Gulkaram nafaqat juda ko'p foydali mikroelementlar va vitaminlarni birlashtirgan, balki narx kategoriyasi bo'yicha ham mavjud bo'lib, bu ko'plab uy bekalari uchun jozibador qiladi. Ertami-kechmi, hamma savolga duch keladi, uning barcha xususiyatlarini saqlab qolish uchun gulkaram qancha qaynatilishi kerak? Ayniqsa, to'g'ri pishirish vaqti bizning maqolamizda muhokama qilinadi.
Yangi karam
Gulkaramni to'g'ri tayyorlash vaqtidan nafaqat uning foydali tomoni, balki ta'miga ham bog'liq. Yaxshi tayyorlangan inflorescences o'ziga xos nozik tuzilishga va yoqimli ta'mga ega.
Tanlov tufayli olimlar karamning yangi navlarini - to'q sariq, binafsha va yashil ranglarni ishlab chiqdilar.
Yangi karamni qancha pishirishni tayyorlash usuliga bog'liq:
- Skovorodkada pishirish. Agar siz inflorescences (vilkalar) ga bo'linmasdan, butun sabzavotni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda 10-17 daqiqa davom etadi va agar karam ilgari bo'lingan bo'lsa, vaqt 8-12 daqiqaga qisqartiriladi.
- Ikkita qozonda pishirish faqat inflorescences orqali amalga oshiriladi va taxminan 30 daqiqa davom etadi. Pishirishning bu usuli sizga sabzavotning foydali xususiyatlarini maksimal darajada tejashga imkon beradi.
- Sekin pishirgichda pishirish vaqti tanlangan rejimga bog'liq. Gulkaramni "Pishirish" rejimida ham, "Bug '" yoki "Tana go'shti" rejimida ham tayyorlash mumkin. Birinchi holda, vaqt 8-15 daqiqani, er-xotin uchun - 16-20 daqiqani, söndürme paytida esa 10-17 daqiqani tashkil qiladi.
- Gulkaram mikroto'lqinli pechda 9 daqiqa davomida pishiriladi. Jarayonning o'zi ikki bosqichdan iborat. Birinchidan, karam patnisga joylashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Ikkinchi bosqichda yarim tayyor sabzavot ta'mga tuzlanadi va yana o'choqqa 4 minut qo'yiladi.
- Bosim pishirgichda, ismga qaramay, pishirish vaqti 15 minutni tashkil qiladi.
Qaynatilganidan keyin yangi karamni qancha pishirish kelajakda issiqlik bilan ishlov berish yoki qovurish yoki pishirishga bog'liq. Agar bu kutilgan bo'lsa, unda pishirish vaqti eng yaxshi 2-3 daqiqaga qisqartiriladi.
Muzlatilgan karam
Bu sabzavot muzlatilgan bo'lsa ham foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Hammayoqni muzlatish uchun tayyorlash uchun karamni barglardan ajratib olish, qora dog'larni qirqish, yaxshilab yuvish va alohida vilkalar bilan ajratish kerak. Muzning katta yopishmasligi uchun, sabzavotni yuvgandan keyin uni sochiqga solib, ozgina quritib qo'yish kerak.
Muzlatilgan karamni qanday pishirish kerak? Ha, juda sodda. Pishirish uchun sabzavotni oldindan eritib yuborish ham shart emas. Muzdan tushirish faqat karamda ko'p miqdordagi muz bo'lsa, amalga oshiriladi. Yana bir savol - muzlatilgan karamni qancha pishirish. Bu erda hamma narsa xuddi shunday yangi va vaqt pishirish usuliga va undan keyingi foydalanishga bog'liq. Pishirish qulayligi uchun, xuddi shu vilkalar (inflorescences) qilishga harakat qilish yaxshiroqdir. Bunday holda, karamning ba'zi "gullari" qaynatilmasligi, ikkinchisi esa, aksincha, qo'ziqorin holatiga tushib qolish ehtimoli bo'lmaydi.
Gulkaram pishirish
Qaynatishdan oldin, karam gulini 2 osh qoshiq miqdorida tuzlangan eritmaga solib qo'yish tavsiya etiladi. l 1 litr suv uchun tuz. Bu tırtıllar va lichinkalardan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi. Boshning ostidan siz barcha qora dog'larni kesib, inflorescencesga bo'lishingiz kerak.
Gulkaram, yangi va muzlatilgan karamni pishirish yirtqichlardan eng oson. Bu, avvalambor, sabzavotning tayyorligini sinab ko'rish imkoniyati bilan bog'liq.
Gulkaram pishirishni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:
- Sabzavotni tayyorlang - ortiqcha qismlarni olib tashlang, qoraygan qismlarni kesib oling, yaxshilab yuving.
- Pechkaga suv soling, tuz qo'shing va qaynatilishini kuting.
- Hammayoqni olovni kamaytirmasdan qaynoq suvga tushiring.
- Suv yana qaynatilganda, olovni kamaytiring va 8-12 daqiqa davomida pishganicha pishiring. Yong'in bilan bunday manipulyatsiyalar karamning qorayishiga yo'l qo'ymasdan, uning rangini saqlab qolishga imkon beradi.
- Tayyorlangan sabzavotni filtrga tashlang, shunda ortiqcha suv chiqib ketadi.
Hammayoqni tayyorligini pishirish vaqti tugashidan 2 daqiqa oldin tekshirish kerak. Muayyan xilma-xillikka qarab, ozgina ko'payishi yoki kamayishi kerak bo'lgan vaqt.
Gulkaram past kalorili ovqatlarga ishora qiladi, ular uchun dietologlar uni juda yaxshi ko'rishadi.
Ko'rinib turgan soddaligiga qaramay, karam karamini turli xil variantlarda tayyorlash mumkin. Bu alohida mahsulot yoki idishning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Tajriba va oddiy borsch, lekin allaqachon gulkaram bilan sizni nafaqat tashqi ko'rinishi, balki g'ayrioddiy ta'mi bilan xursand qiladi.
