Kartoshka - do'st, begona. Nega bunday ta'rif? Ha, biz ushbu sabzavotni iste'mol qilishga odatlanganimiz sababli, uning foydali yoki ehtimol, sog'liq uchun zararli ekanligi haqida hatto o'ylamaymiz. Biz faqat bilamiz - kartoshka idishlari uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, u past narxga va mukammal ta'm ko'rsatkichlariga ega mutlaqo mavjud. Ushbu noyob sabzavotni mamlakatning deyarli barcha mintaqalarida mustaqil ravishda etishtirish mumkin, bu oila byudjetini tejashga yordam beradi. Bu erda, ehtimol oddiy odamlar, bizda eng keng tarqalgan bilimlardir.
Shunday qilib, tartibda.
- Kartoshkaning tarkibi, kaloriya miqdori, vitaminlarning mavjudligi.
- Qanday sharoitlarda kartoshka zararli bo'lishi mumkin?
- Kartoshka nima uchun yaxshi?
- Kartoshkadan dietetika, kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda foydalanish.
Kartoshkaning foydasi yoki zararimi?
Kartoshka kontrendikedir va hatto ortiqcha vaznga moyil bo'lganlar uchun zararli degan keng tarqalgan e'tiqod ishonchli tadqiqotlar tomonidan tasdiqlanmagan afsonadir. Agar juda kamdan-kam uchraydigan individual kontrendikatsiyalar bo'lmasa, bu ildiz mevasini hamma iste'mol qilishi mumkin, asosiysi o'lchovni bilish va eng kam yog 'miqdori ishlatiladigan pishirish usulini tanlashdir.
Kaloriya tarkibi energiya qiymati. Ushbu parametr asosan o'z vaznini kuzatadigan odamlar, shuningdek, dastlab ortiqcha vaznga moyil bo'lganlar uchun qiziqish uyg'otadi. Kartoshkaning kaloriya tarkibi har 100 gramm uchun 74 kkal. mahsulot. Ma'lumki, kaloriya tarkibi, bu holda mahsulot tarkibidagi ba'zi elementlarning mavjudligidan iborat:
- uglevodlar - 64 kkal;
- oqsillar (tuberin) - 7 kkal;
- yog'lar - 3 kkal.
Vitaminlar va minerallar - ildiz tarkibidagi turli xil moddalar. Mushaklar 24% qattiq va 76% suvdir.
Quruq qattiq moddalar nisbati:
- Yog'lar - 0,2%.
- Uglevodlar: xun tolasi - 1,9%, kraxmal - 17,5%.
- Shakar (saxaroza va fruktoza) - 0,5%;
- Proteinlar - 2%.
Ildiz hosilidagi vitaminlarni maksimal darajada saqlash va issiqlik bilan ishlov berish paytida ularni yo'q qilishdan himoya qilish uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak.
- Ovqat pishayotganda, tozalangan ildiz mevalarini faqat qaynatilgan, sovuq emas suvga soling. Tuz pishirishdan oldin 5 minut oldin.
- Kartoshkani folga solib, "forma" da pishirganda vitaminlar juda yaxshi saqlanadi.
Vitaminlar: deyarli barcha B guruhi, shuningdek C, K. Mikroelementlar: fosfor, temir, kaltsiy, magniy; natriy, kaliy, zeaxanthin, xolin, selen.
Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, kartoshkada muhim aminokislotalar mavjud, masalan: lizin, arginin, leysin, triptofan, tirozin, histidin, atsetilxolin va boshqalar.
Xulosa shundan dalolat beradiki, ozuqa moddalariga boy o'simlik inson uchun zararli bo'lmaydi. Yo'q, ma'lum sharoitlarda oddiy kartoshka zaharli bo'lishi mumkin.
Kartoshkaning shikastlanishi yoki qanday qilib zaharli bo'lishi mumkin
Kartoshkaning zarari faqat bitta holatda bo'lishi mumkin - ildiz uzoq vaqt davomida yoki quyoshda yotib, xaraktersiz yashil rangga ega bo'ldi. Ildiz hosilining bu rangi odamda o'tkir zaharlanishni keltirib chiqaradigan solanin hosil bo'lganda paydo bo'ladi.
Solanin zaharli moddadir, glikoalkaloid, kimyoviy tarkibida u steroidlarga juda yaqin. Ba'zi miqdorda, solanin butun o'simlikda bo'ladi: jarohatlaydi, barglarida va, albatta, ildiz mevalarida. Ildizdagi ushbu moddaning tan olingan me'yori 0,05% dan oshmaydi, indikatorning ko'payishi bilan zaharlanish ehtimoli katta. Ildizlarning ko'katlariga yo'l qo'ymaslik uchun kartoshka butalari sepiladi yoki qalin somon bilan qoplanadi.
Solaninning tanasiga ta'sir qilish ehtimolini istisno qilish uchun, barcha ko'katlarning ildizlarini tashlab, ularni yemaslik yaxshiroqdir. Haddan tashqari holatlarda, ildizning sog'lom, infektsiyalanmagan qismi paydo bo'lgunga qadar, yashil po'stini chuqur kesish kerak.
Kartoshkaning foydali xususiyatlari - dietetika, xalq tabobati va rasmiy tibbiyot, uy kosmetologiyasi
Dietologiya
Kartoshkaning foydali xususiyatlari uning boy va to'yingan tarkibi bilan belgilanadi. Ildiz hosilidan olingan mahsulotlar (sharbat, bulon, kartoshka pyuresi va boshqalar) ma'lum zararli va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, ular turli kasalliklarni, shu jumladan oshqozon-ichakni davolashda juda yaxshi isbotlangan. Kartoshka, paradoksal ravishda, parhez dietitetikada juda muhimdir, birinchi navbatda u kaliy manbai sifatida ishlatiladi.
Bundan tashqari, kartoshka kombinatsiyalangan turli xil parhezlar ishlatiladi va ulardan foydalaniladi:
- kefir;
- karam;
- tuxum
- dengiz qal'asi.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yuqoridagi parhezlarning har biri yarim oy ichida noqulaylik va metabolik buzilishlarsiz 7-8 kg ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi.
Yordam bering! "Bir xil" yoki pishirilgan kartoshkada 0,5 kg qaynatilgan tanadagi kaliyga bo'lgan kunlik ehtiyojni to'liq to'ldiradi.
Tibbiyot
Buyrak va yurak kasalliklariga chalingan bemorlarga kartoshka idishlari beriladi - ko'p miqdordagi kaliy ildiz hosilida bo'ladi va shuning uchun u mukammal diuretik xususiyatlarga ega va shunga mos ravishda shish paydo bo'lishining oldini oladi. Kartoshka sharbati oshqozonda kislotalilikni pasaytirishga yordam beradi, oshqozon-ichak shilliq qavatining yara izlari va qichishishini tezlashtiradi, yurak va ko'ngil aynishni engillashtiradi. Bundan tashqari, u engil laksatif ta'sirga ega, bu ich qotishi va oshqozon kasalliklari (gastrit, oshqozon yarasi) bilan og'rigan odamlar uchun juda muhimdir.
Kraxmal kukunlarning asosi sifatida, shuningdek, planshetlar va chang uchun plomba moddalarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Grated sabzavotli gruel ekzema, dermatit va boshqa teri kasalliklarini davolashda ishlatiladi.
Kosmetologiya
Kartoshkaning foydasi yoki zararimi? - Kosmetologiyada bunday savol bunga loyiq emas. Albatta, foyda! Va buning tasdig'i, terini yoshartirish, namlash va davolash uchun barcha turdagi kartoshka mahsulotlarining katta miqdori.
Bunga xom va qaynatilgan kartoshkadan tayyorlangan niqoblar ham toza, ham turli xil moddalar (asal, limon sharbati, o'tlar va boshqalar) qo'shilishi bilan kiradi. Dekoratlar va sharbatlar qo'pol terini yumshatish va yoshdagi dog'lardan xalos bo'lish uchun tayyorlanadi. Kartoshka gruel - bu yorilgan poshnalar, makkajo'xori va makkajo'xori bilan kurashishning ajoyib usuli.
Siz kartoshka haqida cheksiz uzoq vaqt davomida gaplashishingiz mumkin, bu chindan ham noyob sabzavot, u har qanday idishlarni tayyorlashda va turli kasalliklarni davolashda teng darajada yaxshi. Undan foyda olish uchun uni ishlatishda faqat o'lchovni kuzatish kerak. Va siz o'zingizning uchastkangizning ochiq to'shaklarida kartoshka etishtirish texnologiyasiga amal qilgan holda yuqori sifatli sog'lom ildiz mevalarini olishingiz mumkin
