'simlik oqsillari va uglevodlarni o'z ichiga oladi, ammo deyarli yog 'yo'q. Shuning uchun yasmiq parhezli don hisoblanadi, uning bir qismi go'shtning bir xil qismiga teng bo'ladi, ammo bundan tashqari, u organizm tomonidan so'riladi. "Qirg'ich qirg'ichidan" idish-tovoqni olish juda oson va uzoq vaqt davomida energiya bor.

Ushbu qimmatbaho donning foydali xususiyatlari haqida ko'proq bilishni xohlaysizmi? Oh, ularni uzoq vaqt ro'yxatga olish mumkin! Bular tarkibiga foliy kislotasining yuqori miqdori kiradi (B9 vitamini, ayniqsa bolani kutayotgan ayollar va o'sayotgan organizm uchun - bolalar va o'spirinlar uchun muhim). Yasmiqchalar ko'p miqdordagi tolalar tufayli ovqat hazm qilishni yaxshilaydi; immunitet tizimini va asablarni mustahkamlaydi, qon shakarini va xolesterolni kamaytiradi. Bu ajoyib don hamma uchun - va 2 yoshdagi bolalar, ayollar va erkaklar uchun foydalidir.

Ehtimol siz turli xil rangdagi yormalarni ko'rgansiz: yashil, to'q sariq-qizil, jigarrang.

Yashil yasmiq to'liq pishgan don emas. Shuning uchun u qaynatilmaydi va boshqa turlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt pishiradi - taxminan 40 daqiqa. Urug'lar saqlanib qoladi va salatlarga yaxshi ko'rinadi.

Qizil yasmiq - qobiqdan tozalangan yormalar, u tezda pishiriladi - atigi 15-20 minut va yaxshi qaynatiladi, shuning uchun pyuresi sho'rvalari uchun juda yaxshi.

Jigarrang yasmiqlarni kontinental deb ham atashadi. Ushbu xilma taxminan 20-25 daqiqada tayyorlanadi.

  • Porsiyalar: 6
  • Pishirish vaqti: 1 soat

Mol go'shti bulyonida yasmiq sho'rva tayyorlash uchun ingredientlar

2,5 litr suv uchun biz kerak bo'ladi:

  • 200-300 g go'sht;
  • 1 stakan yasmiq;
  • 2-3 o'rta kartoshka;
  • 1 sabzi;
  • 1 piyoz;
  • 1-2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
  • 1 osh qoshiq tuzsiz (yoki ta'mga qarab, sinab ko'ring);
  • Bir chimdik quritilgan kekik;
  • Bir guruh yangi o'tlar (arpabodiyon, maydanoz).
Mol go'shti bulyonida yasmiq sho'rva tayyorlash uchun ingredientlar

Mol go'shti bulyonida yasmiq sho'rva tayyorlash usuli

Agar siz sho'rvani go'sht bilan pishirishga qaror qilsangiz, unda mol go'shti qaynatishingiz kerak, chunki go'sht don va sabzavotlarga qaraganda ancha uzoq vaqt pishiriladi. Go'shtni yuvgandan so'ng, kichkina kubiklarga bo'linib, suvga tushiring va olovga qo'ying. 1-2 daqiqa qaynatib, qaynatib oling va birinchi suvni to'kib tashlang. Biz bittasini yangisini olamiz, unda bulonni pishiramiz va 40 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiramiz.

Go'sht pishirilayotganda, boshqa ingredientlarni tayyorlang. Yasmiqlarni 2-3 marta yuving va toza sovuq suv bilan to'ldiring: uni iste'mol qilganingizdan so'ng, no'xat yoki loviya kabi yormalar tezroq qaynatiladi.

Yasmiqlarni yuving va namlang

Kartoshkani, sabzi va piyozni to'kib tashlang. Biz piyozni maydalaymiz va sabzi maydalagichda maydalaymiz yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzavot kesgichdan foydalanib, sabzi uzun kubiklarga kesib tashladim: ular sho'rvada maydalangan sabzi yoki bo'laklarga qaraganda ancha o'ziga xos ko'rinadi.

Sabzi va piyozni tozalang va maydalang

Biz o'simlik moyini skovorodkada isitamiz va mayda tug'ralgan piyozni quyamiz. Aralashtiring, yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa o'ting.

Biz piyozni o'tkazamiz

Keyin sabzi tayoqlarini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qovuring. Qovurilgan idishni o'chiring, uni hozir qoldiring.

Sabzi bilan piyozni qovuring

Go'sht yumshoq bo'lganda, donni sho'rvaga quyish vaqti keldi. O'z navbatida, yasmiq deyarli barcha suvni yutib yubordi. Uni panga soling, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bulonga namlangan yasmiq qo'shing.

Bu orada don pishiriladi, kartoshkani mayda kublarga kesib tashlang.

Kartoshkani sho'rvaga quying, aralashtiring.

Tug'ralgan kartoshkani yasmiq bulonda tarqating

Yana 5 daqiqadan so'ng panga sabzi-piyoz qovurilganini qo'shing. Barchasini 2-3 daqiqaga ozgina qaynatib oling, ammo hozir siz ko'katlarni yuvib, mayda maydalashingiz mumkin.

Sho'rvaga maydanoz va arpabodiyon, quritilgan kekik yoki bir nechta yangi, tuz aralashmasini qo'shing. 1-2 daqiqadan so'ng, sho'rva tayyor.

Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, sho'rvaga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing

Tovoqqa yangi xushbo'y hidli yasmiq sho'rva tushiring va xizmat qiling. Har bir plastinkada siz qo'shimcha ravishda ozgina yangi ko'katlarni quyishingiz mumkin: u yanada yorqinroq va foydali bo'ladi!

Mol go'shti bulyoni yasmiq sho'rva

Mol go'shti bulyonidagi yasmiq sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!