Shirinni saqlashning xilma-xilligi orasida qulupnay murabbo bilan ajralib turishga arziydi - bu eng xushbo'y narsalardan biri. Bunday noziklikni birinchi navbatda eng kichik oila a'zolari sevadilar. Va behuda emas, chunki qulupnay murabbo nafaqat juda mazali, balki foydali. Albatta, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida vitaminlarning ma'lum bir qismi yo'qoladi, ammo qolganlari tanani kerakli elementlar bilan to'ldirish uchun etarli.
Tarkibi bo'yicha berry kaliy, temir, pektin, magniy va boshqa foydali moddalarga boy. Qulupnay anemiya, gipertenziya va ateroskleroz holatida foydalanish uchun tavsiya etiladi. Bu metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarining holatini yaxshilaydi, yod zaxirasini to'ldiradi. Shirin reza diuretik xususiyatlarga ega va shuningdek, sovuq paytida umumiy holatni yumshatish uchun ishlatiladi.
Saqlash uchun rezavorlar tayyorlash
Ko'plab qishki qulupnay bozorda rezavor mevalarni sotib oladi. Bunday holda, faqat sotuvchilarning yaxshi ishonchiga umid qilish mumkin va qulupnayni yaxlitligini va buzilgan rezavorlar borligini tekshirish kerak. Tajribali uy bekalari baxtli imkoniyatga ega bo'lganlarga faqat tushdan keyin va quyoshli ob-havoda sog'lom mevalarni etishtirishni maslahat berishadi. Keyin ertalabki shudring allaqachon bug'lanadi va qulupnay suvli bo'ladi, lekin suvli emas.
Qulupnay murabbo uchun juda katta bo'lmagan mevalarni tanlash tavsiya etiladi, chunki ular yanada shirin va xushbo'y. Bundan tashqari, mayda qulupnay pishirish paytida o'z shaklini yaxshiroq saqlab qoladi va parchalanmaydi.
Barcha rezavorlar oldindan saralanishi kerak, dastani olib tashlang va keyin yaxshilab chaying. Bunday holda siz muslukdan oqadigan suvni ishlatmasligingiz kerak, aksincha ularni kichik qismlarga bir piyola suvga tushiring. Toza qulupnayni stol ustiga qo'yish kerak, shunda u quriydi va shishadan ortiqcha namlik chiqadi. Stol toza sochiq bilan qoplangan va rezavorlar bir necha soat davomida qoldiriladi.
Qulupnay murabbo retsepti asosan yangi rezavorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, chunki muzlatgichdan olingan qulupnay unchalik xushbo'y va shirin emas. Ammo agar qishda to'satdan siz o'zingizni mazali taom bilan davolashni xohlasangiz va muzlatgichda kerakli narsalar bo'lsa, siz muzlatilgan rezavorlardan ham murabbo qilishingiz mumkin.
Bunday holda, sotib olish jarayoni o'ziga xos nuanslarga ega. Dondurucudan rezavorlar allaqachon oldindan tayyorlangan (yuvilgan va quritilgan), chunki shirinni tayyorlash uchun vaqt kamayadi. Shu bilan birga, u yangi rezavorlardan tayyorlanganidan ko'ra ko'proq suyuqlik bo'lib chiqishini hisobga olish kerak.
Muzlatilgan qulupnay murabbo avval rezavorlarni muzdan tushirmasdan tayyorlanadi. Dondurucudan rezavorlar darhol shakar bilan uxlab qolishadi, aralashtiriladi va 4 soatga qoldiring.
Uchta qulupnay murabbo
Qish uchun shirinliklar tayyorlash uchun rezavorlar va shakar 1: 1 nisbatda olinadi. Qulupnayni katta yirtqichlardan joylashtiring, ustiga shakarni quying va kamida 5 soat turing, shunda rezavorlar sharbat chiqaradilar.
Qulupnay murabbo pishirishda murakkab narsa yo'q. Buning uchun massani o'rta olovda qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling. Salqinlash uchun murabbo bir kechada qoldiring. Ertasi kuni protsedurani yana ikki marta takrorlang.
Uchinchi qo'ng'iroqdan so'ng, murabbo bir soat davomida ozgina sovib turguncha bering, so'ngra yarim litrli bankalarda joylashtiring va tepaga qayting.
Tezroq qalinlashgan murabbo olish uchun siz ish qismiga 1 osh qoshiq miqdorida sirka yoki limon sharbatini qo'shishingiz mumkin. l bir kilogramm rezavorlar uchun.
Qalin qulupnay murabbo
Siqilishni saqlab qolishning bu usuli avvalgisiga qaraganda ancha tezdir, chunki u bir marotaba tayyorlanadi. Pishirish vaqti kerakli mustahkamlikka bog'liq. Siqilish qanchalik qalin bo'lsa, pishirish shunchalik uzoq davom etadi.
Kerakli shakar miqdorini aniqlash uchun qulupnayni oldindan torting. Har bir kilogramm berry uchun 1,5 kg donador shakar kerak bo'ladi. Rezavorlarni har bir qatlamni shakar bilan to'kib, havzada yoki panada joylashtiring. Sharbat tayyorlash uchun 4 soat turing.
Qulupnay sharbatni qo'ygandan so'ng, ish qismini olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
Keyin olovni minimal darajada torting va vaqti-vaqti bilan panani silkitib, bir vaqtning o'zida kerakli zichlikka qadar qaynatib oling. Suring.
Tayyor murabbo plastinkaga yoyilmasligi kerak, lekin sekin pastga siljiting.
Qulupnay murabbo - besh daqiqa
Ko'pincha rezavorlar tayyorlashga to'g'ri keladi va noziklik juda tez amalga oshiriladi, bundan tashqari, butun qulupnay kavanozda chiroyli ko'rinadi.
Shunday qilib, butun rezavorlar bilan 2 litr tez qulupnay murabbo tayyorlash uchun, avval siropni qaynatishingiz kerak. Buning uchun kichik idishga aralashtiring:
- 600 g shakar;
- 400 ml suv.
Siropni olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Shakar to'liq eriganidan so'ng, burnerni o'chiring va siropni sovutib oling.
Sirop sovib ketganda, qulupnayni tayyorlang: to'liq, shikastlanmagan mevalarni oling, yuving, quriting. Belgilangan miqdordagi sirop uchun 2 kg rezavorlar kerak bo'ladi.
Qulupnayni sovutilgan siropga soling va ularni ho'llash uchun bir kechada qoldiring.
Ertalab ish qismini qaynab turgan joyga keltiring, ko'pikni olib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling va darhol yuqoriga siljiting.
Qulupnay jeli murabbo
Ish qismini qaynatib yuborishni istamagan yoki qilolmaydiganlar uchun siz jelatin bilan qulupnay murabbo tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Asta-sekin pishirish:
- Bir kilogramm qulupnayni saralash va yuvish uchun. Umumiy massadan 750 g mevalarni oling va ularni blenderda maydalang.
- Bir limondan sharbatni siqib oling.
- Qulupnay pyuresiga limon sharbati, 1 paket jelatin qo'shing va olovga qo'ying.
- Pyuresi qizdirilayotganda, qolgan 250 g qulupnayni 1 kg shakar bilan aralashtiring.
- Qulupnayni shakarga solib qaynatilgan pyuresi ichiga soling va 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
- Issiq murabbo shisha idishlarga joylashtiring va yoping.
Limon o'rniga limon kislotasini (1 osh qoshiq), jelatin o'rniga - Confution yoki Gelfix (1 paket) olishingiz mumkin.
Xom qulupnay murabbo
Qulupnay tarkibidagi barcha vitaminlarni saqlab qolish uchun ular qaynatilmasdan qulupnay murabbo tayyorlaydilar. Bunday shirinlik uchun sizga ozroq shakar kerak bo'ladi. Shunday qilib, 1 kg qulupnay uchun ular taxminan 1,6 kg shakar oladi va agar rezavorlar ozgina kislotali bo'lsa, unda barchasi 2 kg.
Murabbo tayyorlash jarayoni juda oddiy:
- Qulupnayni yuving va quriting. Issiqlik bilan ishlov berilmasligi sababli, zararsizlantirish uchun rezavorlar qaynoq suv bilan qaynatiladi.
- Shakarni to'kib tashlang va uni qulupnay bilan aralashtiring.
- Blender yordamida hamma narsani bir hil massaga soling.
- Tayyor murabbo sterilizatsiya qilingan bankalarga soling va neylon qopqoq bilan yoping.
Xom murabbo muzlatgichda saqlanadi.
Qulupnay murabbo bu kavanozdagi "yoz parchasi" dir, uning yoqimli hidi sizni issiq yoz oqshomlarini eslatadi va qishda sovuqdan omon qolishingizga yordam beradi. O'zingizning yaqinlaringizni mazali shirinlik bilan ajablantiring va - ovqatlaning!
