Brokkoliga g'amxo'rlik qilish va shahar atrofi o'sishda

Tashqi ko'rinishida to'yimli va sog'lom brokkoli gulkaramga o'xshaydi, ammo rangi, ta'mi va boshidagi inflorescentslarning tuzilishi bilan ajralib turadi. O'zingizning qo'lingiz bilan fermada ajoyib oziq-ovqat mahsuloti osongina etishtiriladi, agar siz uni o'g'it va kimyo bilan to'ldirmasangiz, organizm uchun foyda ko'payadi.

Brokkoli xilma-xilligi tabiat tomonidan taqdim etilmagan, ammo naslchilik ishlarining natijasidir eramizdan avvalgi 6-7 asrlarda O'rta er dengizi mamlakatlarida. Ushbu qushqo'nmas turini asrlar davomida qadimgi Rimda etishtirishgan, u Vizantiyaga kirgandan keyin asrlar davomida Italiya chegaralaridan tashqarida joylashgan bo'lib, u erdan butun dunyo bo'ylab brokkoli urug'lari olib o'tiladi. Brokkoli nomi italyan xalqining tilidan olingan bo'lib, bu "karamning gullaydigan novdasi" degan ma'noni anglatadi. Umumjahon miqyosida tarqalgandan so'ng, uni italyan qushqo'nmas deb atashadi va nemislar unga jigarrang bosh laqabini berishadi.

Foydali ozuqaviy xususiyatlari

Mahsulotning ozuqaviy qiymati uni go'sht kabi proteinli ovqatlar bilan tenglashtiradi. Hammayoqning bir qismi bo'lgan to'liq oqsillar va ko'p miqdordagi tolalar tananing tez to'yinganligiga hissa qo'shadi, moddalar osongina parchalanadi va oshqozon-ichak traktida so'riladi. Rahmat U vitaminiga boy, mahsulot oshqozon yarasi, o'n ikki barmoqli ichak yarasi va kolit bilan faol kurashadi.

Brokkoli erkin radikallarni bog'lab, ularni inson tanasidan tashqariga olib chiqish qobiliyati tufayli tanada antioksidant ta'sir ko'rsatadi. Ushbu xususiyat zavodni Evropa bozorida taniqli va izlanadigan mahsulotlardan biriga aylantiradi. Sabzavotlar sog'lom ovqatlanishning to'liq tarkibiy qismi sifatida mashhurlikka erishmoqda.

Askorbin kislotasi (S vitamini) tarkibiga ko'ra, brokkoli o'simlik mahsulotlari orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Tana kunlik vitamin normasini oladi, agar odam atigi 100 g sabzavot iste'mol qilsa, bu tananing immunitetini ta'minlash uchun etarli.
Kaltsiyning yuqori miqdori (4,5%) suyak to'qimasini mustahkamlaydi, kramplar bilan bog'liq muammoni hal qiladi va sochlar va tirnoqlarning faol o'sishiga yordam beradi.
A vitamini ko'rish qobiliyatini oshiradi va terining holatini yaxshilaydi, tarkibida 12,5% karam bor.
Mahsulot tarkibida 4,5% bo'lgan temir gemoglobinni ko'paytiradi, qon ivishini kamaytiradi va shu bilan tomir trombozini davolaydi.
Brokkoli tarkibidagi ushbu muhim vitaminlarga qo'shimcha ravishda B1, B2, B6, K vitaminlari, foliy kislotasi, aminokislotalar mavjud.
Kaliy, fosfor, natriy, magniy, selen, temir, rux, marganets va boshqa iz elementlar sabzavotni sog'lom mahsulotlar orasida haqiqiy chempionga aylantiradi.

Parhez ovqatlanish

100 g brokkoli tarkibida atigi 0,3 g yog 'bor, bu miqdor uni vazn yo'qotish uchun bir qator parhez mahsulotlariga kiritadi. Sabzavot tarkibida to'yingan, ko'p to'yinmagan, ko'p to'yinmagan yog'lar va xolesterin mavjud emas. Belgilangan qismning kaloriya tarkibi 34,2 k / kaloriya. Uglevodlar 2,2%, tolalar 10,3%, oqsillar 10,4% ni tashkil qiladi.

Qaynatilgan tuzlangan, qizarib pishgan va tuzlangan brokkoli tana vaznini kamaytirishga qaratilgan turli xil parhezlarda mashhur bo'lib kelmoqda. Vejetaryen oziqlanishi bilan u turli xil idishlarga kiritilgan. Beta-karotinning (provitamin A) katta miqdori tufayli sabzavot go'zallik parhezi sifatida kosmetologiyada ishlatiladigan sog'liq uchun oziq-ovqat uchun ajralmas bo'lib qoladi.

Foydalanishda ehtiyotkorlik

Shifokorlar yuqori kislotali gastrit uchun brokkoli bilan pishirishni tavsiya etmaydi. Noto'g'ri ishlaydigan oshqozon osti bezi ham ushbu mahsulotni qabul qilmaydi, sabzavotning kislotaligi oshdi kasallikning asoratini keltirib chiqaradi. Siz tayyorlash uchun karamni tayyorlashingiz mumkin emas, unda karam pishiriladi, ma'lum miqdordagi zararli moddalar guanin tarkibiga kiradi, bu tananing zaif zaharlanishiga olib keladi.

Brokkoli navlari

Spiralda o'ralgan ko'plab sabzavot konuslari tomonidan yaratilgan brokkolining g'ayrioddiy shakli uni iste'molchilar orasida mashhur qiladi. Hammayoqning har xil rangi, zichligi va hosildorligi jihatidan farq qiladi.

Erta sinflar

Vitamin xilma-xilligi erta pishishni anglatadi, chunki hosil 75-92 kun davomida hosil yig'ib olindi ko'chatlar paydo bo'lishidan. Bu tez tozalashni talab qiladi, chunki karamning to'shagida haddan tashqari ko'payib ketgan boshlar tezda bo'shashadi va sotilmaydigan ko'rinishga ega bo'ladi. Xilma tepaliklarning to'yingan yashil rangi bilan ajralib turadi, inflorescences sopi mahkam qoplaydi. Pishgan bosh 120-260 grammni tashkil qiladi, markaziy mevani kesish hosilni tugatmaydi, shundan keyin yon novdalardagi boshlar o'sadi.

Laser F1 erta hosilini beradigan yuqori mahsuldor duragay. Og'irligi bir kilogrammga yaqin, zich, yashil. Juda qattiq, yomon ob-havo sharoitlaridan qo'rqmay, past haroratlarda turni o'stirish mumkin.

Jingalak bosh navi yuzada paydo bo'lganidan uch oy o'tgach mevasini beradigan eng qadimgi turlardan biridir. Bu birinchi markaziy homila kesilganidan keyin lateral boshlarning o'sishi bilan tavsiflanadi. Noqulay sharoitda o'stirish uchun yaxshi nav, brokkoli o'ziga xos kasalliklariga chidamli. Saqlash muddati buzilganda zararlanadi.

Boshqa bir erta tezpishar Tsezar navi yaxshi hosil beradi. U yig'ilgandan keyin juda yaxshi saqlanadi, ob-havo va tırtıllar hujumiga, karamning quyuq yashil boshiga bardosh beradi og'irligi 650 dan 1000 grammgacha.

Erta pishadigan navlarga, asosiy keng tarqalgan turlarga qo'shimcha ravishda, nomlarni kiriting:

Vyarus, rangi kulrang-yashil, o'rtacha zichlikka ega, pufakli barglar gorizontal rozet hosil qiladi, ajoyib ta'mga ega;
Yashil o'sib chiqqan zich tutarlılığa, chidamli xilma-xillik;
Imperator F1 80 kunga etadi, yirik to'q yashil boshlari 1000 grammgacha gumbazsimon shaklga ega;
Komancha - ob-havo sharoitidan qat'iy nazar, bilimga va sovuqda o'stirishga chidamli nav, teng hosil beradi;
Corvent F1 juda erta gullaydi va 75-80 kun davomida hosil beradi, nav navlari boshlari yashil rangga ega, parvarish qilish uchun oddiy emas, begona o'tlarsiz va yupqalashmasdan o'sadi;
Summee King, sovuq iqlimda o'stirilganda, keyinchalik karam boshlarini beradi, yaxshi hosil beradi;
Fiesta xilma-xilligi mazali mevalarni olib keladi, yomon sharoitda o'stirilganda u lateral novdalarni rivojlantirmaydi.

O'rta mavsumda brokkoli

O'rta mavsumga qadar karam navlari, 90-105 kun ichida pishib etiladi tuproq yuzasida paydo bo'lgandan keyin:

O'rta mavsumda turli xil Gnome kichkina boshi, og'irligi 500 grammdan oshmaydi, 200 grammgacha yangi meva beradigan novdalarni hosil qiladi, o'stirish normal sharoitda va sovuq havo haroratida sodir bo'ladi;
zich Calabrese navlari 400 grammgacha va sovuq iqlim sharoitida o'stiriladi;
Linda ajoyib ta'mga ega, 300-450 gramm og'irlikdagi mavimsi-yashil meva, yon tomonlarini juda ko'p hosil qiladi;
Monterey gibridi o'rta kech navlarga ega, kulrang-yashil rangdagi boshning g'ayrioddiy tepalik yuzasiga ega, pishgan meva og'irligi 500 dan 1900 grammgacha, yaxshi rivojlanadi va noqulay iqlimda o'sadi, birinchi tepalikni kesib bo'lgandan keyin novdalar hosil qilmaydi;

Kech pishgan brokkoli

Bularga boshlari kesilishi mumkin bo'lgan karam turlari kiradi pishganidan keyin 110-115 kun, ularni etishtirish erta pishgan va o'rta pishadigan navlarga qaraganda kamroq tarqalgan:

Kechki pishib etiladigan kontinental xilma-xilligi, boshning naychali zich yuzasi, og'irligi 550 grammgacha bo'lgan och yashil;
Lucky F1 kech navlari hosilni 110 kundan kechiktiradi, meva berish uzoq vaqt davom etadi, o'simlik yomon ob-havoga toqat qiladi.
Marafon F1 katta boshli, og'irligi 1 kg va ko'tarilgan rozetkaga ega.

O'sayotgan ko'chatlar

O'sayotgan brokkoli uchun eng yaxshi vaqt mart oyining boshidir. Ular sabzavotlarni bir necha jihatdan ekishadi va shu bilan doimiy meva hosil qiladi. Agar aprel oyining o'rtalari yoki may oylari ekish vaqti sifatida belgilanadigan bo'lsa, unda urug'lar tuproqqa sepiladi va ko'chatlarni ishlatmaydi.

Ko'chatlarni etishtirishdan oldin urug'larni davolashga e'tibor bering. Boshlash uchun, katta, hayotiy namunalarni ajratib, saralash amalga oshiriladi. Urug'lar bir soat davomida kaliy permanganat eritmasiga namlanadi, o'sish stimulyatoriga qayta namlanadi, so'ngra yarim quruq bo'lgunga qadar havoga chiqariladi. Ishlov berilgan urug'lar o'sishining ortishi bilan ajralib turadi va yosh asirlari yaxshiroq rivojlanadi. Alohida keng idishda urug'lar tuproqqa 1 sm ko'miladi. Ko'chatlar molibden va oltingugurt o'z ichiga olgan eritilgan o'g'itlar bilan sug'oriladi.

Boqilgan novdada beshinchi barg paydo bo'lgandan so'ng, ko'chatlar erga ekish vaqtiga qarab, ehtiyotkorlik bilan tuproqqa ko'chiriladi. may oyining boshi yoki aprel oyining oxiriga to'g'ri keladi. Urug'lar yaxshi namlangan tuproqqa ekilgan. Agar bahor ayozi xavfi bo'lsa, karam ularga hurmat bilan toqat qiladi, chunki deyarli barcha navlar o'stirilganda past haroratdan qo'rqmaydi. O'simliklar bir-biridan 50-55 sm masofada va mahallada 30 sm masofada to'shakka ekilgan.

Brokkoli to'g'ridan-to'g'ri tuproqqa ekish

Erga ekilganida, urug'lar bir-biridan ko'chatlarga o'xshash tarzda joylashadi, ekishni qalinlashtirmasdan, yig'ib olinishi yomon va zaif hosilga olib keladi. Tuproqqa 2 sm dan oshiq urug'larni ko'mmang, u ho'l holatga yaxshilab namlanadi. Sug'orishdan keyin har bir ekilgan urug '5 l gacha bo'lgan kesilgan plastik idish bilan qoplangan. Ular har bir nihol paydo bo'lganda uni tozalaydilar 4-5 barg o'sadi.

O'simliklarni sug'orish

Hammayoqning barcha turlari nam tuproqni yaxshi ko'radi va brokkoli bundan mustasno emas. Bir kun ichida sabzavotni sug'orib turing, agar doimiy saytda bo'lishning iloji bo'lmasa, u holda o'simlik haftasiga kamida bir marta ehtiyotkorlik bilan sug'oriladi. O'sish uchun eng muvaffaqiyatli - bulutli va yomg'irli yoz. Sug'orish kechqurun, quyosh ufqning orqasida yashiringanida, aks holda barglar kuyib ketganda amalga oshiriladi. Quyoshsiz bulutli kunlarda kunni sug'orib turing yoki o'simliklar seping.

Oziqlantirish

Brokkoliga g'amxo'rlik vegetatsiya davrida butun o'sish davri uchun o'g'itlashning ikki bosqichini o'z ichiga oladi. Yuqori kiyinish - mo'l hosil etishtirish uchun zarur shart. Erga ekilgan ko'chatlar, birinchi marta 14-15 kundan keyin boqiladi, o'g'itlash uchun go'ng (mullen) eritmasidan foydalaning. 10 litr suv uchun bitta stakan yoki 200 gramm go'ng oling, bir choy qoshiq karbamid qo'shing. To'g'ridan-to'g'ri erga o'stirilgan o'simliklar birinchi marta faqat er yuzida ko'chatlar paydo bo'lganidan 20-21 kun o'tgach boqadilar.

Ikkinchi yuqori kiyinish kaliy-fosforli o'g'itlar eritmasi bilan amalga oshiriladi, asbob uchun ko'rsatmalarga muvofiq suyultiriladi. O'g'itlarni qo'llashning ushbu bosqichi o'tkazib yuborilmaydi, chunki fosfor etishmasligi tufayli karam boshlari mayda o'sadi. Ikkinchi o'g'it birinchisidan 15-21 kun o'tgach qo'llaniladi. Agar siz yoz oxirida boshqa oziqlantirishni amalga oshirsangiz, unda fosfor va kaliy etishmasligi hosildorlikka ta'sir qilishini eslab, minimal azot qo'shishga harakat qiling. Ixtisoslashgan do'konlarda tayyor o'g'it sotib olish qulayroqdir.

Brokkoli o'ti

Butalarga g'amxo'rlik qilish kerak doimiy begona o'tlar va tuproqni yumshatish. Har bir sug'orishdan keyin o'simlik atrofidagi tuproqni gevşetmek majburiydir, shu bilan bir vaqtda keraksiz begona o'tlarni olib tashlaydi. Buzukolani karamning boshqa navlari bilan changlatishga yo'l qo'yilmagani uchun barcha o'ralgan novdalarni yaxshilab olib tashlang. Bularga kolza va cho'ponning sumkasi kiradi. Zo'r o'sishi uchun mos harorat rejimi 15-25 ° S deb hisoblanadi. Agar sovuq bo'lsa, unda qisqa muddatli oqimga ruxsat beriladi va harorat -5 ° C dan pastga tushmaydi. Agar qattiq sovutish xavfi mavjud bo'lsa, unda karam butalari oldindan, iliqlash uchun qoplanadi.

Pishib va yig'ib olinadi

Boshlarni kesish vaqti xilma-xilligi, o'simlikni ekish va parvarish qilish vaqtiga bog'liq. Hosilni abadiy kechiktirish mumkin emas. Agar markaziy homila o'z vaqtida kesilmasa, u holda lateral shoxchalar qo'shimcha boshlarni beringva keyinchalik podalarning shakllanishi bilan gullar (urug'li mevalar). Agar markaziy boshni kesish shartlari o'tkazib yuborilmasa, unda ikki haftadan so'ng kichikroq diametrli va vaznli yangi mevalar kesiladi. Hammayoqni boshlarini uzoq vaqt pishirmasdan saqlang. Ular pishirishdan oldin yoki muzlatishdan oldin 10 kunga qoldiriladi.

Natijada, aytishimiz mumkinki, brokkoli etishtirish va unga g'amxo'rlik qilish ko'p kuch talab qilmaydi, chunki buning evaziga juda mazali, sog'lom va sog'lom sabzavot sotib olinadi.