Petrushka bizning bog'lardagi eng mashhur va foydali o'simliklardan biridir. Dunyoning ko'plab mamlakatlaridagi taomlarni yangi yoki quritilgan maydanozning xushbo'y hidisiz tasavvur qilish qiyin. Uning xushbo'y va mazali barglari va ildizlarida ko'p miqdorda S vitamini, karotin, ishtahani yaxshilaydigan ko'plab efir moylari mavjud. Va, albatta, sog'liq uchun foydalidir. "Maydanoz" deganda, biz juda o'ziga xos o'simlikning barglari yoki ildizini - jingalak maydanozni nazarda tutamiz. Uning qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari haqida - ushbu maqola.
Jingalak maydanoz.
O'simlikning botanik tavsifi
Jingalak maydanoz, yoki maydanoz jingalak yoki maydanoz bog'i (Petroselinum crispum) - ikki yillik o'simlik, maydanoz navi (Petroselinum) Soyabon oilasi (Apiaceae).
Jingalak maydanoz - uzunligi 30-100 sm bo'lgan, oq yoki kulrang tusli shpindel shaklidagi qalinlashgan ildizli ikki yillik o'simlik.
Poyasi tik, tarvaqaylab ketgan. Barglari uchburchak, tepasida yaltiroq, pastda mat; ikki marta uch marta ajratilgan. Iyun va iyul oylarida gullaydi. Gullar mayda, murakkab soyabonlarda to'plangan, sarg'ish-yashil rangga ega. Mevasi ikki urug 'bo'lib, lateral siqilgan, yashil-jigarrang rangga ega. 1000 urug'ning massasi 1,5-1,8 g ni tashkil qiladi.
Jingalak maydanoz - O'rta er dengizi ko'rinishi - tabiatda O'rta er dengizi bo'yida o'sadi. Jingalak maydanozni etishtirish faqat 9-asrda boshlangan. U hamma joyda etishtiriladi.
Turlarning ichida uchta nav ajralib turadi:
- Jingalak maydanoz - Petroselinum crispum var. kraxmal;
- Neapolitan maydanozi - Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert;
- Ildiz maydanozi - Petroselinum crispum var. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.
Maydanozni o'stirish
Petrushka juda oddiy o'simlik. Ammo maydanoz ayniqsa unumdor, bo'sh tuproqli, ildiz uchun - chuqur haydaladigan qatlam bilan yaxshi. Oldinlari sifatida uning qarindoshlari mos emas - soyabon: sabzi, arpabodiyon, cilantro, zira urug'lari. Ularning «maydanozga» ekishi faqat 4 yildan keyin mumkin bo'ladi.
Tuproq tayyorlash
Saytni 1 kv.m. uchun 3-5 kg chirindi qo'shib, kuzda tayyorlash yaxshidir. Bahorda ular murakkab mineral o'g'itlar yaratadilar. 20-25 sm qator oralig'i bo'lgan to'shaklarda maydanozni o'stirish afzalroqdir.
Petrushka ekish
Ushbu sovuqqa chidamli hosil to'g'ridan-to'g'ri erta bahorda - aprel oyining ikkinchi yarmidan ekiladi. Urug'lar (0,5 g / kv. M) sayoz yivlarga joylashtirilgan, 0,5-1 sm, sug'orilgan, haddelenmiş yoki shunchaki taxta bilan siqilgan.
Quruq maydanoz urug'lari o'z-o'zidan va juda uzoq vaqt o'sib chiqadi - 15-20-kuni, shuning uchun ularni ekishdan oldin qayta ishlash yaxshidir, masalan, yarim soat davomida iliq suvda yuving, doka paketiga soling va keyin qurib qoling. Tuproqdagi namlikni saqlab qolish uchun ekinlar plyonka bilan qoplangan.
Urug'lar 2-3 ° C haroratda o'sadi, ko'chatlar sovuqqa -9 ° C gacha bardosh beradi. Bargli maydanozni iyul oyining oxirigacha butun yozda ekish mumkin.
Maydanoz ko'chatlarini o'stirish
Soyabon turkumidagi ko'plab o'simliklar singari, maydanoz juda sekin o'sib chiqadi. O'sishning dastlabki davrida maydanoz ham juda sekin o'sadi. Ayol sovuqdan qo'rqmasa ham, bahorda past haroratlarda, uning o'sishi ham sekinlashadi. Maydanoz avgustning oxirida eng yuqori o'sish sur'atlariga etadi, bu paytda o'rta bo'lakda hosilni yig'ish haqida o'ylash kerak.
Maydanozga kelsak, u juda yomon muhosaba qilingan transplantatsiya hisoblanadi. Biroq, shunoslar ko'chatlarda maydanozni (ayniqsa ildiz) tobora ko'paytirmoqda. Fidanni ildizga zarar bermasdan, bir bo'lak bilan ishlov berish kerakligini hisobga olish kerak. Shu bilan birga, maydanoz deyarli azoblanmaydi va intensiv o'sishni davom ettiradi.
Mart o'rtalarida, maydanoz urug'lari qutilarga ekilgan, harorat 22-25 ° S da saqlanadi. Tuproq qurib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan namlanadi. Pishganidan keyin va bitta haqiqiy barg paydo bo'lishidan oldin harorat 16-18 ° S gacha pasayadi. Transplantatsiya may oyining ikkinchi o'n kunligida amalga oshiriladi.
Jingalak maydanoz.
Maydanozni parvarish qilish
Maydanozni o'stirayotganda, muntazam sug'orish, begona o'tlarga qarshi kurash va tuproqning gevşetilmesi haqida unutmang. Shuningdek, ingichka bo'lish haqida - qalinlashgan ekinlar bilan, ildiz mevalari mayda o'sadi. Issiq havoda o'simliklarning o'sishi sekinlashadi, barglar xiralashadi. Ammo shu bilan birga, efir moylarining to'planishi ortadi - barglar va ildiz ekinlari yanada xushbo'yroq bo'ladi.
Kattaroq ildiz hosilini olish uchun o'simliklar ikki marta inceltilir. Petrushka niholidan keyin birinchi marta yupqalashda o'simliklar orasidagi masofa 2,5 sm ga o'rnatiladi, ikkinchi inceltme ikki haftadan so'ng amalga oshiriladi va o'simliklar orasidagi masofani 4-7 sm ga etkazadi.
Yovvoyi o'tlar begona o'tlar va qobiqlar paydo bo'lishi bilan o'stiriladi.
Maydanoz, ayniqsa barg, sug'orishga javob beradi. Ildiz maydanozi, asosan avgust oyining oxirida sug'orishga muhtoj - ildiz ekinlarini yuklash davrida.
Ildiz maydanozi uchun o'g'it
Ildiz maydanozini mavsumda bir yoki ikki marta azotli o'g'it bilan boqish yomon emas (10 kv. M uchun 50-60 g tuz.). Maydanoz ildizi vegetatsiya boshida murakkab o'g'itlar bilan, avgust oyida esa - fosfor-kaliy bilan (har kvadrat metrga 70 g superfosfat va 50 g kaliy tuzi), azot endi nitratlar to'planishiga yo'l qo'yilmaydi.
O'rim-yig'im
Ko'katlardagi maydanoz kerak bo'lganda kesiladi va petioles 4-5 sm qoldiradi.
Ildiz maydanozi sentyabrda qazilgan va barglarni kesib, saqlashga qo'yilgan. Sabzi kabi saqlang - muzlatgichda yoki qabrlarga. Qorning ostidan darhol yangi ko'katlarni olish uchun o'simliklarning bir qismi odatda erga qoldiriladi. Maydanoz ochiq maydonlarda osonlikcha qishlaydi, faqat qattiq qorsiz qishda muzlaydi. Siz ko'chatlarni yupqa qatlam bilan (3-5 sm) talaş, torf, tushgan barglar bilan to'ldirishingiz va sichqonlar bilan archa archa bilan qoplashingiz mumkin. Oktyabr-noyabr oylarida qishki urug'lar quruq urug'lar bilan olib boriladi.
Maydanozning mayda ildiz sabzavotlari ko'katlarni distillash uchun ishlatilishi mumkin. Qisqa tanlanganlar (eng uzunlari kesilib, kul yoki chang ko'mir bilan tozalanishi mumkin) va ularni kostryulkalarga ekib, yorug 'joyga joylashtiradilar. Tuproq yuzasini quruq qum bilan sepish tavsiya etiladi. Sekin sug'oriladi. 1,5-2 oydan keyin o'simliklar almashtiriladi, chunki ular ozuqa moddalarining to'liq hajmini iste'mol qilishgan.
Jingalak maydanoz gullari
Petrushka kasalliklari va zararkunandalari
Oq chirigan. Ildiz ekinlari yuzasida oq mitseliya paydo bo'ladi, keyinchalik bu qo'ziqorinning qora skleroti hosil bo'ladi. Mato yumshatadi, jigarrangga aylanadi, ildiz ekinlari butunlay chiriydi.
Peronosporoz, yoki chiriyotgan. Kasallik barglarda rivojlanadi: birinchi navbatda xlorotik dog'lar yuqori tomonda paydo bo'ladi, keyin ular och sariq, burchakli, yog'li rangga aylanadi, keyinchalik ular jigarrangga aylanadi, dog'larning pastki qismida kulrang-binafsha rangli qoplama hosil bo'ladi.
Zang. Maydanozda zang yozning boshida barglar, petioles tagida paydo bo'ladi va sariq-jigarrang prokladkalar ko'rinishida jarohatlaydi. Keyinchalik jigarrang, kichik guruhlarga yig'ilib, chang urediniyasi hosil bo'ladi. Yozning oxirida kukunli teliumlar paydo bo'ladi.
Septoriya, yoki oq dog '. Bu ko'pincha pastki barglarda, jarohatlaydi va petiolesda namoyon bo'ladi, ularda diametri 1-5 mm bo'lgan qora jabhali och yoki sariq-sariq dog'lar paydo bo'ladi. Keyinchalik, ular butun varaqni egallaydilar. Poyaklar va petiolalarda dog'lar cho'zilgan. Ta'sir qilingan to'qimalarda to'qimaga botgan ko'p sonli, nuqta, piknidiya hosil bo'ladi.
Barglarning serkosporozi. Barglar, jarohatlaydi va soyabonlari dog'lar tartibsiz, cho'zilgan, yumaloq yoki burchak shaklida shakllanadi, diametri 6 mm gacha. Dog'lar sarg'ish yoki iflos jigarrang. Asta-sekin ular o'rtada xiralashadilar va tor qirmizi jigarrang ularni chetlari o'rab oladi.
Sabzi bargi. Och yashil rangdagi mayda hasharotlar. Uning lichinkalari yashil-sariq rangga ega. Zarar kattalardagi barg barglarida ham, ularning lichinkalarida ham uchraydi. Voyaga etgan hasharotlar va lichinkalar barg sharbatidan oziqlanadi.
Sabzi chivin. Zarar ko'rgan o'simliklar o'sishda orqada qoladi, barglari qizg'ish-binafsha rangga ega bo'lib, sarg'ayadi va quriydi. Ildiz ekinlarida chivin lichinkalari tor o'rash yo'lakchalarini hosil qiladi.
Ildiz nematodasi piyoz va sarimsoq. Maydanozda topilgan. Lichinkalar va katta yoshli nematodalar o'simlik dastani bilan oziqlanadi, bu ularning egriligi va o'sishini sekinlashtiradi.
Gourd aphids. Aphid koloniyalari barglarning pastki qismida, asirlari va gullarida joylashgan. Zararkunanda barglar, kurtaklar, gullar, tuxumdonlardan olingan sharbatlarni so'rib olib, ajinlar, sarg'ish va quruq bo'lishiga olib keladi.
Maydanoz, sarimsoq va pomidor
Maydanozning qo'llanilishi va foydali xususiyatlari
Pishirish uchun dastur
Petrushka barglari va ildizlari quritilgan va yangi bo'lib, butun dunyoda pishirish va konservalashda keng qo'llaniladi. Petrushka xushbo'y hidli, xushbo'y va achchiq ta'mga ega. Eng muhimi, sabzavot, salat va sho'rvalardan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Mayda tug'ralgan ko'katlar yoki maydalangan ildiz baliq, parranda go'shti, soslar va kartoshka idishlariga qo'shiladi.
Tibbiy foydalanish
Xalq tabobatida maydanoz yallig'lanishga qarshi, yarani davolovchi va diuretik vosita sifatida, milklarni mustahkamlash, ko'rish qobiliyatini yo'qotish, ishtahani yo'qotish va oshqozonni buzish, siydik-tosh kasalligi, shuningdek jigar va buyrak kasalliklari va boshqalar uchun ishlatilgan.
Maydanozdan foydalangan holda turli xil idishlar diuretik ta'sirga ega, tanadan tuzlarni olib tashlashga hissa qo'shishi ma'lum. Maydanoz ko'katlar terlashni kamaytiradi, buyrak kasalliklarida (nefritda kontrendikedir) va jigarda, aterosklerozda buyuriladi. Ba'zi xorijiy olimlar yangi maydanoz sharbati buyrak usti bezlari va qalqonsimon bez faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, kapillyar qon tomirlarini mustahkamlaydi va hokazo.
Klinik tadkikotlar shuni ko'rsatdiki, maydanozli preparatlarni qo'llash bilan bachadon, ichak va siydik pufagi silliq mushaklarining ohanglari oshadi. Eksperimental tadqiqotlarda yangi maydanoz barglari yoki ularni tayyorlash safro sekretsiyasini oshirdi. Petrushka bulyoni o't pufagi hipotonik va hipokinetik diskineziasini davolash uchun taklif qilingan.
Siz maydanozni o'stirasizmi? O'zingizning tajribangizni maqolada yoki bizning forumda sharhlarda baham ko'ring.
