Idishlarda gilosdan mo'l hosil talab qilinadi. Qish uchun murabbo, kompot, murabbo, gilosni o'z sharbatida saqlashdan tashqari, ushbu ro'yxatda juda yaxshi xilma-xillik bo'ladi. Bunday hosil uchun gilosni yaxshilab tartiblash kerak, shunda chirigan rezavorlar qolmaydi. Hatto bitta narsa butun ish qismini buzishi mumkin. Faqat pishgan va yangi mevalar o'z sharbatida saqlash uchun javob beradi. Shirin gilos gilosga qaraganda zichroq, ular issiq haroratga duchor bo'lganda o'z shakllarini yo'qotmaydilar. Shuning uchun, gilos kabi konservalashdan oldin uni qisqa vaqt davomida sovuq suvda saqlash kerak emas.
Qish uchun yopiq bo'lgan o'z sharbatidagi gilos mazali kek yoki pirog uchun to'ldirish sifatida juda mos keladi. Buning uchun rezavorlarni shakarsiz saqlash tavsiya etiladi. Ovqat pishirish uchun, oq, pushti, qizil navlarning gilosini oling, bankalarda tepaga surting va kastryulda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin germetik ravishda muhrlangan va saqlash uchun yuborilgan.
Oq gilos o'z sharbatida kovaklarigacha
Qishki oq navlar uchun o'z sharbatingizda gilos retsepti uchun sizga litrlik bankalar kerak bo'ladi. Bunday hajmga o'rtacha bir gramm gilos to'g'ri keladi. Shakar idish hajmining ¼ qismini (taxminan 200 gramm) egallashi uchun olinishi kerak. Ushbu retsept ichidagi gilos bilan bankalarni sterilizatsiya qilish tartibini taqdim etadi.
Pishirish:
- Siz tanlagan litrli shisha idishni sterilizatsiya qiling. Issiq bug 'bilan choynak yordamida davolanish mumkin, ammo agar siz katta miqdordagi mevalarni yopmoqchi bo'lsangiz, unda bu protsedura pechda yoki mikroto'lqinli pechda eng yaxshisidir.
- Tugallanmagan stakan shakarni tushiring.
- Gilosni yuving, buzilganlardan qutuling, barglari va dog'larini olib tashlang.
- Kavanozni tepaga rezavorlar bilan to'ldiring. Bo'sh shirin gilos bilan elkalariga qaynab turgan shirin suvni quying. Bo'yinni to'ldirish shart emas, sterilizatsiya jarayonida tanlangan gilos sharbati bo'sh joyni egallaydi.
- Panning pastki qismida toza sochiq qo'ying, suv qo'shing va ozgina qizdiring. Gilos idishlarini panga soling, shunda iliq suv elkalariga tushadi. 30 daqiqa davom etadigan sterilizatsiyani boshlang.
- Tayyorlangan idishlarni qisqichlar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qovoqlarni mahkam torting, ag'daring va salqin bo'lguncha o'rang. Ertasi kuni uni normal holatiga bering va uni oshxonaga joylashtiring.
Agar gilos kavanozlarini sterilizatsiya qilgandan so'ng, ular sharbatni etarlicha to'kib tashlamagan bo'lsa va kepakka bo'sh joy bo'lsa, uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Faqat shundan keyin uni qopqoq bilan yopish mumkin.
Gilos pushti, qora navlari sterilizatsiya bilan o'z sharbatida
Qish uchun gilos blankalari, ularning retseptlari juda xilma-xil emas, ammo shunga qaramay, ularni saqlashda ma'lum bir tartib talab etiladi. Pishirish uchun sizga 700 gramm o'rtacha shirin gilos kerak bo'ladi, ular bir litrli bankaga yoki ikki yarim litrga to'g'ri kelishi kerak. 100 gramm shakar ish qismini etarlicha shirin qilmaydi, bu esa pishirishda rezavorlardan foydalanishga imkon beradi. 0,5 litr suv siropga tushadi.
Pishirish:
- Axlat, dumlardan va yuvishdan qutulish uchun rezavorlar.
- Shirin gilos bilan toza, steril idishni to'ldiring. Shakar bilan yuqori.
- Suvni qaynatib oling va uni bankaga quying.
- 10 daqiqalik sterilizatsiya protsedurasi uchun bankani yuboring.
- Qopqoq bilan mahkam yoping. Bir kunga aylantiring. Sovutilgan idishlarni oshxonada olib tashlang.
Sterilizatsiyadan oldin, issiq harorat ta'sirida shisha idishlar yorilib ketmasligi uchun panning pastki qismini yupqa mato bilan yuborish kerak.
Gilosni o'z sharbatida sterilizatsiya qilmasdan
Gilos o'zining sharbatida qishda sterilizatsiyasiz uni toshsiz saqlashni ta'minlaydi. Retsept bo'yicha sizga 2 stakan shirin gilos va 1 stakan shakar kerak bo'ladi. Saqlash 1 choy qoshiq limon kislotasini beradi. Qishda bunday rizq-ro'zg'or mevalarini suyaklar haqida qayg'urmasdan eyish mumkin.
Pishirish:
- Tanlangan rezavorlardan ponytaillarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Sovutgichga soling va barcha suvni to'kib tashlang.
- Suyaklarni olib tashlang va sterilizatsiya qilingan toza bankalarni yuboring.
- Uxlab qoling shakar va limon kislotasi. Ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Shisha idish yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, ingichka oqim bilan quyish kerak.
- Dafndan keyin darhol kalay qopqoq bilan mahkam bog'lab qo'ying. O'rab oling, ag'daring shart emas.
Rezavorlardan juda konsentrlangan sharbat qaynatilgan suv bilan sizning ta'mingizga mos keladigan nisbatda suyultirishni talab qiladi.
Gilosni saqlash bo'yicha klassik retseptlar boshqa mevalar yoki mevalarni kiritish orqali o'zgarishi mumkin. Shuningdek, ta'mni ma'lum bir eslatmalar bilan to'ldirish uchun turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Sizga mazali berry preparatlari!
