Yog'siz non degan ibora juda g'alati tuyuladi, ammo ko'p mamlakatlarda nonni biz odatda pirog, kekler yoki Fisih keklari deb ataydigan boy qo'shimchalar (sariyog ', tuxum, shakar) bilan pishiriq deb atashadi. Italiyalik fokaktsiya - kambag'allarning yog'siz noni, pechda pishirilgan, so'zma-so'z "kulda pishirilgan". Amaliyot shuni ko'rsatadiki, italiyalik kambag'allar o'rganadigan narsaga ega va bu non yana bir misol. Siz fokaksiyani nisbatan tez pishirasiz, va aniq non, o'tlar va shirin karamelizatsiyalangan piyoz kombinatsiyasi sizni befarq qoldirmaydi.
Tandirda piyoz qo'shilgan lenten noni - italyan fokaksiPiyozli yog'siz non uchun xamir pizza xamiriga juda o'xshash, shuning uchun ko'p mualliflar ilgari pizza yoki fokaktsiya nima haqida bahslashishgan. Aslida, nafaqat xamirni tayyorlash bo'yicha retsepti, balki pishirish jarayoni ham juda o'xshash, fokaktsiya, pizza kabi, juda issiq pechda tezda tayyorlangan nozik tortilla.
- Pishirish vaqti: 2 soat
- Porsiyalar: 6
Italiya uchun ingredientlar - piyozli yog'siz non
- 300 g bug'doy uni, s;
- 170 ml suv;
- 14 g yangi xamirturush;
- 45 g qo'shimcha bokira zaytun moyi;
- 300 g piyoz;
- reyhan, oregano, kekik, tuz.
Italiya fokaksi tarkibiy qismlariItaliyalik fokaktsiyani tayyorlash usuli - piyozli yog'siz non
Birinchidan, zaytun moyida tug'ralgan piyozni shaffof va ozgina tuzlangunga qadar qovuring. Piyoz oltin bo'lmasligi kerak, uni skovorodkaga solib qo'yish kerak.
Xamirturushni eritib olingYog'siz nonni pishirish uchun siz quruq yoki yangi xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, bu ta'm va odat masalasidir. Men odatda nonni yangi siqilgan xamirturush bilan pishiraman, natija har doim juda yaxshi. Shunday qilib, taxminan 30 darajaga qadar isitiladigan suvda xamirturushni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Xamirturush va unni aralashtiringBug'doy unini chuqur idishga solib, bir s ichida quying, suvda suyultirilgan xamirturush va qo'shimchasiz yarim choy qoshiq stol tuzini qo'shing.
Zaytun moyini qo'shing va aralashtiring.Yuqori sifatli zaytun moyi qo'shing, avval xamirni qoshiq bilan yoğurun.
Xamirni yoğurun va ko'tarilishga qoldiringXamirni ish stoliga yoyamiz, stol yuzasiga yopishib qolmaguncha qo'llarimiz bilan yoğuramiz. Yoğurulmuş xamirni idishga joylashtiramiz, zaytun moyi bilan yog'lang, yopishqoq plyonka bilan o'rab, 1 soat davomida tanho joyda olib tashlang (etarlicha iliq va qoralamalarsiz). Keyin, hosil bo'lgan karbonat angidridni chiqarib, tayyor xamirni muloyimlik bilan siqib chiqaring.
Xamirga qovurilgan piyoz qo'shing.Ehtiyotkorlik bilan, xamirdagi havo pufakchalarini butunlay yo'q qilishga urinib ko'ring, uni qo'llaringiz bilan forma o'lchamiga torting, qovurilgan va sovutilgan piyoz qo'shing, xamirga piyozni yaxshilab aralashtiring.
Fokaksiyani tekis refrakter shaklda tarqatingBiz fokaksiyani tekis refrakter shaklda yoyib, uni qo'llarimiz bilan tekislaymiz. Men bu nonni 30 x 25 santimetr o'lchamda pishirdim. Xamir juda moyil va cho'zish oson.
Xamirni o'tlar bilan seping, belgi qo'ying va pishirishga sozlangXamirni o'tlar, mos reyhan, oregano (oregano) va kekik bilan seping. Keyin barmoqlarimizni zaytun moyiga botirib, xamirning yuzasiga bosamiz, mayda mayda bezaklarni, shunchalik ko'p ajratilganlarni, tayyor nonni yanada chiroyli qilib qo'yamiz. Issiqlash uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.
Tandirda piyoz qo'shilgan lenten noni - italyan fokaksiBiz pechni isitamiz (harorat 230 daraja). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar fokaksiyani 20-25 daqiqada pishiramiz, qobiq qaynab ketmasligi uchun simli paneldagi yoki yog'och tayoqchalarda salqinlashamiz.
Italiya fokaksi - tayyor piyozli jo'xori noni. Yoqimli ishtaha!
