Polsha sousi bilan qaynatilgan pollock - bu an'anaviy baliq ovqati, bolalikdan beri eslab kelinadi, chunki u ko'pincha maktab oshxonalarida, hech bo'lmaganda mening bolaligimda xizmat qilgan. Ko'pchilik qaynatilgan baliqni bekorga yoqtirmaydilar; bu erda, eski hazil aytganidek, siz uni qanday pishirishni bilmayapsiz. Ovqat pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'q, u mazali, to'yimli, sog'lom bo'lib chiqadi va bu bizning davrimizda byudjet uchun ham muhimdir. Pollock - bu keng tarqalgan baliq ovi, shuning uchun u arzon va arzon. Men tayyor fileto sotib olishni maslahat bermayman, ozgina vaqt sarflash va tana go'shtini qanday tozalashni o'rganish yaxshiroq, menga ishoning, farq juda katta.
Polsha sousi bilan qaynatilgan pollockPolsha sousi - bu alohida hikoya, uni talon-taroj qilishning iloji yo'q, chunki bu sariyog ', qaynatilgan tuxum va limon sharbatining eng oddiy sousi. Agar so'ralsa, unga yangi maydanoz qo'shiladi.
Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
Bir konteyner uchun porsiya: 4
Polsha sosli qaynatilgan pollok uchun ingredientlar
- 650 g boshsiz polkli muzqaymoq;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 150 g sariyog ';
- 1 2 limon;
- 1 dona maydanoz;
- dafna yaprog'i;
- qora qalampir, yashil piyoz.
Polsha sousi bilan qaynatilgan pollokni tayyorlash usuli
Muzlatgichdan yangi muzlatilgan pollokni pishirishdan 2-3 soat oldin olamiz. Uyda uni muzdan tushirish yaxshidir. Muzdan tushirish tana go'shti harorati -1 darajaga tushganda, muzdan tushirish to'liq yakunlandi.
Xona haroratida changni eritib olingMuzdan tushirgandan keyin chang qirg'ich bilan tarozidan tozalang. Keyin pektoral, qorin bo'shlig'ini va analni kesib tashladik, qorinni kesib, ichaklarimizni olib tashladik. Biz tana go'shtini qon quyqalari va qora filmlardan tozalaymiz. Polock tana go'shtini oqayotgan suvda tozalaymiz.
Endi tayyorlangan polkni qismlarga bo'ling. Bir xizmat uchun, 1-2 dona.
Biz pollock bo'laklarini bir qatlamda skovorodkaga joylashtiramiz, bir guruh maydanoz, bir necha dafna yaprog'i, ta'mga tuz qo'shamiz. Suv baliq sathidan 3 santimetr yuqorida bo'lishi uchun issiq suvni to'kib tashlang.
Biz baliqni tozalaymiz va yuvamiz 
Baliqlarga xizmat qilish 
Baliqni panga soling va uni suv bilan to'ldiringBiz panani pechka ustiga qo'yamiz, qaynab turgan joyga qizdiramiz. Sekin qaynatishda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bulyonda salqin. Keyin biz kesilgan qoshiq bilan pollock qismlarini olamiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz. Polsha sousi bilan qaynatilgan pollok uchun asos tayyor.
Baliqni qaynatib olingPolsha sousini tayyorlash. Bir yirtqichlardan, mayda kubiklarga kesib, sariyog 'qo'ying. Sariyog'ini past olovda eritib oling.
Sos uchun yog'ni olov ustiga eritib olingQattiq qaynatilgan tuxum, salqin, toza. Eritilgan sariyog 'ustiga maydalangan yoki mayda tug'ralgan tuxum qo'shing.
Yog 'ichiga qaynatilgan tuxum qo'shingKeyin 2-3 choy qoshiq limon sharbatini kastryulga siqib oling, ta'mga tuz qo'shing va sousni past olovda 75 ° S ga qadar qizdiring.
Limonni siqib oling va sousni qizdiringPlastinada biz tozalangan tozalangan va kovaklaridan va terisidan tozalangan. Aytgancha, qaynatilgan baliq shamol qilmasligi uchun uni xizmat qilgunga qadar bulonda yoki vakuumli idishda saqlash kerak.
Qaynatilgan polkni plastinka ustiga qo'yingPollock sousini pollock ustiga qo'ying, idishni mayda tug'ralgan piyoz bilan seping, murch seping, yangi siqilgan limon sharbatini quying, bir tilim limon bilan garnitür oling va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Sosni pollock ustiga yoyib, idishni o'tlar bilan sepingUshbu retsept bo'yicha polshalik sos bilan qaynatilgan pollock yumshoq, oq rangga ega, osonlik bilan vilkalar bilan bo'laklarga bo'linadi. Harakat qilib ko'ring, juda mazali bo'ladi!
