Yong'oqning foydalari va zarari

Hammasi yerfıstığı biladi - xom va qovurilgan, pivo uchun tuzli yoki ko'plab pishiriqlar tarkibida, makaron yoki sariyog 'shaklida. Hind yong'oqlari bilan xursand bo'lib, har kim o'zi uchun eng sevimli shaklini tanlaydi. Har doim mavjud bo'lgan katta miqdordagi mahsulotni iste'mol qilish, yong'oqning foydasi va zarari har xil emas. Afzalliklari va salbiy tomonlari nimada ekanligini aniqlashga arziydi, yong'oqni qancha miqdorda iste'mol qilish yaxshiroq, ular kimga zarar etkazadi?

Tarkibi va foydalari

Rossiyada yerfıstığın tarqalishi faqat 18-asrning oxirida olingan.

Ushbu dukkakli o'simliklarning asosiy ozuqaviy qiymati ularda ko'p miqdordagi protein (hajmning uchdan bir qismigacha) mavjudligi bilan oqlanadi. Ular uchun faqat soya boyroq. Yong'oq tarkibidagi turli xil yog'lardan, xom mahsulotning deyarli yarmi, tarkibida uglevodlar, muhim mikro va makro elementlar, pektinlar, tola, kul, barcha vitaminlarning keng ro'yxati mavjud.

Xom yong'oq kimyoviy tarkibi jadvali

Jadvalda keltirilgan kimyoviy tarkibi (100 g mahsulot uchun) to'g'risidagi ma'lumotlarga ko'ra, yerfıstığın foydasini tasavvur qilishingiz mumkin.

Ushbu mashhur mahsulot antioksidantlarga va to'yinmagan yog 'kislotalariga boy va xolesterol deyarli yo'q. Xom yong'oqning kaloriya miqdori juda yuqori - 100 g ga 550 kkal, quritganda esa o'nlab foizga ko'payadi, chunki ularda juda ko'p suv bor.

Fıstığın foydalari

Dukkakli o'simliklarning foydalari uning ko'p komponentli tarkibi bilan o'ziga xos tarzda bog'liqdir. Xoleretik ta'sir tufayli yong'oq jigar kasalliklari, oshqozon yarasi va oshqozon-ichak trakti kasalliklarida qo'llaniladi. Bu yerfıstığı sutiga yordam beradi - yong'oq, maydalangan un, suv bilan aralashtirilgan.

Yong'oq antioksidant ta'sirida faqat granata

Umumiy foyda

Fıstık turli xil hollarda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Foydali xususiyatlari:

• So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yerfıstığı qon bosimini o'z ichiga olgan magniy va foliy kislotasi tufayli hayotni uzaytirishi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin. Magniy energiya manbalari uchun ham javobgardir va ftorid va kaltsiy bilan birgalikda suyaklarni mustahkamlaydi.
• Yer yong'oqlari genitouriya tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, xotira va kontsentratsiyani yaxshilaydi, bu mahsulot tarkibidagi nikotinik kislota tufayli keksa odamlar uchun ayniqsa foydalidir. Shuningdek, u foliy kislotasi va E vitamini bilan terining yoshlanishiga yordam beradi.
• Surunkali charchoq, nevroz va ruhiy tushkunlik, jismoniy charchoq uchun foydali.
• Immunitetni oshiradi, ayniqsa shamollash va virusli infektsiyalar nafas olish organlarining balg'amdan chiqishiga yordam beradi.
• Moderatsiyada diabet uchun foydalidir, chunki u qon shakarini boshqaradi.
• Yuqori protein mushaklarni qurishga yordam beradi.
• Omega kislotalari va aminokislotalar xolesterolni qo'llab-quvvatlaydi, fermentlar va gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va temir gemoglobinning pasayishiga yo'l qo'ymaydi.
• E vitamini tufayli bu onkologiyani oldini olish va to'qimalarning yangilanishini tezlashtirish uchun ajoyib vositadir.
• Uning tarkibida ko'p miqdordagi antioksidantlar (polifenollar) mavjud bo'lib, u toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
• Qon ivishini yaxshilashga qodir.
• Triptofan tufayli u uyquni normallantiradi va ijobiy his-tuyg'ularga hissa qo'shadigan serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi.

Qizig'i shundaki, yerfıstığı qobig'i immunitet uchun javob beradigan B2 vitaminining ko'p qismini o'z ichiga oladi. Albatta, uni suiiste'mol qilmaslik kerak, chunki u erda mavjud bo'lgan antijenler tufayli allergiya va ovqat hazm qilish buzilishi mumkin. Qovoqning aroqqa damlamasi juda foydali, bu mavsumiy gripp va SARS epidemiyalari paytida tananing mudofaasini mustahkamlashga yordam beradi. Buning uchun bir qoshiq qobig'i chorak stakan aroq ichida zulmatda 2 hafta davomida saqlanadi. Kamida bir hafta davomida kuniga bir marta sut bilan 7-10 tomchi iching.

Yaxshi yog'ning yuqori navlari baliq konservalari, qandolat mahsulotlari, margarinning eng yaxshi navlaridan foydalanadi

Ayollar uchun

Er yong'oqlari kuchli bolani orzu qilgan er-xotinlar uchun foydalidir, bu kelajakdagi ota-onalarning gormonal fonini tiklashga yordam beradi, bu bizning davrimizda ko'pincha ularning bepushtlik sababidir. Foliy kislotasi tufayli intrauterin patologiyalarni rivojlanish xavfi kamayadi. Bu skelet va homila asab tizimini yotqizish uchun ajralmas hisoblanadi. Faqat 100 g yong'oq bu kislotaning kunlik normasining 60% gacha bo'lishi muhimdir.

Temirning mavjudligi gemoglobin darajasini saqlab turadi, bu hayz paytida qon yo'qotishidan aziyat chekadigan ayollar uchun muhimdir. Kaltsiy yoshga bog'liq osteoporoz rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Yengil xoleretik va diuretik ta'sirga ega bo'lgan yong'oqni kunlik iste'mol qilish ichakning o'z vaqtida harakatlanishiga yordam beradi, metabolizmni tezlashtiradi, shuning uchun ortiqcha yog 'to'planishiga vaqt yo'q. Va bu ozuqa moddalarini yo'qotishda ba'zi parhezlarga xos bo'lmagan holda vazn yo'qotishning foydasini ko'rsatmoqda.

Ushbu mahsulot, shuningdek, teri, tishlar va sochlar bilan bog'liq muammolarni oldini olishga yordam beradi. U selülitga qarshi mahsulotlarda mavjud, yong'oq yog'i kremlar, losonlar va yuz niqoblarining tarkibiy qismidir, oziqlantiruvchi, namlovchi va terining elastikligini tiklaydi.

Sovun tayyorlashda past navli yerfıstığı yog'i ishlatiladi - shuning uchun siz sifatli Marsel sovuni olasiz

Erkaklar uchun

Ushbu fasol ham erkaklar uchun muntazam ravishda foydalidir. Yong'oq testosteron darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, bu potentsialni oshiradi va gormonal darajasini normallashtiradi. Eng samarali, u yotishdan 2 soat oldin asal bilan birgalikda bir qoshiq mahsulotdir.

Kaliy tufayli yurak-qon tomir tizimi saqlanib qoladi, bu qariyalar uchun alohida ahamiyatga ega. Yong'oq, birinchi navbatda, erkaklar uchun ortiqcha ovqatlanish va spirtli ichimliklarni zaharlash paytida jigarni tozalashga yordam beradi. Qon tomir tonusini oshirib, mahsulot metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va xolesterin to'planishining oldini oladi. Tarkibidagi biotin erta yoshda bo'lish xavfini kamaytiradi.

Bolalar uchun

Bolalar uchun suyaklar, mixlar va tishlarning o'sishi va mustahkamligi uchun javob beradigan kaltsiyning mavjudligi ayniqsa muhimdir. Fosfor bilan tandemda, bu ularning tuzilishini tenglashtiradi, g'ovak va deformatsiyani oldini oladi. Va bu to'g'ri holatni shakllantirishni ta'minlaydi.

Issiqlik bilan ishlov berishda foydali xususiyatlar

Yong'oqni har xil shaklda eyish mumkin, ammo nima foydali ekanligini bilish yaxshi.

Xom

Mutaxassislar xom mahsulotning shubhasiz foydasini tan olishadi. Bu ovqat hazm qilish uchun ko'proq foydali va barcha tarkibiy qismlarni saqlaydi.

Qovurilgan

Qovurilgan yong'oqlarga kelsak, dietologlarning fikri har xil. Ba'zi odamlar issiqlik bilan ishlov berish ko'p miqdordagi ozuqalarni yo'q qiladi deb o'ylashadi. Boshqalar aytadiki, qovurayotganda yong'oq nafaqat mazasi, balki sog'lom ham bo'ladi. Ular o'z fikrlarini ushbu shaklda antioksidantlar miqdori ko'payishi bilan isbotlaydilar. Bundan tashqari, ushbu pishirish texnologiyasi bilan E vitaminining yo'q qilinishini oldini oladigan sirt himoya qatlami hosil bo'ladi.

Fry yong'oqlari, shirinliklar foydali tarkibiy qismlarining ta'sirini o'chiradigan qo'shimchalar va tuzsiz bo'lishi kerak

Quritilgan

Quritilgan yerfıstığı suvni olish tufayli uning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Va bu yong'oqning kerakli miqdorini hisoblashda e'tiborga olinishi kerak. Quritgandan keyin allergiya paydo bo'lganda ulardan yupqa qizil terini olib tashlash osonroq bo'ladi.

Yerfıstığı mahsulotlarining afzalliklari

Yerfıstığı hosilalarining hammasi ham bir xil foydali emas, siz qaysi ovqatlardan xavfsiz ovqatlanishingiz mumkinligini va qaysi ovqatlardan qochishingiz kerakligini bilishingiz kerak.

Tuzli qovurilgan

Tuzlangan qovurilgan yong'oqning ma'nosi yo'q, ular hatto zararli: ular ishtahani oshiradi, bu mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish xavfiga olib keladi. Va tuz suyuqlikni ushlab turishga va shish paydo bo'lishiga yordam beradi.

Yong'oq shirinliklarining foydalari

Parhezshunoslar turli xil shirinliklar va shirinliklarga yerfıstığı qo'shishni foyda emas, balki qiziqarli ta'm deb bilishadi. Hindiston yong'og'i siropi yoki sharbatida, kunjut, shokolad va hokazo, shakar sepilganda, uni oz-ozdan eyish mumkin, ayniqsa semirib ketgan yoki ovqat hazm qilish kasalliklari bo'lganlar uchun.

Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar yong'oq makaronining foydali xususiyatlarini bolalarning nonushta uchun kun bo'yi quvvat beradigan yuqori kaloriya mahsuloti deb bilishadi. Bu nonga yoyilishi, sousga qo'shilishi va issiq idishlar bilan ovqatlanishi mumkin. Yong'oq gozinaki asal yoki shinni ularga qo'shilsa yaxshi bo'ladi.

Yong'oq pastasi hayvon oqsilini olmaydigan vegetarianlar uchun mos bo'lgan yuqori proteinli mahsulotdir.

Makaronga o'xshash, ammo tuz va o'simlik yog'ida etishmaydigan yerfıstığı holva ham mashhur. Erga qovurilgan yong'oqdan tashqari, unda asal yoki pekmez mavjud, shuning uchun oz miqdorda u juda foydali.

Shaklga zarar bermasdan, siz kuniga atigi 10-15 g halvadan foydalanishingiz mumkin

Yong'oqli Sherbet yurak, jigar, buyraklar va ko'rish qobiliyatining salomatligi uchun tavsiya etiladi, vitamin etishmovchiligi, tishlar va milklar bilan bog'liq muammolar, asabiy stresslar uchun javob beradi. Ammo bu noziklik sut oqsili uchun murosasizlik bo'lsa kontrendikedir. Yuqori kaloriya miqdori tufayli semirish uchun zararli, uni homilador va emizikli onalar va yer yong'oqlariga allergik reaktsiyasi bo'lgan odamlar uchun menyudan chiqarib tashlash kerak.

Davolanish kaltsiyning tanaga faol so'rilishiga yordam beradi

Urbek - mukammal muvozanatli kompozitsiyaga ega noyob Dog'iston shirinligi. Ezilgan urug'lar va yong'oqlarning bunday pirogi kuch-quvvatni tiklaydi va jiddiy jismoniy kuch sarflashga yordam beradi. Buning ajablanarli joyi yo'q, bu tog'liklar uchun eng sevimli taom.

Davolanish ochlikni susaytiradi, bu esa tez-tez chaqishdan qochishga yordam beradi.

Sovuq bosilgan yerfıstığı yog'ida ko'plab vitaminlar va minerallar, to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ular uchun salat mavsumi yaxshi bo'ladi va qovurayotganda uni zaytun va kungaboqar bilan tenglashtirish mumkin.

Yong'oqning kontrendikatsiyasi va zarari

Nazorat qilinmaydigan iste'mol qilinadigan loviya ekinlari bir necha kilogramm vazn qo'shadi. Mahsulotning boshqa salbiy xususiyatlari:

• Qon koagulyatsiyasini yaxshilash va qon aylanishini sekinlashtirish orqali uni qalinlashtirish qobiliyati varikoz tomirlari va tromboflebitda hiyla ishlatishi mumkin.
• Yong'oq oqsili sakkizta tajovuzkor alerjenlardan biridir va uning nozik himoya terisi bu ma'noda ayniqsa xavflidir. Ba'zi hollarda qichishish, terida toshmalar va hatto Quincke shishi ham shundan ko'rinadi.
• Ovqat hazm qilish organlariga haddan tashqari yuk tushgani sababli, pankreatit uchun yuqori kalorili mahsulot tavsiya etilmaydi. Ichakdagi buzilishlarga olib keladigan fermentlarning faolligini bostirishga qodir.
• Yong'oq yeyishning yon ta'siri siydik kislotasi tuzlarini to'plash qobiliyatidir. Metabolik kasalliklar bilan bog'liq muammolar: artrit, podagra, artroz, bu vaziyatni yanada kuchaytiradi, bu suyak va biriktiruvchi to'qima yo'q qilinishiga olib keladi.

Ammo oziq-ovqat mahsulotlarini etishtirishda genetik modifikatsiyalangan texnologiyalardan foydalanish eng jiddiy muammo hisoblanadi. Bu zararkunandalarga alohida qarshilik ko'rsatishi tufayli hosilni ko'paytiradi, ammo petuniya genini o'simlik genotipiga kiritish amaliyoti madaniyatning foydasini yo'qotdi, uning zarari nihoyatda katta bo'ldi.

GMO bilan ovqatlanish immunitetni pasaytiradi, turli kasalliklar, shu jumladan, xavfli o'smalar rivojlanish xavfini oshiradi. Bola tug'ish funktsiyalari ham bundan aziyat chekmoqda. Xavfsiz mahsulotni GMO o'z ichiga olgan mahsulotdan oddiy iste'molchiga ajratib bo'lmaydi, bu foyda to'g'risida shubha tug'diradi.

Video: xavfli yong'oq nima

Qanday qilib qovurilgan ovqatlanish kerak: sog'lom odamlar uchun kunlik yordam

Qovurilgan yerfıstığı nafaqat mazali, balki juda qoniqarli mahsulotdir, uning energiya qiymati 100 g (qo'shimchasiz) 550 kkaldan oshadi. Siz kuniga 30-50 g dan ortiq bo'lmagan yong'oq yeyishingiz mumkin, bu taxminan 60 yong'oq. Boshqacha qilib aytganda, ushbu protein mahsulotining bir hovuchi barcha zarur vitaminlar va minerallarni ta'minlaydi va kun davomida quvvat oladi.

Iste'molning nüansları

Fıstıkdan foydalanganda, uning tanaga ta'siri, jinsi, yoshi va sog'lig'iga qarab e'tiborga olish kerak.

Homiladorlik paytida

Homilador ayollarga foliy kislotasi kerak. Yuqorida aytilganidek, 100 g yong'oqda bu moddaning 240 mkg, va homilador ayollar uchun bu kunlik ehtiyojning 48% ni tashkil etadi.

Ammo er yong'oqlari homilaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, bu esa allergiya keltirib chiqaradi. Odatda, agar homilador onaning o'zi bu muammoni boshdan kechirsa yoki homiladorlik paytida yong'oqqa suyanishni boshlasa, unga reaktsiya berilmasa, bunday reaktsiya kuzatiladi. Shuning uchun, homiladorlik paytida yong'oq va u bilan birga bo'lgan mahsulotlarni kuniga bir necha bo'lakdan boshlab, asta-sekin dozani kuniga 20 yong'oqqa oshirib yeyish kerak.

Homiladorlik paytida yong'oqni iste'mol qilishning yana bir kontrendikatsiyasi tez kilogramm olishdir. Agar ayolda ishtahani oshirsa va unga ortiqcha vazn qo'shilsa, u yuqori kaloriyali lazzatli taomlardan voz kechishi kerak.

Birinchi trimestrda tuzlangan yong'oq toksikozni engishga yordam beradi, ammo ularni suiiste'mol qilmaslik kerak. Agar bunday mahsulot tanaga salbiy ta'sir ko'rsatsa (qichishish, ko'ngil aynish), siz darhol undan voz kechishingiz kerak.

Ikkinchi va uchinchi trimestrlarda, agar unga alternativa bo'lmasa, xom yong'oqni eyishingiz mumkin. Shirinliklar va boshqa mahsulotlar tarkibida baklagiller homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi.

Emizishda

Emizgan ayol quyidagi sharoitlarda yerfıstığı eyishi mumkin:

• allergiya etishmasligi;
• tanaga zarar bermasdan homiladorlikdan oldin yerfıstığı yeyish.
• chaqaloqning onasi va otasining oilasida hech kim yerfıstığı uchun allergiyaga ega emas edi;
• chaqaloq allergiyaning har qanday turiga moyil emas.

Qanday bo'lmasin, emizish paytida yerfıstığı kiritish faqat pediatrning ruxsatidan keyin mumkin. Agar onangiz jigar, buyrak yoki oshqozon bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, ular hal qilinmaguncha ushbu og'ir ovqatdan bosh tortgan ma'qul. Buning sababi, yuqorida qayd etilgan organlarning ishlamay qolishi natijasida odatdagi tarzda ajralib chiqmaydigan parchalanuvchi mahsulotlar ko'krak sutiga o'tadi va bolaga zarar etkazadi. Shu sababli, maydalangan mahsulotda allergiya yoki qayta ishlanmagan cürufga reaktsiya bo'ladi.

Bolalar uchun

Uch yoshga to'lgunga qadar chaqaloqlarning ratsioniga yong'oqlarni kiritish maqsadga muvofiq emas. Katta yoshdagi bolalarni asta-sekin yong'oqqa o'rgatish kerak, bu esa kuniga o'n donadan ko'p bo'lmagan ovqatlanishiga imkon beradi. Kichkintoylarga qovurilgan, tozalangan shirinliklarni taklif qilish yaxshiroqdir. Quruq yo'tal bilan guruch pyuresiga bir necha bo'lak qo'shish foydali bo'ladi.

Mevsimsel virusli epidemiyalar davrida kam vaznli bolalar uchun yerfıstığı tavsiya etiladi. Bu miyani ortib borayotgan yuklar bilan yaxshi rag'batlantiradi - imtihonlardan o'tish, o'tish davrida tez o'sish.

Kasalliklar uchun

Qandli diabet uchun yong'oqdan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo bemorda allergik reaktsiya bo'lmasa. Yong'oq qon shakarini kamaytirishga yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi, qonni tozalaydi, qon bosimini normallashtirishga yordam beradi, tez to'yingan. Ammo qovurilgan yong'oqni diabet bilan almashtirish yaxshiroqdir. Kundalik dozani shifokor belgilaydi, ammo u 30 g dan oshmasligi kerak, aks holda ich qotishi va qorin og'rig'i mumkin.

O'tkir pankreatitda xoleretik xususiyatlarga ega bo'lgan bu yong'oq diareya, shishiradi. Va oqilona miqdorda remissiya paytida bu taqiqlanmaydi.

Ishemiya va ateroskleroz bilan yerfıstığı foydalidir, ammo xom mahsulotdagi antioksidant polifenol qovurilgan mahsulotga nisbatan chorak kam bo'lganligi sababli, yurak xastaligining oldini olish faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng amalga oshiriladi.

Tuzlangan mevalar bosimni normallashtirishga yordam beradi. Ularni tayyorlash uchun xom yong'oq olti foiz sirka bilan kunga bardosh beradi, so'ngra kuniga o'n marta iste'mol qilinadi.

Kilo yo'qotish uchun

Yong'oq moyi ochlik tuyg'usini kamaytirishi sababli, u ortiqcha vaznli va hatto semirib ketgan odamlar uchun parhezlarda keng qo'llaniladi. 3-4 ta yerfıstığı tuyadi qo'zg'atishi va ulardan o'n baravar ko'proq, kaloriya tarkibiga qaramay, aksincha, tushkunlikka tushishi, lipid metabolizmini normallashtirishga yordam berishi xarakterlidir.

Video: Ham kasallik, ham vazn yo'qotish uchun yong'oq

Fıstık minerallar, vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy bo'lgan yuqori kaloriyali protein mahsulotidir. O'rtacha chegaralar ichida, qo'shimchalarsiz va GMO holda, bu shubhasiz foyda keltiradi. Ammo u juda ko'p kontrendikatsiyaga ega.