"Qishloq" go'sht salatasi - bu yirik kompaniyani boqishingiz mumkin bo'lgan go'shtning sovuq ishtahasi. Ushbu taomning eng jozibali taom tayyorlash jarayoni bo'lib, u deyarli vaqt talab qilmaydi. Qishloq odamlari band, ular oshxonadagi bo'sh maydalashga vaqt sarflashni yoqtirmaydilar va mazali taom tayyorlashni bilishadi. Umuman olganda, hamma narsa oddiy - go'shtni pechkaga qo'ying va o'zingizning ishingiz bilan shug'ullaning, so'ngra hamma narsani kesib, tajribali va muzlatgichga bir kun qo'ying. Bu muhim nuqta, qishloq go'shtidan tayyorlangan salat talab qilinadi, shuning uchun uni bayram arafasida pishiring.
"Qishloq" go'sht salatasi- Pishirish vaqti: 2 soat 30 minut
- Bir konteyner uchun porsiya: 8
"Qishloq" go'sht go'shti tayyorlash uchun ingredientlar:
- 2 kg cho'chqa go'shti;
- 180 g piyoz;
- 100 g pirasa;
- 170 g qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- 120 ml sirka;
- 60 g donador shakar;
- 12 g tuz;
- 150 ml kungaboqar yog'i;
- quritilgan yashil chili;
- maydalangan qalampir, qora qalampir;
- bulon uchun tuz, ziravorlar, ildizlar va ziravorlar.
"Qishloq" go'sht salatini tayyorlash usuli
Cho'chqa go'shtining butun bo'lagi suyaksiz, ammo terisi va ingichka yog 'qatlami bilan chuqur panaga solib, tatib ko'rish uchun 3-4 litr sovuq suv, tuz tushiring. Odatda bulonda joylashtirilgan ziravorlar va ziravorlar qo'shing - bir nechta sarimsoq chinnigullar, maydanoz ildizi, 2-3 dafna yaprog'i, qora qalampir, piyoz va qobig'i. Go'shtni past olovda, bo'lakning qalinligiga qarab, taxminan 1 soat yoki bir oz ko'proq pishiring.
Ziravorlar va sabzavotlar bilan cho'chqa go'shtini qaynatib olingTayyor cho'chqa go'shtini bulonda sovutib oling, sovutilgan go'shtni taxtaga qo'ying.
Salqin qaynatilgan cho'chqa go'shti va bulondan olib tashlangTerini va yog'ini kesib oling, go'shtni katta kublarga bo'ling, tilim taxminan 2x2 santimetr yoki biroz kamroq bo'lishi kerak.
Qaynatilgan go'shtni maydalangTeri bilan yog 'ham kub shaklida kesiladi. Barcha yog'lar va terilarni qo'shish kerak emas, salat uchun 150-200 g etarli
Tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring.
Teri bilan yog 'qismini kesib olingTuzlamoq uchun, piyozning mayda boshlarini halqalarga kesib tashlang. Piyozdan yashil barglarni olib tashlaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz (ba'zan tuproq barglar orasida qoladi). Piyozning engil qismi ingichka halqalarga kesilgan. Shirin qizil qalampir urug'lardan tozalanadi, musluk ostida yuviladi, go'shtni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Bir piyola ichiga piyoz, qalampir va piyozni aralashtiring.
Alohida piyola, piyoz va pirog qalampirini maydalangBir piyola sabzavotga sirka va taxminan 100 ml sovuq qaynatilgan suv quying. Sirka mos olma yoki sharob. Men oddiy qalampir, lavrushka, chinnigullar va koriander bilan oddiy olma sirkasini talab qilaman - bu xushbo'y sirkaga aylanadi.
Sabzavotlarga sirka va sovuq suv qo'shingShakar va stol tuzini tushiring, aralashmani qo'llaringiz bilan maydalang, yaxshilab aralashtiring.
Shakar va tuz qo'shing, qo'llar bilan maydalang va sabzavotlarni aralashtiringQuritilgan yashil chili, maydalangan qalampir va qora qalampir qo'shing.
Quritilgan yashil chili, maydalangan qalampir va qora qalampir qo'shingAyçiçek yog'iga quying. Salat rustik bo'lgani uchun, urug'larning hidi bilan tozalanmagan kungaboqar yog'ini oling, u foydali bo'ladi.
Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini tushiringBiz tuzlamoqni 10-15 daqiqaga qoldiramiz, shunda donador shakar va tuz donalari eriydi.
Marinadni 10-15 daqiqaga qoldiringBiz maydalangan go'shtni tuzlamoq bilan aralashtiramiz, idishni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va muzlatgichning pastki javonidagi go'sht salatini bir kunga olib tashlaymiz.
Go'sht va tuzlamoqni aralashtiring. Muzlatgichda tozalaymizBiz "Qishloq" go'sht salatiga stolga sovuq holda xizmat qilamiz, unga uy qurilishi javdar nonini qora pishiriq bilan pishirish yaxshi bo'lar edi.
"Qishloq" go'sht salatasiUshbu go'sht salatini nafaqat cho'chqa go'shtidan tayyorlash mumkin. Ushbu retsept uchun buzoq, mol go'shti va qo'zichoq ham mos keladi.
Qishloq go'shtli salat tayyor. Yoqimli ishtaha!
