Uy qurilishi meva va berry murabbo - qish uchun mazali retseptlar

Ushbu maqolada siz qish uchun berry yoki meva murabbo qilishning batafsil tavsifini topasiz. Olma, nok, o'rik, malina, qulupnay va boshqa mevalardan murabbo uchun mazali retseptlar, pishirish texnologiyasi.

Uyda qish uchun murabbo qanday pishiriladi?

Jam (inglizcha murabbo dan) - bu qalin, jele kabi massa hosil bo'lgunga qadar shakar siropida qaynatilgan, meva va rezavorlar tarkibidagi qalin bir hil murabbo.

Odatda murabbo 2 xil bo'ladi - bir hil yoki mevali bo'laklar bilan.

Siqilish murabbo bilan qanday farq qiladi?

Jam pishirish jarayonida qaynatilgan rezavor meva va mevalar tufayli qalinroq va bir tekisroq tuzilishga ega.

Siqilish nimadan tayyorlanadi?

Qattiqlashishi uchun pektinga boy meva va rezavorlardan murabbo tayyorlash yaxshidir.

Shuning uchun uni tayyorlash uchun siz pishgan va ozgina pishgan mevalarni olishingiz kerak, ammo ortiqcha va ajinlangan mevalarni ishlatmaslik kerak.

Shuningdek, murabbo tayyorlash uchun shakar, ziravorlar, yong'oqlar, quritilgan mevalar, va hatto likyor va boshqa alkogolli ichimliklardan foydalaning !!!

Qish uchun meva yoki berry murabbo qanday pishiriladi?

Murabbo tayyorlash jarayoni murabbo tayyorlashga qaraganda ancha sodda va tezroq. Qoida tariqasida, u bitta usulda tayyorlanadi.

Jam pishirish texnologiyasi:

• Meva yoki rezavorlarni tayyorlang - yuving, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling.
• Tayyorlangan xom ashyoni shakar bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying va past olovda pishiring, shunda u pektinni yumshatadi va chiqaradi.
• Qaynatilgan vaqtdan boshlab murabbo tayyorlash vaqti 15-20 minut.
• Murabbo pishirganda, agar u paydo bo'lsa, ko'pikni aralashtirish va olib tashlash kerak.
• Tayyor murabbo bankalarga issiq holda o'tkaziladi va o'raladi.
• Murabbo quruq, qorong'i va salqin joyda saqlang.

Esingizda bo'lsin, tarkibida pektin miqdori yuqori bo'lgan mevalardan murabbo tez pishadi, shuning uchun uni hazm qilmaslik uchun vaqtni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Murabbo tayyorligini qanday tekshirish mumkin?

Qish uchun mazali meva yoki berry murabbo tayyorlash sirlari

Foydali maslahatlar:

1. Yuqori sifatli murabbo olish uchun siz faqat yuqori sifatli mevalarni (etuk yoki biroz pishmagan,
2. Retseptdagi nisbatlarga qat'iy rioya qiling. Shakarning miqdori meva tarkibidagi pektin tarkibiga bog'liq, ammo, qoida tariqasida, ular 1: 1 nisbatda olinadi, ya'ni 1 kg meva yoki rezavor mevaga 1 kg shakar olinishi kerak;
3. Qoramtir kabi nordon rezavorlar tarkibida ko'plab pektin mavjud, shuning uchun agar siz har 100,0 shakar uchun 50, 0 ni olsangiz, murabbo ko'proq suvli va yumshoq bo'lib chiqadi;
4. Shirin rezavorlarda (qulupnayda) pektin kamroq bo'ladi, shuning uchun shakarni ham kamroq olish mumkin;
5. Murabbo tayyorlash uchun katta taneli shakarni ishlatish yaxshiroqdir, chunki u sekinroq eriydi, bu tayyor murabbo sifatini oshiradi;
6. Siz ko'p miqdordagi shakar (qulupnay, malina, maymunjon) o'z ichiga olgan rezavorlarga suv qo'sha olmaysiz;
7. Murabbo quyilgan bankalarni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak
8. Bankalarni murabbo bilan to'ldirgandan so'ng darhol ularni ag'darish kerak.

Qish uchun olma murabbo

Tarkibi

• olma -1 kg,
• 800 ml suv

Sirop uchun:

• 1, 1 kg shakar
• 350 ml suv

Pishirish:

1. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini oling va ingichka tilimga kesib oling.
2. Ularni sirlangan idishga joylashtiring, suv qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Shakar siropini pishiring va ustiga qaynatilgan olma quying, olma pishguncha qaynatib oling.
4. Tayyor issiq murabbo sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, muhrlang va sovutib oling.

Qish uchun xushbo'y nok murabbo

Tarkibi:

• 1 kg tayyorlangan nok,
• shakar 0,5 kg
• limon lazzati - 2,0,
• chinnigullar - 2 dona,
• vanillin 0,05 g.

Pishirish:

1. Kichik qattiq noklarni tanlang va yuving.
2. Kichik bo'laklarga bo'ling, o'rtasini olib tashlang.
3. Tayyorlangan nokni sirlangan havzaga soling, qatlamlarga shakar seping va sharbatni ajratish uchun bir kun qoldiring va armut shakarni yutadi.
4. Ertasi kuni idishni olovga qo'ying, ziravorlar qo'shing va armut shaffof bo'lgunga qadar bir soat davomida pishiring.
5. Jem issiq quruq bankalarni issiq bankalarga yoyib, qaynatilgan qovoq bilan yoping va ularni o'rab oling.
6. Keyin bo'yni pastga aylantiring va salqin.

Qish uchun olxo'ri murabbo

Tarkibi

• Olxo'ri 1 kg
• Suv 3/4 stakan
• Shakar 1, 1 kg.

Pishirish:

1. Eriklarni yuving va ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang.
2. Suv bilan sirlangan idishga quying va o'rik qo'ying.
3. Aralashmani olovga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Shundan so'ng, panga kichik qismlarga shakar qo'shing.
5. Shakar to'liq eritilgandan so'ng, murabbo tez-tez aralashtirib pishirilgunga qadar saqlanishi kerak, kuyishdan saqlanish kerak.
6. Issiq murabbo isitiladigan quruq bankalarda joylashtiring, qaynatilgan qopqoq bilan yoping, yoping, bo'ynini pastga aylantiring va salqin.

Qish uchun malina murabbo

Tarkibi

• malina - 1 kg
• shakar - 1 kg
• 430 ml suv
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• jelatin - 3,0

Pishirish:

1. Shakar va suvdan shakar siropini tayyorlang.
2. Malinali rezavorlar shakar siropi tushiring.
3. Ularni qaynatishga qizdiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishayotganda bezovta qilmang!
4. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin, 1 osh qoshiq limon kislotasi va suvda eritilgan 3.0 jelatin qo'shing.
5. Sterilizatsiyalangan idishlarga, mantarga issiq soling

Qish uchun o'rik murabbo

Tarkibi

• 1 kg o'rik,
• 1 kg shakar
• 250 ml suv
• 1 osh qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

Zich xamiri bilan o'riklarni pishiring, sovuq suvda yuving, urug'larni yarmiga bo'ling va oling. Mevalarning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni limon kislotasining zaif eritmasiga bir ozgina botirib oling. Keyin o'riklarni emaye idishga soling, suv bilan to'ldiring va 250 g shakar tushiring. 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin, qolgan shakarni yumshatilgan massaga qo'shing va sirop qalinlashguncha va jele boshlanguncha pishiring.

Issiq murabbo toza va quruq bankalarda joylashtiring, uni metall qopqoqlar bilan yoping va salqin.

Qish uchun qulupnay murabbo

Tarkibi

• shakar 1 kg
• qulupnay 1 kg
• limon kislotasi 1,0,
• suv 1 stakan.

Pishirish:

1. Tayyorlangan rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring.
2. Qaynayotgan massaga shakar qo'shing va pishganicha 20 daqiqa pishiring.
3. Murabbo qaynab ketganda, ko'pikni aralashtiring va olib tashlang.
4. Pishirishdan 3 daqiqa oldin murabbo rangini saqlab qolish uchun 1 g limon kislotasi qo'shing.

Lingonberry murabbo

Tarkibi

• lingonberry rezavorlar 1 kg,
• suv 400 ml
• shakar 800 gr

Pishirish:

1. Pishgan yaxshi rezavorlarni tanlang va yuving.
2. Ularni suv bilan to'kib tashlang va boshlang'ich massasi 1/3 ga kamayguncha past olovda pishiring.
3. Keyin shakar qo'shing va doimo aralashtirib, murabbo qaynatilguncha qaynatib oling.

Gilos murabbo

Tarkibi

• 1 kg gilos
• 1,2 kg shakar
• 300 ml suv.

Tayyorlash usuli:

• Gilos mevalaridan urug'larni olib tashlang, pulpa go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Olingan massani havzaga o'tkazing, suv bilan to'ldiring va qaynab turgan joyga keltiring.
• Keyin shakar qo'shing va sekin olovda pishiring, tender bo'lgunga qadar doimiy ravishda aralashtiring.
• Issiq murabbo iliq quruq bankalarda joylashtiring, o'rab oling va to'liq sovutguncha qoldiring.

Qish uchun dengiz itshumurt murabbo

Tarkibi

• 1 kg dengiz itshumurt
• 1 kg shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Dengiz itshumurt mevalarini qaynoq suvga botirib, filtrga soling
2. Blanshni besh daqiqa ushlab turing, keyin sovuq suv oqimi ostida sovutib oling.
3. Keyin dengiz itshumurtini idishga soling, shakar qo'shing va aralashmani shakar eriguncha qizdiring.
4. Shundan so'ng, olovni oshiring va pishguncha doimiy aralashtirib pishiring.
5. Issiq murabbo quruq bankalarda joylashtiring, salqinlash uchun qoldiring, so'ng qovoqlarni yoping.

Qish uchun qovoq murabbo

Mahsulotlar:

• qovoq 4 kg
• shakar 1 kg
• suv 400 g
• koritsa,
• chinnigullar
• limon kislotasi.

Pishirish:

1. Bir oshqovoqning pulpasini tilimga kesib tashlash yoki katta maydalagichga maydalash kerak.
2. Keyin havzada yotib, 0,5 stakan suv quying.
3. Qovoqni qaynatishga keltiring va doimo aralashtirib, 7 daqiqa davomida pishiring. Uch marta takrorlang.
4. Shakar siropini pishiring va ichiga qovoq soling.
5. Siqilish kerakli zichlikka yetguncha pishiring.
6. Pishirish oxirida doljin va chinnigullar, limon nordon qo'shing.
7. Murabbo soviganida, uni bankalarga soling.

Qish uchun behi murabbo

Tarkibi

• 1/2 kg behi,
• 1 kg shakar
• 1 litr suv
• 1 choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving va ularni choraklarga bo'ling, so'ngra har biridan terini olib tashlang va yadroni kesib oling.
2. Behi bo'laklarining qorayishini oldini olish uchun ularni 2% limon kislotasi eritmasiga botirib oling.
3. Keyin behi maydalang.
4. Shakar va suvdan sirop tayyorlang, ichiga maydalangan behi soling va shaffof bo'lgunga qadar pishiring va sirop qalinlashadi va jele boshlaydi.
5. Pishirish tugashidan taxminan 3 daqiqa oldin murabbo ichiga limon kislotasi qo'shing.
6. Issiq murabbo quruq sterilizatsiyalangan bankalarda joylashtiring, muhrlang

Qish uchun uzum murabbo

Tarkibi

• 2 kg uzum (urug'siz),
• 1 kg shakar
• 2 l suv
• 1 choy qoshiq limon kislotasi.

Tayyorlash usuli:

1. Uzumlarni saralash va yuvish.
2. Shakar va suvdan siropni pishiring.
3. Unga uzumni botirib, olovga qo'ying va rezavorlar yumshaguncha pishiring.
4. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin, rezavorlarga limon kislotasi qo'shing.
5. Quruq qutilarga issiq qo'ying va plastik qopqoq bilan yoping.

Bundan ham mazali qishki retseptlar bilan tanishib chiqing, bu erda qarang.

Qish uchun murabbo bizning retseptlarimizga va Bon tuyadi-ga ko'ra pishiring !!!

Videoni tomosha qiling: Бисквитные пирожные. Проверяем рецепт. (May 2024).