Baqlajon pyuresi

Baqlajon pyuresi - bir vaqtlar pishirilgan qaymoq va pishloqli mazali sabzavotli pyuresi, shunchaki siz boshqa retseptlarga ko'ra baqlajonni pishirolmaysiz. Turklar baqlajon va boshqa sabzavotlar haqida ko'p narsalarni bilishadi va bu retsept buning aniq tasdig'idir.

Bir oz un va qaymoq sabzavot uchun zarur va zaruriy qo'shimcha bo'lib, bu mahsulotlar kartoshka pyuresini tashqi ko'rinishiga ko'ra engilroq va yanada yoqimli qiladi. Ta'mga kelsak, bu shunchaki raqobatdan tashqarida. Hammasi juda sodda tarzda tayyorlanadi, bu yon piyola, boshqa murakkab bo'lmagan oshxonaning boshqa taomlari singari, yangi oshpazning qo'lidan kelmaydi.

Baqlajon pyuresi

Agar siz pechda biron bir narsa pishirayotgan bo'lsangiz, unda bir nechta patlıcan uchun bir oz joy bering. Pishirganda ular deyarli hech qanday hid chiqarmaydi, shuning uchun ular tovuq yonida va hatto pechene yonida o'zlarini yaxshi his qilishadi.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa
Bir piyola uchun idishlar: 3

Baqlajon pyuresi uchun ingredientlar:

500 g baqlajon;
piyoz boshi;
25 g sariyog ';
10 g zaytun moyi;
20 g bug'doy uni;
80 ml qaymoq yoki sut;
50 g qattiq pishloq;
5 g tuz.

Turk tilida patlıcan pyuresini tayyorlash usuli.

Kichik pishgan patlıcanlarni yorqin, elastik po'stlog'i bilan tanlaymiz. Katta sabzavotlar uzoq vaqt davomida pishiriladi, shuning uchun men undan kichikini tanlashingizni maslahat beraman, keyin pishirish jarayoni sezilarli darajada kamayadi.

Baqlajonni tanlang

Qalin pastki bilan panani oling, tercihen quyma temir. Pastki qismida biz bir necha uzuk piyoz, baqlajonni tepaga joylashtiramiz. Piyoz pechda yonadi, lekin baqlajon saqlanib qoladi.

Piyoz va baqlajonni panada yoyib chiqing

Biz 20-25 daqiqa davomida 230 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirdik. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda va terisi biroz xiralashgan bo'lsa, uni olishingiz mumkin.

Tandirda patlıcan pishiring

Baqlajonlarni yarim uzunlikda kesib oling, ozgina sovib turing. Yaxshi pishirilgan sabzavotlar yumshoq bo'lib qoladi, ularning go'shti yopishqoq, ozgina shaffof va teridan oson ajratiladi.

Pishirilgan baqlajonni kesib oling va sovutib oling

Biz pulpani qoshiq bilan sug'urib olamiz, uni juda oson olib tashlaymiz va qattiq qobig'ini axlat qutisiga tashlaymiz, bu kerak bo'lmaydi.

Pishirilgan baqlajondan go'shtni olib tashlang

Go'shtni barcha pishirilgan sabzavotlardan olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling.

Baqlajon go'shtini maydalang

Chuqur qovurilgan idishda zaytun va sariyog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz uni taxminan 5 daqiqa davomida shaffof holatga o'tkazamiz.

Biz piyozni o'tkazamiz

Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, premium bug'doy uni qo'shing.

Piyoz pishganida, un qo'shing

Unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, u ozgina sarg'ayadi va engil ochko'z lazzat olgandan keyin siz yana pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

Oltin jigarrang bo'lguncha unni piyoz bilan qovuring

Yupqa oqim bilan qavrilgan idishga qaymoq yoki sutni to'kib tashlang, aralashtiring, natijada olingan bo'laklarni silang. 5-6 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ushbu retseptda kremga ustunlik berish yaxshidir, u yanada mazali bo'ladi.

Sekin qaymoqni quying

Teri va tuzsiz mayda tug'ralgan pishirilgan patlıcan qo'shing. Ingredientlarni suv ostidagi blender bilan maydalaymiz, pechkada yana 2-3 daqiqa qizdiramiz.

Pishirilgan baqlajonning go'shtini qo'shing va maydalang

Eng oxirida maydalangan pishloqni joylashtirdik. Parmesan bilan eng yaxshi ta'mga ega, ammo byudjet variantida har qanday qattiq pishloq sizning didingizga mos keladi.