Kompot hamma yaxshi ko'radigan ichimliklarga tegishli va hech bo'lmaganda bir marta qish uchun kompotlar tayyorlagan uy bekasi. Turli xil retseptlar yaxshi, chunki ular xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Siz har qanday meva va rezavorlarni birlashtira olasiz: ehtimol, siz shirin qalampir qo'shilgan g'ayrioddiy kompot bilan hayolingizni hayratda qoldirmoqchisiz yoki qo'lidagi narsalarni bankaga solib qo'yishni xohlaysiz - tanlov cheksizdir.
Shuningdek, maqolaga qarang: qish uchun mazali qovurilgan gilos!
Ovqat pishirishning umumiy qoidalari
Qaysi meva va reza mevalarini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ularni qayta ishlash va tayyorlash bo'yicha umumiy qo'llanma mavjud.
Ovqat pishirish uchun standart nisbatlar: meva va rezavorlar sharbatning yarmini egallaydi, shakar va suv 1 litr uchun 200 g nisbatda olinadi. Qutilarga suv qo'shishga kelsak, u odatda ikki marta meva bilan quyiladi (uchinchisi - oxirgisi) va shundan keyingina konservatsiyaga o'ting.
Eng mashhur "mevali" meva - olma, sotib olingan meva haqida gap ketganda, uni tozalash yaxshidir. Agar siz qobig'ining zararsizligiga yuz foiz amin bo'lsangiz, unda siz uni olib tashlay olmaysiz, ammo har qanday olma yadrosi olib tashlanishi kerak.
Armut - injiq xonim. Agar sirtda ozgina qorayish bo'lsa ham, uni kompotga kiritish mutlaqo mumkin emas. Kuchli va yangi mevalarni tanlang.
Armut kompotlarida limon sharbati yoki aspirin tabletkasini qo'shgan ma'qul - bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin aniq xavfsizligi.
Achchiq (rezavor) singari rezavorlar kompotga qo'shmasdan muzlatgichga biroz vaqt yuborilishi kerak: bu achchiqdan xalos bo'ladi, bu kompotning barcha ta'mini buzadi.
Bug'langan kompot - bu alohida masala. Agar siz juda shirin turni tanlasangiz, kerakli natija o'rniga deyarli nektar olasiz. Uzumlarni kavanozga oldindan yaxshilab yuvilgan, bir dasta solib qo'yish mumkin.
Turli xil kompotlar retseptlari
Turli xil rezavorlar kompoti bolalikning ta'miga o'xshaydi va shuning uchun bunday mashhurlikka ega. Eng keng tarqalgan berry aralashmasi qulupnay, gilos va ahududu, lazzatlarning haqiqiy assortimenti. Buning uchun siz shunchaki rezavorlarni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilingan bankalarga solib qo'yishingiz kerak, so'ngra rezavorlarni ikki dozada 15-20 daqiqa davomida qaynoq suvga quyishingiz kerak. Shakar suvga quyilgandan so'ng, bir necha daqiqa qaynatiladi va saqlanishi mumkin.
Qish uchun turli xil mevali kompotlar ham ko'pincha tayyorlanadi. Retseptlar odatda juda an'anaviy: olma-doljin, olma nok, ammo olma kompotiga apelsin qo'shish varianti g'ayrioddiy ko'rinishi mumkin. Muhim nuance: ushbu retseptdagi apelsin olmaning to'liq huquqli "sherigi" deb hisoblanmaydi, faqat xushbo'y va ta'mni to'ldiradi. Olma-apelsin kompotini tayyorlashda va oddiy olma kompotini tayyorlashda deyarli hech qanday farq yo'q, bundan tashqari ikki yoki uch bo'lak apelsin bo'lagi kavanozga solinadi. Buni haddan oshirmang! Aks holda bu achchiq bo'ladi.
Ko'pincha ular qish uchun meva va berry kompotlarini yaratadilar. Ushbu toifadagi turli xil retseptlarni malina va smorodina bilan o'rik-o'rik kompoti boshqaradi. E'tibor bering, o'rik va olxo'ri bankalarga solmasdan oldin tish pichog'i bilan bir necha marta teshilishi kerak.
Turli xil berry kompot video retsepti
Sterilizatsiyani bartaraf etish mumkinmi?
Qidiruv tizimlari sterilizatsiya qilinmasdan va u bilan birga qish uchun turli xil kompotlar uchun retseptlarni taklif qilishadi.
Birinchi haqiqat: uydagi konserva mahsulotlarining aksariyati nafaqat yomonlashadi, balki portlashadi. Fermentlangan kompot hali ham harakatga keltirilishi mumkin, ammo xavfsizlik nuqtai nazaridan portlatilgan tajribadan voz kechish yaxshiroqdir. Zaharlanish sodir bo'lishi mumkin bo'lgan eng yomon narsa emas: ichimlik ichidagi mayda bo'laklar jiddiy zarar keltiradi.
Fermentlangan kompotlar bilan abadiy xayrlashish shart emas. Bunday ichimlikdan uy sharoitida tayyorlangan ajoyib sharob chiqadi.
Ikkinchi dalil: "nima uchun kompot achib ketdi yoki portladi?" Degan savolga universal javob. yo'q. Hammasi ma'lum meva yoki berryga bog'liq. Aytaylik, olxo'ri keng ma'noda sterilizatsiya qilinmasligi mumkin, ammo kompot bitta eskirgan reza mevasi yoki juda pishirilganligi sababli buzilib ketishi mumkin. Ammo nok mavjud bo'lgan konserva ichimliklar o'zlarining nozikligi bilan ajralib turadi: haqiqat shu mevada hosilni yig'ish uchun zarur bo'lgan juda oz miqdordagi kislota mavjud.
Sterilizatsiyani talab qilmaydigan qishki kompotlar, turli xil retseptlar o'zlarining bir qator qoidalariga ega, ammo ancha sodda:
- kavanozlar har doim sterilizatsiya qilinadi, retseptdan qat'i nazar, qovoqlari ham;
- qoida tariqasida, kompot bankaga quyiladi, shunda suyuqlik ozgina quyiladi - ichkarida havo qolmasligi kerak;
- kompot asta-sekin sovib turishi kerak, shuning uchun bankalar buralgandan keyin adyolga mahkam o'raladi va faqat shu tarzda sovutish uchun qoldiriladi.
Gilos, qulupnay va Bektoshi uzumni kompoti uchun video retsepti
O'zingiz xohlagan variantni tanlang va biling: agar qish kompoti juda ko'p vaqt talab qiladigan jarayon bo'lsa - odatdagidek pishiring va yoz kunlarida uni iching. Va keyin, ehtimol, bu ta'mni dekabr oqshomida takrorlashni xohlaysiz.
