Lavlagi bilan tuzlangan karam

Lavlagi bilan tuzlangan karam - bu qish uchun sabzavotlarni saqlashning yana bir yaxshi usuli. Men ushbu retseptni tasodifan topib, asl tuzlangan kartoshkani qidirib oshxona daftariga yozdim. Tuzlangan sabzavotlarni tayyorlashning ikki yo'li mavjud. Birinchisi, sabzavotlarni tuzlangan qaynoq suvga solib, ularni elakdan chiqarib tashlang, bankalarga o'tkazing, issiq tuzlamoq quying, neylon qopqog'i bilan yoping, 2 kun issiq turing, keyin ularni sovuqqa qo'ying. Men jasorat qilmadim, ish qismim bahorgacha turolmasligidan qo'rqardim, shuning uchun qutilarni ikkinchi raqamli usul bilan yopishga qaror qildim, ya'ni qaynatish va sterillash. Bu juda yaxshi chiqdi, ta'mi va rangi o'zgarishsiz qoladi, banklar portlamaydi. Men shuni ta'kidlaymanki, tuzlangan karamni shakarsiz va yog'siz tayyorlash uchun - bu retseptlar universaldir, ular patlarni yoki mavsumni tayyorlash va xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Pishirish vaqti: 1 soat
Miqdori: har biri 0,45 L bo'lgan 3 ta banka

Tuzlangan karamni lavlagi bilan tayyorlash uchun ingredientlar:

1 kg oq karam;
250 g lavlagi;
120 g selderey;
5 chinnigullar sarimsoq;
50 g cilantro.

Tuzlash uchun:

0,5 l suv;
0,5 l sharob sirkasi;
25 g tuz;
dafna yaprog'i, koriander, qalampir donalari.

Tuzlangan karamni lavlagi bilan tayyorlash usuli

Hammayoqni boshi (keyinchalik navlar hosil uchun yaxshiroq mos keladi) biz shikastlangan barglardan tozalaymiz, yarmini kesib tashlaymiz, dumini olib tashlaymiz.

Keyin karamni juda nozik chiziqlar bilan maydalang. Buning uchun har qanday qurilma mos keladi - oziq-ovqat protsessori, Koreyadagi sabzavotlar uchun maydalagich yoki oddiy taxta va keng pichoq bilan o'tkir pichoq.

Hammayoqni maydalang

Keyin, seldereyning poyalari va ko'katlarini kesib oling. Ildiz seldereyining o'rniga siz ildiz otishingiz mumkin. Ildiz tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan yoki qo'pol qirg'ichga surtilishi kerak.

Selderey novdalarini maydalang

Beetroot cho'tkasi, qobig'i bilan yaxshilab yuvib tashlang. Lavlagi ingichka qilib kesib oling, panga qo'shing.

Lavlagi parchalang

Endi dilimlenmiş sarimsoq va mayda tug'ralgan cilantro qo'shing. Agar siz cilantro ta'mini yoqtirmasangiz, uni maydanoz bilan almashtiring.

Tug'ralgan sarimsoq va cilantro qo'shing

Biz sabzavotlarni aralashtiramiz va siz marinadlangan plomba tayyorlashingiz mumkin.

Sabzavotlarni aralashtiring

Hammayoqni marinadlab to'ldirishni tayyorlaymiz. Panga suv va sirka tushiring, tuz quying, bir necha dafna yaprog'i, bir choy qoshiq qalampir donalari va bir choy qoshiq koriander urug'ini qo'ying.

Marinadni qaynatishga keltiring, tuzni butunlay eritib olish uchun aralashtiring.

Tuzlamali tuzlamoq to'ldirish

Biz tuzlangan tuzlamoqni to'g'ridan-to'g'ri idishga sabzavot ustiga quyamiz, hamma narsani pechka ustiga qo'yamiz, qaynab turgan holga keltiramiz.

10 daqiqa qaynatib oling, panani issiqdan olib tashlang.

Sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling

Ish qismi uchun bankalar va qopqoqlar soda eritmasida yaxshilab yuviladi, toza suv bilan yuviladi. Biz bankalarni pechga joylashtiramiz, 120 daraja haroratgacha qizdiramiz, 5 daqiqa quritamiz.

Biz quruq sabzavotlarni tuzlamoq bilan issiq sabzavotlarni tashlaymiz, qovoqlarni yopamiz.

Biz quruq sabzavotlarni tuzlamoq bilan issiq sabzavotlarni tashlaymiz, qovoqlarni yopamiz

Sterilizatsiya uchun idishda biz paxta matosidan parcha qo'yamiz, idishlarni matoga solamiz, issiq suv quyamiz (harorat 40-50 daraja). 12-15 daqiqa davomida 450 g sig'imdagi bankalarni sterilizatsiya qilamiz.

Biz sterilizatsiya qilingan konserva mahsulotlarini qopqoq bilan mahkam yopamiz, uni pastga aylantiramiz.
Sovutgandan so'ng, biz salqin qorong'i idishda saqlash uchun lavlagi bilan tuzlangan karamni olib tashlaymiz.