Yog 'bilan to'ldirilgan karamni sabzavot bilan to'ldiring

Mazali uy qurilishi karam rulolari - ikkinchisi uchun juda yaxshi tanlov. Ularni tayyorlash bilan siz ozgina chayqashingiz kerak, ammo siz uchta mustaqil ravishda qoniqarli mustaqil taomni olasiz: sabzavot, donli bulon va go'sht. Garchi ro'za tutsangiz, go'shtsiz bu juda mumkin. Sabzavotli sabzavotli karam rulolari, qiyma go'sht va qaymoqsiz, klassiklardan kam emas. Bunga shubha qilyapsizmi? Va siz sabzavot bilan yog'siz karam rulolarini pishirasiz va o'zingizni sinab ko'ring!

Yog'siz to'ldirilgan karam ingredientlari sabzavot bilan

Karamning 1 boshi (karam rulolari uchun tekislangan shaklda oq karamni olish yaxshidir, garchi topolmasangiz, u yumaloq bo'ladi);
1 osh qoshiq. guruch;
1-2 sabzi;
1 piyoz;
Tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
Kungaboqar yog'i;
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. yoki sharbat 0,5-1 osh qoshiq;
Ko'katlar.

Yog'siz, sabzavotli karam rulolari uchun ingredientlar

Yog'siz karam rulolarini sabzavot bilan pishirish

To'ldirilgan karam uchun to'ldirish

Keling, sabzavotli karam rulolariga to'ldirishni tayyorlaymiz. 1: 2 nisbatda guruchni to'kib tashlang (1 osh qoshiq don uchun - 2 osh qoshiq suv) va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Agar guruch ozgina nam bo'lsa - hech narsa yo'q, u karam rulolariga kiradi.

Piyoz va sabzi po'stini tozalang, yuving. Nozik piyozni maydalab, ayçiçek yog'iga 2-3 daqiqa qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va piyoz bilan birga o'tishni davom eting. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda va qovurish paytida - to'q sariq-oltin, o'chiring.

Qaynatilgan guruchni yarim sabzi-piyoz qovurish, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Piyozni qovuring

Piyozga sabzi qo'shing

Guruchni qovurilgan piyoz va sabzi bilan aralashtiring

Hammayoqni rulon uchun karam barglari

Endi karam barglarini tayyorlang. Ularni yumshatishning ikki yo'li mavjud. Birinchi, klassik - karamning boshini qaynatib oling. Hammayoqni yuvgandan so'ng, undan bir nechta yuqori barglarni olib tashlang. Keyin barglarni boshdan osongina olib tashlash uchun biz dumning yon tomonlariga kesma qilamiz. Hammayoqni panga solamiz, suv tortamiz, tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz. Hammayoqni qaynatib oling, so'ngra yana 3-5 daqiqa. Xazm qilmang - keyin barglar juda mayin bo'lib, yirtilib ketadi.

Hammayoqni boshini qaynatib oling

Keyin ushlaymiz (ehtiyot bo'ling - karam issiq va og'ir), sovuq suv bilan yuvib tashlang va sovutish uchun plastinka qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, yumshatilgan yuqori barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang - endi ular boshdan osongina uzoqlashadi. Barglari xiralashgan qatlamlarga etib borgach, karamning boshini yana bir stakan qaynoq suvga botirib, yana qaynatib oling.

Ikkinchi usul, zamonaviy - mikroto'lqinli pechda. Ko'pchilik qaynoq suvda butun boshli karam bilan aralashtirishni yoqtirmasligi sababli, uy bekalari karamni karam rulosiga tayyorlashning yana bir variantini topishdi. Hammayoqning boshi mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi va maksimal quvvat bilan 6-10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin karam ustiga sovuq suv quying (ixtiyoriy), karamni barglarga olib, mikroto'lqinli pechda yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Barglar ham yumshoqlashadi, ammo bu usulning foydalari haqida bahslashish mumkin - mikroto'lqinlarning mahsulotlarga ta'siri haqida munozaralar bugungi kungacha to'xtamadi. Men shaxsan karamni qaynatishni afzal ko'raman.

Qaynatilgan karam

Biz yumshatilgan barglardan qattiq tomirlarni kesib tashladik, ba'zi oshpazlik mutaxassislari varaqning qattiq qismini kesish uchun bolg'a bilan urishdi.

Hammayoqni rulon qilish

Siz karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin! Hammayoqni bargini plastinka yoki taxtaga, bargning o'rtasiga - to'ldiramiz va bargning pastki chetini yuqoriga egamiz.

Keyin biz karam bargining o'ng va chap qirralarini o'rtasiga egamiz.

Hammayoqni rulolarini o'rash

Va nihoyat, biz "konvertni" olish uchun qolgan chetini egamiz. Hammayoqni rulolarini panga mahkam joylashtiring, pastki qismida ozgina suv quyiladi. Agar suv to'ldirilgan karamning birinchi qatlamini qoplasa, kifoya qiladi va ikkitadan va uchta qatlamni qo'yish mumkin. Tayyorlangan karam qaynatilgandek tayyorlanadi va u yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi.

Hammayoqni rulolarini skovorodkada yoyib yuboring

Hammayoqni rulolarini qopqoq ostida, olov yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring. Va ular asta-sekin qaynab turganida, biz mazali tortni tayyorlaymiz. Esingizda bo'lsa, bizda sabzi va piyozning yarmi qolganmi? Suv bilan ozgina suyultirilgan tomat pastasini (yoki tomat sharbati yoki pomidor pyuresi) qo'shing, tuz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling. Bundan tashqari, gravitatsiya paytida, agar u juda ko'p bo'lsa, qolgan to'ldirishni qo'yishingiz mumkin.

Hammayoqni grechka va güveç bilan to'ldiring

Biz gravyurani deyarli tayyorlangan karam rulolariga yoyib, dafna yaprog'i va xushbo'ylik uchun mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz: maydanoz, arpabodiyon (yangi yoki muzlatilgan bo'ladi). 2-3 daqiqadan so'ng, sabzavotli mazali yog'siz karam rulolari tayyor.

Yog 'bilan to'ldirilgan karamni sabzavot bilan to'ldiring

Biz pomidorning maydalagichini yaxshilab sug'oramiz va yangi o'tlar bilan bezatamiz.

Agar sizga karam rulolarining mavzusidagi o'zgaruvchanlikni yoqtirsangiz, siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin: guruchga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing yoki tariq yoki grechka guruch donini almashtiring. Har safar yangi taom qiziqarli va mazali bo'ladi!