Hozirgi kunda asosiy oziq-ovqat bo'lgan kartoshkaning nomini hamma biladi. Ammo, shu bilan birga, bir nechta odamlar, hatto kartoshka ildizlari ham ta'miga qarab farq qilishi mumkin deb o'ylashadi. Masalan, shirin kartoshka bor - bu ham kartoshka, shirin. Bu bindweed oilasiga tegishli. "Shirin kartoshka" nomi boshqa tillardan rus tilida paydo bo'ldi. Ushbu so'zning Aravak tilidan olinganligi isbotlangan.
Shirin kartoshka ta'rifi
Vizual ravishda, bu sabzavotni deyarli darhol boshqalar orasida ko'rish va farqlash mumkin. Bu katta va uzun ildizlarga ega bo'lgan tokdir, chunki ularda mevalar hosil bo'ladi. Odatda bunday o't o'simlikining balandligi 15-18 santimetrga teng.
Ildizlar yon tomonda joylashgan shirin kartoshka ildizlaridan hosil bo'ladi. Ildizlarning rangi har xil bo'lishi mumkin: oq, pushti, sariq, krem, to'q sariq, qizil yoki hatto binafsha rang. Bunday tuberning go'shti qutulish mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, bitta bitta mushtning vazni har xil bo'ladi: har ikkisi ham 200 gramm va 3 kilogrammdan ortiq. Barglari mayda, ammo uzun poyada.
Ushbu kartoshka ham gullaydi va uning gullari o'rta bo'yli, turli xil ranglarda. Odatda, ular pushti, oq yoki och nilufar. Ular odatda asalarilar yordamida changlanadi.
Bunday kartoshka mavjudligi ishoniladi juda ko'p tender tolasiunda juda ko'p miqdordagi shakar va kraxmal. Bunday mahsulotning yuz grammiga taxminan 61 kaloriya to'g'ri keladi. Unda juda ko'p protein va uglevodlar mavjud, ammo yog'lar mutlaqo yo'q.
Yam tarqaldi
Bunday sabzavot etishtiriladigan joylar odatda tropik yoki subtropik mintaqalardir. Ammo agar siz barcha sharoitlarni yaratib qo'ysangiz, demak, dunyoning iqlimi mo''tadil bo'lgan joylarda yam sabzavot etishtirishingiz mumkin.
Shirin kartoshkaning yuqori hosildorligi uni etishtirish bilan shug'ullanuvchilarga yoqadi. Odatda bir gektar erdan 10 tonnadan 12 tonnagacha hosil, ammo iqlim sharoitiga qarab, masalan, tropikada, unumdorligi gektariga 30 tonnagacha yetishi mumkin.
Indoneziya, Xitoy yoki Hindiston kabi davlatlar kartoshkaning bu turini etishtirishga ixtisoslashgan. Shuning uchun u ushbu mamlakatlarda juda ko'p miqdorda etishtiriladi. Shunday qilib, Xitoy bugungi kunda yuqori yams bo'yicha dunyoda etakchi hisoblanadi. Ammo shunday davlatlar borki, kartoshkaning bu turi shirin bo'lishiga qaramay, asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Avvalo, biz Ruanda, Yangi Gvineya, Burundi, Uganda va Solomon orollari haqida gapiramiz.
Shirin kartoshka Amerikada keng tarqalgan, ammo bu mamlakatda odatda yam deb nomlanadi. Bu noto'g'ri nom, chunki yams biroz boshqacha o'simlik. Yam Isroilda ham ma'lum, shuningdek Gruziya va Markaziy Osiyoda. Ammo Rossiyada shirin kartoshka juda kam uchraydigan o'simlik. Ammo yaqin kelajakda narsalar o'zgarishi mumkin.
Shirin kartoshkaning foydasi va zarari
Shirin ta'mga ega bo'lgan bunday g'ayrioddiy kartoshkani har qanday oshqozon buzilishi bo'lgan odamlar foydalanishi tavsiya etiladi. Organizmga lavlagi, sabzi va boshqalar kabi sabzavotlardan kiradigan tolaga toqat qila olmaydiganlar uchun trambolinga alohida e'tibor qaratish lozim.
Kraxmalni, keyinchalik tibbiy maqsadlarda ishlatiladigan shirin kartoshkadan ham olish mumkin. Bunday kraxmal juda foydali. oshqozon-ichak traktini davolash uchun. Bu oshqozonga yoqimli ta'sir qiladi va uni o'rab olgandek his-tuyg'uni keltirib chiqaradi. Shirin kartoshka uchun yana bir tibbiy foydalanish mavjud. Shunday qilib, bu shirin mahsulot ham mukammal tonik sifatida harakat qilishi mumkin.
Xitoyda ko'plab boshqa dorivor xususiyatlar ushbu shirin mahsulotga tegishli bo'lib, ular orasida yordam berishi mumkin bo'lgan kasalliklarni hisobga olgan holda, ba'zilari shunchaki sehrli bo'lib ko'rinadi. Ayollar shirin kartoshkaga katta e'tibor berishlari kerak, chunki uning tarkibida menopauza davrida juda muhim bo'lgan tabiiy ayol gormonlari mavjud. Masalan, progesteron.
Ammo agar odamda biron bir yara kasalligi bo'lsa, unda bunday shirin mahsulot uning uchun aniq kontrendikedir, chunki bunday kartoshkaning xususiyatlari orasida ham mavjud. shilliq qavatning tirnash xususiyati ovqat hazm qilish tizimi. Yosh onalarga yoki bolani kutayotgan ayollarga shirin kartoshka iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Ushbu turdagi kartoshkaga nisbatan murosasizlik bo'lgan holatlar ham mavjud, ammo bu allaqachon odamning o'ziga xos xususiyatlari.
Yamni qanday o'stirish kerak
Siz shirin kartoshka ko'chatlarini etishtirishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar uchun atigi bitta yoki ikkita tugunakni sotib olish kifoya qiladi va shundan keyin ular juda tez ko'payadi. Albatta, yamni qaerdan sotib olish haqida savol tug'ilishi mumkin. Ammo uni supermarketlarda sotib olish yaxshidir. Yanvar oyida allaqachon bu ildiz mevalarni kurtaklar nish olish uchun maxsus qutiga ekish kerak.
Ushbu shirin mahsulotning yaxshi ko'chatlarini etishtirish uchun siz kerak zaminni to'g'ri tayyorlang. O'sish ko'chatlari uchun kompozitsion quyidagicha.
- Yer.
- Qum.
- Humus.
Odatda 1: 1: 1 nisbatda bo'ladi. Yuqorida, shirin kartoshka ildizlari qum bilan yaxshi sepilgan va tez-tez sug'orilishi kerak. Ko'chatlar o'sishi bilanoq, uni tuproq bilan oldindan tayyorlangan idishlar bilan to'ldirish kerak bo'ladi. Bu erda siz kartoshka ildiz mevalarni ekmoqchi bo'linmasini ham ishlab chiqarishingiz mumkin.
Ammo ochiq erga ko'chatlar faqat sovuqlar o'tib ketganda ekish mumkin, chunki shirin kartoshka hanuzgacha termofil o'simlik. Ammo ba'zida dastlab, ayniqsa kechalari, kutilmagan sovuqlardan himoya qilish uchun biron bir material yoki hatto film bilan qoplash yaxshidir.
Agar ob-havo juda issiq bo'lsa, unda bu o'simlikning barglari sarg'ayishi mumkin. Kuzda yig'ib olindi, lekin taxminan ikki hafta o'tgach, uni sug'orishni to'xtatishga to'g'ri keladi, chunki faqat yig'ib olingan hosil yaxshi bo'ladi va uzoq vaqt saqlanadi. Agar shirin kartoshka to'g'ri quritilgan va tozalangan bo'lsa, u bahorgacha mukammal saqlanib qoladi.
Shirin kartoshka turlari
Zamonaviy dunyoda ushbu mahsulotning juda ko'p turlari mavjud. Agar statistikani oladigan bo'lsak, faqat Xitoyda ushbu o'simlikning 100 dan ortiq navlari o'stiriladi. Ammo, afsuski, ko'pgina ismlarni hech kim bilmaydi va bularning barchasi rasmiy ravishda tasdiqlanadigan tasnif mavjud emasligi sababli sodir bo'ladi.
Rasmiy fanda bu o'simlik qabul qilinadi bir necha turlarga bo'linadi:
- Sabzavot.
- Oziqlantirish.
- Shirin.
Yaponiyada hozirgi vaqtda o'simlik turlari mavjud, bu erda ildiz mevalari yo'q va faqat yaxshi rivojlangan barg qismi mavjud.
Qanday qilib navlarni o'zaro taqsimlash kerak? Bunday bo'linishning asosi nima? Ushbu mahsulotning navini aniqlashning bir necha yo'li mavjud. Avvalo, kerak quyidagi alomatlarga qarang:
Peelni bo'yash.- Mushak pulpasining rangi.
- Mushakning shakli (u sharsimon bo'lishi mumkin, xuddi pomidorga o'xshaydi) yoki cho'zilgan, fusiform (sabzi shakliga o'xshash). Ikkinchi shakl eng keng tarqalgan. O'zining shakliga o'ralgan ilonga o'xshash o'simlikni topish juda kam uchraydi.
- Hosildorlik
- Barglarning rangi va shakli bo'yicha.
- Mushak shakllanishining aniqligi.
Peelni bo'yash.Bugungi kunga qadar eng mashhur navlar: qizil ikra, Nensi Xoll (qovoq navi sifatida tanilgan), ginseng qizil, He-dong (kashtan navlari deb nomlanadi), Vir-85, Karamel. ", Xua Bay, Bokira 11, Hat Bay, Gocha va boshqalar.
Pishirishda shirin kartoshka
Ko'pincha shirin kartoshka, uning fotosuratini galereyada topasiz. salatlar uchun foydalaningchunki uning xom shaklida u vitaminlarga juda boy. Ammo bu mahsulot shunchaki qovurilgan bo'lsa, undan mazali bo'lmaydi. Agar siz shirin kartoshkani pishirsangiz, unda donli mahsulotlar, qaynatilgan sabzavotlar yoki har qanday salatlar juda qiziqarli va mazali ta'mga ega bo'ladi.
Shirin kartoshka qaynatilgan holda ham iste'mol qilinadi. Uni bunday qaynatilgan shaklda kletletlarga, sho'rvalarga yoki kartoshka pyuresiga qo'shish mumkin. Ushbu mahsulotdan mazali murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin. Va agar siz bu o'simlikning yosh barglarini ho'llasangiz, unda ular turli xil tayyorlash uchun juda mos keladi. Urug'larni qovurish kerak, keyin ular qahva olish uchun zamin bo'lishi mumkin.
Qiziqarli faktlar
Ma'lumki, ushbu mahsulotdan foydalanganda jinsiy istak paydo bo'ladi va kuchayadi. Bu 1595 yilda ma'lum bo'ldi. Va buning sababi shundaki unda progesteron mavjud.
Turli mamlakatlar ushbu mahsulotning turli xil navlarini afzal ko'rishadi. Shunday qilib, amerikaliklar mevalarni to'q sariq rangda, osiyoliklar esa binafsha rang rangdagi mevalarni tanlaydilar. Aytgancha, Osiyoda, ushbu mahsulotdan foydalangan holda, ikkinchi tomondan ranglar kremsi bo'lgan, ammo yuzasi silliq bo'lishi kerak bo'lgan mevalardir. Ular pishiradilar va idish mazali bo'ladi.
Pishirishda ildiz mevalarini har xil ta'mga solib pishirish mumkin: banan, yong'oq, yong'oqli banan, qovoq, qovoq, kashtan, qovun.
Ushbu mahsulotni uzoq vaqt davomida ishlatish haqida gapirish mumkin, chunki undan shakar, un va qahva oling (urug'lardan) va hatto spirtli ichimliklar. Namlangan yoki qaynatilgan barglarning sharbatidan salatlar va boshqa idishlar uchun ajoyib ziravor olinadi!
Shirin kartoshkaning foydali xususiyatlaridan foydalaning va uni sog'lig'ingizga iste'mol qiling!
