Zanjabil - balandligi 1-2 m gacha bo'lgan ko'p yillik o'simlik. To'g'ri poyada uzun lanceolate barglari bor. Rizom - palma bo'laklari ko'rinishidagi er osti saqlash organi, tepasida ingichka qora po'stloq bilan qoplangan, uning ostida mayda o'ziga xos qalampir hidi bo'lgan och sarg'ish tusli go'shtli go'sht mavjud. Undan tolali tipdagi adneksal ildizlar pastga tushadi va erdan yuqorida joylashgan kurtaklar. Zanjabilning vatani - Janubiy Osiyo, ammo bugungi kunda u Osiyo va Evropada keng tarqalgan bo'lib, u issiq joylarda ochiq maydonlarda, issiqxonalarda va sovuq joylarda issiqxonalarda etishtiriladi.
Farmatsevtik zanjabil, yoki dorivor zanjabil, yoki haqiqiy zanjabil yoki oddiy zanjabil (Zīngiber officinale) - zanjabil oilasining zanjabil oilasining bir turi (Zingiberaceae). Rus tilida shunchaki zanjabil ko'pincha chaqiriladi.
Farmatsevtik zanjabil, yoki dorivor zanjabil, yoki haqiqiy zanjabil yoki oddiy zanjabil (Zingiber officinale). © Daniel KelliZanjabil haqida qiziqish
Sanskrit tilidan rus tiliga tarjima qilingan zanjabil "shoxli ildiz" yoki boshqa ma'noda "universal tibbiyot" degan ma'noni anglatadi. Va haqiqatan ham bu 100 ta kasallikdan kelib chiqadi. Bu tabiiy afrodizyak jinsiy istakni qo'zg'atadi, buning uchun xitoylar zanjabilni "erkaklik" so'zi bilan bog'lashadi.
Zanjabil ichimlikini ichgan odam jasur, jasur, hal qiluvchi bo'ladi deb ishoniladi. Bunday odamlar qo'rquv, vahima va tushkunlik bilan tanish emaslar. Zanjabil moyiga namlangan kiyim egasiga barcha iqtisodiy harakatlar va boyliklarda muvaffaqiyat keltiradi.
Zanjabilning kimyoviy tarkibi va dorivor xususiyatlari
Ildizning kimyoviy tarkibi uning shifobaxsh xususiyatlarini aniqlaydi. Rizom 3% gacha zanjabil efir moyini o'z ichiga oladi, bu o'ziga xos xushbo'y hid, katta makro- va mikroelementlar to'plamini beradi. Aminokislotalardan kimyoviy tarkibga triptofan, treonin, metionin, fenilalanin, valin va boshqalar kiradi.Zanjabil B, A, C guruh vitaminlarining yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Zanjabil zanjabilga yoqimli ta'm beradi. Zanjabil singiberen, kamfen, bisabolen, sitral va boshqalarning aminokislotalar va boshqa moddalar bilan birgalikda tarkibiy qismlari barqaror terapevtik kompleksni yaratadi. Zanjabil rizomi butun dunyo bo'ylab profilaktika sifatida va turli xil yallig'lanishga qarshi va bakteritsid xususiyatli kasalliklar, xoleretik, anthelmintik, antispazmodik, oshqozon-ichak trakti, jigar kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi. Sharqiy Osiyoda an'anaviy tabiblar xotirani yaxshilash uchun zanjabil dorilarini tavsiya qilishdi. Ular bu yoshni uzaytirish uchun yaxshi tabiiy stimulyator deb hisoblashgan.
Ovqat pishirishda zanjabildan foydalanish
Zanjabil rizomi individual sovutish va issiq idishlarning tarkibiy qismi yoki tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Do'kizlarni, infuziyalarni davolash uchun. Pishirilgan mevalar ishlab chiqarishda oshpazlikdan foydalanishda, qandolat mahsulotlariga qo'shiladigan pivo (mashhur zanjabil) go'sht idishlari uchun soslar tayyorlanadi. Noyob zanjabil choyi shamollashni davolash va mashqlar paytida va mushaklarning charchashida engil tetiklantiruvchi ichimlik. Uyda bunday foydali o'simlikka ega bo'lish shart.
Farmatsevtik zanjabil, yoki dorivor zanjabil, yoki haqiqiy zanjabil yoki oddiy zanjabil (Zingiber officinale). © H. ZellZanjabilni etishtirish sirlari
Shunday qilib, zanjabil hamma joyda o'sadi, lekin bitta shart bilan - uzoq muddatli yuqori harorat, etarli havo namligi, qisman soyada (issiq to'g'ridan-to'g'ri nurlar hosilga zararli), qoralamalarsiz va kuchli shamollarsiz. Rossiyada zanjabil ochiq erga etishtirish qiyin. Ba'zi janubiy viloyatlardagi tajribali bog'bonlarda zanjabil yillik o'simlik sifatida ochiq maydonlarning kichik to'shaklarida o'sadi. Rossiyada u ko'pincha issiqxonalarda, vegeterianlarda va uy sharoitida - küvet va keng gul idishlarida o'stiriladi. Zanjabilning barcha qismlari yoqimli limon hidiga ega. Ushbu qimmatli hosilni etishtirishning bir nechta variantini ko'rib chiqing.
Ochiq erga zanjabil etishtirish
To'liq ildizpoyani olish uchun zanjabil o'simlik 8 dan 10 oygacha tuproqda bo'lishi kerak. Uzoq vegetatsiya, madaniyatni hisobga olgan holda, ko'chatlar orqali etishtirish yaxshidir.
Zanjabil ko'chatlari uchun tuproq tayyorlash
Zanjabil nam havoni yaxshi ko'radi va ortiqcha sug'orishga toqat qilmaydi. Ko'chatlar uchun chirindi, gumus, qum va engil bog 'tuproqlaridan tuproq aralashmasi tayyorlanadi, 1: 1: 1: 1. Tayyor chirindi do'konda sotib olinishi mumkin. Aralash yaxshilab aralashtirilishi kerak, keng stakanlarga yoki balandligi kamida 25 sm bo'lgan qozonlarga yoyiladi, namlanadi.
Fevral oyi oxirida, zanjabilni yo'q qilish buyraklar yuqoriga ko'tarilgan holda tayyorlangan maydonchaga joylashtiriladi. Ekilgan 3-4 sm ildizpoyalari tuproq aralashmasiga sepiladi va mo'l-ko'l sug'oriladi. Yodingizda bo'lsin! Drenaj kerak. 15-20 kundan keyin zanjabilning yosh kurtaklari paydo bo'ladi.
Zanjabilning o'tishi. © Patrik TAMIldizni ekish uchun tayyorlash
Ekish uchun rizomlarni do'konning do'konida yoki sabzavot do'konida sotib olish mumkin. Ekish materiallari yosh (zarur) va yangi bo'lishi kerak. Yosh ildizpoyasi engil oltin rangning silliq po'stlog'i bilan qoplangan, ko'zlari yuzasida (kartoshka singari). Shikastlangan, sust, yarim quritilgan zararlangan rizomlarni sotib olmang. Ular hayotga qaytmaydi va asirlarni hosil qilmaydi.
Ko'chatlarga ekishdan oldin, ildizpoyasi 12-20 soat davomida isitiladigan suvda namlanadi. Bu davrda buyraklar biroz shishiradi. Ekish materialini loblarga kesib oling, shunda har birida 2-3 tirik kurtak bor. Kesish eng yaxshi ildiz atirgullarida amalga oshiriladi. Yara yuzasi ildiz chirishi va patogen zamburug'lardan himoyalangan bo'lishi kerak. Uni biofungitsid bilan ishlov berish, mayda to'g'ralgan yog'och kul yoki maydalangan ko'mir bilan sepish mumkin.
Zanjabil ko'chatlarini ekish uchun to'shaklarni tayyorlash
Muvaffaqiyatli rivojlanish uchun zanjabil yuqori miqdordagi organik moddalarga ega bo'lgan engil kislotali tuproq talab qiladi. Kuzda, yumshoq to'shak yaratish uchun tuproq 25-30 sm gevşetilir. Qazish jarayonida ular har kvadrat metrga 1-2 chelak chirindi va bir chelak qum olib kelishadi. m kvadrat. Agar tuproq ozuqaviy moddalarga aylangan bo'lsa, 50-80 g / kv. Qo'shing. m nitrofoski. Agar tuproq og'ir yoki zich bo'lsa, drenaj poydevori qo'pol tosh va qum yoki katta ignabargli daraxt chiplaridan (neytral tuproqni kislotalaydi) va mayda tug'ralgan chiqindilarni bog'ni Azizillo qilishdan iborat bo'lishi shart.
Zanjabil ko'chatlarini ekish
Vegetativ asirlari bilan o'stirilgan rizomlar aprel-may oylarida doimiy ravishda ekilgan. Noqulay ob-havo sharoitidan (hatto janubda) himoya qilish uchun, ko'chatlar vaqtinchalik qatlam bilan qoplanadi yoki boshqa materialdan. Ekishdan oldin, tuproq etarlicha namlangan bo'lishi kerak. Qabul qilish sxemasi odatiy. Jo'yakning chuqurligi taxminan 20 sm. Mo'ynani gumus yoki etuk chirindi bilan sepish mumkin. 30 sm dan keyin sepilgan delenki seping va tuproq qatlamiga seping.
Farmatsevtik zanjabil, yoki dorivor zanjabil, yoki haqiqiy zanjabil yoki oddiy zanjabil (Zingiber officinale). © DalgialZanjabil ekish uchun parvarish
Taxminan 30-40 kundan keyin tuproq yuzasida yosh kurtaklar paydo bo'ladi. Yashil massaning o'sishi juda faol va o'simliklar tuproq va havoda etarli namlikka muhtoj. Zanjabil o'simliklar haftasiga 2-3 marta sug'oriladigan idishdan nozik mash ko'krak bilan püskürtülür va tuproqning haddan tashqari quritilishiga yo'l qo'ymaydi. Sug'orishdan bir kun o'tgach, madaniyat madaniyat ildizlariga kislorod etkazib berish uchun bo'shashadi. Sug'orish va püskürtme, ertalab 9 dan oldin va kechki ovqatdan keyin kunning 15-16 soatdan oldin amalga oshiriladi, shunda suv tomchilari linzalar bo'lib ishlamaydi va o'simliklarning barglarini yoqmaydi.
Yuqori kiyinish
Zanjabil o'zining ildizpoyalarini saqlash organi sifatida shakllantiradi, o'g'itlarni qo'llashga javob beradi. Ular uni 1,5-2,0 haftada bir marta, ommaviy ko'chatlar davridan boshlab boqadilar. Yuqori kiyinish odatda organik o'g'itlar bilan, mos ravishda 1:10 va 1:15 suyultirilganda, Mullenni qush tomchilari bilan almashtiradi. Avgust oyi oxirida kaliy sulfati har kvadrat metr uchun 50-60 g. m kvadrat. Ushbu davrda kaliy rizomlarning ko'payishiga yordam beradi.
O'rim-yig'im
Agar zanjabil yillik madaniyatda o'stirilsa, sarg'ayish va barglarning tushishi bilan sug'orish to'xtatiladi. 1.0-1.5 xaftadan so'ng (tuproqni quritib yubormang), ildizga ega rizomlar hosilga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qazib olinadi. Ular tuproqdan va qo'shimcha ildizlardan tozalanadi, axloqsizlik bilan yuviladi, quyoshda yoki quruq havalandırılan joyda bir oz quritiladi.
Rizomlar zig'ir sumkalarida quruq joyda yoki muzlatgichning sabzavot bo'linmasida saqlanadi. Eng yaxshi saqlash harorati + 2 ° C. Ildizni muzlatish mumkin. Bo'limdagi etuk rizom ochiq sariq rangga ega bo'lishi kerak.
Agar zanjabil bog 'manzarali o'simlik sifatida o'stirilsa, u holda qish uchun ildiz tuproqda qoladi. Bahor ekish uchun rizomlar muzlatgichning pastki javonlarida saqlanadi.
Oddiy zanjabil o'simlikining umumiy ko'rinishi. © Erik ToensmayerO'rta bo'lakda va Rossiyaning shimolida zanjabil etishtirish
O'rta zonada va Rossiyaning shimolida kerakli yoritishni, ijobiy haroratni, tuproq namligini va havoni yaratish bilan isitiladigan issiqxonalarda terapevtik rizomlarni to'plash uchun zanjabil etishtirish tavsiya etiladi.
Himoyalangan er maydoni ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak. Ildiz rizomlarini ekish uchun tuproq aralashmasi ko'chatlarga ildiz ekish bilan teng nisbatda tayyorlanadi. Himoyalangan erdagi barcha tayyorgarlik ishlari fevral oyining oxiriga qadar yakunlanishi kerak. Tuproq + 12 ... + 15 ° S gacha, havo + 25 ... + 30 ° S gacha qiziydi. Issiqxonada doimiy ravishda ekish uchun maqbul vaqt mart oyining birinchi yarmidir.
Tuproqqa ekishdan oldin, delenki bir kun davomida iliq suvda namlangan bo'lishi kerak. Ular ildiz bilan ishlov beriladi va satrda 25-30 sm gacha va 40-45 sm qatorlar oralig'ida alohida teshiklarga o'tqaziladi, parvarish muntazam sug'orish, yuqori kiyinish, o'stirishdan iborat (ochiq erga o'stirish).
Tabiiyki, issiqxona sharoitida olingan hosil maydondagi tegishli iqlim sharoitida etishtirilgan hosildan farq qiladi. Ammo ozgina hosilga ega bo'lgan zanjabil ildizpoyasi o'zining barcha foydali va shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.
Farmatsevtik zanjabil, yoki dorivor zanjabil, yoki haqiqiy zanjabil yoki oddiy zanjabil (Zingiber officinale). © Djefri XabermanUyda zanjabilni o'stirish
Ko'pincha Rossiyada zanjabil, hatto janubda ham yillik yopiq bezak va dorivor o'simlik sifatida o'stiriladi. Yopiq sharoitda rizomlarni ekish yilning istalgan vaqtida amalga oshiriladi, ammo qishda ekilgan delenki amaliy va yanada yaxshi natijalarga erishadi.
Uyda o'stirayotganda, o'simliklar uchun tayyorlangan idishlar va boshqa idishlarning o'lchamlari katta ahamiyatga ega. Kastryulkalar, idishlar, vannalar va qutilar keng tepaga ega bo'lishi kerak, chunki ildizpoyasi bor tarvaqaylab ildiz tizimi tuproq yuzasida joylashgan. Yillik o'stirish uchun idishlar balandligi 20-30 sm, ko'p yillar davomida 30-40 sm yetadi.Tanklar tosh bilan to'ldirilgan taglikka o'rnatiladi. Agar kerak bo'lsa, pan sug'orish uchun ishlatiladi. Kastryulning pastki qismida mo'l-ko'l sug'orish paytida ortiqcha namlikni olib tashlash uchun va turli sabablarga ko'ra tuproqni quritganda uni olish uchun bir nechta teshiklar qilingan. Tuproq gumusdan yoki tuproqdan, qum va bargli erlardan tayyorlanadi. Teng miqdorda aralashtiring va idishni to'ldiring. Tayyorlangan delenki tuproq aralashmasining yuqori qatlamiga joylashtiriladi va ularni bir necha sm chuqurlashtiradi 15-20 kundan keyin zanjabilning yosh kurtaklari paydo bo'ladi. Issiqxonada bo'lgani kabi, keyingi parvarish.
Birinchi bezak o'simlik dastlabki 2-3 yil ichida transplantatsiya qilinmaydi va keyinchalik bu protsedura har yili amalga oshiriladi. Transplantatsiya bilan bir vaqtda, zanjabil ildizpoyani bo'lish orqali ko'payadi. Transplantatsiya paytida, ayniqsa rizomlar bo'linishi bilan, ildiz chirishiga olib keladigan patogen bakteriyalar va zamburug'larning kirib kelishiga qadar barcha gigiena choralariga rioya qiling. Uyda ko'p yillik etishtirish bilan zanjabil o'simliklari 1,0-1,5 m balandlikka etadi. Zanjabil qisqa spikeletlarda to'plangan to'q sariq-sariq, ba'zan qizil yoki jigarrang-jigarrang gullar bilan maqbul o'sadigan sharoitlarda gullaydi. Rossiyada gullash juda kam uchraydi. Havoning vegetativ qismi sarg'ayganligi bilan o'simlik dam olishga ketadi. Bu davrda rizom qazilgan va maqsadli ravishda uy sharoitida dori sifatida ishlatilgan yoki ildizlarning bir qismi bahorda ko'payish uchun saqlanadi. Ba'zi havaskor gul paxtakorlari darhol o'simliklarni ko'chirib, hosilning bir qismini ajratib olishadi.
