Buyuk selektsioner Ivan Vladimirovich Michurin Bektoshi uzumzorlarini shimoliy uzum deb atagan va nafaqat uning mevalari uzumga o'xshashligi, balki madaniyatning beparvosi va sovuqqa va qurg'oqchilikka chidamliligi tufayli. Biologik jihatdan, Bektoshi uzumni uzumni qarindoshi deb hisoblanadi va berry butalar toifasiga kiradi.
Bektoshi uzumni boy tarixga ega, ammo arxeologlarning ta'kidlashicha na rimliklar va na yunonlar ma'lum emas; ehtimol bu madaniyat afsona yoki afsonalar bilan to'lib toshmaganligi sababli. Biroq, Evropada va butun qit'ada, istisnosiz, Bektoshi uzumlari ancha vaqtdan beri o'sib bormoqda.
Bir butada Bektoshi uzumni rezavorlarBirinchi madaniy krijovnik Frantsiyada olinganligini hamma ham bilmaydi, bu haqida 13-asrga oid ishonchli ma'lumotlar mavjud. Ushbu aniq madaniyatning birinchi, eng batafsil tavsifini XVI asrning boshlarida Parijda yashagan fransuz shifokori Jan Royal bergan. O'zining tavsifida u Bektoshi uzumni rangini, ularning ta'mini eslatib o'tdi, pishmagan mevalar soslar va ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladi va to'liq pishgan yangi shaklda chiroyli bo'ladi. Jan Roal, shuningdek, olijanob odamlar kurtaklaridagi tikanlar borligi sababli, ularning uchastkalarida Bektoshi uzumlarini ekishmaydi va mevalarini kamdan-kam iste'mol qilishadi. O'sha paytda mahalliy tabiblar Bektoshi uzumni mo''jizaviy xususiyatlarga ega deb bilishgan: go'yo uning mevalari homilador bo'lib, homila rivojlanishiga yordam bergan.
Frantsiyadan tashqari, Bektoshi uzumni Angliyada ham muvaffaqiyatli o'stirildi. Shunisi e'tiborga loyiqki, nafaqat Britaniya Bektoshi uzumlari tatib ko'rdi, balki ingliz iqlimi - Bektoshi uzumlari. Ma'lumki, Angliya iqlimi issiq va yuqori namlik bilan ajralib turadi; bu sharoitda, o'sha paytda Bektoshi uzumni yaxshi rivojlangan va bu mamlakatda uning mevalari massasi, o'sha paytda, maksimal edi.
Ko'pincha oddiy dehqonlar bo'lgan, o'sha davrdagi selektsionerlar katta rezavorlar bilan butalarni terib, ularni bo'linish orqali asta-sekin, selektsiya yo'li bilan 60-70 yil ichida Bektoshi uzumlari mevalari massasining deyarli besh baravar ko'payishiga erishdilar. 16-asr oxirida Bektoshi uzumni Angliyada etakchi madaniyat edi, ayni paytda, smorodina faqat birinchi eslatib o'tilgan va u sanoat o'simlik sifatida qabul qilinmagan. 17-asr o'rtalarida, krijovnik navlarining aksariyati aniq ingliz naslchilik bilan shug'ullangan.
Bektoshi uzumni butasi. © willowcreekfarmBiroz vaqt o'tgach, Frantsiya va Angliyadan Bektoshi uzumni Germaniyaga, u erdan - Gollandiyaga, so'ngra boshqa mamlakatlarga tarqaldi.
Rossiyada Bektoshi uzumzorlari tarixi parallel ravishda rivojlandi va XI asrda monastirlarda bog'larda uni etishtirish to'g'risida tasdiqlanmagan ma'lumotlar mavjud, va boshqalar - bu Bektoshi uzumni birinchi marta monastirlarning bog'larida ham paydo bo'lgan, ammo ancha keyin - 18 asrning boshlarida. Bu haqiqatmi yoki yo'qmi, Rossiyada Bektoshi uzumni qadrlashdi, ular "berry tomi" deb nomlandi va ularning har birida yuzlab butalar o'stirildi, ularning har biri tegishli jurnallarda o'z raqami ostida qayd etildi. Shahzoda Gagaringa tegishli ushbu jurnallardan birida uning tuprog'ida 80 ta krijovnik butasi o'sishi qayd etilgan va to'liq pishganida rezavorlar har qanday rangga bo'yalganligi yozilgan.
Bektoshi uzumni populyatsiyasida haqiqiy portlash 19-asrda, hamma joyda bu madaniyatning keng plantatsiyalarini o'rnatishni boshlaganida sodir bo'ldi. Buning sababi, boshqa narsalar qatorida, yana inglizlar edi, ular meva-cheva bilan bir necha baravar katta bo'lgan navlarni o'sha paytgacha eng kattagina etishtirgan edilar. Ushbu navlar Rossiyada faol ravishda tarqalishni boshladilar, ular o'sha paytda eskirgan navlarni almashtirdilar. Evropaning aksariyat qismida Bektoshi uzumni tom ma'noda yo'q qilib yuborgan changli chiriyotgan qit'aga zarba bermasa, Bektoshi uzumni qanday ahvolga solishi hozircha noma'lum. Yaqinda chang chiriyotganga chidamli urug'lar olingan va Bektoshi uzumining madaniyati asta-sekin tiklanib, keng tarqalmoqda.
Bektoshi uzumining ko'chatlariga talab o'sib bormoqda va bu ajablanarli emas, chunki bu hosil oziq-ovqat nuqtai nazaridan qimmatlidir, erta pishib yetishqoqligi, barqaror va etarlicha yuqori hosildorligi bilan ajralib turadi, uning mevalari uzoq (taxminan bir hafta) davomida saqlanishi mumkin va bir-ikki kun ichida yig'ib olingandan so'ng uzoq masofalarga mukammal tashiladi. to'liq pishguncha. Bektoshi uzumining rezavorlarini ham yangi, ham turli xil qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, agar rezavorlar pishmagan bo'lsa, unda ular ajoyib kompot tayyorlashadi va pishib yetilgan mevalar ajoyib murabbo hosil qiladi, bu qirol deb ataladi va, albatta, pishgan mevalar ajoyib sog'lom desertdir.
Bektoshi uzumni nafaqat mazali va foydali, balki yuqori kaloriyali: bir kilogramm rezavorlar 500 kkaldan ko'proqni tashkil etadi, ayniqsa, shirin navlarning tarkibida juda ko'p kaloriya bor, shakar miqdori yuqori.
Bektoshi uzumni butasi. © Emma va SallyBektoshi uzumni ko'paytirish
Bektoshi uzumni ekish materialini ixtisoslashtirilgan bog'chalarga olish yaxshidir, va siz noto'g'ri xilma-xillikni yoki umuman fide sotishingiz mumkin. Aytgancha, siz Bektoshi uzumni o'zingiz targ'ib qilishni o'rganishingiz mumkin, ayniqsa bu unchalik qiyin emas.
Masalan, Bektoshi uzumni vegetativ ko'paytirishning eng keng tarqalgan usullaridan biri navlarni gorizontal qatlamlash orqali ko'paytirishdir. Ushbu usulni amalga oshirish uchun, erta bahorda, har doim kurtaklari ochilishidan oldin, eng rivojlangan kurtaklarni tanlang, ularni oldindan namlangan va gevşetilmiş tuproqqa egib, ularni yog'och yoki metall ilgaklar bilan mixlang. Bektoshi uzumining kurtaklari tuproqqa ham, chuqurlarga 4-6 sm chuqurlikda joylashtirilishi mumkin.
Keyinchalik, siz o'sishni faollashguncha va kurtaklar 9-11 sm balandlikka etguncha kutishingiz kerak, shundan so'ng, krijovnik o'simtalari yarim tuproq bilan qoplangan, tuplangan va sug'orilgan bo'lishi mumkin. Kelajakda tuproqni nam saqlash juda muhim, bu yaxshi rivojlangan ildiz tizimining kurtaklar ustida paydo bo'lishiga imkon beradi. Yozning o'rtalarida, asirlari ikki baravar uzun bo'lganda, hilling takrorlanib, balandligini uchdan bir qismga oshirishi kerak.
Kuzda, odatda sentyabr oyining oxirida yoki oktyabr oyining boshida, krijovnik asirlari "ochilib", ona tizimidan ildiz tizimining bir qismi bilan ajratilishi kerak, shundan so'ng ularni tuproqqa doimiy joyga ekish mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, hatto oz miqdordagi ildiz bilan ham, bitta sochli bo'lsa ham, krijovnik asirlari yangi joyda ildiz otadi. Eng asosiysi, bu kurtaklar ekilganidan so'ng, antennani yarmiga kamaytiring.
Bektoshi uzumni kesish.
Bektoshi uzumni ham issiqxonada lignified va yashil so'qmoqlar bilan yaxshi o'stiradi. To'g'ri so'qmoqlar Bektoshi uzumining barcha navlaridan uzoqda ildiz beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, krijovnik navlarining kesilgan so'qmoqlari eng yaxshi ildiz otgan: rus (1959 yil yaratilgan), Krasnoslavyanskiy (1992 yil yaratilish yili) va rus sariq (1974 yil yaratilgan). Bektoshi uzumining har qanday navlari lignified so'qmoqlarni o'stirish orqali ko'payishi uchun ularni sentyabrning boshida yillik o'sishdan 13-15 sm uzunlikda kesib tashlash kerak. Har bir tutqichda taxminan beshta tirik buyrak bo'lishi kerak. Keyinchalik, Bektoshi uzumining so'qmoqlari bo'shashgan va to'yimli tuproqqa ekilishi kerak, shunda chuqurlashtirilib shunchaki bitta buyrak yuzasida bo'ladi. Ekish naqshlari - so'qmoqlar orasida 9-11 sm va qatorlar orasida 50-55 sm.
Odatda, bahor krijovnik so'qmoqlari o'sishni boshlaydi va ildiz tizimini hosil qiladi. To'liq ko'chatlarni olish uchun mavsum davomida tuproqni sug'orish, uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik, tuproqni qobig'ini hosil qilish va urug'lantirishga yo'l qo'ymaslik uchun bo'shashtirish kerak. Aytgancha, o'g'itlash uchun ikkitaga ehtiyoj bor - erta bahorda va yoz o'rtalarida har kvadrat metr uchun taxminan 30-35 g nitroammofoski. Kuzda tayyor krijovnik ko'chatlarini qazish va yangi joyga ekish mumkin.
Bektoshi uzumining boshqa navlarini yashil so'qmoqlar bilan ko'paytirish mumkin. Siz ularni yozning boshida, 12-15 sm uzunlikda kesib olishingiz kerak, ustki juftlikdan tashqari tutqichdagi barcha varaqalarni olib tashlang va ularni film bilan qoplangan issiqxonada, 2-3 sm chuqurlashgan pasttekislik, gumus va daryo qumi aralashmasida ekishingiz kerak. tez-tez sug'orish - issiqda kuniga 5-6 marta, bulutli havoda kuniga 3-4 marta, kuzda, krijovnik so'qmoqlarida ildizlar paydo bo'ladi va allaqachon deyarli mustaqil ko'chatlar doimiy joyga ekilgan bo'lishi mumkin.
Bektoshi uzumni ekish. © Zia MaysBektoshi uzumni qanday ekish kerak?
Shunday qilib, siz o'zingizning krijovnik ko'chatlarini o'zingiz etishtirganingiz yoki bog'chada sotib olganingiz muhim emas, yaxshi hosil olish uchun to'g'ri joyni tanlash, fide to'g'ri ekish va unga to'g'ri g'amxo'rlik qilish muhimdir.
Aytgancha, siz kuzda ham, bahorda ham Bektoshi uzumni ekishni boshlashingiz mumkin. Shu bilan birga, kuz - bu ko'proq maqbul vaqt, ko'pincha bu davrda u issiq bo'ladi va tuproqda etarli namlik bo'ladi. Bahorda, siz shunchaki kurtaklari ochilishidan oldin o'simliklar ekishga vaqt topolmaysiz va allaqachon uyg'ongan o'simliklarni ekish yaxshi ishlamaydi.
Bektoshi uzumni uchun joyni tanlashda madaniyatning xususiyatlarini hisobga olish kerak. Shunday qilib, Bektoshi uzumni bo'shashgan va to'yimli tuproqda yaxshi o'sishi va tiqilib qolishidan qo'rqishi, ayniqsa bug'doy o'ti borligi aniqlandi. Shuni inobatga olgan holda, Bektoshi uzumining ostida siz bo'sh va to'yimli tuproq (qora tuproq, qumoq, qumloq qumloq, kulrang o'rmon tuprog'i) va er osti suvlari sathidan bir yarim metrga yaqin bo'lmagan ochiq va yaxshi yoritilgan maydonni tanlashingiz kerak. Agar shimol tomonda uyning devori, devor yoki zich tojli buta shaklida sovuq shamoldan himoya qilinsa, juda yaxshi.
Bektoshi uzumining uchastkasi tekislanishi kerak, tushkunliksiz, eritma yoki yomg'ir suvi to'planmasligi kerak, lekin tuproq hali ham mo''tadil, nam emas bo'lishi kerak.
Bektoshi uzumni ekishdan oldin, tuproqni yaxshi tayyorlash kerak; Buni amalga oshirish uchun siz uni belkurakning to'liq to'quvchisiga qadar qazishingiz kerak, begona o'tlarning maksimal miqdorini, ayniqsa bug'doy o'ti ildizlarini tanlashingizga ishonch hosil qiling, tuproqni gevşetin va tekislang. Agar saytingizdagi tuproq yomon bo'lsa, unda kvadrat metrga 4-5 kg yaxshi chirigan go'ng yoki chirindi, 500-600 g o't kul va bir osh qoshiq nitroammofoska qazib oling. Faqat shundan keyin siz haqiqiy qo'nishni davom ettirishingiz mumkin. Aytgancha, Bektoshi uzumining ko'chatlari kelajakda to'liq rivojlangan o'simliklarga aylanishi uchun ularni saytingizda joylashtirish uchun maqbul tartibni tanlashingiz kerak. Masalan, satrlar orasida, agar siz uchastkada krijovnik plantatsiyasini ekmoqchi bo'lsangiz, siz ikki metr bo'sh maydonni tark etishingiz kerak, va qatorlardagi o'simliklar (yoki shunchaki ko'chatlar orasida) - taxminan bir metr. Bektoshi uzumining o'simliklarini yaqinroq joylashtirish tavsiya etilmaydi, ular bir-biriga xalaqit berishi mumkin va o'simliklarning tikanlarini hisobga olgan holda ularga g'amxo'rlik qilish, tuproqni o'stirish va hosil yig'ish qiyin bo'ladi.
Bektoshi uzumni ekish naqshini qaror qilganingizdan so'ng darhol maydonchada qazishni boshlashingiz mumkin. Qovoqlarning kattaligi to'g'ridan-to'g'ri krijovnik fide ildiz tizimining rivojlanish darajasiga bog'liq. Shunday qilib, agar siz yillik o'simlik ekmoqchi bo'lsangiz - aslida ildiz otgan so'qmoqlar yoki novdalar bo'lsa, unda katta tuynuk qazishning hojati yo'q, u etarli darajada kichik, chuqurligi 18-20 sm va kengligi 10-15 sm. Ildiz tizimi odatda yaxshi bo'lgan ikki yoshli o'simliklarni ekish paytida. rivojlangan bo'lsa, chuqurligi 25-30 sm va kengligi 30-35 sm bo'lgan chuqurlarni qazish kerak.
Chuqurning pastki qismida drenaj qatlamini qo'ying, u singan g'isht yoki kengaytirilgan loydan iborat bo'lishi mumkin, qalinligi bir necha santimetrga etadi va uning ustiga ozuqaviy qatlam yotadi: teng nisbatda tuproq va chirindi aralashmasi. Keyin, bir chelak suv quyib, teshikning poydevorini quyish va ildizlarni yaxshi yoyib, bu aralashmaning ustiga fide ildiz tizimini o'rnatish qoladi. So'ngra, Bektoshi uzumining ildizlari fide qo'yib, tuproqqa sepilishi kerak, shunda ildiz bo'yni erga bir necha santimetr botiriladi, tuproqni yaxshi zichlashtiradi, fide ustiga bir chelak suv quyib, sirtini hijob yoki chirindi, bir necha santimetr qatlam bilan mulchalash kerak.
Ekishdan so'ng, siz Bektoshi uzumining fide havosini uchdan bir qismiga qisqartirishingiz mumkin, bu kelajakda uning dallanishini kuchaytiradi.
Bektoshi uzumni ekish.
Bektoshi uzumni qanday parvarish qilish kerak?
Keyin parvarishlash amalga oshiriladi, bu Azizillo, o'g'itlash, sug'orish va kasallik va zararkunandalardan himoya qilishdan iborat.
Bektoshi uzumni Azizillo: odatda birinchi yilda uchta eng yaxshi rivojlangan asirlarni (qisqartirgandan keyin) qoldirishga harakat qiling. Bektoshi uzumining qolgan asirlari ko'pincha kesiladi, garchi buni qilmasa ham bo'ladi. Kelgusi yilning bahorida, yosh krijovnik o'simtalaridan, agar ular ildizlardan chiqib ketsa, yana uchta asirlarni qoldirishingiz mumkin, va bir yildan keyin - yana uchtasi va kelajakda bu miqdorni tartibga solib, asta-sekin eski kurtaklar bilan yangilarini almashtiring. Tuproqqa juda yaqin suyanadigan yoki tojga chuqur o'sadigan Bektoshi uzumning barcha asirlari, uni kesish tavsiya etiladi.
Fide hayotining oltinchi yoki ettinchi yillaridan boshlab, siz oddiy, eski, asirlari, singan, quruq va tojni qalinlashtiradigan novdalarni olib tashlashingiz mumkin.
Sug'orish: Bektoshi uzumlari qurg'oqchilikka chidamli, ammo namlik etishmasligi bilan yaxshi hosil olish qiyin. Sug'orish zarur va ayniqsa gullash davrida juda muhim - odatda may oyining boshida - va tuxumdon shakllanishi va hosilning pishishi davrida. Bu vaqtda, har bir krijovnik tupi ostida, agar yomg'ir bo'lmasa va issiq bo'lmasa, har hafta bir chelak suv quyishingiz kerak.
Sug'orish bilan birlashtirilishi mumkin o'g'itlarni qo'llash. Eng yaxshi variant bu: birinchi navbatda, krijovnikning og'iz bo'shlig'idagi barcha begona o'tlar olib tashlanadi, keyin tuproq gevşetilir, keyin o'g'itlar qo'llaniladi, u sug'oriladi va 2-3 sm qalinlikdagi chirindi qatlami bilan mulchalanadi. bir osh qoshiq o'g'it uchun har bir tupni, iyun oyining boshida har bir tupni o'tin kul bilan boqish kerak - 150-200 g (har biri uchun) va iyul oyida har bir o'simlik uchun bir choy qoshiq superfosfat va kaliy tuzi qiling. Bektoshi uzumlari organik o'g'itlarni qo'llashda juda yaxshi javob beradi. Ularni bahorda, bir yil bilan navbatma-navbat qilish tavsiya etiladi. Besh yoshgacha bo'lgan o'simliklar uchun har bir buta uchun 5-6 kg organik etarli bo'ladi, katta o'simliklar uchun dozani ikki baravar oshirish mumkin. Suyuq organik o'g'itlarni qo'llashda ularni suv bilan suyultirishni unutmang: masalan, Mullen odatda olti marta suyultiriladi, tovuq tomchilari - o'n, go'ng - etti. Bektoshi uzumining har bir tupi ostida, avval tuproqni gevşeten bunday yuqori kiyinish paqiridan ko'proq qilish kerak.
Kasallik va zararkunandalarga qarshi kurash parvarishlash ishlarining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Bektoshi uzumining kasalligi juda xavflidir antraknoz. Mumkin bo'lgan yoki allaqachon isbotlangan infektsiyaning manbasini yo'q qilish uchun, antraknozga qarshi kurashni kuzda boshlash kerak. Buning uchun antraknoz bilan ta'sirlangan barcha kurtaklar kesilishi kerak, mag'lubiyat belgilari bo'lgan tushgan barglar to'planib, yoqib yuborilishi kerak. Tuproqni butalar ostida gevşetmek yaxshi.
Bahorda infektsiyaga qarshi kurashni davom ettirish kerak. Antraknoz bilan kurashish uchun bir necha xavfsiz va mutlaqo ishonchli xalq nazorati choralari mavjud. Masalan, juda keng tarqalgan usul, 60 darajaga qadar qizdirilgan Bektoshi uzumining butalarini suv bilan püskürtmek. Bunday suv, püskürtüldükte, soviydi va barg pichoqlari va asirlarini yo'q qilmaydi, lekin infektsiya manbasini yo'q qiladi. Antraknozni engishga yordam beradi va o'simliklarni ikki hafta interval bilan Mullen bilan püskürtmek. Bunday holda, siz Mullenni etti marta suv bilan suyultirishingiz kerak (1: 7). Yaxshi fermentatsiyalangan atlamani davolash orqali yaxshi natija olinadi, oldin birinchi davolashda ikki marta suyultirilgan va keyingi ikki yilda to'rt marta.
Shuningdek, siz dala ekish qushqo'nmasidan infuziya bilan davolanish yordamida ushbu kasallikni engishingiz mumkin. Buning uchun siz taxminan to'rt kilogramm barg pichoqlarini ekish qushqo'nmasidan va uning poyalaridan olishingiz kerak, yaxshilab choping, idishga joylashtiring va bir chelak suv quying. Keyinchalik, siz eritmani o'n soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak va siz bir hafta oralig'i bilan uch yoki to'rt marta kasal o'simliklarni davolash orqali qo'llashingiz mumkin.
Zararkunandalarga kelsak, Bektoshi uzumni vaqti-vaqti bilan hujum qilishadi shirabarg pichoqlarining ustki qismlarini burish va deformatsiyaga olib keladigan yangi hosil. Aphidni xalq davolanish usullari bilan ham davolash mumkin, masalan, o'simliklarni piyoz qobig'ining infuziyasi bilan davolash, buning uchun xona haroratida 150-180 g qobig'i bir chelak suv bilan quyib, uni besh soat davomida pishirishga ruxsat bering. Issiq qalampir bilan püskürtmek yordam beradi, buning uchun 300 g podsini 3-4 litr suv quyib, 6-7 soat davomida pishirish kerak. Agar ung kam bo'lsa, uni varaqalar bilan birgalikda qo'lda to'plash va yo'q qilish mumkin.
Bektoshi uzumining butasini AzizilloBektoshi uzumni qanday yig'ib olish mumkin?
Bu, aslida, Bektoshi uzumining yaxshi hosilini olish uchun bilishingiz kerak bo'lgan narsadir. Faqat uni yig'ish qoladi. Butalar tik turishini hisobga olib, ehtiyot bo'lishingiz kerak va rezavorlar bir vaqtning o'zida pishib etishini bilib, siz ularning ommaviy pishishini kutishingiz va bitta, maksimal, ikki dozada to'plashingiz mumkin. Agar rezavorlar saqlanishi yoki ko'chirilishi kerak bo'lsa, unda ularni biroz pishib olish mumkin, agar bu kerak bo'lmasa, unda etuklikning to'liq darajasiga qadar kutish yaxshidir.
