Moviy pirog

Dunyoning ko'plab oshxonalarida ko'k pirog pishiriqlari tayyorlanadi va ularning har biri o'zgacha mazali. Ko'k pirog uchun xamir puff, qum yoki ushbu retseptda bo'lgani kabi smetana va sariyog 'bilan bo'lishi mumkin. Men ishonamanki, ko'k pirogidagi asosiy narsa to'ldirishni qalinlashtirishdir, shunda u qismlarga yaxshi kesiladi va shakli saqlanib qoladi. Buning uchun har bir stakan yangi rezavorlar uchun taxminan ikki osh qoshiq makkajo'xori kraxmalini oling va tuxum oqini qo'shing. Men o'zimni sinab ko'rmadim, lekin shuni o'qib chiqdimki, pishirilgan molga soda qo'shilishi kerak emas, chunki xamir yashil rangga bo'yalishi mumkin.

Moviy pirog

Ushbu pishiriqda boshqa fokuslar yo'q, shuning uchun yozgi oqshomda o'zingizni mazali moviy pirog pirogi bilan davolashga ishonch hosil qiling. Qarshilik qilishning iloji yo'q!

Vaqt: 1 soat 15 daqiqa
Porsiyalar: 8

Ko'k pirogini tayyorlash uchun ingredientlar.

Sinov uchun:

2 ta tovuq tuxumi
130 g shakar
110 g sariyog '
40 g yog 'smetana
270 g bug'doy uni
30 g makkajo'xori kraxmal
5 g pishirish kukuni

To'ldirish uchun:

270 g yangi ko'katlar
60 g sariyog '
1 tuxum oq
40 ml qaymoq
70 g shakar
25 g makkajo'xori kraxmal

Blueberry pirogini pishirish.

Xamirni pishirish

Shakar va tuxumni aralashtiring. Aralashmani urish kerak emas, shunchaki shakarni tuxum bilan yaxshilab aralashtiring, bir hil tutarlılığa qadar.

Shakar va tuxumni aralashtiring

Sariyog'ini eritib oling. Shakar va tuxum aralashmasiga yog 'qo'shmasdan oldin uni ozgina sovutish kerak. Keyin sovutilgan yog'ni yupqa oqimda idishga quying va silliq bo'lgunga qadar yana aralashtiring.

Sovutilgan eritilgan sariyog 'tushiring

Yog 'smetana qo'shing va suyuq ingredientlarni bir necha daqiqa davomida aralashtiring.

Yog 'smetana qo'shing

Alohida idishda makkajo'xori kraxmalini, xamir va bug'doy uni uchun pishirish kukunini qo'shing, so'ngra suyuq ingredientlarni qo'shing va yoqimli salqin xamirni yoğurun. Yoğurma jarayonida, agar natija suyuq bo'lsa, ozgina un qo'shishingiz mumkin.

Aralash kraxmal, pishirish kukuni va un qo'shing.

Tayyor xamirni katta kolobokka solamiz va muzlatgichga qo'yamiz. To'ldirishni tayyorlayotganimizda xamir yaxshi soviydi.

Tayyor xamirni sovutish uchun qo'yamiz

Ovqat pishirish

Yumshoq sariyog ', shakarni maydalang. Keyin biz tuxum oqiga, ozgina isigan krem va kraxmalga aralashamiz.

Sariyog ', shakar, tuxum oqi, qaymoq va kraxmalni aralashtiring

Biz yangi uzumzorlarni saralab, yuvamiz va quritamiz. Quritish kerak, chunki plomba ortiqcha namlikka muhtoj emas. To'ldirishni muzlatgichda bir muddat qoldiring. Ushbu bosqichda siz pechni yoqishingiz mumkin, uni 170 daraja haroratgacha qizdirish kerak.

Ko'klarni qo'shing

Formaning pastki qismini pergament varag'i bilan yoping, qog'ozni va shaklning qirralarini sariyog 'bilan yog'lang. Sinovning 2/3 qismini bulondan ajrating. Qatlamni yoyib chiqing (qalinligi 1 santimetr). Biz qatlamni shakldagi shakllantiramiz, yon tomonni hosil qilamiz, so'ngra to'ldirishni qo'shamiz.

Xamirni qolipga soling, so'ngra to'ldirishni qo'shing

Qolgan xamirni simli tokchani hosil qilib, plomba ustiga qo'yish kerak. Buni turli yo'llar bilan amalga oshirish mumkin: xamirni yupqa qatlam bilan o'rang va uni uzun chiziqlar bilan kesib tashlang yoki ingichka flagella bilan o'rab, qaychi yoki o'tkir pichoq bilan kesishingiz mumkin. Agar kesilgan flagella turli yo'nalishlarda bir oz tortilsa, ular Rojdestvo daraxtlariga o'xshaydi.