Klassik julienne. Bizning kenglikdagi sabzavotlarni ekish usuli uchun frantsuzcha so'z mazali issiq atıştırmalık nomi bo'ldi. Julienne qaynatilgan tovuq, smetana va shampignonli bechamelni o'z ichiga oladi. Mening oilamda, bu taom buvimdan boshlab, bir necha avlodlar uchun tayyorlangan. Champignonsni qo'ziqorinlar bilan mavsum kelganda almashtirish mumkin. O'rmon qo'ziqorinlari ishtahani o'ziga xos lazzat bilan ta'minlaydi.
Klassik julienni tayyorlash uchun sizga 100 ml kokot ishlab chiqaruvchisi kerak bo'ladi.
- Pishirish vaqti: 65 daqiqa
- Porsiyalar: 4
Klassik julienneKlassik Julien uchun ingredientlar:
- qizil piyoz 60 g
- sariyog '15 g
- un 25 gr
- smetana 70 g
- pishloq 45 gr
- tovuq 300 g
- sarimsoq 2 tish.
- champignons
Klassik Julien uchun ingredientlarJulienne klassikasini tayyorlash
Tovuqni sarimsoq, arpabodiyon va dafna yaprog'i bilan qaynatib oling. Biz bulonni sousga qoldiramiz va go'shtni mayda bo'laklarga bo'lamiz.
Kokot moyini moylash. Go'sht qatlamini qo'ying. Champignonlarni nam mato bilan artib bo'lgandan keyin ingichka qilib kesib oling. Sariyog 'bilan qovuring. Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinlar qovurilgan, pishmagan bo'lishi uchun erkin yotishi kerak.
Tovuqni qaynatib oling va go'shtni maydalang 
Biz go'shtni hindiston yong'og'i idishida yoyib, ustiga qovurilgan qo'ziqorinlarni yoyib chiqdik 
Piyozni qovuring va qo'ziqorin ustiga yoyib, aralashtiring va sousga solingMayda tug'ralgan qizil piyozni qovuring. 100 ml sovutilgan bulon, bug'doy uni va smetana aralashtiring. Past olovda quyuqlash uchun piyoz va sousni tayyorlang. Smetana nordon ta'mini muvozanatlash uchun ozgina shakar va tuz qo'shing.
Grated pishloq bilan yoping va pishirishga o'rnatiladiQo'ziqorinlarni va tovuqni aralashtiring, sousni quying. Qalin qatlamli pishloq seping. Ushbu ishtahaning achchiqligi odatdagi qattiq pishloqni ko'k pishloq bilan almashtirish orqali qo'shilishi mumkin.
Klassik julienne20 daqiqa pishirib. Harorat 180 daraja. Shunday qilib, pishirish paytida kokotdagi suyuqlik oqmaydi va yonmaydi, biz panga issiq suv quyamiz. Bir necha mayda qo'ziqorinni qovuring, yarmini kesib oling, Julienni bezang.
