Yosh qichitqi o'tlari bilan urish

Kefir pancakes uchun yaxshi asosiy retsept nima? Siz har safar yangi ta'mga ega bo'lganda ularni turli xil qo'shimchalar bilan pishirishingiz mumkin. Xamirga rezavorlar, meva bo'laklari va hatto ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Keling, bahor-yoz pancakesini qichitqi o'tlari va yosh o'tlar bilan pishiraylik. Ushbu kutilmagan kombinatsiya yoqimli ta'mga va xamirdagi porloq yashil yamalarga yoqadi. Pancakes haqiqatan ham bahor, chiroyli va sog'lomdir. Agar sizning xonadoningizdan ba'zilari ko'katlarni yoqtirmasa - bir piyola xushbo'y choy bilan pancakes bo'lsa, bahor sovg'alari portlash bilan ketadi!

Nega "o'stirilgan" ko'katlar ko'p bo'lsa, qichitqi o'tini pishirish kerak? Oziqlantiruvchi «tikan» bu bog'dagi ko'plab ekinlardan ustundir.

Past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan qichitqi o'tlar organizm uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga oladi: oqsillar, uglevodlar va yog'lar. U uchuvchi va tola kabi qimmatbaho moddalarni, shuningdek flavonoidlarni - faqat o'simliklar tomonidan ishlab chiqariladigan va tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan birikmalarni o'z ichiga oladi. Flavonoidlar antioksidantlar rolini o'ynaydi, qon tomirlarining mustahkamligi va elastikligi uchun javobgardir va ehtimol yoshroq bo'lishiga yordam beradi.

Bundan tashqari, qichitqi o'ti mikro va so'l elementlarga, turli vitaminlarga boy. Undagi askorbin kislotasi limonga qaraganda yuqori - shuning uchun qichitqi o'tlarni iste'mol qiling, shunda immunitetingiz yuqori bo'ladi. A vitamini hushyorlikni beradi. Do'stona B vitaminlari guruhi metabolizmni normallashtiradi. Ammo K vitamini bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - bu qon ivishini kuchaytirish xususiyatiga ega.

Qichitqi o't

Hammasi bo'lib, qichitqi o'tlarining o'nlab turlari mavjud, ammo faqat eng keng tarqalganlari oziq-ovqat uchun mos keladi: dioica va qichitqi o'ti. Birinchisi yuqori o'sish bilan tavsiflanadi - 1-1,5 m gacha, ikkinchisi - pastki, 60 sm gacha, ammo u qattiqlashadi, shuning uchun u o'z nomini oldi. Ammo xiyonatkor villidan qo'rqmang - mato qo'lqoplari ularni yig'ish jarayonida ulardan himoya qiladi va qichitqi o'tlar pishirish paytida qo'llarini tegizmasliklari uchun ko'katlarni qaynoq suv bilan yuvish kerak.

Qichitqi o'tlardan ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Nafaqat fritters, balki omlet, qichitqi o'tli pirog, qichitqi o'ti sho'rvalari va yashil borscht. Tula viloyati Krapivna qishlog'ida, qichitqi o'tlar festivali har yili o'tkaziladi, unda ular barcha turdagi idishlarga qichitqi o'tlari bilan: pirog va pitssa, sendvich va hatto kek bilan munosabatda bo'lishadi. Qichitqi o'tlar achitilgan, salatlarga qo'shilgan va hatto qichitqi o't choyi ham pishirilgan - juda chiroyli zumrad rang.

Osh aholisi yosh, ekologik jihatdan toza piyozni pazandalik lazzatlari uchun qayerdan topishi mumkin? Siz uni boshqa o'tlar singari bozorda sotib olmaysiz - bir xil maydanoz, ismaloq yoki selderey. Ko'katlar sotuvchisini hayratda qoldirganingizni tasavvur qiling-a! Shuning uchun, biz uni o'z ixtiyorimiz bilan qazib olamiz.

Yosh qichitqi o'tlari bilan urish

Agar sizda yozgi yozgi uy bo'lsa - ajoyib! Qishloqdagi to'siqlar ostida yangi qichitqi o'tlari topilishi mumkin - toza, katta yo'llardan va gavjum yo'llardan uzoqda.

Xo'sh, agar siz qichitqi o'tning zararli o't emasligini bilmasangiz-u, lekin mazali o'simlik bo'lsa, barchasini o'tdan o'stirdingizmi yoki sizning bog'ingiz yo'qmi? Keyin biz o'rmonga yoki daryo bo'yiga boramiz. Qichitqi o't nam, soyali joylarni yaxshi ko'radi, shuning uchun u namlik ostida, jarliklar, daryolar va daryolar bo'yida o'sadi.

Hamma narsa toza ekanligiga ishonch hosil qilganimizdan so'ng, qo'llarimizni zumrad zeb-ziynatga yoqmaslik uchun va ko'katlarni yirtib yubormaslik uchun bog 'qo'lqoplarini kiydik. Faqatgina o'simlikni ildiz bilan sug'urib olishning hojati yo'q: pazandalik maqsadlari uchun faqat qichitqi o'tining tepalari mos keladi - dastlabki 4 bargdan rozetlar. Qichitqi o'tlarining tepalari bahorning boshidan va butun yozdan to'planishi mumkin.

Agar siz yaqin atrofdagi karahindibalarni ko'rsangiz - zo'r, siz bizning quyosh krepkomimizga bu quyosh o'simliklarining yosh barglarini qo'shishingiz mumkin. Xushbo'y arpabodiyon va yangi maydanoz, kompaniyaga juda mos keladi. Agar siz pancakesning pishirilmagan, pishirilmagan versiyasini qilsangiz - yashil piyozning patlarini qo'yishingiz, ozroq shakar va ozgina tuz olishingiz mumkin. Non o'rniga birinchi taom bilan emas, balki choy, murabbo va asal bilan iste'mol qilishni rejalashtirgan shirin krepkalarda ko'proq shakar, kamroq tuz soling va piyoz qo'shmang - faqat qichitqi o't, arpabodiyon va maydanoz.

Qichitqi o'tlari uchun ingredientlar

3 ta tuxum;
0,5 l kefir;
1 osh qoshiq pishirish soda;
1-2 osh qoshiq.sahara;
1/4 - 1/3 choy qoshiqda tuzlar;
Taxminan 1,5 stakan un;
Bir shamcha qichitqi o'ti (100-150 g);
Bir guruh yosh o'tlar (maydanoz, arpabodiyon);
Kungaboqar yog'i.

Yosh qichitqi o'ti bilan fritters qilish uchun ingredientlar

Piyozni yosh qichitqi o't bilan pishirish

Birinchidan, ko'katlarni tayyorlang. Sovuq suv bilan bir piyola ichiga botiring, shunda barglardagi chang va tuproq zarralari namlanib, tubiga cho'kadi. 5-7 daqiqadan so'ng, idishdagi ko'katlarni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va oqadigan suv bilan toza suvda yuving. Qichitqi o'tni "tishlamaslik" uchun qaynoq suv bilan kuydirish mumkin. Va agar sizda jasorat bo'lsa, siz allaqachon chopishingiz mumkin - kichik dozalarda u qichitqi o'ti qoqilganda ham foydalidir (albatta, agar allergiya bo'lmasa). Keyin ko'katlarni ozgina quritish uchun sochiq yoki peçete ustiga qo'ying va xamirni tayyorlashga o'ting.

Qichitqi o'tni yuving

Biz tuxumlarni shakar bilan aralashtiramiz: siz mikser bilan urishingiz mumkin, va agar siz tezda xohlasangiz, mo'ylov yoki hatto qoshiq bilan silkitib oling: krep-kek bu jihatdan pechene kabi injiq emas.

Tuxum va shakarni urish

Kefir qo'shing

Un qo'shing

Kefirni maydalangan tuxumga quying. Bir choy qoshiqni sodali suvsiz to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Sirka bilan o'chirishning hojati yo'q: soda fermentlangan sut mahsuloti bilan reaksiyaga kirishadi va kreplar ajoyib bo'lib chiqadi - xamirda qancha pufakchalar paydo bo'lishini ko'ring?

Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring

Xamirni yanada havodor qilish uchun, endi xamirga 1 stakan un qo'shing - yaxshiroq elakdan o'tkazing.

Ko'katlarni mayda maydalang.

Aralashtiring, xamirga bir oz ko'proq (taxminan 1/4 chashka) un seping va maydalangan ko'katlarni qo'shing.

Qichitqi o'tlarni maydalang

Qichitqi o'tni maydalash uchun xamirga qo'shing

Xamir va o'tlarni yaxshilab aralashtiring

Xamirni yana silliq bo'lguncha aralashtiring. Suyuq bo'lsa, kerakli konsistentsiyaga ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

Biz kungaboqar yog'ini yaxshilab isitamiz va dumaloq pancakes hosil qilib, xamirni qoshiq bilan xamirga solamiz.

Biz panani isitamiz

Bir tomondan pishirishdan oldin kreplarni qovuring

Pancakesni boshqa tomonga burang

Yuqoridagi xamirda pufakchalar paydo bo'lguncha va pastki qismida jigarrang qobiq paydo bo'lguncha biz o'rta olovda qovurayapmiz. Keyin elkama pichog'ini aylantiring. Pancakes boshqa tomondan qovurilganda, yog 'so'rilishi uchun ularni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.