Oshxonadagi javonlarda saqlangan o'tgan yozning yorqin eslatmalaridan biri sariq olxo'ri kompotidir. Darhaqiqat, tashqi ko'rinishidan faqat bittasi bilan, iliq, quyoshli rangdagi sharobdan tayyorlangan sharob estetik ta'mga ega bo'ladi. Xushbo'y, shirin kompot nafaqat sizning chanqog'ingizni qondiradi, balki vitamin etishmasligidan vitamin to'sig'iga aylanadi.
Moviy mevalardan tayyorlangan ichimliklardan farqli o'laroq, sariq olxo'ri kompotga yanada shirin ta'm beradi, shuning uchun siz ko'p shakar solmasligingiz kerak.
Olxo'ri ichimlik
Qish uchun sariq olxo'ri uchun kompot tayyorlashning eng oddiy va eng oson retseptlaridan biri bu shakar siropi bilan bitta meva quyishdir. Ichimlik yana sterilizatsiya qilinmasligiga qaramay, u mukammal darajada saqlanadi, chunki olxo'ri o'zining o'ziga xos kislotasiga ega.
3 l hajmli ikkita bankadan kompot tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- pishgan, ammo juda yumshoq bo'lmagan o'rik - 1 kg;
- shakar - 600 g;
- suv - 5 l.
Sariq olxo'ri kompotini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Shishalarni sterilizatsiya qiling.
- Ponytaillarni yirtib, mevalarni saralash va yuvish. Bir oz quriting.
- Kremni kavanozlarga yoyib, ularni teng ravishda taqsimlang.
- Taxminan 2,5 litr suv uchun o'rtacha idishga suv quying. Bir oz ko'proq narsani marj bilan olishingiz mumkin. Qaynayotganida shakar qo'shing. Aralashganda siropni 5 daqiqa qaynatib oling.
- O'z-o'zidan sterilizatsiya qilish uchun o'rikni qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang, o'rang va issiq adyol bilan yoping.
- Qovurilgan meva bilan bankalar to'liq soviganidan so'ng, ularni erto'laga yoki podvalga qo'ying.
Urug'li sariq olxo'ri kompotini 1 yildan ko'p bo'lmagan saqlash tavsiya etiladi. Keyinchalik saqlash, suyaklardan chiqarilgan maxsus moddalar tufayli oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Ikki marta to'ldirilgan olxo'ri kompoti
Ichimlikni tayyorlash tamoyili avvalgi retsept bilan deyarli bir xil. Uch litrlik kavanoz uchun 1 kg pishgan sariq o'rikni qattiq go'sht bilan tayyorlang.
Qayta pishgan, yumshoq mevalar murabbo va murabbo uchun yaxshi qoldiriladi. Qaynayotgan suv bilan aloqa qilganda bunday o'riklarning terisi yorilib ketishi mumkin - bu qish uchun sariq olxo'ri kompotining ko'rinishini buzadi va unga bulutli rang beradi.
Olxo'ri kavanozga soling va qaynoq suv quying (taxminan 2,5 litr). Qopqoq bilan yoping va ish qismini yarim soat davomida qoldiring. Yuqoridan sochiq bilan yopish maqsadga muvofiqdir.
Sovutilgan suvni panaga to'kib tashlang va unga asoslangan shakar siropini qo'shing, 250-300 g shakar qo'shing.
Meva bankasini issiq sirop bilan yana to'ldiring, o'rab oling va o'rang.
Tozalangan sariq olxo'ri kompoti
Bunday ichimlik meva va shakarning yuqori miqdori tufayli juda mazali bo'lib chiqadi. O'rim-yig'im uchun litrli bankalarni ishlatish qulaydir - ular javonda kamroq joy egallaydi. Ammo ulardan bittasida siz bir necha litr kompot qilishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, konsentrlangan olxo'ri kompotini ishlatishdan oldin darhol qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.
Retsepti jelli kompotlardan biroz farq qiladi:
- Uch kilogramm shirin sariq o'rikni yuving, pichoq bilan ikkiga bo'linib, urug'larni olib tashlang.
- Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda tozalangan mevalarni joylashtiring, ularni tepaga to'ldiring.
- 750 g donador shakar va 1,5 l suvdan siropni qaynatib oling va ustiga o'rik tushiring.
- Katta keng yirtqichlardan yoki havzada, pastki qismida eski sochiqni yotqiz va ustiga mevali qutilarni qo'ying, ularni qovoqlari bilan yoping. Qovurg'aga issiq suv quying, qaynab turgan holga keltiring va shu vaqtdan boshlab kompotni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Shisha idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni o'rab oling va o'rab oling.
Sterilizatsiya qilingan kompot olxo'ri shakarsiz
Sariq olxo'ri juda yoqimli ta'mga ega bo'lganligi sababli ularni shakar qo'shmasdan saqlash mumkin.
Olxo'ri bir litrli bankada 700 g miqdorida yuvib tashlang, ustiga filtr soling va ustiga qaynab, so'ngra sovuq suv bilan quying. Barcha suyuqlik quriganidan keyin ularni bankalarga soling va kerakli miqdorda qaynoq suv quying.
Kavanozlarni keng panga soling, metall qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qish uchun shakarsiz o'rikdan kompotni to'kib tashlang, bankalarni ag'daring va o'rang.
Skovorodkada shakarsiz olxo'ri
Bunday ichimlikning o'ziga xos xususiyati nafaqat shakarning yo'qligi, balki uni tayyorlash usulidir. Oldingi retseptdan farqli o'laroq, o'rik oldindan qaynatiladi.
Qalin pishgan o'riklarni quyruqlarni sindirib 500 g miqdorda yuving. Suyaklarni olib tashlamang.
Panga 2,5 litr suv quying. Bir oz isinganda, sariq o'riklarni yotqiz. 1-2 daqiqa qaynatib oling, blanchga keltiring va keyin ehtiyotkorlik bilan terini yirtib yubormaslikka harakat qiling, mevalarni suvdan olib tashlang va idishga soling.
Olxo'ri qaynatilgan suvni bering, yana qaynatib oling va o'rik bilan shishaga soling. Mantar va o'rash.
Sariq olxo'ri kompoti ayniqsa bolalarga yoqadi, chunki bu ikki kishilik ichimlik: siz chanqovingizni qondirishingiz va meva bilan ovqatlanishingiz mumkin. Va agar olxo'ri qolsa, ulardan ajoyib olxo'ri keki chiqadi. Umuman olganda, chiqindisiz ishlab chiqarish! Shuning uchun, er-xotin (o'nlab) qo'shimcha bankalar zarar ko'rmaydi.
