Chang - kecha, salat - bugun

Salat Evropadan Rossiyaga olib kelinganidan ikki asr o'tdi. Qirollik saroyida uni portlash bilan kutib olishdi, ammo shunoslarning asosiy qismi shunchaki kerak emas edi: atrofida juda ko'p tushlar, otquloq va qichitqi o'tlar bor edi. Faqatgina ushbu asrning oxirida bog'da marul istalgan.

Yaqinda turli xil salat navlarini yaratdi. Ular barglarning shakli va rangi bilan ajralib turadi: ochiqdan to'q yashilgacha, pushti rangdan to'q qizilgacha va jigarranggacha. Silliq bargli navlar bor va ular butunlay pufakchali va hatto ajinlangan, bargning qirrasi bir tekis yoki mayda tarashchalarga burilgan. Bargning o'zi ham nozik ipak ("yog'li"), so'ngra qalin, suvli, shag'al.

Marulning navlarini to'rt turga bo'lish mumkin: barg, karam, romena va boshoq.

Keling, salatlarning xilma-xilligini va ularning qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlarini tushunishga harakat qilaylik.

Stall tipidagi marul shundan farq qiladiki, barglar undan o'simliklarni tortib olmay yirtilib ketadi. Barglari katta, qattiq (cho'zilgan, uchburchak, fan shaklidagi) yoki kesilgan (eman barglari, ajratilgan).

Biz navlarni nomlaymiz:

Balet - qishda va erta bahorda, to'shakda - barcha yozda boshpana topgan joyda etishtirish uchun. Bargi qip-qizil, to'q yashil, katta, fan shaklidagi, bargning qirrasi taralgan. Rasmga tushirishga va past nurga chidamli. O'simlikning og'irligi 300-600 g.

Dubachek MS - ochiq zamin uchun. Barglari och yashil, eman bargli. Og'irligi 250 g gacha, otishga chidamli.

Robin - eman bargli, Dubachek MS-ga o'xshash, ammo barglari kamroq shirali va antosiyanin bilan kuchli binafsha-olcha rangida.

Zumrad - qish-bahor transporti uchun. O'rta mavsum. Bargi obovate, quyuq yashil, mayda pufakchali. Zavodning vazni 60 g., u uzoq vaqt qarimaydi, ajoyib ta'mga ega va qoqilishga chidamli.

Kritset - boshpana uchun (fevraldan boshlab ekish) va ochiq erga. Erta pishib, 40-45 kun ichida pishib etiladi. Barglari yupqa, rangi och yashildan sarg'ish ranggacha. Bitta o'simlikning vazni 250 g., u ildiz va issiqqa chidamli.

Boshqa navlar: Riga, Qizil olov, Kamarnyanskiy, Moskva issiqxonasi, Yangi yil.

Bosh salatlar

Salqin salatlar ikki xil: moyli va maydalangan bargli. Angliya, Ispaniya, Avstraliya va Yaponiyada, asosan Frantsiyada va G'arbiy Evropaning boshqa mamlakatlarida o'sadi.

Boshli (yarim boshli) salat bargdan uzunroq pishadi. Ko'chatlar paydo bo'lganidan 45-60 kun o'tgach, turli shakl va zichlikdagi karamning boshi hosil bo'ladi.

At moyli salat boshini tashkil etadigan tashqi barglar mayin, ingichka va ichki barglar tegishga moyildir.

Berlin sariq - ochiq zamin uchun.

Barglari sarg'ish tusli och yashil rangga ega. Hammayoqning boshi 300 g gacha, o'rtacha zichlik.

Festival - ochiq zamin uchun. Barglari kulrang gul bilan yashil, qirrasi biroz to'lqinli. Hammayoqning boshi 400 g gacha, ichi zich, oq-sariq.

Noran - boshpana topgan tuproq uchun. Boshi 250 g gacha, barglari och to'lqinli, qirrasi biroz to'lqinli.

Kado (yarim o'ralgan) - ochiq zamin uchun. O'rta pishib, urug'lanishdan 35-70 kun ichida pishib etiladi. Bargi kuchli antosiyanin rangi bilan qizg'ish. Hammayoqning boshi 200 g.

Moskva viloyati - ochiq zamin uchun. Hammayoqning o'rtacha va erta, yumaloq boshi 200 g og'irlikda 40-70 kun ichida pishadi. Barglari yashil rangda. Pishgan karamning boshi o'n kungacha uzum sifatini yo'qotmaydi.

Susam (yarim o'ralgan) - universal. O'rta pishib, 45-60 kun ichida pishib etiladi. Bargi quyuq yashil, kuchli antosiyanin rangiga ega. Dumaloq boshning og'irligi 300 g.

Boshqa navlar: Jalb qilish, bo'yalgan o'jar, hissa, yolg'on.

Qisqichbaqasimonlarning eng mashhuri Kucheryavey, Odessa (yarim boshli), ammo yangilari ham bor: Olympus, Olympus, Tarzan, Seltik, Roksette, Saladin, Tez, Siren.

Pianoforte (yarim o'ralgan) - ochiq zamin uchun. Barglari quyuq yashil, fan shaklidagi. Hammayoqning boshi 500 g gacha, zichlikda u karamning vilkalaridan kam emas.

Katta bosh - ochiq erga, bahor va yozda o'stirish mumkin. Chiqishdagi barglar och yashil rangga ega, qirrasi bo'ylab rangpar pushti pigmentatsiya, fan shakliga ega. Dumaloq bosh 400 g gacha, ichi och sariq rangda.

Romen salatlari

Romaine salatlari turli xil zichlikdagi cho'zilgan boshni hosil qiladi (turiga qarab). Chiqishdagi barglar vertikal ravishda yuqoriga yo'naltiriladi, bu faqat ushbu guruh navlari uchun xosdir. Import qilingan urug'lik sumkalarida Cos odatda belgilanadi.

Veradartz - salat boshi. Hammayoqning boshi cho'zinchoq-oval. Tashqi barglari yashil, ichki qismi esa och yashil rangda.

Boshqa navlar: Parij, Sovskiy, Balon.

Ildiz salatlari

Ildiz (qushqo'nmas) salatlari, unda asosiy yemiriladigan qism poyasi hisoblanadi. Barglari tor, ammo poyasi qalinlashgan. Ular xom salat shaklida kesiladi va qushqo'nmas singari qaynatilgan shaklda pishiriladi. Rossiyada bunday salatlar Uzoq Sharqda, chet ellarda - Koreyada, Yaponiyada, Xitoyda,

Ekish bahordan kuzgacha. Salat barcha tuproqlarda o'sadi, sug'orish, etarli maydon va yaxshi yoritilgan burchak bo'ladi. Va hech narsa yashirmasa, u hosilni kompaktor kabi o'sadi.

Salatani ko'chatlar orqali ham etishtirish mumkin. Ushbu usul juda ko'p afzalliklarga ega: urug'lar tejaladi (inceltme olib tashlanadi), vegetatsiya davrining uchdan bir qismi, salat optimal o'sadigan rejimda to'shakda, ko'chatlar erta sabzavotlardan ozod qilingan to'shaklarga joylashtirilishi mumkin. Himoyalangan erga ko'chat olgandan so'ng, erta hosil olish uchun "poyga" yaratiladi.

Urug'larni qutilarga yoki to'g'ridan-to'g'ri izolyatsiya qilingan issiqxonaning tuprog'iga 5 sm (agar fide rejalashtirilgan bo'lsa) va 10 sm (termasdan) masofada eking. Ko'chatlar uchun ekish darajasi 1 kvadrat metr uchun 1-1,5 g va terimsiz 1 kvadrat metr uchun 0,5 g ni tashkil qiladi. Olukning chuqurligi 1 sm gacha. Niholdan ikki hafta o'tgach, 3 × 3 yoki 6 × 6 sm o'lchamdagi qozonlarda fidanni maydalang.

Ko'chatlar 3-4 haqiqiy varaqalar paydo bo'lganidan keyin yoki paydo bo'lganidan 30-40 kun o'tgach ekishga tayyor. Uni chuqurlashtirmaslik juda muhim - ekish paytida, ildiz bo'yni tuproq sathidan past emasligiga ishonch hosil qiling. Ko'chatlarni majburiy ravishda nam tuproqqa ekib oling. Transplantatsiya paytida har qanday salbiy omillar o'sishni inhibe qilishi va gullashiga olib kelishi mumkin. Erta pishgan navlarini ekish namunasi - 20 × 20 sm, katta navlari uchun -35 × 35 sm.

O'simliklarni parvarish qilish juda keng tarqalgan: o'tlash, o'g'itlash va sug'orish. Azot-kaliyli o'g'itlar bilan o'g'itlash barglarning intensiv o'sishi davrida kerak, ammo ular yopilishidan oldin. Oddiy o'sish uchun marul o'simliklar doimiy sug'orishni talab qiladi.

Imkon qadar erta bahor ekishni boshlang. "Yashil konveyer" ni tashkil qilish uchun, qisqa vaqt oralig'ida (ikki-uch haftadan keyin) salat ekish yaxshidir, ayniqsa yig'im-terimning kechikishi bilan, shakllangan karam boshlari tezda otib tashlanib, yemirilmaydi. Quruq ob-havo sharoitida muntazam sug'orish kerak, chunki salatlarning ildiz tizimi yaxshi rivojlanmagan va deyarli barchasi 6-10 sm qatlamda bo'ladi.Hamma boshi shakllanganda kamroq sug'oriladi;

O'rim-yig'imga tayyorlik bu navga xos bo'lgan chiqish joyining hajmi va boshning zichligi bilan belgilanadi. Boshning etarlicha mustahkam ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qo'lingizning orqa qismini o'simlik ustiga bosing. Agar barg egilmasa, hosilni yig'ib olishni kechiktirish mumkin emas - pichoqlashdan keyin ko'p nav achchiq bo'la boshlaydi; Chiqib oling, ularni bir nechta yangi rozet barglari bilan poydevorga kesib tashlang.

Yengil qish bo'lgan joylarda, marul ham qish ekish bilan o'stirilishi mumkin, ammo (asosiy shart) qish uchun ekinlarni tashlab ketmasligi kerak, lekin 5-6 bargdan iborat rozet o'simliklar. Salat nisbatan sovuqqa chidamli va sovuqqa minus 10 ° gacha, qor ostida minus 20 ° gacha bardosh beradi. Muhim:

• ekishni qalinlashtirmang, tavsiya etilgan ekish tartibiga rioya qiling;
• ko'chat ekish paytida ildiz bo'yni chuqurlashtirilmaydi;
• Tuproqni quritmang.

Va nihoyat, sizga eslatib qo'yay: salat hozirda ma'lum bo'lgan barcha vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ateroskleroz va ko'plab ichak kasalliklarining oldini olish uchun kuniga 100-150 g salat iste'mol qilish kifoya. Sog'lig'ingiz haqida o'ylang va ko'proq salat o'stiring, chunki bu juda sodda.

Maqolaning boshida biz tushlar va qichitqi o'tlarni aytib o'tganimiz tasodif emas. Hozirgacha marul o'sdi va qichitqi o't va romashka allaqachon kuch va asosiy bilan yashil rangga aylandi. Bargli marul, qichitqi o't va tire tarkibidagi ozuqaviy tarkibni taqqoslash qiziq:

Otsu o'simliklar tarkibidagi ozuqaviy moddalar

Aytgancha, chirish aniq zingotik ta'sirga ega, oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi va tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi. U uzoq vaqtdan beri podagra, buyrak etishmovchiligi, siydik pufagining kasalliklarida qo'llaniladi.

Temir, mis va marganetsning iz elementlari kombinatsiyasi uni kamqonlikning ba'zi shakllarida tibbiy ovqatlanish uchun yaroqli qiladi. Toz og'riq qoldiruvchi, yarani davolash, yumshatuvchi sifatida ishlatiladi.

Janubiy bozorlarda sabzavot ko'katlari ochko'zlik bilan puflanadi, shunda u uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.

Makkajo'xori kelgusida foydalanish uchun yig'ib olinadi, sho'rlanadi, fermentlanadi, tuzlanadi va quritadi, qishda esa pirojniy pishiradi va turli xil ziravorlar pishiradi. Chuvashiyada "Serde" tushidagi sho'rva an'anaviy xalq taomidir.

Shunday qilib, madaniy o'simliklarni etishtirishda yovvoyi tabiatni e'tiborsiz qoldirmang.

Mualliflar: L. Shashilova, Leningrad viloyati Pushkin selektsiyasi

Videoni tomosha qiling: Kore Gezisi 6 - Seul Cami & Savaş Müzesi & Gazilerimiz & Takipçi Buluşması (May 2024).