Oshqovoqning xilma-xilligi - taniqli retseptlarga muvofiq ishonchli saqlanishi mumkin. Qish uchun qovoqni qanday tuzlash haqida ko'plab tavsiyalar mavjud. Ularni nafaqat tuz bilan qayta ishlash, balki tuzlangan, murabbo va boshqa ko'plab oshpazlik asarlari tayyorlash mumkin. Tuzilishi va ta'mida qovoq qovoqqa juda o'xshash, shuning uchun tuzlash va tuzlash uchun siz qovoq uchun retseptlardan foydalanishingiz mumkin.
Qovoq pishirishning nüansları
Yosh mevalardan qish uchun ajoyib sho'r qovoq olinadi. Pishgan sabzavotlar salatlarning tarkibiy qismi sifatida eng yaxshi ishlatiladi. Agar siz shunga qaramay, siz tuzlash uchun juda pishgan qovoqqa duch kelsangiz, unda ularni qismlarga bo'lish yaxshidir. Hech qachon ortiqcha hosilni ishlatmaslik yaxshiroqdir, ular qattiq va allaqachon o'zgacha ta'mini yo'qotgan.
Qovoq qobig'i - bu juda nozik qobig'i, uni olib tashlamaslik kerak. Bu tuzlash va tuzlash uchun mukammal darajada qarz beradi. Ushbu xususiyatni hisobga olgan holda, pishirishdan oldin, qovoqni cho'tka bilan yaxshilab yuvish kerak. Va g'o'zapoya kelsak, ular olib tashlanishi kerak.
Qish uchun qovoqni tuzlash, bunday ovqatlarni tayyorlash uchun retseptlar bolalash usulini o'z ichiga oladi. Bu sabzavotning tiniqligini saqlash uchun kerak. Blaning - bu sabzavotlarni 5-10 daqiqa davomida issiq suv bilan qayta ishlash. Siz shunchaki qaynoq suv bilan yuvishingiz mumkin, ammo uni qisqa vaqt ushlab turish imkoniyati mavjud. Yoqimli sarg'ish rang yo'qolmasligi uchun, issiq hammomdan so'ng, qovoq sovuq suvga botiriladi.
Maqolani o'qing: uyda tuzlangan yog'ni qanday tuzlash kerak?
Uzoq muddatli saqlash uchun qovoq qovoq
Bu qish uchun qovoqni tuzlashning eng keng tarqalgan retsepti. Tayyorgarlik uchun sizga 1,5 litrlik ikkita banka uchun 2 kg qovoq kerak bo'ladi.
Pishirish:
- Yaxshilab yuvilgan sabzavotlarni 10 daqiqa davomida oddiy suvda qaynatib oling.
- Piyozni sarimsoqdan chinnigullar tayyorlang.
- Arpabodiyonning yangi novdalarini yuving, retsept uchun taxminan 100 gramm kerak bo'ladi. 6 dona gilos bargini va taxminan 2 bargli horseradishni yuving.
- Yuvilgan ziravorlar ikkita bankaning pastki qismiga joylashtiriladi. Qora no'xatni 6 dona miqdorida tashlang.
- Endi biz qish uchun qovoqni qanday tuzlash kerakligi haqida asosiy fikrga keldik. Buning uchun, qovoqlarni bankada bir-biriga mahkam joylashtiring.
- Panga 1,5 litr suv quying, 60 g tuz bilan qaynatib oling. Olingan sho'r suvni qovoqqa to'kib tashlang. Uch kun davomida to'yinganlik uchun qorong'i xonada bir chetga surib qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan keyin panga to'yingan suvni quying, qaynatib oling va undagi ingredientlarni yana quying. Endi siz metall qopqoqlarni mahkam yopishingiz mumkin.
Qovoqli qovoq har doim bir xil darajada olinishi kerak. Shunday qilib, tuzning tarqalishi sabzavot xamiri davomida bir tekis bo'ladi.
Bodring bilan tuzlangan qovoq
Retseptni qidirayotganlar uchun: "Qovoqni bodring bilan qanday tuzlash kerak?" - quyida keltirilgan. Pishirish uchun siz 2,5 kg qovoqni yig'ishingiz va aniqroq ikki barobar ko'proq (5 kg) bodringni olishingiz kerak. Ushbu tarkibiy qismlardan 3 litrdan 4 quti chiqadi.
Pishirish:
- Bodringlarni yuving.
- Qovoqni qaynoq suvda 5 daqiqa ushlab turing.
- Ziravorlarni kavanozga soling, xususan: 20 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar, maydanoz va arpabodiyonning har bir bankasida 25 gramm, bir osh qoshiq tuz. Bir qizil qalampirni 4 qismga kesib oling va boshqa ziravorlar bilan tartibga soling. Siz sabzi qo'shishingiz mumkin.
- Sabzavotlarni yotqizish vaqti keldi. Siz bodring va qovoqni tartibsizlikka tashlashingiz mumkin va siz qatlamlarni chiroyli tartibga solishingiz mumkin.
- Ikki kun davomida bodring bilan bankalarda tuzlangan qovoq. Buning uchun 5 litr suv va 300 gramm tuzni tuzlang. Qaynatib oling va tarkibidagi bankalarga quying. Endi sabzavotlar neylon qopqog'i ostida sho'r suvga to'yguncha 2 kun kutishingiz kerak.
- Xushbo'y sho'r suvni panga quying, qaynatib oling. Ingredientlarni qaynoq suyuqlik bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa kuting. Jarayonni ikki marta takrorlang.
- Uchinchi kuydirgandan so'ng, sterilizatsiya protsedurasiga 20 daqiqa davomida yuborilishi kerak. Faqat shundan keyingina qutilarni qish uchun saqlab qo'yish mumkin. Bodringli qovoq tayyor.
Uzoq vaqt davomida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlamaslikni istaganlar, qaynab turgan sho'r suv bilan uchinchi marta to'kilganidan keyin, bankalar neylon qopqoq bilan yopiladi va sovutgandan keyin muzlatgichda saqlash uchun yuboriladi. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
Qovoq bilan qovoq
Biz uchun odatiy bo'lgan qovoqli bodring o'rniga qovoqni ishlatishingiz mumkin. Qovoq va qovoqni tuzlash kamroq vaqt va kuch talab etadi. Olingan taomning ta'mi bir xil tuzlanganlarga o'xshaydi. Yumshoq urug'lar va nozik po'stlog'i bo'lgan yosh sabzavotlar ta'minot uchun tanlanadi, keyinchalik ularni olib tashlashning hojati yo'q.
Ovqat pishirish.
- Ingredientlarni yuving va ularni doira shaklida kesib oling.
- Kavanozda qatlamlarga joylashtiring: qovoq va qovoq halqalari qatlami, ziravorlar qatlami. Ziravorlar rolida siz horseradish, selderey, gilos va smorodina barglari, arpabodiyon va boshqalarni olishingiz mumkin. Ziravorlar qatlami qalinligidan sabzavot qatlamidan kam bo'lmasligi kerak.
- 80 gramm tuzdan iborat sho'r suv hosil qiling, uni 1 litr suvga botiring. Qismlarni qaynatib oling va to'kib tashlang. Bir-ikki soatga qoldiring.
- Quritib oling, yana qaynatib oling, ingredientlarni quying va qishga mantar soling.
Pomidor bilan tuzlangan qovoq
Ammo pomidor haqida nima deyish mumkin? Bu har qanday saqlashni mukammal ravishda to'ldiradigan juda ko'p qirrali sabzavot. Qovoqni pomidor bilan tuzlash g'ayrioddiy xushbo'y hidi bilan ajoyib ta'mga olib keladi. Tuzlash uchun sizga 1,5 kilogrammgacha mayda qovoq va 0,5 kilogrammgacha pishgan, qizil pomidor kerak bo'ladi.
Pishirish:
- Qovoqni yuving, katta-katta bo'laklarni kesib oling va butunlay kichik qilib qo'ying.
- Har bir toza yuvilgan pomidorga bir tish pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan bog'lang.
- Ziravorni sterillangan bankaning pastki qismiga qo'ying. Bu etarli miqdorda 3 no'xat, 4 dafna yaprog'i, qalampir daraxti qora qalampir kekik urug'i bo'lishi mumkin. Bir nechta sarimsoq chinnigullariga tashlang.
- Qovoq qo'ying, ustiga pomidor qo'ying. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping, kuting.
- Allaqachon sovutilgan qaynoq suvni to'kib tashlang va uning asosida sho'r suv tayyorlang. Buning uchun sizga 20 gramm tuz kerak bo'ladi. Uni 1 litr miqdorida qaynoq suv bilan suyultirish kerak.
- Issiq sho'r suv bilan bankalarni to'kib tashlang, 10 daqiqa sovishini kuting, idishga quying va yana qaynatib oling.
- Uchinchi marta qaynoq suv quying va ovqatni mahkam yoping. Qaytishga hojat yo'q, chunki og'ir qovoq pomidorning yumshoq go'shtini maydalashi mumkin. Siz shunchaki iliq mato bilan o'rashingiz va sovishini kutishingiz kerak. Odatda, bu bir kunda sodir bo'ladi. Shundagina saqlanishni oshxonaga olib borish mumkin.
"Qovoqni qanday tez tuzlash kerak?" Degan savol bilan qiziqayotganlarga quyidagi tartib taklif etiladi. Qovoqni bo'laklarga bo'lib, idishlarga mahkam bog'lab, ziravorlar bilan aralashtiring. Sho'r suv bilan to'kib tashlang va bir kun davomida kapron qopqog'ini yoping. Bir kundan keyin suyuqlikning bir qismi sabzavotlarga singib ketadi, shuning uchun uni quritganda, yana qaynatishdan oldin, etishmayotgan tarkibni to'ldirishingiz kerak. Drenajlangan tuzlangan qovoqni qaynatib oling va yana quying. Tuzlash jarayoni juda tez, ko'p mehnat talab etmaydi.
Ushbu qovoq madaniyati sepilganidan keyin darhol iste'mol qilinishi yoki uni qish davri bilan qoplashi va keyinroq ochilishi mumkin. Qish uchun qovoqni qanday tuzlash haqida tashvishlanishning hojati yo'q. Qish uchun konservalashning o'ziga xos xususiyati, ichidagi sabzavotlar bilan qutilarni sterillashdir.
