Tuzlangan bodring ko'plab taomlarning tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, qishda ular inson tanasini zarur foydali moddalar bilan ta'minlaydilar. Har bir oilada qish uchun tiniq tuzlangan bodringni tayyorlash retsepti avloddan-avlodga o'tadi, ammo har bir uy bekasi unga boshqacha narsalarni qo'shadi. Ammo asosiy narsa o'zgarishsiz qoladi - sabzavot o'z qattiqligini va siqilishini iloji boricha saqlab turishi kerak.
Achchiq tuzlangan bodring retsepti
Mazali, pishiq bodring barcha tuzlanganlarni yaxshi ko'radiganlarga ma'qul keladi
Achchiq bodring yorqin boy ta'mga ega. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha pishirish, hatto tajribasiz oshpazlar ham xarakterli siqilishni olishadi.
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bodring - 1 kg;
- suv - 0,5 l;
- tuz - 20 g;
- shakar - 3 g;
- sarimsoq - 5 g;
- arpabodiyon - 20 g;
- cilantro - 10 g;
- horseradish barglari - 15 g;
- sirka mohiyati (70%) - 3 ml;
- chinnigullar - 3 g;
- qalampir daraxti - 3 g.
Jarayon
- Kavanozni sodali suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Pastki qismida sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon va cilantro joylashtiring.
- Bodringni uchlaridan kesib oling va ularni kavanozning yarmigacha joylashtiring.
- Ustiga ko'katlarni qo'shing.
- Qolganini kavanozning yuqori qismiga qo'ying.
- Kavanozga issiq qaynatilgan suvni quying. Uni 10 daqiqa pishirib oling.
- Potani to'kib tashlang.
- Ushbu bosqichda siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz kerak. Suvga shakar, tuz, no'xat va chinnigullar qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
- Yana bodring bankasi ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqa kuting. Suvni to'kib tashlang. Siz ikkinchi marta suvdan foydalana olmaysiz.
- Sirka mohiyatini to'kib tashlang.
- Issiq tuzlamoq qo'shing.
- Kavanozni metall qopqoq bilan o'rab oling.
- To'liq sovib ketguncha tepaga joylashtiring.
Qish uchun smorodina barglari bilan bodring
Smorodina barglari tufayli bodring qattiqligini saqlab qoladi.
Bu tuzlash usuli diqqatga sazovorki, uning tarkibiy qismlari odatda uchastkada joylashgan. Shuning uchun uni klassik retseptning aniq "chevarasi" deb hisoblash mumkin.
Bu erda bodringning ta'mini smorodina barglari mohirlik bilan ta'kidlaydi, bu esa yoqimli siqilish bilan birgalikda ularni qishda har qanday stolda sevib va istalgan qiladi.
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bodring - 1 kg;
- suv - 0,5 l;
- smorodina barglari - 20 g;
- dafna barglari - 15 g;
- dereotu soyabonlari - 20 g;
- chinnigullar - 15 g;
- allspice no'xati - 3 g;
- sarimsoq - 5 g;
- sirka mohiyati (70%) - 3 ml;
- tuz - 15 g;
- shakar - 30 g.
Jarayon
- Bodringni 2 soat davomida sovuq suvda qoldiring, keyin yuving va arting.
- Smorodina barglari va dereotu burchaklarini iliq suvda yuving va sochiq bilan artib oling.
- Sarimsoqni tozalang.
- Qorag'at barglari, arpabodiyon, sarimsoq, chinnigullar va no'xat oldindan sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismiga joylashtirilgan.
- Bodringlardan uchlarini kesib oling.
- Ularni kavanozga va damlamaga soling.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. 20 daqiqa kuting.
- Marinad tayyorlashga o'ting. Suvni bankadan idishga to'kib tashlang. Shakar va tuz. Yaxshilab aralashtiring. Uni qaynatib oling.
- Bodring ustiga tuzlamoq tushiring.
- Sirka qo'shing.
- Suring
- To'liq sovib ketguncha qopqoqni pastga tushiring.
Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring "Xushbo'y"
Klassik tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun retsept
Lazzat jihatidan ular klassik versiyaga eng yaqin. Qisqichbaqasimon va engil bodring o'rtacha sho'rlanish va ziravorlar muvozanatini saqlaydi.
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bodring - 1 kg;
- piyoz - 35 g;
- suv - 0,5 l;
- sarimsoq - 5 g;
- dafna barglari - 15 g;
- allspice no'xati - 5 g;
- sirka (9%) - 20 ml;
- shakar - 20 g;
- tuz - 10 g.
Jarayon
- Sabzavotlarni yuving, ularni dumlaridan qirib tashlang, 3 soat davomida sovuq suvda namlash uchun qoldiring.
- Oldindan sterilizatsiya qilingan bankaning pastki qismida dafna barglari va allspice no'xotini joylashtiring.
- Piyozni halqalarga kesib tashlang.
- Tug'ralgan piyoz va sarimsoq ham kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi.
- Bodringni yoping.
- Qovurilgan idishga botgandan keyin qolgan suvni to'kib tashlang. U tuzlamoq uchun ishlatiladi. Suvga tuz va shakar tushiring. Yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring.
- Bodringga tuzlamoq va sirka qo'shing.
- Kavanozga soling.
- Tepaga aylantiring.
- Sochiqni o'rab qo'ying.
- To'liq sovishini kuting.
Qisqichbaqasimon bodring to'g'ri tuzlash usulini yaxshi ko'radi. Ular yumshoq bo'lmasliklari uchun sirka va sarimsoqni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Shu bilan birga, ziravorlar har bir variantga o'ziga xos ta'm soyasini beradi va stolda yoqimli xilma-xillikni yaratishga imkon beradi.
