To'ldirilgan qo'ziqorinlar uchun turli plombalarning kaleydoskopi

Tayyorlangan qo'ziqorinlar to'g'ri atıştırmalıklar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Ular dastlab alkogol ichimliklar bilan ham, yangi bilan ham birlashtirilgan. Oqlangan mahsulotlar bilan to'ldirilgan kichik yarim sharlar bayram stolida ajoyib ko'rinadi. Ushbu taomning asosiy xususiyati - tayyorlash tezligi va qulayligi. Bundan tashqari, styuardessa o'zining barcha pazandalik salohiyatidan va boy tasavvuridan muvaffaqiyatli foydalanishi mumkin.

Asosiy jarayonlar

Pechdagi to'ldirilgan qo'ziqorinlarning barcha retseptlari uchta asosiy jarayonga ega ekanligini hisobga olish kerak.

shlyapalarni tayyorlash;
pishirish idishlari;
pishirish sohasi shaklidagi shakllar.

Champignonlarni to'ldirishga kelsak, bu erda turli yo'nalishlarda tajriba o'tkazish uchun bo'sh joylar mavjud. Bu bo'lishi mumkin: go'sht yoki sabzavot, dengiz mahsulotlari yoki don mahsulotlari, shuningdek pishloq o'tlar bilan birgalikda. Shu bilan birga, birinchi va oxirgi bosqich har doim standart sxema bo'yicha amalga oshiriladi, xususan:

katta champignonlarni tanlang;
ularni oqadigan suv ostidagi axloqsizlikdan tozalang;
ular quriganida, oyog'ini muloyimlik bilan kesib oling;
agar so'ralsa, siz ularni ozgina qovurasiz, lekin oz miqdordagi yog'da;
pishirish varag'ini folga bilan yoping;
uni yog 'bilan yog'lang;
pechni 180-200 ° C ga qadar qizdiring.

Bularning barchasi birinchi navbatda bajarilishi kerak va faqat keyin to'ldirishni tayyorlashga o'ting. Biroq, ba'zi jarayonlar parallel ravishda amalga oshirilishi mumkin.

Oyoqni nafaqat pichoq yoki maxsus yarim doira bilan, balki oddiy choy qoshig'i bilan ham olib tashlashingiz mumkin. Huni imkon qadar chuqur kesib olish kerak.

Vetnam bilan

To'ldirilgan qo'ziqorin uchun bu retsepti füme cho'chqa go'shtini sevuvchilar uchun juda yaxshi. Biroq, jambon sotib olayotganda uning tashqi ko'rinishiga alohida e'tibor berish kerak:

chiroyli metall yorqinligi go'sht tarkibida konservantlar borligini ko'rsatadi;
agar kesish paytida shudring chiqsa, unda bu hajmni oshiradigan dori yo'q;
so'ya yoki qiyma go'sht bu mahsulotga tez-tez qo'shiladi, u maydalana boshlagan tilim bu haqda bemalol gapiradi;
yog ', tomirlar va tendonlarning mavjudligi - bu sifatli mahsulotning belgisi.

To'ldirishning etakchi tarkibiy qismiga qaror qilib, siz qo'shimcha qismlarni maydalashni boshlashingiz mumkin:

champignon oyoqlari;
jambon (ingichka chiziqlar);
ampullar (kesilgan);
qo'ng'iroq qalampiri;
qattiq pishloq;
maydanoz, shuningdek, cilantro.

To'ldirishning barcha tarkibi juda nozik kesilishi kerak. Keyin massa bir hil bo'ladi va shlyapalarda bir tekis yotadi.

Avval siz piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovurishingiz kerak, so'ngra qolgan qismini ishlov berasiz. Qovurish paytida ajoyib xushbo'y hidni olish uchun, siz massani tuzlashni unutmasdan, sabzavot yoki reyhan uchun ziravorlar sepishingiz kerak. Umuman olganda, issiqlik bilan ishlov berish jarayoni 10 daqiqadan oshmaydi.

Plomba tayyor bo'lgandan so'ng, siz shlyapalarni "o'rashni" boshlashingiz mumkin. Kichik qismlarga bir choy qoshiq qiymalang. Slayd olinmaguncha buni qilish kerak. To'ldirilgan yarim sharlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Ularning orasidagi masofa bir necha santimetrga teng. Yuqoriga pishloq sepib, to'ldirilgan qo'ziqorinlar pechga yuboriladi. Ular qobig'ining karamel soyasi hosil bo'lgunga qadar taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Oxirida, tayyor piyola ko'katlar bilan bezatilgan.

Tovuq bilan

Keyinchalik muvaffaqiyatli, albatta, kurka bu erga mos keladi. Ko'pchilik uni juda yoqtirmasligi va boshqalar bu qushni sotib olishlari qiyin bo'lganligi sababli, siz tovuq filetosidan foydalanishingiz mumkin. Asosiy jarayonlarni yana takrorlashning ma'nosi yo'q. Champignon plomba moddasini tayyorlashga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi.

Gollandiyalik pishloqni mayda maydalang.
Piyozni maydalang va yumshoq bo'lguncha qovuring.
Turkiya filetosini (200 g) maydalang va qovurayotgan idishga quying. Qalampir, tuz va zerdeçal bilan mavsum. Tayyorlash uchun chorak soat kerak bo'ladi.
Qo'ziqorin oyoqlarini shirin qalampir qo'shing va 15 daqiqadan ko'proq pishiring.
5 daqiqa davomida olovda turib, 100 ml qaymoq / smetana quying.
To'ldirilgan qo'ziqorinni sovutilgan tarkib bilan to'ldiring.
Pishirish varag'iga qo'ying va pishloq seping.

Ushbu tuyadi faqat issiq xizmat qiladi. Shuning uchun styuardessa hamma narsani sinchkovlik bilan rejalashtirishi va hisoblashi juda muhimdir. Go'shtli idishlar va pishirilgan sabzavotlar arugula bilan birga keladi. Ko'katlarning qarama-qarshi ta'mi idishga engil, ammo unutilmas achchiq eslatmalar beradi.

Pishloq ekstravaganza

Fermentlangan sut mahsulotlarisiz ko'plab mashhur taomlarni tasavvur qilish qiyin. Bundan tashqari, millionlab oshpazlar pechda to'ldirilgan qo'ziqorinni pishloq bilan pishiradi. Albatta, yuqori darajadagi restoranlar qimmatbaho sut mahsulotlaridan foydalanadilar. Biroq, oilaviy dasturxonga odatiy ovqatlarning issiq ishtahasini qo'shing. Buning uchun quyidagilarni oling:

feta pishloq (125 g);
qattiq pishloq (150 g);
maydanoz (jingalak);
sarimsoq (3-4 chinnigullar);
15 dona. tozalangan shlyapalar, to'ldirish uchun ishlatiladigan oyoqlar;
ziravorlar.

Barcha ingredientlarni mayda maydalash kerak: ba'zilari maydalagichda, boshqalari qo'lda. Keyinchalik to'ldirish quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

qo'ziqorin massasi siqilgan sarimsoq bilan aralashtiriladi;
o'rtacha olovda 7 daqiqa davomida qovuring;
tug'ralgan maydanoz oxirida qo'shiladi;
panadan aralashmani plastinka ustiga qo'ying;
maydalangan pishloq bilan to'ldirilgan (bir nechta turlari);
aralashtiramiz, shunda yopishqoq bir hil massa olinadi.

Endi hamma narsa shlyapalarni to'ldirishga tayyor. Ularning yaxshi holatda bo'lishi va parchalanmasligi tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qirralarga e'tibor berishingiz kerak, ular gofrirovka qilinmasligi kerak.

Siz sifatli pishloqni sotib olishingiz kerak. Rang berish, hatto kontrastli dog'larsiz ham bo'lishi kerak. Havo kapsulalari chiroyli shakllarga ega. Sirt shilliq bilan qoplanmagan.

Boshqa ingredientlar

Boshqa barcha retseptlar styuardessa muzlatgichda topishi mumkin bo'lgan narsalarga mos keladi. Shuning uchun ko'p odamlar o'z uylarini tampon qilish uchun pechda to'ldirilgan qo'ziqorinlarni (champignons) afzal ko'rishadi. Shunday qilib, to'ldirishni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.

Qaynatilgan tuxum. Katta maydalagichda maydalang. Allaqachon qovurilgan piyoz va qo'ng'iroq qalampiriga panga quying. 1 minutdan ko'p bo'lmagan pishiring. va qo'ziqorinlarni to'ldiring. Pishirilgan shlyapalarga xizmat qilish yangi pomidor va salat tilimlari bilan yaxshiroqdir.
Kartoshka. Kartoshka pyuresi qiling. Bir oz quruq bo'lishi kerak. Uni maydalangan piyoz tuklari va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
Sabzavotlar va qiyma go'sht. Siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Taxminan 15 daqiqa davomida issiq idishda qovuring. sabzi, qo'ziqorin oyoqlari, piyoz va pırasa, shuningdek shirin qalampir. So'nggi daqiqalarda o'tlarni (arpabodiyon, maydanoz, cilantro) seping. Tandirda 200 ° C da kamida 20 daqiqa pishiring.
Shakl Qaynatilgan guruch qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiriladi.

Qo'ziqorinlarni xamir xaltasi bilan to'ldirishingiz mumkin. Yulduzcha shaklidagi ko'krak kartoshka massasiga nafis shakl beradi.

Bundan tashqari, to'ldirilgan qo'ziqorinlar dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. Qisqichbaqa yoki qisqichbaqalar go'shti mayda tug'ralgan va non bo'lagi bilan bir qatorda pishirilgan bo'lishi kerak. Kekik bu dengiz mahsulotlarining nozik ta'mini oshirishi mumkin. Bunday asl taomlar shubhasiz bayram stolini bezatadi va mehmonlarni xursand qiladi.