Ajapsandali - Gruziya sabzavotli güveç

Ajapsandali - sabzavotli güveç, sabzavotli sote, imambayaldy, ratatouille va ko'plab boshqa nomlar, bu turli xil mamlakatlarda odamlar bu oddiy va odatdagi pishirilgan sabzavotlardan tayyorlanadigan taom. Pishirish sirlari yo'q, ularni sabzavotli pishirish uchun o'z retseptlarini ixtiro qilgan uy bekalari soni bilan o'lchash mumkin. Gruziya oshxonasida Ajapsandals majburiy mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadi, baqlajon, piyoz, qizil pomidor, issiq va shirin qalampir, sarimsoq, baharatlı o'tlar va agar siz foydali va to'yimli ovqat pishirmoqchi bo'lsangiz, kartoshka. Bundan tashqari, baharatlı o'tlarga ziravorlar qo'shish kerak, ularsiz sharqona taomni tasavvur qilib bo'lmaydi - koriander, şerbetçiotu-suneli, dafna yaprog'i.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 4

Gruziya sabzavotli Ajapsandali stew uchun ingredientlar:

500 g baqlajon;
500 g kartoshka;
60 g piyoz;
50 g sabzi;
120 g shirin qalampir;
120 g pomidor;
30 g yashil reyhan;
30 g yangi cilantro;
35 ml zaytun moyi;
maydalangan qizil qalampir, şerbetçiotu-suneli, dafna yaprog'i.

Gruziya sabzavotli güveç Ajapsandali tayyorlash usuli

Ajapsandal kartoshkani kichkina kubiklarga kesib oling, ajratilgan zaytun moyining 1/3 qismini panada qizdiring, kartoshkani yarim pishganicha qovuring. Tuz kerak emas. Biz kartoshkani pishiriladigan idishga (chuqur pan yoki qovurilgan idishga) o'tkazamiz.

Kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring

Alohida-alohida, biz bir osh qoshiq zaytun moyini skovorodkada isitamiz, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shamiz, somon bilan maydalangan.

Biz sabzavotlarni taxminan 5 daqiqa davomida o'tkazamiz.

Alohida, piyoz va sabzi

Sabzi piyoz bilan qaynatiladi, biz ingichka bo'laklarga bo'lingan qalampir qalampirini qo'shamiz. Ushbu retsept uchun ajapsandali qalampirning qizil, sariq yoki to'q sariq turlarini tanlash yaxshidir - ular suvli, pishgan, shirin va xushbo'y.

Tug'ralgan qo'ng'iroq qalampiri qo'shing

Pomidorlarni qaynoq suvga 1 daqiqaga joylashtiring. Keyin darhol sovuq suv bilan idishga o'tkazing va qobig'ini osongina olib tashlang. Biz pomidorlarni maydalaymiz, piyoz, sabzi va qalampir qo'shamiz, 6-7 daqiqa davomida hamma narsani qovuramiz. Biz qovurilgan sabzavotlarni qovurilgan kartoshkaga o'tkazamiz.

Pomidorlarni kesib oling va qovuring. Qovurilgan idishda barcha sabzavotlarni tarqating

Baqlajonlarni dumaloq tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling, tuz seping, 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ng yuving, siqib oling, shunda namlik chiqadi, qolgan zaytun moyiga 7 daqiqa davomida qovuring.

Fry tug'ralgan baqlajon

Qolgan ingredientlarga qovurilgan baqlajon qo'shing, ta'mga qarab hamma narsani tuzlang, dafna yaprog'i qo'ying, bir choy qoshiq suneli şerbetçiotu quying va agar xohlasangiz qalampir daraxti, mayda tug'ralgan chilli pod. Idishni o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ajapsandali sabzavotli güveçni o'rta olovda pishirish

Ajapsandali tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, baharatlı ko'katlarni qo'shing - mayda tug'ralgan yangi uzilgan kilantro va yashil faslag'an, bodringni maydalangan qizil qalampir bilan seping.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin, o'tlar va ziravorlar qo'shing

Tayyor tovoqni taxminan 20 daqiqa panada qoldiramiz, men uni darhol stolga xizmat qilishni tavsiya etmayman, uni quyish kerak.

Ajapsandali xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan seping. Sizga sabzavotlarni smetana yoki yunon yogurt bilan to'kib tashlashingizni maslahat beraman, juda mazali chiqadi! Yoqimli ishtaha!

Ajapsandali - Gruziya sabzavotli güveç

Ajapsandali - yog'siz stolga mos keladigan mazali sabzavotli taom, chunki unda hayvonot mahsulotlari yo'q. Xuddi shu sababga ko'ra ajapsandali vegetarianlar menyusiga kiritilishi mumkin.