Rus qalblarini zabt etuvchi - rustik kartoshka

Rus oshxonasining juda ko'p turli xil taomlaridan eng mashhuri rustik tarzda kartoshka hisoblanadi. Ko'pincha u nufuzli restoranlarda, kafelarda va McDonald's-da taqdim etiladi. Bayramona dasturxonga va oddiy ovqatga tayyorlaning. Axir, deyarli hamma kartoshkani yaxshi ko'radi, ayniqsa mazali pishirilgan. Oziq-ovqatlarga haddan tashqari qiziqqanlar ham shirin va mazali kartoshkani mazasi bilan rad etishmaydi. Ushbu taomni haqiqiy biluvchilar, tajribali oshpazlarning maslahatlariga quloq solsalar, uni o'z-o'zidan pishirishi mumkin.

Qizig'i shundaki, kartoshka Rossiyaga Pyotr I hukmronligi davrida kelgan va chet elliklarning mazasi hisoblangan. Hozir u nafaqat ruslarning, balki atrofdagi xalqlarning ham qalbini zabt etdi.

Buvimdan oddiy retsept

Daraxtlar katta, yo'llar uzun, buvilarning taomlari eng mazali bo'lganida bulutsiz bolalik xotiralaridan yaxshi nima bo'lishi mumkin? Mamlakat uslubidagi kartoshka - bu juda ko'p yoshlikdagi ajoyib daqiqalar bilan bog'liq bo'lgan taom. Apronga qo'ygan har kim uni pishirishi, pichoqni olib, ishonchli retsepti bilan qurollanishi mumkin.

Boshlash uchun ular mahsulot yig'adilar:

o'rta o'lchamdagi kartoshka;
o'simlik moyi;
sarimsoq (quritilishi mumkin);
ziravorlar "Curry";
yer qalampiri;
tuz.

Pechda kartoshkani rustik tarzda tayyorlash jarayoni oddiy bosqichlardan iborat:

Kartoshka cho'tka yoki shimgich yordamida kran ostida yaxshilab yuviladi. Dilimlarga bo'ling. Buning uchun tuber 6 yoki 8 xil qismlarga bo'linadi.
Sabzavotni tekis plastinka ustiga qo'ygandan keyin tuz, qalampir, kori ziravorlari va quritilgan sarimsoq seping. O'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring va chorak soat davomida turib olish uchun qoldiring.
Pishirish varag'i qog'oz bilan qoplangan. Keyin kartoshkani bir-biridan qisqa masofada yoyib chiqing. U oldindan qizdirilgan pechga (190 ° C) yuboriladi va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.
Stolga pomidor, bodring yoki kefir qo'shiladi.

Kartoshkaning xilma-xilligi pishirish vaqtini aniqlashga yordam beradi.

Yozgi gurme davosi

Agar biz kartoshkani pechda rustik tarzda qanday pishirishni bilmasak, biluvchilardan so'rash yaxshidir. Ular o'z tajribalari bilan bo'lishishdan xursand bo'lishadi. Bunday idish uchun yozgi pishirish variantini ko'rib chiqing.

Tarkibi

yangi kartoshka;
o'simlik yog'i;
sarimsoq
ziravor "Provansal o'tlar";
paprika;
zerdeçal
arpabodiyon;
tuz.

Ish tartibi:

Yosh kartoshka qoldiq tuproqni olib tashlashga harakat qilib, kuchli suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi.
Kartoshka Venedik gondolalariga o'xshash mayda bo'laklarga kesiladi.
Kichik idishda barcha ziravorlarni aralashtiring, yog 'qo'shing.
Kartoshka har tomondan ziravorlar bilan mo'l-ko'l qoplangan. Keyin pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga yoyib chiqing. 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda yuboring.
Sabzavot pishirilganda, matbuotdan o'tib ketgan sarimsoq mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiriladi. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, idish sarimsoq aralashmasi bilan ziravorlanadi.

Sarimsoq bilan qishloqda qovurilgan kartoshka har qanday yangi bodring, pomidor va qo'ng'iroq qalampirining salatiga xizmat qiladi.

Har bir ziravor o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lganligi sababli, bunday daqiqalarni esga olish kerak. Paprika taomga ozgina shirinlik beradi. Zerdeçal dog'lari oltin rangda. "Provans o'simliklar" - uni xushbo'y hid bilan to'ldiring.

McDonald's muxlislari uchun yoqimli taom

Uyda rustik tarzda kartoshka pishirish, shunchaki oddiy retseptdan foydalanib, kompaniya kafelaridan yomon emas.

Asosiy tarkibiy qismlar:

kichik kartoshka;
o'simlik yog'i;
arpabodiyon;
reyhan;
paprika (yer);
oregano (quritilgan);
tuz.

Pishirish bosqichlari:

Kartoshka tuproqdan oshxona cho'tkasi bilan yaxshilab yuviladi. Qayiqlar shaklida chiroyli tilimga kesib oling.
O'simlik yog'i kichik idishga quyiladi, unga ziravorlar, maydalangan ko'katlar qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka xanjarlari ziravorlar bilan kiyinish bilan sug'orilgan keng idishga yoyilgan. Barcha bo'laklar bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi uchun aralashtiring.
Pechdagi shakl folga bilan qoplangan, shundan keyin kartoshka qayiqlari yotqizilgan. Pech 180 ° C haroratgacha isitiladi, u erga kartoshka yuboriladi. Yarim soatdan kam bo'lmagan vaqtni pishiring.
Issiq taom cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti uchun qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Har bir xizmat maydalangan yangi o'tlar bilan bezatilgan. Ovqat pishlog'i MakDonaldzdagidan yomon emas ekan.

Taomning asl nusxasi - cho'chqa ko'kragida

Tovoqli taomlarning muxlislari pechkada tajribali oshpazlar retsepti uchun kartoshka tayyorlashlari mumkin. Asosiy xususiyati - kartoshkani pishirishdan oldin qaynatish kerak.

Shunday qilib, mahsulotlar ro'yxati:

cho'chqa go'shti ko'krak;
kartoshka
yashil piyoz tuklari;
sarimsoq
arpabodiyon;
tuz.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Kartoshka yaxshilab yuviladi va tozalangan. Suv quying va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring.
Chives, brisket va arpabodiyon mayda bo'laklarga bo'linadi.
Qaynatilgan kartoshka yostiqqa solinadi, suv bilan yuviladi va pishiriladigan idishga solinadi.
Keyin u o'tlar, tuz bilan sepiladi. Uning ustiga cho'chqa ko'krakining bo'laklari joylashtirilgan. Paket maxsus kliplar bilan to'ldirilgan.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshka bilan pishirish tepsisini shkafga joylashtiring va taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Idish pishirilganda, issiq bug 'ta'siridan saqlanish uchun dastani juda ehtiyotkorlik bilan bosib chiqariladi.

Sekin pishirgichda mazali pishirish

Ba'zi an'anaviy idishlar, ayniqsa, elektr paneli yordamida pishirilgan bo'lsa, juda mazali bo'ladi. Bu maxsus pishirish dasturi, kerakli harorat va qattiq mahkamlash bilan jihozlangan. Oxir-oqibat, sekin pishirgichda pishirilgan mamlakat tarzi kartoshka xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Shirinliklar ta'mi to'liq ziravorlar va ishlatiladigan qo'shimcha ingredientlarga bog'liq.

Kerakli tarkibiy qismlar ro'yxati:

kartoshka
o'simlik yog'i;
ko'katlar;
har qanday lazzat uchun ziravorlar;
sarimsoq
tuz.

Pishirish bosqichlari oddiy operatsiyalardan iborat:

Avvalo, kartoshka ildizlari yaxshilab yuviladi. Kontaminatsiyalangan joylar cho'tka bilan tozalanadi, qora dog'lar pichoq bilan kesiladi.
Har bir tuber 4, 6 yoki 8 qismga kesiladi (kartoshka hajmiga qarab). Ziravorlar bilan mo'l-ko'l sepilgan.
Parchalarni ko'p pechkaning idishiga yoyib, ustiga o'simlik yog'ini quying. Keyinchalik, "Pishirish" dasturini tanlang, shundan so'ng piyoz qopqoq bilan yopiladi, jihozni 50 daqiqa davomida ishlating.

Shuni ta'kidlash kerakki, yarim soatdan keyin kartoshka tayyor bo'ladi. Ammo jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun yana 20 daqiqa kutish yaxshidir. Bodring, pomidor yoki smetana bilan idishga xizmat qiling.

Suyuq xantal taom

Achchiq taomlarning muxlislari o'zlari uchun rustik pechda xantal bilan pishirilgan kartoshkani tayyorlashlari mumkin. Buning uchun sizga bunday mahsulotlar kerak:

kichik kartoshka;
xantal
o'simlik yog'i;
sarimsoq
ta'mga ziravorlar;
tuz;
ko'katlar.

Pishirish opsiyasi bir nechta operatsiyalardan iborat:

Peeled kartoshka bir xil shaklda bo'laklarga kesiladi. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Quritib oling va sovushini kutib turing.
Sarimsoq alohida idishga siqiladi, xantal qo'shiladi va bir hil massani olish uchun aralashtiriladi.
Pech 190 ° S haroratgacha isitiladi. Pishirish varag'i pishiriq qog'ozi bilan qoplangan. Kartoshka bo'laklarini yoyib, ularni xantal sousi bilan yog'lang. Keyin pechga 45 daqiqaga yuboriladi.
Yuvilgan ko'katlar oshxona taxtasida nozik kesilgan.
Tayyor kartoshka o'tlarga sepiladi va kechki ovqat uchun xizmat qiladi.

Rustik frantsuzcha qovurilgan

Amerikalik hamkasbiga frantsuzcha qovurishdan zavqlanish uchun siz chet elga uchishingiz shart emas. Siz uni oddiy skovorodkada pishirishingiz mumkin. Ba'zi yurtdoshlarimiz bu taomni tabiatda porloq ko'mir ostida tayyorlashmoqda. Qovurilgan idishda pishirilgan kartoshkadan mazali narsa yo'q. Ovqatlanish uchun bir nechta oddiy ingredientlarni oling:

kartoshka
tozalangan o'simlik yog'i;
ziravorlar
qalampir;
tuz.

Kartoshka o'sishi va katta zarar ko'rmasdan cho'ziladi.

Jarayon sabzavotni tayyorlashdan boshlanadi. U musluğun ostida yaxshilab yuviladi, so'ngra to'rt qismga bo'linadi.

Yog 'yog'i chuqur pan yoki panga quyiladi va olovga qo'yiladi. Yog 'qaynatilganda kartoshka bo'laklarini tushiring va yog' sabzavotlarni to'liq qoplab qo'yishi sharti bilan 15 daqiqa davomida qovuring.

Mahsulotning tayyorligi tashqi ko'rinishga qarab belgilanadi. Agar har tomondan kartoshka bo'laklarida jigarrang qobiq paydo bo'lsa, unda uning yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Keyinchalik, kesilgan qoshiq yordamida sabzavot tilimlari ushlanib, idishga solinadi. Mahsulotni ozgina bug 'qilish uchun u qopqoq bilan yopilgan.