Ismaloq, sarimsoq va qo'ziqorin sho'rva pyuresi

O'z bog'larining baxtli egalari ismaloq va sarimsoq otilgan pyuresi tayyorlashlari va o'rim-yig'imdan keyin yarim soat ichida lazzatlanishlari mumkin. Bozordan olingan ko'katlar ham ushbu maqsadlar uchun yaxshi saqlanishi mumkin: ismaloqni katta idishga yoki sovuq suv bilan idishga soling, muzlatgich kamerasining pastki javoniga qo'ying. Bir hafta davomida har kuni suvni o'zgartiring, shunda yangi o'tlar har doim sizning qo'lingizda bo'ladi. Ismaloq, sarimsoq otish va qo'ziqorinli bu qalin qaymoqli pyuresi sho'rvasining retsepti yaxshi vegetarian variantidir va parhez ovqat.

Yangi champignons konserva bilan almashtirilishi mumkin yoki birinchi o'rmon qo'ziqorinlari paydo bo'lganda, tercihen boletus, bu xushbo'y o'rmon sovg'alarini qo'shing.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Ismaloq, sarimsoq o'qlari va qo'ziqorinli sho'rva uchun ingredientlar

150 g ismaloq;
130 g piyoz;
2 chinnigullar sarimsoq ;;
Sarimsoqning 70 g kurtaklari;
2 stakan sabzavotli bulon;
100 g champignons;
zaytun moyi, tuz.

Ismaloq, sarimsoq o'qlari va qo'ziqorinlar bilan pyuresi tayyorlash usuli

Biz ko'p miqdordagi ko'katlarni sovuq suv bilan chuqur idishga joylashtiramiz, 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra suvni o'zgartiring, erni va qumni yaxshilab yuvib tashlang.

Ismaloq ko'katlarini yaxshilab yuvib tashlang

Biz yashil barglarni kesib tashladik, ildizning kichik bir qismini qoldiramiz va qalin, qattiq va tolali novdalarni tashlaymiz - ular pishirish uchun mos emas.

Ismaloq barglarini terish

Hilollarga kesilgan maydanozlar. Ikki chinnigullar sarimsoqni ingichka tilimga kesib tashladik. Qo'yilgan temir idishda zaytun moyini qizdiring. Biz piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida o'tkazamiz.

Sassed maydalangan maydanoz va sarimsoq

Sarimsoq otuvchisidan (faqat yosh kurtaklar kerak) biz pedunkullarni va qattiq qismini kesib tashladik. 2 santimetr uzunlikdagi barlarga kesing. Ismaloq barglarini, tug'ralgan kurtaklaringizni panga qo'shing, sabzavotlarni doimo aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida olovda pishiring.

Sarimsoqning o'qlarini kesib oling. Piyoz va ismaloq bilan pishiring

Issiq o'simlik massasini blenderga o'tkazamiz, uni silliq holatga o'tkazamiz. Keyin sabzavotli bulonni, ta'mga tuzni to'kib tashlaymiz, qaynatamiz, 1-2 daqiqa davomida pishiramiz va olovdan olib tashlaymiz.

Sabzavotli bulon bilan sabzavotlarni maydalang

Sabzavotli bulyon o'rniga siz gazsiz mineral suvdan foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni peçete bilan artib tashlaymiz (agar ular toza bo'lsa), iflos qo'ziqorinlarni qum va erdan qutulish uchun yuvish kerak. Biz katta namunalarni bir necha qismga kesib tashladik, kichiklarini buzmasdan qoldiramiz. 10 daqiqa davomida bug'lang. Lager sharoitida, bug'lash uchun maxsus jihozlar bo'lmasa, siz sarg'ish rang, pan va qopqoqni ishlatishingiz mumkin.

Bug 'qo'ziqorinlari

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni nozik tuz bilan seping, ozgina chimdik etarli.

Plastinaga issiq sho'rva tushiring. Sut mahsulotlarini rad qilmaydigan vegetarianlar uchun men uni qaymoq yoki smetana bilan ziravor qilishni maslahat beraman. Agar sizning menyuingiz faqat o'simlik mahsulotlarini o'z ichiga olsa, unda soya kremi yoki soya qaymoqidan foydalaning.

Sho'rva pyureiga qaymoq qo'shing

Bug'da pishirilgan qo'ziqorinlarni plastinkaga qo'shing, yangi o'tlar bilan seping va darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Pishgan qo'ziqorin va ko'katlarni qo'shing

Agar siz yovvoyi qo'ziqorin bilan ovqat pishirishga qaror qilsangiz, unda siz ularni champignons kabi pishira olmaysiz. Turiga qarab, ularni 30 daqiqadan 1 soatgacha qaynatish kerak va shundan keyingina pishirish uchun foydalaniladi.

Yoqimli ishtaha!