Qish uchun baqlajon bilan to'ldirilgan sabzavotlar

Qish uchun sabzavot va baqlajon bilan to'ldirilgan qalampirdan shirin va nordon tuzlangan tuzlangan sabzavotlar. Ushbu assortiment bilan ishlashga to'g'ri keladi, lekin atıştırmalık a'lo bo'lib chiqadi, uni bayram stoliga xizmat qilishingiz mumkin, mehmonlar albatta buni qadrlashadi.

Tayyorlash vaqti: 1 soat 25 daqiqa
Soni: 0,7 l sig'imga ega 3 ta banka

Qish uchun baqlajon bilan to'ldirilgan qalampir bir bo'lak uchun ingredientlar

1 kg qo'ng'iroq qalampiri;
0,5 kg patlıcan;
0,5 kg sabzi;
0,5 kg Pekin karam;
0,3 kg piyoz;
1 dona qalampir;
sarimsoqning boshi;
bir guruh ko'katlar (maydanoz, selderey);
8 g tuz;
60 ml zaytun moyi.

Tuzlangan uchun

1 litr suzilgan suv;
15 ml sirka mohiyati;
20 g tuz;
40 gr shakarlangan shakar.

Qish uchun baqlajon bilan to'ldirilgan qalampirdan sabzavotli laganni tayyorlash usuli

Avval qalampirni pishiramiz - peduncle bilan yuqori qismning kichik qismini kesib, bo'laklar va urug'larni kesib tashlaymiz. Qolgan urug'larni olib tashlash uchun oqadigan suvim bilan. Biz pechkaga katta qaynoq suv solamiz, sabzavotlarni 2 daqiqaga bo'shatamiz, so'ng darhol sovuq suvda sovutamiz. Mikroto'lqinli pechda qalampir ham yumshatilishi mumkin (5 daqiqa, quvvat 600 vatt).

Qalampirni bog'lang

Sabzavotli plomba tayyorlash. 30 ml hidsiz zaytun moyini qalin taglikdagi idishda qizdiring. Biz piyozni shaffof holatga o'tkazamiz. Piyoz yarim shirinni iste'mol qilish yaxshidir, agar bunday bo'lmasa, mayda-chuyda.

Biz piyozni o'tkazamiz

Stakanga katta sabzavot qirg'ichida maydalangan sabzi qo'shing. Sabzi 1 3 ga kamayguncha 7 daqiqa qovuring.

Fry grated sabzi

Taxminan 5 millimetr xitoy karamidan qirqib oling, idishga qo'shing. Peking o'rniga siz oddiy karamni olishingiz mumkin, ammo shuni yodda tutingki, pishirish ko'proq vaqt talab etadi.

Qovurilgan Pekin karamiga qo'shing

Endi biz to'ldirishni tatib ko'rmoqdamiz - tozalangan va mayda tug'ralgan qizil chilli podning urug'ini joylashtiramiz, matbuot yoki tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan yangi o'tlardan iborat.

Issiq qalampir, sarimsoq va o'tlarni qo'shing

To'ldirishni tuzlang, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, sabzavotlar yonib ketmasligi uchun aralashtiring.

Yana 10 daqiqa davomida sabzavotlarni qo'shing

Bo'shatilgan qalampirni maydalangan sabzavotlar bilan to'ldiring. Aytgancha, kichkina qalampirni tanlang, uni yopishtirish va qutichadan olib tashlash qulay.

Biz qalampirni sabzavotli ziravorlar bilan to'ldiramiz

Baqlajonni elastik quyuq binafsharang qobig'i va rivojlanmagan urug'lari bilan pishiring, dastani meva bo'lagi bilan kesib oling, qalinligi yarim santimetr bo'lgan doiralarga kesing.

Baqlajonni maydalang

Qolgan zaytun moyini qalin pastki qismida panga quying, baqlajonlarni mayda bo'laklarga qovuring, tuz kerak emas.

Baqlajonni o'simlik yog'iga qovuring

Tuzlamali tuzlamoq to'ldirish. Biz tuz va granüllangan shakarni qaynoq suvga solamiz, bir necha daqiqa qaynatamiz, olovdan olib tashlaymiz, sirka mohiyatini quying.

Saqlash uchun konteyner tayyorlaymiz. Birinchidan, bankalarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan yuving, taxminan 7-10 daqiqa (harorat 110 daraja) pechda quriting.

Biz qalampir va baqlajonni bankalarga yoyib, tuzlamoq quying

Biz qovurilgan baqlajonning bir qatlamini toza, iliq bankalarga joylashtiramiz, so'ngra qalampir to'ldiramiz, tuzlangan tuzlamani quying. Yana baqlajon, qalampir qo'yamiz, tuzlamoqni quyamiz va hokazo kavanoz to'lguncha.

Qish uchun baqlajon bilan to'ldirilgan sabzavotlar

Biz qopqoqni qisqich bilan yopamiz, sig'imi 0,5 l bo'lgan bankalarni 15-20 daqiqa davomida, 0,7 l 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Biz adyol bilan yopamiz, sovutgandan keyin uni salqin xonada olib tashlaymiz. Saqlash harorati +1 dan +6 darajagacha.