Bechamel sosli tovuq

Ikkinchisiga nima pishirishni bilasizmi? Tovuq filetosini bechamel sousi bilan sinab ko'ring - mazali va nozik taom. Bechamelni shoshilinch ravishda smetana bilan almashtirish orqali retseptni soddalashtirish vasvasasiga tushmang. Chunki bu oq frantsuz sosidir, bu idishga maxsus ipak va ozgina achchiq ta'm beradi. Yong'oq piyozi bilan qaymoqli sous tovuqqa juda mos keladi va siz eng zo'r taomni olasiz: samimiy va parhezli, sodda va restoranga loyiq.

Ha, bechamel sousini tayyorlash biroz sabr va vaqt talab etadi, ammo natijaga arziydi. Siz birinchi ta'mdan oq sousning yoqimli ta'mini yaxshi ko'rasiz va idishni qayta-qayta takrorlashni xohlaysiz.

Bechamel sousidan foydalanib, siz nafaqat tovuq ko'kragini, balki go'sht, köfte, to'ldirilgan makaron - ikkalasini skovorodkada pishirasiz va pechda pishirasiz. Hatto bolalar uchun ham, siz köfte yoki go'shtni yumshoq sous bilan pishirasiz, faqat bolalar idishlari uchun ziravorlar sonini kamaytiradi.

Bechamel sosli tovuq uchun ingredientlar

Tovuq ko'kragi (filetaning 2 yarmi, taxminan 500 g);
Ayçiçek yog'i - 1-2 osh qoshiq;
Sariyog '- 25 g;
Un - 30 g;
Sut - 2 stakan (ya'ni 400 ml);
Tuz - ta'mga ko'ra, taxminan 1 osh qoshiq;
Muskat yong'og'i - ¼-½ osh qoshiq, ta'mga qanchalik bog'liq bo'lishingizga bog'liq.

Bechamel sosli tovuq uchun ingredientlar

Bechamel sousi bilan tovuqni tayyorlash usuli

Tovuq ko'kragini yuvgandan keyin uni qalinligi 1-1,5 sm qalinlikdagi mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Pista yog'ini skovorodkada qizdiring, tovuq ko'kragini yoyib, qavrilgan holda qovuring, fileto oq rangga aylanguncha Keyin tuzni (taxminan 2/3 osh qoshiq) aralashtiring, yoping va past olovda pishirish uchun qoldiring. Shu vaqt ichida tovuq go'shti, sousni tayyorlang.

Tovuqni maydalab, qovuring

Sosni pishirish quyuq temirli qozon kabi qalin devorlarga ega bo'lmagan idishlarda eng yaxshisidir. Bundan tashqari, sut uchun yana bir yirtqichlardan kerak bo'ladi.

Biz sutni juda qiziydi, ammo qaynab ketmasligi uchun isitamiz. Bunga parallel ravishda biz qozonni eng kichik olovga qo'ydik va uning pastki qismiga bir parcha moy qo'ydik. Sariyog 'eritib bo'lgach, unni idishga quying va yaxshilab aralashtiring. Bu qalin massaga aylanadi.

Qovoqlarni mayda chayqalishdan olib tashlamasdan, biz issiq sut qo'sha boshlaymiz - har safar asta-sekin, 2 osh qoshiq, yaxshilab silamoqdamiz, shunda hech bo'lak qolmaydi.

Sariyog'ini eritib oling

Oldindan qizdirilgan yog'ga un qo'shing

Olingan massani engil qovuring

Shunday qilib, biz barcha sutni sousga kiritamiz. Bu juda qalin bo'lmagan engil nurga aylanadi. Doimiy ravishda aralashtirib, sousni qalinlashguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring. Biroq, tovuqni aralashtirishni unutmang.

Sos gurjana boshlaganda, u deyarli tayyor. Tuz (qolgan 1/3 osh qoshiq tuz), muskat yong'og'i qo'shing (bu ziravorda - Bechamel sosining eng asosiy xususiyati!), Aralashtiring, ziravorlar bilan yana ikki daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.

Bechamel sousining asosiga sut qo'shing

Doimiy aralashtirib, sousni bir hil massaga keltiring

Sosga muskat yong'og'i qo'shing

Tovuqni sous bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va yana besh daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Oq sousdagi xushbo'y tovuq tayyor.

Tovuqni sous bilan to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring

Bu taomning asosiy versiyasidir. Siz tovuqqa piyoz qo'shishingiz mumkin (chopib, qovurayapsiz), sarimsoq (pishirish oxirida tug'ralgan qo'shing, sous bilan birga), dafna yaprog'i, qora yoki shirin no'xat ... Ammo bu sizning didingizga, qo'shimchalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang. Va siz hech narsa qo'shishingiz shart emas - bechamel sousli tovuq juda mazali bo'lib chiqadi.