Shirin va nordon gilos va chili sosu

Limon va chili bilan shirin va nordon gilos sosu - baharatlı va baharatlı kebap sosu. Go'sht uchun bu shirin va nordon ziravor juda tez tayyorlanadi va muzlatgichda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin. Men uzoq vaqt davomida do'konda tayyor sosni sotib olmadim, garchi ba'zida men ketchup yoki mayonez bilan vasvasaga tushaman. Bu erda, pishirilgan kolbasa singari, juda ko'p urinmang, ammo milliy miqyosda oziq-ovqat sanoati bilan raqobatlashish qiyin va ular hali ham raqobatdan tashqarida bo'lgan ba'zi mahsulotlarga ega.

Biroq, go'sht yoki parranda go'shti uchun tayyorlangan uy qurilishi sosu, sabzavot bo'laklari bilan, siz albatta delida topa olmaysiz. Agar siz mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz yoki qarindoshlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan xursand qilmoqchi bo'lsangiz, unda ushbu retsept bo'yicha sos tayyorlashga harakat qiling.

Ehtimol, siz ushbu sousni qish uchun saqlab qo'yishingiz mumkin, ammo men uni hali sinab ko'rmadim. Xavfsizlik uchun siz ko'proq tuz qo'shishingiz va kamida 20 daqiqa sterilizatsiya qilishingiz kerak. Ovqat pishirish hech qanday qiyinchiliklarni talab qilmaydi va ushbu retsept bo'yicha mahsulotlar har doim omma e'tiboriga tushganligi sababli, konserva bilan tinker qilgandan ko'ra, yangi kichkina sosni tayyorlash osonroq bo'ladi.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Miqdor: 0,5 L

Shirin va nordon gilos, limon va chili sousining tarkibiy qismlari:

350 g gilos pomidor;
350 g qizil pomidor;
1 limon
2 dona qalampir;
1 piyoz;
4 chinnigullar sarimsoq;
100 g donador shakar;
15 ml qo'shimcha bokira zaytun moyi;
tuz, maydalangan qizil qalampir.

Shirin va nordon gilos sosini limon va chili bilan tayyorlash usuli.

Limon va chili bilan shirin va nordon gilos sousini tayyorlash uchun sizga qalin pastki qismi bo'lgan kichik chuqur idish kerak bo'ladi. Kastryulkaga yog 'tushiring, mayda tug'ralgan piyoz tashlang va 30 ml suv quying. Suv asta-sekin bug'lanadi va piyozning kuyishiga yo'l qo'ymaydi - shaffof va yumshoq bo'lib qoladi. Bunday piyoz sousda bo'lishi kerak.

Piyozni kastryulda pishirish

Pishgan qizil pomidor bir daqiqa qaynoq suvga solinadi, so'ngra sovuq suv bilan keskin soviydi. Poyani kesib oling, qobig'ini olib tashlang. Biz pomidorlarni kub shaklida kesib, piyozga qo'shamiz. 10 daqiqa pishirib.

Piyozga tozalangan va maydalangan pomidor qo'shing

Piyoz bilan pomidorni qovurayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang - gilosni yarmiga bo'ling. Bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi gilosni osongina kesish uchun usul mavjud. Pomidorlarni keng tekis plastinka ustiga qo'ying, ustiga bir xil plastinka yoki qopqoq bilan yaxshilab bosing. Keskin keng pichoq bilan biz o'rtada ushlab turamiz - va barcha gilos pomidorlari kesilgan!

Gilos pomidorini maydalang

Limondan nozik bir qatlam qatlamini olib tashlang - chiziqlar bilan kesib oling. Biz oq po'stini tozalaymiz, qismlarni olib tashlaymiz. Xamirni mayda maydalang. Qayta ishlashdan oldin, limonni qaynoq suv bilan to'kib soling va stolga siljiting - oq pulni pulpadan osonroq ajratiladi. Va agar siz pichoq bilan bezovta bo'lishga dangasa bo'lsangiz, ishtiyoqni, aytmoqchi, ingichka qirg'ichga surtish mumkin.

Biz limonni va zestni qismlarga ajratamiz va kesib tashlaymiz

Peel pichog'i bilan tozalangan sarimsoq chinnigullar. Biz qizil chili urug'larining donalarini urug'lardan tozalaymiz, membranani olib tashlaymiz. Chiliqlarni mayda kublarga kesib tashlang.

Peel va sarimsoq va chili choping

Kastryulkaga maydalangan gilos, pulpa va limon moyi, sarimsoq va chili qo'shing. Donador shakar, ozgina stol tuzi (2-3 g) va maydalangan qizil qalampir tushiring.