Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yangi pishgan ananasni faqat o'sadigan joyda tatib ko'rish mumkin. O'rta bo'lakda va shimoliy mintaqalarda xaridorga erishish uchun homilaga dengiz safari uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Yo'lni buzmaslik uchun dastlab mevalar pishib olinmaydi. Faqat havo orqali etkazib beriladigan ananas mazasini yangi va pishgan holda olish mumkin.
Qanday mazali ananasni tanlash mumkin
Yo'lda sarflangan vaqt davomida, chet elda berry, ta'mini yo'qotganiga qaramay, pishib yetadi. Ananasni tanlashda siz ta'mdan zavqlanishiga imkon beradigan belgilarni bilishingiz kerak, buzilgan mevalarni uyda tashlamang:
- ko‘rmoq;
- his qilmoq;
- hidlamoq
Ananas nomi hindularning meva belgisini - apa-apa, hidning hidini aniqlashidan kelib chiqqan. Shuning uchun, avval siz hidni ishlatishingiz va hidning tengsiz hidini his qilishingiz kerak. Agar baharatlı shirin eslatmalar ustun bo'lsa, mevalar pishib etilib, fermentatsiya allaqachon boshlangan. Agar hid deyarli sezilmasa yoki umuman bo'lmasa, ananas yashil rangga ega. Pishmagan mahsulotni lazzat bilan qayta ishlashni istisno qilib bo'lmaydi.
Ehtiyotkorlik bilan, namunaning yuzasini, uning rangini va qirg'oqning holatini baholang. Mevasi oltin jigarrang, tepasida ozgina yashil rang bo'lishi kerak. Qovoqning o'zi barglardan iborat. Agar ularning soni oz bo'lsa va ular hatto o'rtada jonsiz bo'lsa, homila allaqachon xaridorni kutgan. Agar barglar pastdan osongina chiqib ketsa, u ortiqcha. Soch va tananing birlashmasida nam bo'lishi kerak, bu barglarning xususiyatidir, namlikni to'plash va xomilaga etkazish. Ammo bu erda fokuslar mavjud. Sotishdan oldin tayyorgarlik berryni bir kun suvga botirishdan iborat bo'lishi mumkin. Keyin u og'irlashadi, barglari yangi bo'ladi, ta'mi yomon va bunday ananasni saqlab bo'lmaydi.
Pufakda jigarrang dog'lar, mog'or va uning hidi bo'lmasligi kerak. Bularning barchasi ichkarida yomonlashgan mahsulotni ko'rsatadi. Og'irligi bo'yicha homila og'ir bo'lishi kerak. Yengil va baland ovoz bilan javob beradigan ananas, xurmo bilan yashil.
Bu mevani his qilishda qoladi, chunki u allaqachon qo'lida. Qobiqni engil bosib, siz elastik qarshilikni his qilishingiz mumkin. Va agar siz bir oz urishni tashlasangiz, u darhol chiqib ketadi.
Ananasni to'g'ri tanlash, ularni kamdan-kam sotib oladiganlar uchun oson emas. Biz ko'pincha olma, nok, tarvuz, qovun, apelsin iste'mol qilamiz. Shuning uchun biz ularni mutaxassislarga murojaat qilmasdan tanlashimiz mumkin. Bayramona dasturxon uchun ananasni tanlashda, sotib olingan mahsulotni maksimal darajada sotishga qiziqqan sotuvchidan emas, balki tajribali kishidan maslahat olish yaxshiroqdir.
Xitoyda ananassiz yangi yil stolini tasavvur qilib bo'lmaydi. Ushbu meva kelajakda farovonlik va omad timsolidir.
Ananasni qanday pishirish kerak
Ananas faqat o'simlikda pishadi degan da'voga qaramay, uzoq safar uchun chet elda hosil bo'lgan mevalarning pishib etilmasligi aniq. Shuning uchun mevalar yo'l davomida pishib etiladi. Ammo, agar pishmagan meva sotib olinsa, uni qutulish mumkin bo'lgan holatga keltirish kerak. Biroq, yashil qobig'i bo'lgan ananas navlari mavjud. Agar yashil mevalarning hidi va pishib etishning boshqa belgilari bo'lsa, unda pishib etish kerak emas. Undan keyin jigarrang dog'lar bekor qilinishi kerakligini ko'rsatmasligi kerak. Pishmagan mevalar faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin oshpazlik uchun mos keladi.
Ananasni qanday pishirish haqida ba'zi maslahatlar mavjud. Tezlatgichlardan biri bu etilen gazidir. U yaqin joyda saqlanadigan olma va nok bilan ajralib turadi. Agar ananas yoniga joylashtirilsa, 2-3 kundan keyin go'sht sarg'ayadi. Shu bilan birga, har kuni siz boshning yuqori qismidan barglarni yirtib, mevaning holatini tekshirishingiz kerak. Pishib yetishi bilanoq, ananasni darhol iste'mol qilish kerak. Bunday pishganidan keyin mahsulot saqlanmaydi.
Siz shunchaki konuslarni yuqori namlikli shamollatilgan xonada, karam vilkalar shaklida qog'ozga o'ralgan holda saqlashingiz mumkin. Shu bilan birga, bosim yaralari bo'lmasligi uchun uni har kuni boshqa tomonga burishingiz kerak. Bir hafta ichida ananas pishib etiladi.
Agar pishgan ananas ilgari kerak bo'lsa, uni har tomondan olma va nok bilan gazetalarda yopish kerak. Mevalar 2 kun ichida shunday mahallada pishib etiladi.
Pishmagan ananasni o'stirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qirg'ichni olib tashlang va ananasni tepaga qo'ying, u ilgari sarg'ayadi va shirin bo'ladi.
Ananasni saqlash sharoiti
Ananasni ikki hafta davomida saqlab qolish uchun ajralmas shart - 7,5 - 8 harorat 0qog'ozga o'ralgan va plastik paketga yotqizilgan. Bunday holda, paketni topshirish kerak. Agar siz haroratni o'zgartirsangiz, ananas muzlaydi yoki bekor qiladi. Ananasning mog'orlanmasligi uchun namlik 90%, taxminan 80 bo'lishi kerak.
Ananasni qanday uzoq vaqt davomida yangi saqlash mumkin, retseptlar yo'q. Faqat quritish, saqlash yoki muzlatish sizga uzoq vaqt davomida foydali mevalarning ta'midan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Shuni yodda tutish kerakki, asosiy faol modda bromelain faqat S vitamini singari yangi va muzlatilgan mahsulotda saqlanadi.
Shuning uchun, ananas qancha miqdorda saqlanishi, uni qanday qayta ishlashga bog'liq. Konserva mahsulotlarining saqlash muddati bir yilgacha, quritilgan mahsulotlar olti oy ichida iste'mol qilinadi. Konservantlardan foydalanadigan ovqatlar yangi ananasga qaraganda ancha kam foydali.
Muzlatilgan ananas
Ananasni yangi va chuqur muzlatilgan taqqoslash bilan siz mahsulot tarkibi deyarli o'zgarishsiz qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Nafaqat bromelain, balki mevaning xushbo'y hidi ham saqlanib qolgan. Bundan tashqari, eriganidan keyin u yangi iste'mol qilish va salatlar, sharbatlar tayyorlash va pishirish uchun javob beradi.
Tropik mamlakatlardan muzlatilgan mahsulotni Evropaga mavsumga kelib meva sifatida etkazib bering. Shuning uchun, siz uni xavf ostiga qo'yolmaysiz va ishlab chiqarilgan kundan boshlab uch oy davomida saqlanadigan chuqur muzlatilgan mahsulotni tanlashingiz mumkin.
Agar zamonaviy muzlatgich bo'lsa, ananasni uyda muzlatib qo'yish mumkin. Bunday holda, homila:
- yuvilgan;
- quritib oling va qobig'i;
- yupqa halqalarga yoki kublarga kesilgan yadro;
- bir necha soat davomida paletda ketma-ket muzlatilgan;
- saqlash uchun umumiy idishga o'tkaziladi.
Ushbu usul sizga yaxshi mevalar to'plamidan bir nechta mevalarni sotib olish, sog'liq uchun foydalari bilan ularni muntazam ravishda iste'mol qilish imkonini beradi.
Muzlatilgan ananasni qayta-qayta eritib yubormaslik kerak. Eritilgan mahsulotdan to'liq foydalanish kerak.
